Pilafas su vištiena ir grybais: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pilafą galima gaminti su bet kokia mėsa ir net su grybais. Svarbiausia laikytis principų: pirmiausia paruošiamas zirvakas, tada įpilama ryžių, vandens ir prieskonių, patiekalas paruošiamas po dangčiu. Straipsnyje pateikiami paprasti plovo su vištiena ir grybais receptai. Tokiam patiekalui galite valgyti bet kokius grybus: šviežius, džiovintus arba šaldytus.

Geriausias plovo patiekalas yra katilas, bet namuose jis ruošiamas lėtoje viryklėje ir įprastoje keptuvėje.

Su džiovintais grybais katile

Vištienos ir grybų plovui reikia šių ingredientų:

• 400 g vištienos šlaunelių filė;
• stiklinė ryžių;
• du svogūnai;
• dvi morkos;
• dvi stiklinės vandens;
• dvi saujos džiovintų grybų;
• česnako galvutė;
• du lauro lapai;
• pipirai;
• šaukštas paruoštų prieskonių plovui;
• druska;
• daržovės arba sviestas.

Pilafo gaminimo užsakymas:

1. Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūnų pusžiedžius, filė gabaliukais.
2. Ryžius gerai nuplaukite keliuose vandenyse ir pusvalandžiui pamirkykite š altame vandenyje. Išmirkykite džiovintus grybus.
3. Uždėkite katilą ant ugnies, įmeskite į jį gabalėlį sviesto (galite paimti augalinio aliejaus) ir pakepinkite svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
4. Į svogūną sudėkite vištieną ir pakepinkite mėsą iki auksinės rudos spalvos.
5. Tada sudėkite morkas ir virkite dar penkias minutes.
6. Druskos, suberkite prieskonių, įberkite pipirų ir petražolių.
7. Upilkite stiklinę vandens, uždenkite katilą ir troškinkite ant mažiausios ugnies ketvirtį valandos.
8. Grybus susmulkinkite ir nusiųskite į būsimą plovą, tada suberkite ryžius, užpilkite stikline vandens, į vidurį įdėkite visą česnako galvutę, kuri iš anksto nulupta, nupjaukite šakniastiebį ir nuplaukite..
9. Troškinkite uždengę 25 minutes ant silpnos ugnies.
10. Kai praeis 25 minutės, sumaišykite plovą su vištiena ir grybais, jei reikia, įberkite druskos, palikite dešimt minučių pastovėti po dangčiu. Pašalinkite česnaką – jums jo nebereikės.

Pereikite prie gražaus patiekalo, patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Lėtoje viryklėje

Plavą su vištiena ir grybais patogu gaminti lėtoje viryklėje. Pirmiausia turite paruošti viską, ko jums reikia:

• pusė kilogramo plikytų ryžių;
• 400 g vištienos filė;
• 200 g pievagrybių;
• 300 g svogūnų;
• 400 g morkų;
• trys skiltelės česnako;
• pusantro litro vandens;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• prieskoniai;
• krūva krapų.

Plovo gaminimas su vištiena ir grybais:

1. Prieš gamindami ryžius vieną valandą pamirkykite pasūdytame vandenyje. Pirmiausia jį reikia nuplauti keliuose vandenyse.
2. Geriausias plovo variantas yra krūtinėlės filė. Nuo jo reikia nupjauti plėveles, lengvai nuplauti, išdžiūti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
3. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba griežinėliais. Per smulkiai pjauti nerekomenduojama.
4. Nulupkite svogūnus, morkas, česnakus. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite česnaką dideliais gabalėliais, sutarkuokite morkas.
5. Multicooker dubenį sutepkite augaliniu aliejumi.
6. Įjunkite programą „Kepimas“ir apkepkite vištienos gabalėlius, įberdami šiek tiek druskos. Kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes, tada apverskite ir virkite dar penkias minutes.
7. Sudėkite grybus į vištieną, išmaišykite ir kepkite dar penkias minutes.
8. Sudėkite svogūnus ir morkas, išmaišykite, uždarykite lėtą viryklę, virkite apie 10–12 minučių. Tai yra patiekalo, arba zirvak, pagrindas.
9. Sudėkite ryžius lygiu sluoksniu ant gatavo zirvako ir nuspauskite šaukštu. Pamerkite česnako gabalėlius į ryžius. Lėtai plona srovele pilkite vandenį. Turite sunaudoti visą kiekį pagal receptą, tai yra pusantro litro.
10. Druskos, dėkite prieskonių – m altų pipirų ir druskos, taip pat raugerškio, kmynų, paprikos, baziliko, kvapiųjų pipirų ir kitų pagal skonį. Raugerškis laikomas privalomu elementu. Galite nusipirkti paruoštų prieskonių, sukurtų specialiai plovui.
11. Nustatykite „gesinimo“režimą 45 minutėms.

Po pyptelėjimo leiskite plovui stovėtikelias minutes, tada atidarykite dangtį, perkelkite į lėkštę ir mėgaukitės kvapniu patiekalu.

Keptuvėje

Plavui su vištiena ir grybais reikės šių produktų:

• stiklinė ilgagrūdžių ryžių;
• dvi stiklinės vandens;
• 200 g virtų voveraičių;
• 200 g vištienos filė;
• viena morka;
• dvi skiltelės česnako;
• viena lemputė;
• druska;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai.

Pilafo gaminimo užsakymas:

• Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite.
• Svogūnus su morkomis pakepinkite keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės. Nepamirškite išmaišyti. Apytikslis kepimo laikas yra 10 minučių.
• Vištienos mėsa supjaustoma gabalėliais, dedama į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Nusiųskite ten virtas voveraites. Kepkite, kol vištiena iškeps.
• Sudėkite ryžius, užpilkite vandeniu, pasūdykite, suberkite prieskonius. Troškinkite apie 20 minučių uždengę ant silpnos ugnies.
• Nuimkite dangtį, virkite apie 7 minutes, kol vanduo visiškai išgaruos.

Pilafas su vištiena ir grybais lėkštėse valgyti, kol karštas.

Išvada

Viena vertus, plovą lengva virti, tačiau tuo pačiu labai svarbu laikytis technologijos. Didelę reikšmę turi tinkamai parinkti ryžiai. Yra veislių, kurios puikiai tinka plovui, pavyzdžiui, devzira, basmati, jazminai. Svarbu, kad gaminant jis tolygiai garuotų ir išeitųtrupa.