Kaip virti omletą: metodų, funkcijų ir apžvalgų apžvalga

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip pasigaminti omletą, ko gero, žino kiekviena šeimininkė, nes tai, be perdėto, yra vienas populiariausių ir daugelio mėgstamų pusryčių patiekalų. Be to, jį galima rasti ir namų virtuvėje, ir restorane. Gali būti skirtumų dėl paruošimo ir ingredientų niuansų, tačiau pagrindas išlieka tas pats – tai pienas ir kiaušiniai. Šiame straipsnyje panagrinėsime skaniausių pasaulyje omletų receptus.

Klasikinis omletas

Pirmiausia pažiūrėkime, kaip pasigaminti omletą pagal klasikinį receptą. Įdomu tai, kad patiekalas pas mus atkeliavo iš Prancūzijos, tačiau istoriniame recepte pieno nebuvo. Jis buvo paruoštas iš kruopščiai išmaišytų, bet neplaktų kiaušinių, pipirų ir druskos. Omletas buvo keptas svieste, dėti į jį pieno jau buvo išrastas Rusijoje.

Papasakosime apie šį naminį receptą. Žinodami, kaip tinkamai paruošti omletą, galite greitai paruošti pusryčius sau ir savo artimiesiems. Paimkite šiuos ingredientus:

• du vištienos kiaušiniai;
• 100 ml ar daugiau pieno;
• gabalas sviesto;
• druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Giliame ir švariame dubenyje išmuškite kiaušinius, pasūdykite ir pipiruokite pagal savo skonį. Įpilkite į juos pieno, nereikėtų gailėtis ir taupyti, įpilkite daugiau, bus tik skanesnis. Rekomenduojama vartoti tiek pieno, kiek išgėrėte kiaušinių. Kad nesuklystumėte skaičiavimuose, kiekvieną išmušto kiaušinio lukštą galite užpildyti pienu, tokiu atveju tikrai nesuklysite su pieno kiekiu.

Sumaišę visas sudedamąsias dalis, paviršiuje atrodytų burbuliukai. Geriausia imti omleto keptuvę su nepridegančia danga, kraštutiniais atvejais – keraminę. Tiks ir aliuminio, ir ketaus keptuvės. Bet emaliuotų ar nerūdijančio plieno indų geriau neimti. Jame omletas gali greitai pridegti.

Gerai pakaitinkite ant stiprios ugnies ir ištirpinkite gabalėlį sviesto. Griežtai nerekomenduojama naudoti užtepėlę ir margariną, nors jie yra daug pigesni. Tačiau dėl jų patiekalas gali turėti nemalonų skonį. Geriau naudoti rafinuotą augalinį aliejų.

Kai tik sviestas ištirps, supilkite kiaušinių mišinį, omletas kepa uždengęs dangtį. Maždaug po minutės indo kraštai turi tapti neskaidrūs ir b alti, po to dujas galima atidaryti visu galingumu. Indą galite nukelti nuo ugnies, kai jo vidurys taps b altas su matiniu atspalviu. Nepamirškite, kad omletas iškepa labai greitai, todėl reikia jį stebėti, kad nepridegtų. Taigi geriau neišsiblaškyk.

Pagamintas omletas išdėliojamas ant lėkštės, pasiruoškite, kad dėl temperatūrų skirtumo jis šiek tiek nukris, bet viduje turėtų išlaikyti reikiamą švelnumą ir minkštumą. Dabar jūs tiksliai žinote, kaip gaminti omletą pagal klasikinį receptą.

Prancūziškas sūrio omletas

Jei pusryčiams norite kažko originalesnio, galite rinktis prancūziško sūrio omletą. Kaip paruošti skanų omletą pagal šį receptą, papasakosime toliau.

Mums reikia:

• trys vištienos kiaušiniai;
• vienas arbatinis šaukštelis pieno;
• 50 gramų sūrio;
• vienas šaukštas sviesto;
• m alti juodieji pipirai ir druska pagal skonį.

Išplakite kiaušinius su pienu. Patyrę virėjai pataria nenaudoti trintuvo ar maišytuvo, visai įmanoma išsiversti ir su įprasta šakute. Tada keptuvėje ištirpinkite sviestą. Svarbiausia, kad keptuvė būtų pakankamai karšta, jei to nepadarysite, omletas nebus toks skanus ir erdvus.

Kai sviestas nustos putoti, galite įpilti pieno ir kiaušinių. Mišinys turi būti tolygiai paskirstytas per visą keptuvės dugną. Taip omletas apskrus iš visų pusių ir iškeps tolygiai.

Likus kelioms minutėms iki visiško paruošimo, vieną iš omleto pusių aptepkite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 20–30 sekundžių. Tada mentele apvyniokite omletą, antrąja uždenkite sūrio pusę. Išjunkite ugnį ir palikite indą dar minutę prisitraukti. Po to jis gali būti patiekiamas.

Dažnai sujie patiekiami su šviežiais pomidorais, žalumynais, skrebučiais ir karšta kava su pienu.

Kaip pasigaminti skanų suflė omletą

Ar žinote, kad yra daug būdų pasigaminti omletą? Jis randamas net suflė pavidalu. Šiek tiek netikėta, ar ne? O jei į jį pridėsite sūrio ir kumpio, tai taps sočiais ir sveikais pusryčiais.

Pirmiausia paruoškite šiuos ingredientus:

• šeši vištienos kiaušiniai;
• vienas poras;
• 100 gramų virto rūkyto kumpio;
• 200 gramų grietinės;
• 50 gramų sviesto;
• 100 ml grietinėlės su 25 % riebumo;
• 50 gramų Ementalio sūrio;
• petražolės, muskato riešutas, m alti juodieji pipirai ir druska pagal skonį.

Kiaušinius sumaišykite su grietine ir išplakite su smulkiai pjaustytomis petražolėmis, grietinėle. Įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto, o po to – tarkuoto sūrio.

Kumpį supjaustykite pusės centimetro storio kubeliais ir pakepinkite svieste, kol jis taps skanios auksinės spalvos. Suberkite smulkiai pjaustytą porą, bet tik b altąją stiebo dalį ir patroškinkite, kol taps skaidrus ir minkštas.

Supilkite keptuvės turinį su kiaušinių mišiniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Omleto suflė kepama apie 20 min. Būtinai patikrinkite, ar omletas visiškai iškepęs. Išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės, palaukite, kol jis šiek tiek atvės, kad būtų lengviau supjaustyti porcijomis, ir patiekite.

Tortilija

Šioje straipsnio dalyje sužinosite, kaip gaminti omletą pagal originaląIspaniškas receptas. Tai sotus ir sveikas patiekalas, kuriuo galite nustebinti ir pradžiuginti visus savo artimuosius. Jums reikės šių elementų:

• 300 gramų bulvių;
• 100 gramų svogūnų;
• penki vištienos kiaušiniai;
• vienas pomidoras;
• viena stiklinė žaliųjų žirnelių;
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
• žiupsnelis druskos.

Taigi, kaip pasigaminti ispanišką kiaušinių omletą? Norėdami pradėti, nulupkite bulves, perpjaukite pusžiedžiais ir plonais griežinėliais, storai pabarstykite druska. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.

Su aštriausiu virtuvėje turimu peiliu supjaustykite pomidorus. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, įkaitinkite ant ugnies. Sudėjus bulves, nuolat maišant jas pakepinti apie penkias minutes. Įdėję svogūną, gerai išmaišykite. Virkite uždengę ant silpnos ugnies.

Kiaušinius suplakite šakute giliame dubenyje, o b altymai ir tryniai turi susimaišyti, įberkite druskos ir pipirų. Kai bulvės ir svogūnai bus paruošti, sudėkite juos į dubenį su kiaušiniais, suberkite žirnelius ir pomidorus.

Vieną minutę pakaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Į keptuvę supilkite daržovių ir kiaušinių mišinį ir virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos. Kai visas skystis išgaruoja nuo omleto paviršiaus, jį reikia apversti į kitą pusę ir virti dar penkias minutes. Tortilija patiekiama karšta.

Dabar žinote, kaip pasigaminti ispaniško omleto receptą. Tikimės, kad šis patiekalas taps mėgstamiausiu visai jūsų šeimai.

Kaip pasigaminti omletą su sūriuir cukinijos

Kitas nestandartinis omleto gaminimo būdas vadinamas „kaimišku stiliumi“. Tam reikės:

• viena cukinija;
• 70 gramų kietojo sūrio;
• 70 gramų sūrio;
• krūva petražolių;
• 70 gramų parmezano;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• du šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Cukinijas, sūrį ir kietąjį sūrį reikia sutarkuoti, o petražoles stambiai pjaustyti. Cukinijas sumaišykite su kiaušiniais, sūriu ir petražolėmis, druska ir pipirais, tada išplakite.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, supilkite į jį kiaušinių masę. Kepkite, kol pusiau iškeps. Šiuo metu pomidorus supjaustykite į keturias dalis ir paskleiskite ant omleto. Pabarstykite likusiu sūriu, uždenkite ir palaukite, kol jis visiškai iškeps, dar tris minutes.

Saldus omletas

Daugelis gal nustebs, bet yra receptas, kaip pasigaminti omletą, kad jis būtų saldus. Šiuo atveju į jį dedama karamelizuotų obuolių. Virtuvėje jums reikės:

• du šaukštai sviesto;
• du arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• vienas raudonas obuolys;
• du šaukštai 35% grietinėlės;
• vienas vištienos kiaušinis;
• du šaukštai virinto kondensuoto pieno;
• ketvirtadalis šaukštelio cukraus pudros;
• druska pagal skonį.

Nulupkite ir supjaustykite vieną didelį raudoną obuolį. Tokiam omletui reikėtų imtimaždaug 25 centimetrų skersmens keptuvę ir ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai tik putos išnyks, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Reikia palaukti, kol visiškai ištirps, tai užtruks apie minutę. Į cukrų smulkiai suberkite obuolius. Kepkite juos iš abiejų pusių iki būdingos auksinės spalvos.

Kiaušinius su žiupsneliu druskos išplakite šakute, šiuo mišiniu užpilkite obuolių viršų ir kepkite apie dvi minutes, periodiškai perkeldami griežinėlius į patį omleto centrą. Kai matote, kad omletas beveik paruoštas, centre lieka šiek tiek skysčio, į patį vidurį supilkite grietinėlę ir įpilkite du šaukštus virinto kondensuoto pieno.

Smulkindami mentele, į vidų įvyniokite trečdalį omleto. Pakreipkite keptuvę taip, kad omletas lengvai nuslystų nuo keptuvės. Jei laikysitės visų rekomendacijų, jis jums nesudegs. Omletą padalinkite į dvi porcijas ir patiekite karštą.

Omletas mikrobangų krosnelėje

Jei stebite savo figūrą ir norite pusryčiams valgyti sveiką omletą, kurio nereikia kepti keptuvėje, parodysime, kaip mikrobangų krosnelėje pasigaminti omletą. Pagal šį receptą galite gauti klasikinį itališką omletą, dar vadinamą frittata. Pagrindinis šio patiekalo bruožas yra tai, kad jame nėra ingredientų, kuriuose yra daug skysčių. Pavyzdžiui, pagal klasikinį receptą jame nėra pieno, o pomidorai, jei dedami, tik džiovinami. Tradiciškai frittata kepama ant viryklės, o tada visiškai paruošiamaorkaitėje, tačiau Rusijoje receptas mikrobangų krosnelėje tapo labai populiarus. Itališkas omletas yra mažiau kaloringas, bet toks pat skanus ir erdvus.

Turėsite paimti šiuos ingredientus:

• šeši vištienos kiaušiniai;
• 300 gramų bulvių;
• vienas svogūnas;
• 150 gramų cukinijų;
• viena raudona paprika;
• 60 gramų konservuotų kukurūzų;
• 100 gramų parmezano sūrio;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• vienas agurkas;
• žiupsnelis šviežio baziliko;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Pipirų nereikėtų stambiai pjaustyti, suberkite susmulkintą svogūną, užpilkite augaliniu aliejumi ir troškinkite mikrobangų krosnelėje po dangčiu apie keturias minutes. Šiuo atveju galia turėtų būti 600–800 W.

Buves ir cukinijas sutarkuokite. Kartu su kukurūzais supilkite į formą su daržovėmis, troškinkite dar dešimt minučių. Retkarčiais pamaišykite.

Kiaušinius išplakite su pipirais, druska ir 50 gramų kietojo sūrio. Šiuo mišiniu užpilkite daržoves. Kadangi omletą greitai iškepsite mikrobangų krosnelėje, tai geriausias pusryčių patiekalas. Kepkite šešias minutes be dangčio 400 vatų galia. Paruoštą omletą galima papuošti baziliku ir tarkuotu sūriu. Dabar žinote, kaip virti omletą mikrobangų krosnelėje.

Omletas lėtoje viryklėje

Iš mūsų straipsnio galite sužinoti, kaip virti omletą lėtoje viryklėje. Jums reikės šių elementų:

• penki vištienos kiaušiniai;
• penki šaukštai 2,5% riebumo pieno;
• tryspomidoras;
• 70 gramų sūrio;
• du arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus;
• krūva žaliųjų svogūnų;
• penki baziliko lapeliai;
• prieskoniai.

Žinoma, yra klasikinis receptas, kaip išvirti omletą lėtoje viryklėje. Ši parinktis yra šiek tiek sudėtingesnė, bet daug įvairesnė. Jį įvaldę nesunkiai išsivirti įprastą omletą.

Pirmiausia supjaustykite pomidorus kubeliais ir susmulkinkite svogūną. Į multicooker dubenį supilkite alyvuogių aliejų, paleiskite programą „Kepimas“. Kepkite daržoves kartu su baziliku dešimt minučių, neuždarydami dangčio.

Kiaušinius išplakite su pienu ir užpilkite ant pomidorų. Sutarkuokite fetos sūrį ir pabarstykite patiekalą. Omletas pirmiausia kepamas pagal programą „Kepimas“20 minučių. Tada įjunkite funkciją „Šildymas“, palaikykite dar ketvirtį valandos lėtoje viryklėje ir patiekite.

Steam Omletas

Kaip pasigaminti omletą porai, pradeda domėtis visi, kurie rūpinasi savo figūra, reguliariai sportuoja ar stengiasi vaiką pamaitinti skaniu ir sveiku maistu. Omletas garuose tiesiog atitinka visus šiuos kriterijus. Būtent šis patiekalas rekomenduojamas žmonėms, sergantiems lėtinėmis skrandžio ligomis.

Šiame omlete yra nedaug kalorijų. Todėl jis geriausiai tinka nutukimo profilaktikai, taip pat naudinga įtraukti į valgiaraštį sergantiesiems įvairiomis širdies ir kraujagyslių ligomis.

Tuo pačiu metu omletas gali būti labai patenkintas, jei jį gaminsite, pavyzdžiui,su mėsa. Jis gali būti patiekiamas ne tik pusryčiams, bet ir kaip pagrindinis patiekalas pietums. Jei laiko trūksta, galite tiesiog sumaišyti visus ingredientus ir kepti. Taigi jis bus ne mažiau elegantiškas ir patrauklus. Žinodami, kaip virti garų omletą, galėsite lengvai skaniai ir sveikai pavalgyti visą šeimą.

Norėdami paruošti šį patiekalą, imkite:

• keturi vištienos kiaušiniai;
• 200 gramų jautienos;
• pusė stiklinės pieno;
• šaukštelis sviesto;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Jautieną iš anksto išvirkite ir susmulkinkite maišytuve. Sumaišykite druską, prieskonius, pieną ir kiaušinius. Maždaug trečdalį mišinio supilkite į garintuvo dubenį, kepkite dešimt minučių, kol omletas sustings.

Į mėsą įpilkite dar vieną mišinio dalį ir sumaišykite su pirmuoju sluoksniu. Po to kepkite dar dešimt minučių. Likusią dalį užpilkite ant masės dar 10 minučių, kol visiškai iškeps.

Dabar garų omletas paruoštas patiekti.

Maisto gaminimas orkaitėje

Tie, kurie pusryčiams nori puraus ir švelnaus omleto, bando sugalvoti, kaip pasigaminti omletą orkaitėje. Šis patiekalas garsėja unikaliu skoniu, o naudojami paprasčiausi ingredientai.

Daugelis galbūt prisimena, kad tokie omletai buvo patiekiami pusryčiams darželyje. Todėl, jei norite įtikti savo kūdikiui, įvaldykite šį paprastą kulinarinį receptą. Omletas pasirodys labai puikus, tuo tarpu į jį visai nereikia dėti mielių ar sodos. Pagrindinė paslaptisslypi naudojamų ingredientų proporcijose. Tokiame omlete pieno yra maždaug pusantro karto daugiau nei įprastoje klasikoje. Jei nuspręsite išmokti virti omletą orkaitėje, pasiimkite šiuos ingredientus:

• šeši vištienos kiaušiniai;
• pusantros stiklinės pieno;
• 30 gramų sviesto;
• druska pagal skonį.

Atskirkite trynius nuo b altymų. Trynius reikia sumaišyti su pienu iki vientisos masės, o tada pasūdyti.

Atskirame dubenyje išplakite b altymus, kol susidarys stabilios putos. Dalimis b altymų masę supilkite į bendrą omleto mišinį ir išmaišykite indą. Formą, kurioje ruošite omletą, ištepkite trupučiu sviesto, supilkite į ją visą mišinį. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę.

Kepkite apie pusvalandį neatidarant orkaitės. Dabar žinote, kaip pasigaminti omletą kaip sode.

Kaip matote, yra daugybė omleto gaminimo variantų. Straipsnyje pateikiami keli pagrindiniai. Galite naudoti skirtingus ingredientus, bet pagrindas išlieka tas pats – kiaušiniai ir pienas.