Pilafas su midijomis: receptai ir gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis iš mūsų mėgsta jūros gėrybes. Tačiau ne visi žino, kad juos galima virti kartu su visiškai įprastais produktais. Nieko nėra geriau už plovą su midijomis. Šio patiekalo receptą išsamiai apibūdinsime toliau esančiame straipsnyje.

Rytietiškas

Šį nuostabų midijų plovo receptą ypač mėgsta gurmanai. Galite virti namuose. Norėdami tai padaryti, paruoškite:

• 300 g midijų;
• 500ml vandens;
• 1 puodelis ryžių;
• morka;
• lankas;
• 1 valgomasis šaukštas l. sojos padažas;
• 3 arb sviestas;
• 3 šaukštai. l. augalinis aliejus.
• bulijono kubeliai.
• česnako skiltelė.

Maisto gaminimo algoritmas

Taigi, apsvarstykite rytietiško plovo su midijomis receptą. Pradėkime:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Tai trunka apie 5 minutes.
2. Pagaminkite sultinį su vandeniu ir vištienos sultinio kubeliu. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite kubą skystyje.
3. Į gautą sultinį sudėkite nuplautas midijas. Virkite gaminį mažiausiai 3 minutesšildymo temperatūra.
4. Gerai išskalaukite ryžius. Midijas sudėkite į sultinį, o ryžius – į indą su daržovėmis. Neuždengti. Ryžiai turi sugerti sultinį. Kai ant ryžių paviršiaus nelieka skysčio, sumažinkite ugnį iki žemiausios temperatūros.
5. Į patiekalą įpilkite sojos padažo ir m alto česnako. Uždenkite indą dangčiu, troškinkite indą pusvalandį.

Štai ir viskas. Prieš patiekdami įpilkite šiek tiek sviesto ir švelniai išmaišykite. Dabar jūs žinote, kaip skaniai virti midijas. Tačiau yra ir kitų tokio plovo variantų.

Pilafas su midijomis ir krevetėmis

Šis patiekalas patiks daugeliui. Plovo su midijomis ir krevetėmis receptas nėra sudėtingesnis nei ankstesnis. Maisto gaminimui jums reikės:

• ryžiai (b alti) - 250 g;
• midijos - 10 g;
• krevetės (virtos-šaldytos) - 300 g;
• morka;
• česnakas;
• lankas;
• druska;
• augalinis aliejus - 150 g.

Taigi pradėkime

Tokiam įdomiam patiekalui paruošti galite naudoti ir šaldytas nuluptas midijas, ir midijas su lukštais. Jūros gėrybes rekomenduojama atšildyti šaldytuve. Patiekalo (midijų plovo) gaminimo technologija yra tokia:

1. Pašalinkite midijų dumblių uodegas ir pašalinkite krevečių lukštus.
2. Svogūnus, česnakus ir morkas nulupkite. Daržoves sumalkite: morkas - plonais šiaudeliais, svogūnus - kubeliais. Permeskite česnaką per presą.
3. Ryžius tris kartus nuplaukite š altame vandenyje irleiskite šiek tiek nusiraminti.
4. Į wok indą arba katilą supilkite augalinį aliejų ir įjunkite viryklę iki minimalios kaitros.
5. Į šį patiekalą dedamos keptos midijos ir krevetės. Todėl jūros gėrybes sudėkite į karštą aliejų. Viską kepkite apie 2 minutes, retkarčiais apversdami.
6. Įdėkite česnako. Kepkite maistą aukščiausiu karščiu. Po 1 minutės į dubenį suberkite daržoves. Gerai išmaišykite ir toliau blanširuokite.



7. Į virtas daržoves ir keptas midijas su krevetėmis pridėkite ryžių. Sumažinkite šildymo temperatūrą.
8. Po 7 minučių, kai ryžiai taps skaidrūs, supilkite vandenį. Skystis turi padengti kruopas 2,5 centimetro.
9. Kai vanduo pradeda stipriai virti, įberkite druskos ir prieskonių. Į indą palei katilo sienelę įmerkite kelias česnako skilteles. Tai suteiks patiekalui nepakartojamo skonio.
10. Uždenkite indą būsimu plovu. Virkite maistą 15 minučių.

Kuo patrauklus šis midijų ir krevečių plovo receptas? Galimybė keisti pagrindinių komponentų proporcijas. Jei norite, galite pridėti daugiau midijų, sumažindami krevečių skaičių. Jei mėgstate saldų plovą, galite įdėti daugiau morkų. Tačiau kepimui skirtas aliejus nebūtinai turi būti paimtas iš saulėgrąžų sėklų. Tiks ir grietinėlė, alyvuogės ar kukurūzai.

Daugiavirei viryklei

Norėdami paruošti šį patiekalą lėtoje viryklėje, jums reikės:

• b alti ryžiai - 150 g;
• midijos - 200 g;
• b altas vynas – 50ml;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• 2 svogūnai;
• morka;
• jeera - ½ šaukštelio;
• rauduogės (džiovintos) - 1 šaukštelis;
• paprika - 1 šaukštelis;
• druska.

Kaip gaminti?

Jūros gėrybių plovui gaminti:

1. Midijas nuplaukite ir troškinkite.
2. Nulupkite svogūnėlius ir morkas, smulkiai supjaustykite. Ryžius keletą kartų nuplaukite š altame vandenyje.
3. Įjunkite daugiafunkcinę viryklę pasirinkę „Kepimo“režimą. Į dubenį supilkite aliejų. Kai karšta, suberkite kmynus, blanširuokite 2 minutes.
4. Pridėkite svogūnų, morkų. Skrudinkite dar 5 minutes. Daržoves pagardinkite paprika.
5. Į dubenį su daržovėmis suberkite jūros gėrybes ir retkarčiais pamaišydami užpilkite vynu, kepkite plovą 10 minučių.
6. Kai vynas visiškai išgaruos, suberkite ryžius ir viską užpilkite karštu nechloruotu vandeniu, kad javai būtų padengti 2,5 centimetro.
7. Uždarykite prietaisą ir pasirinkite režimą „Gesinimas“arba „Pilaf“, nustatydami laikmatį 40 minučių.

Kai daugiafunkcinė viryklė baigs virti, neskubėkite jos atidaryti. Leiskite plovui kurį laiką pailsėti.

Maisto gaminimo paslaptys

Taigi, kaip skanu virti midijas kartu su ryžiais? Kad plovas būtų skanus, reikėtų laikytis kelių taisyklių:

1. Su šviežiomis jūros gėrybėmis dirbti daug sunkiau nei su virtomis-šaldytomis ar šaldytomis. Tačiau bet kuriuo atveju midijas reikia atidžiai patikrinti ir pašalinti visas perteklines dalis, o tada nuplauti. Atminkite, kad viena jūros dumblių uodega gali sugadinti visą patiekalą.
2. Šviežias midijas, ypač parduodamas su kiautais, reikia kruopščiai nuplauti. Priešingu atveju smėlio grūdeliai liks apvalkalo išorėje ir viduje.
3. Patikrinkite jūros gėrybių šviežumą. Jei bandysite visiškai atidaryti šiek tiek atvirą apvalkalą, jis užsidarys. Jei taip neatsitiks, moliuskas yra sugedęs. Tokį gaminį naudoti griežtai draudžiama.
4. Tokį patiekalą kaip plovą rekomenduojama virti katile storu dugnu. Jei namuose tokio indo nėra, tiks ir ketaus keptuvė storomis sienelėmis arba wok keptuvė.
5. Skaniausias jūros gėrybių plovas yra ką tik išvirtas. Bet jei reikia, jį galima pašildyti.

Kaip matote, paruošti tokį plovą nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia laikytis paprastų taisyklių ir rinktis tik šviežius produktus. Taip išvengsite daugelio nemalonių pasekmių, įskaitant apsinuodijimą. Verta paminėti, kad toks plovas su jūros gėrybėmis idealiai tinka šventiniam stalui. Tačiau prieš ruošdami įsitikinkite, kad jūsų svečiai nėra alergiški midjoms ar krevetėms.