2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Parduotuvių lentynose atsiranda vis daugiau egzotiškų prekių, apie kurias Rusijos vartotojai anksčiau net negirdėjo. Taip atsirado kokosų cukrus, šimtmečius vartojamas Azijos šalyse, bet mažai žinomas Rusijoje. Rinkodaros specialistai tikina neįtikėtiną jo naudą, gydytojai tai paneigia. Kaip sužinoti, koks tai produktas?
Kokosų cukraus gamyba
Gaminkite kokosų cukrų Azijos šalyse, daugiausia Tailande ir Indonezijoje. Tai visiškai fizinis darbas, organizuojamas kokosų ūkiuose. Pirmiausia renkamas nektaras: tiesiai ant palmės nupjaunami žiedpumpuriai ir po jais pakabinami indai. Juose surinktos sultys supilamos į kubilą, kur kaitinamos ant nedidelės ugnies. Toliau užpilas pilamas į dar dvi kubilus pakaitomis su stipresne ugnimi. Tara šildoma ant ugnies, malkos, kurioms skirtos atliekos – kokoso kevalai ir sausi palmių lapai.
Šiose gamyklose dirba tik moterys. Virimo procesas yra nenutrūkstamas: supylus į jį nektarą iš pirmos kubilopilamas naujas ir taip ratu. Dėl to visa drėgmės perteklius išgaruoja, susidariusi masė atvėsta, sukietėja ir padalijama į strypus. Supakuotas į maišelius, produktas yra paruoštas pardavimui. Azijos rinkose toks cukrus yra populiari prekė, žinoma jau šimtus metų. Mūsų šalyje tai retenybė ir egzotika. Kokosų cukraus galite nusipirkti parduotuvėje etninės virtuvės skyriuose arba užsisakyti internetu. Žinoma, ir jo kaina kelis kartus didesnė nei įprasto b alto gaminio.
Nauda: mitas ar tikrovė?
Pagrindinis kokosų cukraus privalumas – natūralumas, nepaliestas pramoninės gamybos. Kaip ir prieš daugelį šimtmečių, darbuotojai jį išgauna savo rankomis. Minimalus terminis apdorojimas išsaugo visus naudingus mikroelementus. Produkte yra B grupės vitaminų, cinko, geležies, kalio, magnio. Cukrus turi naudingų aminorūgščių ir antioksidantų.
Tačiau mokslininkai nesutaria dėl kokosų cukraus naudos. Nors jame yra daug naudingų medžiagų, jų yra nedaug, o pagrindinis jo komponentas yra angliavandeniai. Teisingiau būtų kalbėti ne apie kokosų cukraus naudą, o apie jo nekenksmingumą. Iš tiesų, jis mažiau kenkia sveikatai ir figūrai nei įprastas cukrus. Taip yra dėl žemo glikemijos indekso.
Glikemijos indeksas
Visi maisto produktai skirtingai veikia organizmą. Tai priklauso nuo greitų ar lėtų angliavandenių kiekio. Kai kurie greitai padidina cukraus kiekį kraujyje dėl momentinio pavertimo gliukoze. rezultatasyra naujų riebalų susidarymas. Kiti sugenda per kelias valandas. Gliukozė į kraują patenka mažomis dozėmis, nevirsta riebalais, bet tarnauja kaip energijos š altinis ir visiškai sunaudojama. Tokie produktai yra sveikesni kūnui.
Glikemijos indeksas buvo įvestas siekiant parodyti angliavandenių skilimo greitį. Kokosų cukrus turi mažą vertę, ir tai yra jo nauda. Vartojant tokį patį kiekį cukraus, kokosas padarys mažiau žalos nei įprastas b altas Rusijoje. Tačiau tik su sąlyga, kad jis naudojamas saikingai, nes nepaisant žemo glikemijos indekso, jo kalorijų kiekis yra didelis.
Kalorijos
Su maistu į organizmą patenka riebalai, b altymai ir angliavandeniai. Jie suteikia energijos, reikalingos vidaus organų judėjimui ir veiklai. Ši energija apskaičiuojama kalorijomis. Jei žmogus valgo per daug kaloringą maistą arba veda neaktyvų gyvenimo būdą, visos kalorijos nespėja paversti energija ir nusėda riebalų pavidalu. Pagal šį rodiklį kokosų cukrus, kurio kalorijų kiekis yra 382 kcal 100 g, praktiškai nesiskiria nuo paprasto cukraus (398 kcal 100 g). Tai yra daug, todėl tokio produkto vartojimas turėtų būti ribojamas, nepaisant jo kilmės.
Viskas apie žalą
Egzistuoja nuomonė, kad kokosų cukrus yra nekenksmingas ir gali būti geresnis kitų rūšių cukraus pakaitalas. Galbūt taip ir yra, bet nevertėtų jo laikyti sveiku produktu ir įtraukti į racioną didžiuliais kiekiais, nereikia „valgyti su šaukštais“. Nepaisantžemas glikemijos indeksas ir daug naudingų mikroelementų, tai vis tiek yra cukrus, susidedantis iš angliavandenių. Nerekomenduojama žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nors kartais reklamoje galite išgirsti priešingai.
Kokosų cukraus skonis ne toks saldus nei runkelių cukrus, bet jo kalorijų kiekis yra toks pat, todėl suvartojus gali prireikti daugiau, kad įgautų įprastą skonį. To reikia vengti, kitaip organizmas gaus papildomų kalorijų, kurios bus nusėstos kaip riebalai. Neįmanoma vienareikšmiškai apibūdinti kokosų cukraus: jame yra naudos ir žalos, tačiau naudojant mažais kiekiais jie ypatingo poveikio organizmui neturės. Jei neįmanoma visiškai atsisakyti cukraus vartojimo, kokosas šiuo atveju yra geras pasirinkimas. Ieškant egzotikos teks išleisti pinigus. Kokosų cukraus kaina kelis kartus didesnė nei įprasto cukraus.
Apžvalgos
Taigi, kokosų cukrus geras ar blogas? Klientų atsiliepimai apie šį produktą yra teigiami. Visi atkreipia dėmesį į jo malonų, neįprastą skonį, nešvarų, kai kurie jį lygina su medumi. Cukrus į arbatą ir kavą dedamas kaip į įprastą cukrų, tačiau daugelis pastebi, kad dėl to gėrimas drumsčiasi. Jis neturi kontraindikacijų vartoti vaikams. Vienintelis minusas – per didelė jo kaina, tačiau taupiai naudojant biraus cukraus pakuotės užteks keliems mėnesiams. Populiarūs kokosų cukraus prekių ženklai: „Tardo`s Best Organic“, „Nutiva“, „Tropical Nutrition“, „Sweet Tree“.
Naudoti
Kokosų cukraus skonis primenakaramelė. Išvaizda tai yra maži rudi kristalai. Tiesą sakant, tai yra cukruotas palmių nektaras. Jis daugiausia naudojamas gaminant konditerijos gaminius, gali suteikti patiekalui lengvą karamelės ar riešutų skonį.
Gerai dera su kava. Jis gali būti naudojamas ruošiant desertus, š altus ir karštus gėrimus, taip pat kokteilius. Suteikia įdomaus saldainių ir ledų. Galite pasaldinti jų košę. Kai kurie gamintojai cukrų gamina pastos pavidalu. Šioje formoje jį galima tiesiog tepti ant duonos ar sausainių.
Ką gaminti su kokosų cukrumi? Muslis
Belieka išsiaiškinti svarbiausią dalyką apie kokosų cukrų: kaip jį panaudoti gaminant maistą namuose. Yra paprastas pusryčių pasirinkimas. Avižinius dribsnius supilkite ant kepimo skardos ir 20 minučių džiovinkite orkaitėje 150-170 laipsnių temperatūroje. 300 g dribsnių imama 100 g džiovintų vaisių ir riešutų, galima ir daugiau – pagal skonį. Dribsniai išmaišomi, suberiami riešutai ir apibarstoma kokosų cukrumi. Džiovinkite dar 15 minučių.
Toliau išdėliokite džiovintus vaisius, galite įdėti cukruotų vaisių ir palikti dar 5 minutes orkaitėje. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir perkelkite į laikymo indą. Rekomenduojama naudoti kaip musli su pienu, jogurtu, sultimis.
Kremas desertui
Plaką galite pasigaminti taip: 2 kiaušinių tryniams imama 200 ml kokosų pieno (jei negalite nusipirkti, galitenaudokite karvės) ir po 20 g kokosų cukraus, miltų ir cukraus pudros. Sumaišykite kiaušinių trynius, cukraus pudrą ir miltus. Karštame piene ištirpinkite cukrų, viską išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite iki storio, atvėsinkite. Naudokite pyragui papuošti arba kaip pyragų užpilą.
Rekomenduojamas:
Kokosų aliejus "Baraka" (Baraka): sudėtis, naudojimo būdai, apžvalgos. Kokosų aliejus maistui – nauda ir žala
Nuo senų senovės moterys suvokė grožio, sveikatos ir ilgaamžiškumo paslaptis – plaukus ir kūną ištepė natūraliu kokosų aliejumi, kuris suteikė odai spindesio ir plaukams tvirtumo. Šiandien kosmetinių aliejų populiarumas įgauna pagreitį. Viena iš populiariausių ir universalių priemonių yra Baraka kokosų aliejus. Jis naudojamas kosmetologijos, dermatologijos ir kulinarijos srityse
Naujas žodis kulinarijoje: kokosų miltai. Kokosų miltų receptai Kokosų miltai: kaip pasigaminti?
Pasirodžius lentynose anksčiau neregėtoms kulinarijos knygoms, namų šeimininkės pasipildė naujais, labai viliojančiais receptais. Ir vis dažniau kepiniams renkasi ne įprastus kvietinius, o kokosų miltus. Jį naudojant, net įprasti patiekalai įgauna naujo skonio „garsą“, todėl stalas tampa rafinuotesnis ir įvairesnis
Kuo skiriasi rafinuotas cukrus ir nerafinuotas cukrus?
Kai cukrus pirmą kartą pasirodė ant žmonių stalų, jis buvo rudas. Šiandien parduotuvių lentynose galite rasti tiek b alto rafinuoto cukraus, tiek granuliuoto cukraus, tiek rudos spalvos. Ar rafinuotas rudasis cukrus yra kenksmingesnis, ar tarp jų nėra skirtumo – analizuosime savo straipsnyje. Taip pat pakalbėsime apie tai, kaip atskirti netikrą nuo tikro rudojo cukraus
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
Paprasti angliavandeniai: cukrus. Granuliuotas cukrus: kalorijos ir naudingos savybės
Sunku įsivaizduoti savo gyvenimą be cukraus. Saldūs pyragaičiai, vaisiai, ledai, pyragaičiai – cukrus yra visur. Dauguma žmonių su juo geria kavą ir arbatą. Ir visi žinome apie cukraus pavojų. Tačiau jo naudojimo dar niekas neatšaukė. Straipsnyje bus kalbama apie b altųjų kristalų naudą, jų keliamus pavojus, kalorijas ir maistinę vertę
