Makaronai su vištiena ir grybais: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos ir grybų makaronai – skanus kasdienis patiekalas, kurį mėgsta daugelis šeimų. Ingredientai puikiai dera tarpusavyje, paruošiama paprastai, neužima daug laiko, o ko dar reikia šiuolaikiniam žmogui. Šiame straipsnyje pateikiami keli vištienos ir grybų makaronų receptai.

Klasikinė makaronų sriuba

Ingredientai:

• Maža 1–1,5 kg vištiena.
• 3,5 litro vandens.
• Viena lemputė.
• 200 g grybų (pievagrybių).
• Viena morka.
• Trys šaukštai augalinio aliejaus.
• 150 g naminių makaronų.
• Druska.
• Lauro lapas.
• Saldieji pipirai.
• M alti pipirai.

Vištienos ir grybų makaronų gaminimas:

1. Tiks bet kokios vištienos dalys, bet geriausia yra visa maža vištiena. Ją reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, tuo pačiu pincetu pašalinant mažas plunksnas. Tada reikia nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir supjaustyti gabalėliais.
2. Įdėkite vištienos gabalėliųpuodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai vištiena pradės virti, kiaurasamčiu pradėkite nugriebti putas ir ugnį sumažinkite iki silpniausios. Tada į keptuvę sumeskite lauro lapus, kvapiųjų pipirų žirnelius, uždenkite dangčiu, palikdami nedidelį tarpelį. Kepkite, kol vištiena iškeps. Tai užtruks maždaug 45–50 minučių.
3. Grybus ir daržoves nuplaukite ir išvalykite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Grybus supjaustykite griežinėliais, svogūną kubeliais, morkas sutarkuokite.
4. Uždėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją augalinį aliejų, kai jis įkais, suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo ant vidutinės ugnies. Tai užtruks apie tris minutes.
5. Po to nusiųskite morkas į keptuvę, virkite dar tris minutes, kol suminkštės, nuolat maišydami medine mentele.
6. Grybus sudėkite į keptuvę su šaknimis ir kepkite dar apie dešimt minučių, kol grybų duodamas skystis beveik visiškai išgaruos.
7. Kai skystis užvirs, virkite dar apie penkias minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
8. Tuo tarpu sultinys užvirė ir jį reikia perkošti į švarų puodą, tada uždėti ant ugnies.
9. Vištieną perkelkite į lėkštę, atvėsinkite, nuimkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite gabalėliais arba išardykite į pluoštus.
10. Kai sultinys puode užvirs, supilkite į jį makaronus, virkite tris minutes, tada sudėkite apkepintas daržoves ir grybus. Po to nusiųskite vištieną į keptuvę. Druskos, pipirų ir virkite dar tris minutes.
11. Išjunkite dujas. Leiskite sriubai pastovėti uždengtą maždaug septynias minutes.

Lėkštėse išdėliokite makaronus, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynusir padėkite ant stalo. Pasirinktinai į sriubos dubenį galite įpilti šaukštą grietinės arba grietinėlės.

Su kremu

Šis receptas yra ne sriuba, o antrasis patiekalas.

Ingredientai makaronams:

• 450 g makaronų.
• 250 g grybų.
• 250 g vištienos krūtinėlės filė.
• Stiklinė grietinėlės.
• Penki šaukštai sojos padažo.
• Keturi vyšniniai pomidorai.
• Du šaukštai alyvuogių aliejaus.
• Gvazdikėlis česnako.
• Druska.

Makaronų su vištiena, grybais ir grietinėle gaminimas:

1. Vištienos filė supjaustoma savavališkai: griežinėliais arba kubeliais.
2. Kepkite keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Tai užtruks maždaug dešimt minučių.
3. Į keptuvę įpilkite sojos padažo ir grybų, kepkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol grybai taps auksinės spalvos.
4. Po to į keptuvę sudėkite susmulkintą česnaką ir pjaustytus vyšninius pomidorus. Tada supilkite grietinėlę. Išmaišykite ir virkite dar dvi minutes. Degalinė paruošta.
5. Išvirkite makaronus, nusausinkite vandenį, sumeskite į kiaurasamtį. Perkelkite į lėkštę, šalia dėkite vištieną su pievagrybiais grietinėlėje.

Su sūriu

Kitas antras patiekalas – naminiai makaronai su vištiena ir grybais. Jį galima greitai paruošti šeimos vakarienei.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 200 g naminių makaronų (išvirti ir džiovinti).
• 250 ml kremo.
• 250 g vištienos filė.
• Keturipievagrybiai.
• 50 g rusiško sūrio.
• Druska.
• Pipirų mišinys.
• Augalinis aliejus.

Makaronų virimas:

1. Grybus supjaustykite griežinėliais (ne per plonais).
2. Grybus šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje ir druskoje.
3. Vištienos filė supjaustyta mažais griežinėliais. Nusiųskite ant grybų ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
4. Supilkite grietinėlę ir tarkuotą sūrį, virkite dar penkias minutes.
5. Makaronus išvirkite vandenyje, kol išvirs, ir sudėkite į lėkštę. Ant viršaus uždėkite vištienos ir grybų kreminiame sūrio padaže.

papuoškite kapotomis petražolėmis ir tarkuotu sūriu.

Makaronų sriuba su grietinėle

Norėdami paruošti kreminius makaronus su vištiena ir grybais, turite paruošti šiuos ingredientus:

• Keturios vištienos šlaunelės.
• Svogūnai.
• Lauro lapas.
• 300 g grybų.
• Pusė arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių.
• 200 ml riebios grietinėlės.
• Šaukštas miltų.
• Druska.

Sriubos virimas:

1. Vištienos šlauneles sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu (1,2 l), įmeskite lauro lapą, pusę šaukštelio druskos ir uždėkite ant didelės ugnies. Kai užvirs, sumažinkite dujas, pašalinkite putas, uždenkite ir kepkite apie 35 minutes, kol vištiena bus paruošta. Kai vištiena iškeps, išimkite vištieną iš sultinio ir atidėkite į šalį. Nukoškite sultinį.
2. Bkitą puodą, supilkite šaukštą augalinio aliejaus, suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies maišydami penkias minutes.
3. Tada suberkite grybus, suberkite čiobrelius ir kepkite, kol grybai beveik iškeps, nuolat maišant penkias minutes. Suberkite miltus ir toliau maišydami kepkite dar minutę. Į keptuvę supilkite perkoštą vištienos sultinį, pasūdykite. Užvirus sumažinkite ugnį iki silpniausios ir troškinkite dešimt minučių.
4. Nuimkite odą nuo vištienos šlaunelių ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Padalinkite jį į mažus gabalėlius.
5. Supilkite grietinėlę į puodą ir sudėkite vištienos gabalėlius, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Patiekite sriubą, papuoštą kapotomis žolelėmis.

Kaip virti makaronus

Žinoma, makaronus ar kitus makaronus nusipirkti lengviau, bet naminiai yra skanesni ir gerai išsilaiko. Jį galima pasigaminti ir išdžiovinti iš anksto, kad bet kada galėtumėte imti ir virti makaronus su vištiena ir grybais.

Jums reikės šių ingredientų:

• Vienas kiaušinis.
• Žiupsnelis druskos.
• Šaukštas vandens.
• Pusė arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus.
• Aštuoni kupini šaukštai miltų.

Namų makaronų gaminimas:

1. Išsijokite miltus, padarykite kalvą, joje yra įduba. Į jį įmuškite kiaušinį, užpilkite vandeniu, įberkite druskos, lašelį alyvuogių aliejaus ir peiliu užminkykite tešlą, pamažu sukrėsdami į įdubą miltus. Kai tešlą jau galima imti į rankas, pradėti ją minkyti ant miltais pabarstyto stalo arbalenta. Minkydami tešlą nuolat dėkite miltus, kol tešla taps elastinga ir tanki. Apvyniokite jį maistine plėvele, kad neišdžiūtų, ir leiskite pailsėti.
2. Tešlą supjaustykite į keturias dalis, kiekvieną susukite į rutulį.
3. Suplokite rutuliukus į pyragus ir iškočiokite kočėlu. Pyragaičių storis gali būti įvairus, priklausomai nuo to, koks patiekalas iš jo bus ruošiamas. Makaronams pagal šį receptą pyragaičius reikia iškočioti iki 28 cm skersmens. Kai kuriems patiekalams reikia kočioti iki skaidrumo.
4. Gautus pyragaičius reikia supjaustyti juostelėmis, tada juosteles galima pjauti įstrižai, kad susidarytų šiaudeliai.
5. Pyragelius galite sudėti į krūvą ir susukti į vamzdelį, supjaustyti įstrižai iš vienos pusės, tada iš kitos pusės.
6. Supjaustytus makaronus paskleiskite ant lygaus paviršiaus, pabarstykite rankomis, kad visos dalelės atsiskirtų. Jei tešla minkoma teisingai, ji nesulips.

Makaronai paruošti virti. Galite išdžiovinti ir padėti saugojimui. Gautas kiekis skaičiuojamas 6 litrams sultinio.

Patarimai

Jei džiovinti grybai naudojami makaronams su vištiena virti, pirmiausia juos reikia dvi valandas pamirkyti pasūdytame vandenyje. Tada juos reikia išvirti (užtruks apie 40 min.), išdžiovinti, supjaustyti ir išsiųsti į apkepusius svogūnus ir morkas, troškinti su daržovėmis penkias minutes. Sriubos padažas paruoštas.

Svogūnų, morkų ir grybų kepimui naudojamą augalinį aliejų galima pakeisti sviestu.

Makaronų sriuboje suvištienos ir grybų, kartu su prieskoniais, galite pridėti pomidorų pastos, grietinėlės, grietinės, tarkuoto sūrio, plakto vištienos kiaušinio.

Išvada

Dabar žinote, kaip gaminti naminius makaronus. Turėdami juos po ranka, visada galite greitai išvirti makaronus su vištiena ir grybais.