Pilafas su pupelėmis – receptai ir gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daug plovo receptų. Jis ruošiamas iš įvairių rūšių mėsos ir grūdų. Pagrindinis ingredientas – ryžiai, tačiau į juos galima dėti ir avinžirnių, moliūgų ar pupelių. Pažvelkime į kelis gaminimo būdus.

Pilafas su Dagestanijos pupelėmis

Jo paruošimui mums reikia:

• Aviena – 500 gramų.
• Ryžiai – dvi stiklinės.
• Raudonosios pupelės – 300 gramų.
• Ghi sviestas – 200 gramų.
• Druska, m alti juodieji pipirai – pagal jūsų skonį.
• Česnakai – keturios skiltelės.
• Verdantis vanduo – dvi stiklinės.
• Žalieji – pagal jūsų skonį.

Plovo su pupelėmis receptas labai paprastas, o patiekalą labai lengva paruošti:

1. Pupeles pamirkykite aštuonias valandas, tada išvirkite ir atvėsinkite.
2. Ryžius keletą kartų perplaukite, išvirkite, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite karštu virintu vandeniu.
3. Mėsą nuplaukite, pašalinkite plėveles ir gyslas. Supjaustykite porcijomis.
4. Į katilą įdėkite 100 gramų lydyto sviesto, ant jo kepkite avieną iki auksinės rudos spalvos. Po to užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite apie 30minučių. Gamindami galite įpilti vandens.
5. Po pusvalandžio į mėsą siunčiame ryžius, pupeles ir likusio aliejaus mišinį su česnaku ir prieskoniais, perleistą per spaudą. Viską sumaišykite.
6. Uždarykite dangtį, uždėkite lėtą ugnį ir troškinkite viską pusvalandį.

Pilafas su pupelėmis paruoštas. Išdėliokite lėkštėse ir papuoškite žolelėmis. Šis kvapnus ir paprastas patiekalas patiks visiems.

Pilafas su pupelėmis ir moliūgu

Tai labai neįprastas receptas, tinka tiems, kurie laikosi pasninko ar laikosi dietos. Reikia šių produktų:

• Ryžiai – pusantro puodelio.
• Pupelės – viena stiklinė.
• Moliūgas – 350 gramų.
• Pomidorų pasta – vienas valgomasis šaukštas.
• Svogūnai – viena didelė galva.
• Raugeraitė, zira, kalendra – po pusę arbatinio šaukštelio.
• Lauro lapas – pora gabalėlių.
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Druska – pagal jūsų skonį.

Plovo su pupelėmis ir moliūgu kepimo algoritmas yra toks:

1. Pupeles pamirkykite per naktį. Tada nuplaukite, užpilkite š altu vandeniu, pasūdykite ir užvirinkite. Virimo laikas yra apie dvi valandas.
2. Keletą kartų nuplaukite ryžius ir virkite, kol suminkštės. Nuplaukite karštu vandeniu.
3. Dabar sumaišykite ryžius su pupelėmis, įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir prieskonių.
4. Moliūgą nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais.
5. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augalinio aliejaus ir pomidorų pastos mišinyje.
6. Į gilų puodą arba katilą supilkite šiek tiek aliejaus ir nuleiskite keptuvę nuosvogūnas ir moliūgas. Viską užpilkite puse stiklinės šilto vandens ir ant viršaus uždėkite ryžių ir pupelių mišinį. Užgesinkite viską kartu ketvirtį valandos.

Receptas su inkstais ir kiauliena

Tokiam patiekalui paruošti mums reikia:

• Kiauliena – 400 gramų.
• Jautienos inkstai – 700 gramų.
• Ryžiai – viena stiklinė.
• Pupelės – pusė stiklinės.
• Svogūnai ir morkos – po du.
• Aitrioji paprika – viena ankštis.
• Česnakai – viena didelė galvutė.
• Džiovinti abrikosai ir razinos – po pusę stiklinės.
• Taukai – 50 gramų.
• Druska – arbatinis šaukštelis.
• Kalendros, zira, pipirų žirneliai – po pusę arbatinio šaukštelio kiekvieno prieskonio.

O kaip virti plovą su pupelėmis ir inkstais, sužinosite perskaitę šią informaciją:

1. Prieš pradėdami gaminti, gerai išskalaukite inkstus, pašalinkite venas, riebalus ir mirkykite aštuonias valandas, vandenį keisdami kas valandą. Tada juos reikia virti penkias minutes.
2. Taip pat pamirkykite pupeles, kaip ir inkstus. Tada išvirkite.
3. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite morką kubeliais.
4. Kiaulieną ir inkstus supjaustykite mažais kubeliais.
5. Taukus susmulkinkite, sudėkite į keptuvę ir išlydykite riebalus, išmeskite spirgučius. Ten siunčiame kiaulieną ir kepame iki auksinės rudos spalvos.
6. Sumažinkite ugnį ir į mėsą suberkite svogūną, o po penkių minučių – morką. Troškinkite apie 10 minučių, pridėdami prieskonių ir druskos.
7. Visą masę perkelkite į katilą, suberkite džiovintus abrikosus su razinomis, inkstus ir viską užpilkitevandens. Jis turėtų uždengti mėsą centimetru. Uždarykite dangtį ir viską troškinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
8. Dabar ant viršaus dedame ryžius, į vidurį įkišame česnako galvutę, ant viršaus dedame aitriosios paprikos, druskos ir viską švelniai užpilame vandeniu. Jis turėtų padengti ryžius penkiais centimetrais.
9. Uždėkite pupeles ant viršaus, nustatykite vidutinę ugnį, uždarykite dangtį ir virkite dar 15 minučių. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite plovą su pupelėmis apie 20 minučių.

Kai plovas iškeps, leiskite jam šiek tiek užvirti. Išdėliokite serviravimo lėkštėse ir papuoškite žolelėmis.

Pastaba namų šeimininkėms

Yra kelios taisyklės, kurios palengvins gaminimą:

• Visada mirkykite pupeles šešias–aštuonias valandas prieš virdami.
• Galite naudoti konservuotas pupeles, tai žymiai sumažins gaminimo laiką.
• Ryžius geriau naudoti ilgagrūdžius, garintus. Basmati laikomas idealia veisle.

• Jei gaminate plovą su grybais, geriau imkite pievagrybius. Jiems nereikia ilgo išankstinio apdorojimo.
• Jei paėmėte šviežių miško grybų, būtinai juos pamirkykite ir išvirkite.