Baklažanai orkaitėje: receptai su nuotraukomis

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Baklažanai yra nuostabi sezoninė daržovė, kurią galima virti su įvairiausiu maistu, naudojant įvairius gaminimo būdus. Orkaitėje yra daugybė baklažanų receptų, jie gali būti vegetariški ir mėsiški, dietiniai ir aštrūs. Tačiau norėdami pagaminti skanų patiekalą iš šio produkto, turite žinoti keletą gudrybių.

Baklažanų apdorojimo ypatybės

Ši daržovė yra gana specifinė ir turi keletą savybių, kurias turi žinoti kiekvienas, kad nesugadintų šio produkto.

Pjaudami baklažanus naudokite tik nerūdijančio plieno peilius. Priešingu atveju daržovė prieš verdant pajuoduos, vadinasi, skonis jau bus šiek tiek prastesnis.

Šios daržovės odelė gali būti labai karti, todėl prieš verdant baklažanus rekomenduojama nuplikyti verdančiu vandeniu ir įtrinti druska. Padėję juos į šalį 30 minučių, tada nuplaukite druską ir galėsite tiesiogiai pradėti gaminti.

Jei kepate visą baklažaną orkaitėje, nuotraukų recepte dažnai rašoma, kad priešTermiškai apdorojant daržovę keliose vietose reikia persmeigti šakute. Šios skylės skirtos garams išeiti, o daržovėms išlaikyti savo formą.

Baklažanai orkaitėje su pomidorais ir fetos sūriu

Pagal šį receptą virtos daržovės yra labai sultingos ir skanios. Patiekalo grožis slypi tame, kad jį galima naudoti kaip kasdienį patiekalą arba gaminti ant šventinio stalo. Norėdami paruošti keturias šio patiekalo porcijas, turėsite paimti du vidutinius baklažanus, kuriuos pirmiausia reikia apdoroti, kad jų skonis nebūtų kartaus.

Taip pat reikės 300 g vištienos filė, 150 g fetos sūrio ir 1-2 pomidorų. Padažui naudojama paprasta grietinė, jos reikia paimti 200 g. Jei mėgstate aštrius patiekalus, galite naudoti garstyčias ir česnaką. 150-200 gramų kieto sūrio užbarstoma ant patiekalo viršaus.

Gaminimo būdas

Paruoštus baklažanus supjaustykite išilgai labai plonais griežinėliais. Su peiliu tai padaryti labai sunku, todėl galite naudoti įprastą daržovių skustuvę, kuri daržovę supjaustys norimo storio. Taip pat galite naudoti daržovių pjaustytuvą.

Kol apdorojami kiti produktai, reikia uždėti puodą vandens ant ugnies, įberti nedidelį kiekį druskos ir išvirti vištienos filė.

Kiekvienam baklažano gabalėliui reikia šiek tiek druskos ir pipirų. Jei pageidaujama, galima naudoti įvairius prieskonius ir žoleles, pavyzdžiui, čiobrelius, raudonėlius ar rozmarinus. Greitai apkepkite baklažanus karštoje keptuvėje. Tada juos reikia išdėlioti ant servetėlių arbapopieriniai rankšluosčiai riebalų pertekliui sugerti.

Tuo tarpu galite pradėti ruošti likusius ingredientus. Pomidorus reikia blanširuoti. Norėdami tai padaryti, iš daržovės apačios turite padaryti du nedidelius pjūvius statmenai vienas kitam ir kelioms sekundėms panardinti į verdantį vandenį, tada smarkiai padėkite po š altu tekančiu vandeniu. Dabar mažu peiliuku labai lengvai nuimsite odelę nuo pomidoro. Supjaustykite daržovę mažais gabalėliais.

Fetos sūrį reikia supjaustyti kubeliais. Kol buvo ruošiami visi kiti ingredientai, vištienos filė jau buvo iškepusi, ją reikia ištraukti iš keptuvės ir supjaustyti maždaug tokiais pat gabalėliais kaip ir sūrį bei pomidorus.

Paskutiniai žingsniai

Aštraus maisto mėgėjai gali pasigaminti česnakinį padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite smulkia tarka sutarkuotą česnaką su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir pridėkite šiek tiek kapotų žalumynų (petražolių, krapų ar kalendros). Viską sumaišykite.

Padėkite baklažanus ant stalo, kiekvieną gabaliuką patepkite trupučiu garstyčių ir česnako užpilu.

Nedidelį kiekį vištienos filė, fetos sūrio ir pomidorų reikia atsargiai įdėti išilgai vienos baklažano griežinėlio pusės krašto. Susukite ir dėkite į kepimo indą. Atlikite šią procedūrą su visais likusiais produktais.

Kai visi baklažanų suktinukai yra kepimo formoje, juos reikia užpilti grietine ir apibarstyti reikiamu kiekiu tarkuoto kietojo sūrio. Įdėkite indą į orkaitę 15 minučių200 laipsnių temperatūroje. Praėjus šiam laikui, patiekalas bus paruoštas.

Ruošdami šį patiekalą, vietoj grietinės galite naudoti grietinėlę, o vietoj garstyčių – b altųjų krienų. Tai ne tik suteiks nepakartojamo skonio, bet ir padarys baklažanus labai aštrų.

Orkaitės baklažanų receptas su nuotrauka

Šiuo receptu apkepamas visas baklažanas ir naudojami rūkyti ingredientai, kad patiekalas būtų malonaus skonio. Norėdami pagaminti 2 porcijas keptų baklažanų, jums reikės šių ingredientų:

• baklažanai - 2 vnt.;
• kumpis - 150 g (taip pat galite naudoti šoninę, lašišą ar bet kokią kitą rūkytą mėsą, pvz., vištienos krūtinėlę);
• mocarelos sūris ir pomidorai po 150 g

Į patiekalą taip pat įpilkite česnakinio padažo ir suneli apynių. Pabarstykite baklažanus trupučiu kapotos kalendros, kad padidėtų jų skonis.

Gaminimo būdas

Reikia paimti visą baklažaną ir jį apdoroti, kad nebūtų kartaus skonio. Tada, nenupjaunant stiebelių, reikia daryti išilginius pjūvius. Turėtų pasirodyti, kad tai savotiškas gerbėjas. Į kiekvieną skyrių reikia įdėti gabalėlį kumpio, sūrio ir pomidorų. Sūrį ir pomidorus rekomenduojama supjaustyti apskritimais, todėl patiekalas įgis gražesnę išvaizdą. Kai baklažanai bus įdaryti, turėtumėte pradėti ruošti česnako užpilą.

Mocarelos sūris ir pomidorai puikiai dera su baziliku, todėl šiuo atveju česnakinis padažas bus ruošiamas remiantis šiuo ingredientu. Blenderio dubenyje, kurio jums reikiaįdėti keletą lapelių šviežio baziliko, česnako (1-2 skilteles), augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Jei mėgstate neįprastus skonių derinius, į užpilą galite įberti kelias kalendros šakeles arba 2–3 mėtų lapelius. Sumuškite viską maišytuve.

Įdarytus baklažanus sudėkite ant kepimo skardos ir gausiai užpilkite česnakiniu užpilu. Gaminimo procesas beveik baigtas, belieka tik iškepti produktus. Orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių ir baklažanus kepti 30-40 minučių. Šis laikas nurodytas vidutinio dydžio daržovėms, tačiau jei baklažanai yra dideli, kepimo laikas pailgės 10–20 minučių. Todėl turėtumėte savarankiškai patikrinti daržovių pasirengimą. Tai padaryti labai paprasta, baklažaną reikia persmeigti šakute ir, jei jis viduje minkštas, galite ištraukti iš orkaitės, jei vis tiek ne, tada leiskite iškepti iki norimos būklės. Patiekalas paruoštas, mėgaukitės maistu.

Odesos stiliaus baklažanai

Ankstesni du receptai tinka žmonėms, kurie valgo mėsos produktus, tačiau jei esate vegetaras, tai šis receptas kaip tik jums. Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, turėsite paimti keletą vidutinių baklažanų, 150 gramų morkų, svogūnų ir šparagų. Jei vartojate pieno produktus, tuomet reikia išgerti 200 g įprasto kietojo sūrio, jei ne, galite vartoti sojų.

Pirmiausia reikia paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, visas daržoves (išskyrus baklažanus) reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Tada apkepkite juos keptuvėje su augaliniu aliejumi. Dėlskoniui pagerinti rekomenduojama įpilti čiobrelių, raudonėlio ir sojų padažo. Šie produktai labai pagerins įdaro kokybę. Virkite daržoves, kol pusiau iškeps, tada perkelkite jas į dubenį.

Baklažaną perpjaukite per pusę išilgai ir įprastu šaukštu išimkite vidurį. Tačiau persistengti nereikia, sienos turi būti ne plonesnės nei 1,5 cm.. Susidariusią tuštumą reikia užpildyti paruoštu užpildu. Patiekalo viršų gausiai pabarstykite pasirinkto tipo sūriu.

Paimkite kepimo skardą, patepkite ją trupučiu augalinio aliejaus, sudėkite baklažanus ir pašaukite į orkaitę 30 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Praėjus šiam laikui, baklažanai orkaitėje su sūriu ir daržovėmis bus paruošti valgyti.

Išvada

Patiekalus iš baklažanų gaminti gana paprasta, norint pagaminti skanų ir sveiką maistą, nereikia turėti rimtų kulinarinių įgūdžių. Šią daržovę galima derinti su bet kokia mėsa. Pavyzdžiui, paskutiniame recepte į faršą galite įdėti kiaulienos faršo, tada ji iš vegetariško patiekalo virs sočiu patiekalu, kuris patiks kiekvienam vyrui.