Orkaitėje kepti baklažanai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Baklažanai yra sveikas mažai kaloringas maistas, kuris yra puikus skaidulų š altinis. Jis puikiai dera su mėsa, daržovėmis, sūriu ir prieskoniais, todėl plačiai naudojamas kulinarijoje. Šiandienos leidinyje apžvelgsime kelis originalius orkaitėje keptų baklažanų receptus.

Praktinės rekomendacijos

Tokiems patiekalams ruošti pageidautina naudoti plonyčius jaunus vaisius su idealiai lygia, nepažeista odele. Pasirinkti baklažanai neturėtų turėti puvimo ar pelėsio požymių. Prieš siunčiant termiškai apdoroti, mėlynieji nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi norimais gabaliukais. Norint atsikratyti kartumo, rekomenduojama juos pabarstyti trupučiu druskos ir kurį laiką palikti kambario temperatūroje.

Kad orkaitėje kepti baklažanai įgautų naujų skonio natų, į juos dedama grybų, m altos mėsos, pomidorų, cukinijų ir kitų daržovių. Kad patiekalas įgautų apčiuopiamą skonį, jo sudėtyje yra sausų Provanso žolelių, česnako, m altų pipirų ir kapotų.žaluma. Ir kad troškintuvo paviršiuje atsirastų patraukli plutelė, prieš pradedant terminį apdorojimą jis apibarstomas sūrio drožlėmis.

Su česnaku ir parmezanu

Šis įdomus, vidutiniškai aštrus patiekalas neliks nepastebėtas daržovių mėgėjų. Jo paruošimui jums reikės:

• nokęs baklažanas;
• laiškinis česnakas;
• 50 g parmezano;
• ½ šaukštelio medus;
• 1 šaukštelis pomidorų tyrė;
• druska, bazilikas, pipirai ir duonos trupiniai.

Nuplautas ir išdžiovintas baklažanas supjaustomas plonais griežinėliais ir kepamas 200 °C temperatūroje. Po kurio laiko suminkštėjęs produktas išklojamas sluoksniais gilioje formoje ir aptepamas padažu iš pomidorų tyrės, druskos, medaus, pipirų, trinto česnako ir kapotų bazilikų.

Visa dalis apibarstoma džiūvėsėliais ir tarkuotu parmezanu, o tada siunčiama į terminį apdorojimą. Po dvidešimt penkių minučių baklažanai, kepti orkaitėje su sūriu, papuošti baziliko šakelėmis ir patiekiami vakarienei.

Su pomidorais ir svogūnais

Tai paprastas, bet labai sveikas ir sultingas puikaus skonio patiekalas. Be to, jis puikiai dera su mėsa ir gali būti puikus pasirinkimas šeimos vakarienei. Jo paruošimui jums reikės:

• 4 baklažanai;
• 6 pomidorai;
• 2 lemputės;
• 6 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• druska ir juodieji pipirai.

Skersiniams gaminti naudojami nuplauti ir džiovinti baklažanaipjūvių. Pomidorų griežinėliai dedami į gautas kišenes. Gauti akordeonai išdėliojami gilioje formoje, kurioje jau yra susmulkintas svogūnas, pakepintas kartu su česnaku įkaitintame alyvuogių aliejuje. Visa tai pasūdoma, pabarstoma pipirais ir siunčiama termiškai apdoroti. Baklažanai kepti orkaitėje su pomidorais 170 laipsnių temperatūroje valandą.

Su vištienos filė

Kadangi mėlynieji puikiai dera su mėsa ir paukštiena, jie dažnai naudojami ruošiant visaverčius sočius patiekalus. Norėdami kepti juos su daržovėmis ir vištiena, jums reikės:

• 500 g baklažanų;
• 300 g vištienos filė;
• 2 morkos;
• 2 šaukštai. l. riebi grietinė;
• 2 arb citrinos sultys;
• jūros druska ir prieskoniai.

Nuplauti ir džiovinti baklažanai nulupami ir perpjaunami pusiau. Taip paruošti vaisiai apibarstomi jūros druska ir trumpam nukeliami į šoną. Po kurio laiko jie perkeliami į kepimo rankovę. Jie taip pat siunčia morkų gabalėlius ir supjaustytą vištienos filė, anksčiau marinuotą padaže iš grietinės, prieskonių, druskos ir citrinos sulčių.

Virkite baklažanus, iškeptus orkaitėje vidutinėje temperatūroje keturiasdešimt penkias minutes. Prieš pat proceso pabaigą rankovė atsargiai atplėšiama, kad jos turinys spėtų paruduoti.

Su pomidorais ir mocarela

Šis įdomus gurmaniškas patiekalas yra malonaus skonio ir lengvo aromato. Jame yra daug daržovių, todėl jis taip pat labai naudingas. Norėdami pasiruoštiiš vietinių baklažanų, keptų orkaitėje su pomidorais ir sūriu, jums reikės:

• 120 g mocarelos;
• 2 baklažanai;
• 4 pomidorai;
• 2 česnako skiltelės;
• 2 šaukštai. l. miltai;
• 4 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• druska, džiovinti raudonėliai ir juodieji pipirai.

Išplauti ir išdžiovinti mėlynieji supjaustomi maždaug tokiais pat apskritimais. Kiekvienas iš jų apibarstomas druska ir prieskoniais, tada apvoliojamas miltuose ir kepamas karštame aliejuje.

Paruduoti baklažanų žiedai perkeliami į kepimo skardą ir padengiami pomidorų griežinėliais bei mocarelos griežinėliais. Viską užpilkite alyvuogių aliejumi, sumaišytu su išspaustu česnaku ir raudonėliu.

Kepkite daržovių ir sūrio bokštelius 200 laipsnių temperatūroje ketvirtį valandos.

Su cukinijomis ir sūriu

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunami labai skanūs ir gražūs įdaryti baklažanai, kepti orkaitėje. Prieš siunčiant termiškai apdoroti, jie formuojami į v alteles ir užpildomi daržovių įdaru. Maisto gaminimui jums reikės:

• 100 g sūrio;
• jauni čiulpai;
• 100 g svogūnų;
• 2 baklažanai;
• 130 ml kremo;
• saldieji pipirai;
• pasirinktas kiaušinis;
• alyvuogių aliejus, druska, prieskoniai ir petražolės.

Išplautos mėlynos spalvos perpjaunamos per pusę ir atlaisvinamos nuo šerdies. Išimtą minkštimą supjaustome nedideliais kubeliais ir pakepiname kartu su cukinijos, svogūno ir saldžiosios paprikos griežinėliais. Visa tai pasūdoma, pabarstoma prieskoniais ir atvėsinama.

Atvėsusios daržovės derinamos su kiaušiniu, grietinėle ir smulkintu sūriu, o po to paskirstomos baklažanų laiveliuose. Gauti ruošiniai siunčiami į kepimo skardą, apšlakstomi augaliniu aliejumi ir kepami vidutinėje temperatūroje, kol iškeps.

Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Su cukinijomis ir pomidorais

Lengvų daržovių patiekalų mėgėjams patariame atkreipti dėmesį į dar vieną originalų orkaitėje keptų baklažanų receptą. Pačio skanėsto nuotrauką pamatysite kiek vėliau, bet dabar išsiaiškinsime, ko reikia jam paruošti. Tokiu atveju jums reikės:

• jauni čiulpai;
• 2 maži baklažanai;
• 2 pomidorai;
• 3 česnako skiltelės;
• 90 g riebios grietinės ir salotų majonezo;
• druska, žolelės ir rafinuotas aliejus.

Nuplautos ir džiovintos daržovės supjaustomos plonais apskritimais ir pakaitomis išdėliojamos riebalais pateptoje formoje. Tada jie apibarstomi druska ir prieskoniais, apšlakstomi rafinuotu aliejumi ir užpilami padažu iš grietinės, majonezo ir trinto česnako.

Kepkite patiekalą 200 laipsnių temperatūroje, kol švelniai apskrus. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Su alyvuogėmis ir kaparėliais

Šis receptas, sugalvotas italų šefų, labai mėgstamas mūsų tautiečių. Ant jo virti baklažanai, kepti orkaitėje su sūriu ir daržovėmis, išsiskiria sodriu skoniu ir gerai juntamu aromatu. Kad taip pamaitintum savo šeimąpatiekalas, jums reikės:

• 5 pomidorai;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• 8 žalios alyvuogės;
• 40 g kaparėlių;
• 40g parmezano;
• 125 g mocarelos;
• 4 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus;
• 30 ml balzamiko acto;
• baklažanai;
• alyvuogių aliejus, druska ir džiovintos žolelės.

Nuplautus baklažanus supjaustykite išilginėmis griežinėliais ir paskleiskite riebalais išteptoje kepimo skardoje. Mažieji mėlynieji apšlakstomi augaliniu aliejumi ir kepami 180 laipsnių temperatūroje. Po pusvalandžio jie apibarstomi smulkintais svogūnais, pakepinami su kaparėliais, alyvuogėmis, druska, aromatinėmis žolelėmis, cukrumi ir balzamiko actu. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėliais ir mocarelos griežinėliais. Visa tai apibarstoma parmezano drožlėmis ir kepama toje pačioje temperatūroje dar 12 minučių.

Su pievagrybiais ir mėsa

Orkaitėje kepti baklažanai su m alta mėsa ir grybais yra labai skanūs ir sotūs. Jiems nereikia jokių priedų ir jie gali būti geras pasirinkimas visai šeimos vakarienei. Norėdami pamaitinti savo naminius įdarytas mėlynas, jums reikės:

• 2 baklažanai;
• 300 g m altos mėsos;
• 200 g pievagrybių;
• 70g rusiško sūrio;
• 190g šviežios grietinės;
• 2 česnako skiltelės;
• druska, aromatinės žolelės ir rafinuotas aliejus.

Nuplauti ir išdžiovinti mėlynieji perpjaunami išilgai ir atsargiai išimami iš šerdies. Išimtas minkštimas susmulkinamas ir kepamas įkaitintoje liesoje mėsoje.sviesto kartu su smulkintais grybais, išspaustu česnaku, m alta mėsa, druska ir prieskoniais. Gautas faršas šiek tiek atvėsinamas ir paskirstomas baklažanų laiveliuose. Gauti ruošiniai aptepami grietine, sumaišyta su smulkintomis žolelėmis ir apibarstoma tarkuotu sūriu.

Patiekalą kepkite vidutinėje temperatūroje, kol švelniai paruduos.

Su pievagrybiais pomidorų padaže

Naudodami toliau aprašytą technologiją galite palyginti greitai ir be jokio vargo iškepti orkaitėje keptus baklažanus su m altais grybais. Norėdami užkariauti savo šeimą skania ir kvapnia vakariene, jums reikės:

• 250 g grybų;
• 500 g baklažanų;
• 100 g svogūnų;
• 30 g pomidorų pastos;
• 120g rusiško sūrio;
• rafinuotas aliejus ir druska.

Nuplautas baklažanas perpjaunamas išilgai ir atsargiai pašalinamas iš šerdies. Gautos v altys trumpam blanširuojamos verdančiame vandenyje, atvėsinamos ir nuvalomos popierinėmis servetėlėmis.

Kiekvieno jų viduje paskleiskite įdarą iš grybų, keptų su smulkintu svogūnu ir pomidorų pasta. Visa tai apibarstoma tarkuotu sūriu ir siunčiama termiškai apdoroti. Po pusvalandžio orkaitėje iškepti baklažanai išdėliojami į lėkštes ir patiekiami ant stalo. Jei pageidaujama, jie papuošiami šviežių žolelių šakelėmis.

Su pomidorais ir m alta mėsa

Šis kvapnus ir sotus patiekalas idealiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Tai leis jums šiek tiek paįvairinti kasdienį šeimos meniu. Jo paruošimui jums reikės:

• 500 g baklažanų;
• 250 g m altos jautienos;
• 250 g pomidorų;
• 120 g svogūnų;
• 120g rusiško sūrio;
• laiškinis česnakas;
• druska, rafinuotas aliejus ir kalendra.

Norint pradėti virti orkaitėje keptus baklažanus, kurių nuotraukas galima rasti kiek aukščiau, reikia apdoroti mėlynus. Juos nuplauti, perpjauti išilgai, išlaisvinti iš sėklų ir pabarstyti druska. Po penkiolikos minučių jie nuplaunami po čiaupu ir išdžiovinami popieriniais rankšluosčiais.

Kiekvienas gautas laivelis pripildytas m altos jautienos, pakepintos su smulkintu svogūnu, susmulkintu baklažano minkštimu, trintu česnaku, druska ir prieskoniais. Viską apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie trisdešimt penkias minutes.

Su m altomis daržovėmis ir grietine

Šis kvapnus ir nekaloringas patiekalas idealiai tinka lengvai dietinei vakarienei. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 500 g baklažanų;
• 200g morkų;
• 150 g svogūnų;
• 170 g ne per riebios grietinės;
• 100 g pomidorų;
• druska, žolelės ir rafinuotas aliejus.

Išplautos mėlynos spalvos perpjaunamos išilgai ir atsargiai išimamos iš šerdies. Gautos v altys trumpam panardinamos į verdantį vandenį, užpilamos š altu vandeniu ir nuvalomos popierinėmis servetėlėmis. Kiekvienoje iš jų yra atvėsintas įdaras, pagamintas iš susmulkintų svogūnų, apkeptų su tarkuotomis morkomis, pomidorų griežinėliais, druska ir žolelėmis.

Įdarytiruošiniai dedami į gilų karščiui atsparų indą, sutepami nedideliu kiekiu rafinuoto aliejaus ir užpilami grietine. Baklažanų laiveliai su m altomis daržovėmis kepami vidutinėje temperatūroje.

Paprastai terminio apdorojimo trukmė neviršija 40 minučių. Patiekite gatavą patiekalą šiltą, apibarstę šviežiomis žolelėmis. Mėgstantiems pikantiškesnį skonį galime rekomenduoti į grietinę įberti šiek tiek sutrinto česnako.