Varškės įdaras: geriausi receptai. Blynų pyragas su varškės įdaru

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Varškė yra labai sveikas ir skanus fermentuoto pieno produktas. Įvairių pasaulio tautų virtuvėse yra pyragų, blynų, koldūnų ir kitų kulinarinių skanėstų, naudojant varškę vienaip ar kitaip. O varškės įdaras naudojamas daugelyje patiekalų. Pabandykime paruošti kai kuriuos iš jų. Tačiau pirmiausia keli paprasti paties įdaro receptai.

Su grietine ir razinomis

Reikia paimti: varškės - 250 gramų, porą didelių šaukštų grietinės, gerą saują razinų, pusę citrinos, tris didelius šaukštus cukraus.

Varškės sūris įtrintas dubenyje šakute. Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Smulkiai sutarkuokite citriną kartu su žievele. Į citriną - cukrus. Viską gerai išmaišome. Razinas nukoškite ir nusausinkite. Į varškę su grietine suberkite džiovintas razinas ir citriną su cukrumi. Vėl gerai išmaišykite. Saldžiarūgštis varškės įdaras paruoštas!

Su bananais

Būtina paimti: varškės -250 gramų, trys dideli šaukštai cukraus, pora didelių šaukštų grietinės, du bananai.

Blenderyje (jei ne - rankomis) sumaišykite cukrų, grietinę ir varškę. Bananus nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į bendrą masę. Išmaišykite iki vientisos masės. Išėjo bananinis varškės įdaras. Receptas, tinkantis, pavyzdžiui, blynams.

Girta vyšnia

Mums reikės: varškės - 250 gramų, trijų didelių šaukštų cukraus, stiklinės šaldytų vyšnių be kauliukų, dviejų nedidelių šaukštų gero konjako, kelių gvazdikėlių (sauso prieskonio).

Varškės sūrį su cukrumi išplakite trintuvu iki vientisos masės. Šaldytas vyšnias užpilkite verdančiu vandeniu ir užvirinkite. Įpilkite cukraus ir konjako. Gautame sirupe kelias minutes pavirkite vyšnias. Išimkite vyšnių gabalėlius ir sudėkite į varškę. Kruopščiai išmaišykite. Sirupas, beje, gali būti naudojamas ir blynams laistyti.

Su aguonomis

Ingredientai: pusė kilogramo „turgaus“varškės, stiklinė cukraus, trys dideli šaukštai aguonų.

Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir atidėkite, kad išbrinktų. Tada – perkošti ir sum alti kavamale arba mėsmale. Aguonas sumaišome su cukrumi ir varške, kurią pirmiausia reikia pertrinti per sietelį. Viską sumaišome. Aguonų varškės įdaras paruoštas!

Šokoladas

Ingredientai: šokolado plytelė (100 gramų), pora šaukštų grietinės, varškės - 300 gramų, cinamonas - pagal skonį.

Šokolado plytelę smulkiai sutarkuokite. Sumaišykite grietinę su varške. Palaipsniui supilkite tarkuotą šokoladą. Pabaigoje – m alto cinamono šnabždesys. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Sūris

Mums reikės: sauso varškės - 300 gramų, 100 gramų kreminio sūrio be augalinių priedų, vieno kiaušinio trynio, 50 gramų sviesto (arba šaukšto lydyto sviesto).

Varškę pertrinkite per sietelį. Sūrį sutriname ant trintuvės smulkiai-smulkiai. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės (mikseriu, blenderiu arba rankomis). Druskos galite įberti ant peilio galo, nes šis varškės įdaras priskiriamas nesaldiems.

Su žolelėmis ir česnaku

Mums reikės: 300 gramų varškės, poros skiltelių česnako, krūvos šviežių krapų, didelio šaukšto grietinės, druskos ir pipirų.

Smulkiai supjaustykite šviežius krapus. Česnaką susmulkiname specialia mašina. Sumaišykite grietinę su varške, česnaku ir krapais iki vientisos masės. Pagal šį receptą galima gaminti naminius chačapurius arba benderiki.

Su raugintais agurkais

Ingredientai: 300 gramų varškės, viena saldžioji paprika, trys vidutinio dydžio marinuoti agurkai, m alti pipirai, druska, žolelės.

Varškę suplakite trintuvu arba mikseriu. Agurkai supjaustyti mažais kubeliais. Žalumynus smulkiai supjaustome. Susmulkiname česnaką. Viską gerai išmaišyti, išlaikant agurkų ir žolelių struktūrą (neplakti). Pagardinkite druska ir pipirais.

Su braškėmis

Ingredientai: stiklinė šviežių braškių (arba trys dideli šaukštai braškių uogienės – pagal sezoną) arba tiek pat šaldytų uogų, 250 gramų varškės, didelis šaukštaskondensuoto pieno, poros šaukštų cukraus.

Sumaišykite visus produktus iki vientisos masės. Toks varškės įdaras puikiai tinka gaminant visokius blynus. Taip pat su juo galite išsivirti skanių koldūnų.

Varškę sutrinkite mikseriu, aitriąją papriką ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite petražoles ir česnako skiltelę. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite druska ir m altais pipirais.

Su raudonaisiais ikrais

Mums reikės: stiklainio raudonųjų ikrų, 300 gramų neriebios varškės, didelio šaukšto sviesto, žolelių, tarkuoto muskato riešuto (peilio galiuku), druskos.

Smulkiai supjaustykite šviežius krapus. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad nesutraiškytų kiaušinių. Gautu mišiniu įdarykite blynus.

Keli patarimai

• Kad varškė būtų minkšta, pirmiausia turite ją sum alti dubenyje šakute. Lengviau, jei turite maišytuvą: tada fermentuotas pieno produktas taps erdvus.
• Razinas ar kitus receptuose naudojamus džiovintus vaisius reikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti užvirti bei išbrinkti.
• Cukatus, naudojamus kaip priedą prie varškės, taip pat reikia šiek tiek pavirti garuose, o tada smulkiai įtrinti.
• Varškės tešlą su varškės įdaru galima kepti orkaitėje troškinimo pavidalu.
• Paruoštus blynus su varškės įdaru galima laikyti užšaldytus šaldytuve. Prieš patiekdami įkaitinkite mikrobangų krosnelėje arba šiek tiek pakepinkite svieste keptuvėje.

Pyragas su varškės įdaru

Pagaminti labai greitai galima naudojant iš anksto paruoštą varškės įdarą. Be to, bet koksiš aukščiau pateiktų parinkčių! Priklausomai nuo to, pyragas išeis saldus arba sūrus – pagal jūsų skonį.

Taigi, paimkite sluoksniuotą tešlą (galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre), atitirpinkite. Tešlą iškočiokite į kepimo indą (du lakštus). Kepimo skardą ar formą ištepame riebalais, lengvai pabarstome miltais. Pirmas testo lapas praėjo! Ant jo išdėliojame iš anksto paruoštą įdarą (receptus žr. aukščiau). Uždenkite kitu tešlos lakštu. Išlyginame kraštus (galite padaryti „košelę“). Viršutinį lakštą keliose vietose praduriame, kad pasišalintų oras. Viršutinį lakštą aptepame plaktu kiaušiniu, kad susidarytų auksinė plutelė. Dedame į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite, kol iškeps (patikrinkite degtuku). Gavome greitą pyragą su varškės įdaru. Tiesiog skanu!

Blynas su varškės įdaru

Pirmiausia kepame blynus keptuvėje pagal tradicinį receptą (ne mažiau kaip dvidešimt vidutinio dydžio blynų). Juos šiek tiek atvėsiname. Toliau iš iš anksto paruoštų mišinių gaminame blynų pyragą su varškės įdaru. Ant apvalios lėkštės (šiek tiek didesnės nei blyno dydis) dėkite pirmąjį. Aptepame įdaru. Uždenkite kitu blynu. Vėl ištepame plonu sluoksniu. Vėl uždengiame. Visą struktūrą siunčiame atvėsti į šaldytuvą. Pasirodo, savotiškas sluoksniuotas pyragas, labai skanus!