Naminiai šokoladiniai pyragaičiai: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šis straipsnis bus labai naudingas šokoladinių pyragų gerbėjams. Receptai su nuotraukomis padės ruošiant saldžius desertus, kurių vienas dažnas ingredientas yra šokoladas. Siūlomų variantų įvairovė patenkins visus norus, o dizaino idėjos pasakys, kaip pelningai pristatyti tokius patiekalus šventėje.

Mėgstamiausias vaikystės skanėstas

Paklauskite bet kurio devintojo dešimtmečio, koks yra jų mėgstamiausias saldus skanėstas, ir atsakymas bus daugiausiai du: skruzdėlyno pyragas ir „bulvė“– šokoladinis pyragas, pagamintas iš grūstų sausainių. Net ir dabar, kai gausu saldumynų ir įvairiausių pyragų, daugeliui vaikų patinka šis paprastos išvaizdos pyragas.

„Bulves“paruošti labai paprasta: tris šimtus gramų paprastų sausainių (iš kepto pieno ar arbatos) perpilkite per mėsmalę, sumaišykite su 80 gramų karštyje suminkštinto sviesto ir 6 valg. šaukštų kondensuoto pieno, pabaigoje įpilkite du ar tris šaukštus. šaukštai kakavos miltelių ir keli lašai skysčių ar brendžio skonio, nors jei patiekalas ruošiamas vaikų vakarėliui, tadažiupsnelis vanilės gali būti kvapioji medžiaga.

Gaunamą masę gerai išminkykite ir iš jos suformuokite ovalo formos paplotėlius, primenančius įprastas bulves. Netgi galite atitinkamai papuošti: šaukštą sviesto išplakite su šaukštu kondensuoto pieno iki kreminės masės ir konditeriniu švirkštu ant bulvių pieškite daigelius, kurie labai patiks vaikams.

Šokoladinis sausainių pyragas su glajumi

Šokoladinis pyragas su šokoladiniu kremu ir glajumi ir net pabarstytas šokolado drožlėmis – argi tai ne kiekvieno šokolado mėgėjo brangi svajonė? Tokį desertą gali paruošti net nepatyręs konditerijos šefas: sausainių pagrindui reikėtų paimti šešis kiaušinius ir padalinti juos į b altymus bei trynius. Atskiruose induose suplakite juos su 70 g granuliuoto cukraus (kiekvienai daliai) iki stabilių putų. Išsijokite šimtą gramų miltų ir sumaišykite su 2,5 valg. šaukštai kakavos miltelių. Pusę išplaktų kiaušinių b altymų sumaišykite su trynių ir miltų mase, o tada įmaišykite likusius b altymus, atsargiai, kad nesugadintumėte tešlos puošnumo.

Be to, į tešlą galite įdėti dosnią saują smulkintų graikinių riešutų, kurie nuostabiai išryškins subtilios šokoladinės tešlos skonį. Kepimo formą išklokite pergamentu ir patepkite aliejumi, supilkite į ją tešlą ir kepkite, kol iškeps 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Išimkite gatavą biskvitą iš formos, tik jau visiškai atvėsusį.

Kremas tortui ir glajus papuošimui

Kremą tokiems šokoladiniams pyragams paruošti taip pat nesunku: 250 gramų šviežios grietinėlės išplakite su 100gramų cukraus pudros iki purios grietinėlės, o pabaigoje šaukštu įpilkite vieną plytelę juodojo šokolado, ištirpinto vandens vonelėje. Gatavu kremu aptepkite anksčiau iškeptą biskvitą, kuris perpjaunamas išilgai į du sluoksnius. Viršus padengtas šokoladiniu glajumi. Nedideliame puode sumaišykite 4 valg. šaukštai cukraus ir vienas šaukštas kakavos miltelių. Tada su jais sumaišoma 50 gramų lydyto sviesto ir 100 ml pieno. Padėkite keptuvę ant ugnies, maišydami, kad skystas medus būtų tankus. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite gatavą glajų ant biskvito viršaus.

Kai glajus visiškai sukietės, aštriu peiliu gautą biskvitą su kremu supjaustykite į porcijomis, bet kokios formos pyragus: trikampius arba kvadratinius. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite didelę šokolado gabalėlį, kontrastui galite naudoti b altąjį šokoladą. Taip pat galite papuošti karamelės ar šokolado ūselius.

Šokolado širdelės su suflė

Toks tortas ne tik skanus, bet ir labai patrauklios išvaizdos dėka dizaino: Jūsų mylimai merginai tokį desertą paruošti puikiai tiks! Pagrindui: paruoškite įprastą biskvitą iš 4 kiaušinių, 120 gramų cukraus ir 100 gramų kvietinių miltų, sumaišytų su dviem šaukštais kakavos. Kepimui naudokite įprastą stačiakampę kepimo skardą, padengtą pergamentu. Tada, neišimdami pagrindo iš formos, užpilkite suflė sluoksnį ir leiskite visiškai išdžiūti. Kai želė taps elastinga ir tanki, naudodami šabloną iškirpkite širdeles, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte subtilaus suflė.

Toliau kiekvieną biskvitinį pyragą užpilkite šokoladiniu glajumi dešinėje pusėje ir lydytu b altuoju šokoladu kairėje pusėje. Ant dviejų spalvų siūlės linijos galite nupiešti kelias mažas širdeles ar gėles spalvotu kremu.

Kaip pasigaminti suflė?

Švelniausia šokoladinio pyrago suflė dalis dažniausiai gaminama su grietine. Pirmiausia šaukštą želatinos užmerkite 100 g š alto vandens. Kai išbrinks, ištirpinkite vandens vonelėje. 500 gramų grietinės išplakti su stikline cukraus iki kreminės masės. Atskirame dubenyje išplakite dviejų kiaušinių b altymus su žiupsneliu vanilės į stabilias putas. Plaktą grietinėlę sumaišykite su b altymais ir maišydami supilkite ištirpintą želatiną. Masę aktyviai išmaišykite ir supilkite ant gatavo biskvito formoje.

Keksiniai su skystu įdaru

Išbandžiusieji šį desertą žino: tai nežemiška palaima, gurmanų rojus! O kulinarijos specialistai tai vadina „protingu pyragu“, nes kepimo metu jis pats yra padalintas į tešlos pagrindą ir grietinėlę. Paslaptis čia paprasta: tereikia tinkamai nustatyti terminio apdorojimo laiką, kad pyrago kraštai virstų sviestiniu biskvitu, o skysčio centras liktų kreminis.

Norėdami pagaminti tokio tipo pyragą, jums reikia:

1. Sumaišykite 160 gramų tamsaus šokolado su sviestu ir ištirpinkite vandens vonelėje (nebūtina: mikrobangų krosnelėje).
2. Keturis kiaušinius išplakite su 5 valg. šaukštus cukraus į stabilias putas. Pabaigoje įpilkite keturis šaukštus. šaukštai viso grūdo miltųir švelniai išmaišykite.
3. Šokolado masę plona srovele supilkite į kiaušinius, maišydami plaktuvu.
4. Gatavą tešlą supilkite į bandeles arba silikonines bandelių formeles ir užpildykite jas dviem trečdaliais.

Dėkite formeles į įkaitintą orkaitę (160 laipsnių) ir kepkite, atidžiai sekite procesą. Per aštuonias-dešimt minučių tešla turi šiek tiek pakilti ir pasidengti šviesia plutele. Po to aptinkame lygiai dvi minutes ir tada išimame pyragus iš orkaitės. Jei persistengsite, tada vidurys iškeps ir desertas nebus toks skanus. Išimkite iš formelių ir viršų pabarstykite cukraus pudra, taip pat galite papuošti mėtų lapeliais arba šviežiomis uogomis (braškėmis, avietėmis, mėlynėmis).

Desertas be kepimo

Šokoladinių pyragų receptai (produktų nuotraukas žr. apžvalgoje) yra tokie įvairūs, kad kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamą variantą. Taigi, pavyzdžiui, galite gaminti desertą be terminio apdorojimo, naudodamiesi šviežios maisto virtuvės idėja:

- 300 gramų datulių pamirkykite verdančiame vandenyje dešimčiai minučių, išimkite sėklas ir susmulkinkite trintuvu.

- 300 gramų lazdyno riešutų arba migdolų taip pat susmulkinkite blenderiu ir sumaišykite su datulėmis, į masę įpilkite 50 gramų medaus arba klevų sirupo, taip pat 50 gramų kakavos.

Masę gerai išminkykite ir paskleiskite ant maistinės plėvelės, uždenkite antru sluoksniu ir iškočiokite lygiu sluoksniu. Įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Tortų kremas ruošiamas iš trijų bananų ir 2 valg. šaukštai medaus ir 1 valg. šaukštai su stikleliu kakavos miltelių. Masę sutrinkite blenderiu ir paskleiskite ant atvėsusio sluoksnio, nuimdami viršutinį plėvelės sluoksnį. Leiskite atvėsti apie pusvalandį ir tada supjaustykite porcijomis, kiekvieną papuošdami visu riešutu. Toks desertas puikiai pasotina, nesuteikdamas sunkumo jausmo, kaip nutinka iškepus.

Bananiniai pyragaičiai

Tiems, kurie mėgsta vaisius naudoti kaip papildomą įdarą, šis šokoladinių pyragaičių receptas patiks jūsų skoniui. Ingredientų sąrašas:

• Trys kiaušiniai.
• Po vieną stiklinę cukraus, šviežio pieno ir miltų.
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių tešlai.
• Šimtas gramų rafinuoto kokosų arba lieso aliejaus.
• Penki menas. šaukštai kakavos miltelių.
• Trys bananai.
• 400 gramų grietinės + 150 gramų granuliuoto cukraus grietinėlei + vanilė ant peilio galo.

Maisto gaminimas

Cukrų, pieną, lydytą sviestą ir kakavą išmaišykite viename dubenyje iki vientisos masės, tada suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius. Atskirai mikseriu išplakti kiaušinius iki purių putų. Į miltų masę šaukštu (jokiu būdu ne trintuvu!) įmaišykite išplaktus kiaušinius. Gautą tešlą supilti ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepti kol iškeps 200 laipsnių temperatūros orkaitėje. Atvėsinkite ant grotelių, tada perpjaukite išilgai į du sluoksnius.

Pagaminkite kremą išplakdami grietinę su cukrumi ir vanile, jei norite, galite pridėti geltonų maistinių dažų arba du šaukštus. šaukštai kakavos, jei norite maksimalaus šokoladinio skonio. Bananai supjaustytiratai.

Biskvito sluoksnį padenkite puse kremo ir uždėkite bananų, tada nubrėžkite nedidelį kremo tinklelį ir uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Ant viršaus patepame kremu, paliekame šiek tiek papuošimui. Supjaustykite porcijomis kvadratinius pyragus, kiekvieną gabalėlį papuošdami grietinės sūkuriu, į kurį įdėkite kokteilinę vyšnią arba šviežią avietę.