2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Įvairių šalių virtuvėse yra tikrai liaudiškų patiekalų. Tai apima kopūstus. Jo paruošimo receptas visai nesudėtingas. Tikriausiai šis patiekalas buvo ruošiamas nuo tų laikų, kai buvo pradėti valgyti kopūstai. Tačiau variacijos, kaip įprasta, gali būti labai skirtingos. Kiekviena virtuvė turi savo gaminimo niuansus. Taigi kulinarinei fantazijai yra kur klajoti. Pabandykime šiandien išsivirti kopūstų. Pagrindinis receptas yra gana paprastas. Kodėl nepabandžius?
Šiek tiek istorijos
Kaip virti kopūstus? Iš ko pagamintas šis patiekalas? Pats pavadinimas kalba pats už save! Žinoma, jis gaminamas iš kopūstų. Bet vėlgi, kopūstai taip pat skiriasi: rūgštūs, sūrūs, švieži. Ir priedai (kaip kirvio sriuboje garsiojoje rusų pasakoje) gali būti visiškai skirtingi.
Tiesą sakant, kopūstai (kitas patiekalo pavadinimas) yra nacionalinis patiekalasUkrainiečių, slovakų, lenkų virtuvės. Kaip įprasta, kai kurios kitos šalys, kuriose to paties pavadinimo daržovės nuo seno turi maistinę reikšmę, taip pat pretenduoja į ją kaip gimimo vietą. Iš šviežių kopūstų gaminama kopūstų sriuba savo giminingumu yra mums visiems gerai žinomo barščio brolis. Tačiau jį paruošti šiek tiek lengviau ir nereikia tiek daug ingredientų (kaip tikriems ukrainietiškiems barščiams, kur yra šaukštas).
Naudingumas ir populiarumas
Daugelyje pasaulio šalių skanūs kopūstai yra labai populiarūs. Juk sriuba soti ir sveika. Be to, tai labai ekonomiška. Juk jį galima panaudoti, ypač kai nieko daugiau nėra po ranka, kaip visavertę vakarienę gausiai šeimai: ir pirmajai, ir antrajai. Jei šis patiekalas ruošiamas ne liesas, o su mėsa, tuomet geriausiai tiks kiauliena. Ji riebi ir maistinga. O rauginti kopūstai, prieš tai nuplauti vandeniu, kad pašalintų rūgšties perteklių, gerai neutralizuoja šiuos riebalus, todėl visi juose esantys produktai gali gerai įsisavinti.
Kai kurie deda miltų, sviesto ir grietinės su česnaku. Ir, anot zaporožiečio, kazokuose - taip pat soros turi būti įvedamos tam tikrame paruošimo etape. Taigi, tikriausiai, Sičai kazokai kopūstus virė senovėje Kotrynos laikais.
Kinai ir Rytų Sibiro tautos gamina šį patiekalą su ryžiais, naudodami tik šviežius kopūstus. Todėl kiekviena šeimininkė pati nusprendžia, kaip virti kopūstą (jo paruošimo receptą ir ingredientus). Kas apskritai yra gerai, norsnes galite visiškai parodyti savo kulinarinę vaizduotę ir pagaminti skanų patiekalą, pradžiugindami artimuosius ar svečius šiuo paprastu liaudišku patiekalu.
Pagrindinio recepto ingredientai
Mums reikės: svaro šviežių kopūstų, tiek pat raugintų kopūstų, bet ne per rūgščių, poros morkų, maždaug penkių vidutinių bulvių, poros svogūnų, kiaulienos sultinio, gabalėlio sūdyto (šviežio)) taukai, krūva šviežių žolelių - petražolės, krapai, luchka.
Maisto gaminimas
Pirmiausia iš nedidelio kiaulienos gabalėlio išvirkite sultinį pagal visas taisykles. Kas nemėgsta per riebumo, iškart perspėjame – ši sriuba kaip tik tokia. To galima išvengti tik tada, kai verdate liesą kopūstą. Jo receptas bus pateiktas toliau.
Kai sultinys išvirs, perkoškite, kad būtų skaidrumas (tam pačiam tikslui verdame ir su svogūno galvute). O išvirtos minkštos kiaulienos gabalėlį išimame ir supjaustome nedideliais gabaliukais. Susmulkinti grąžinkite atgal į sultinį.
Daržovių ruošimas
Šviežius kopūstus specialiu peiliu supjaustykite plonomis juostelėmis (kaip ir barščius). Raugintus kopūstus lengvai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Trys didelės morkos, anksčiau nuluptos. Svogūną smulkiai supjaustykite. Sūdytas salotas supjaustytas mažais gabalėliais. Ir gana smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus.
Skrudinimas
Kalbant apie barščius, kad jie būtų skanūs, reikia iškepti ir kopūstų sriubą. Ant keptuvės sudėkite taukų gabalėlius(podcherevinu) ir kepkite ant silpnos ugnies. Pirmiausia į keptuvę sudėkite svogūnus, tada morkas. Maišydami kepkite penkias minutes. Tada į keptuvę įpilkite raugintų kopūstų, šiek tiek sultinio, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar dešimt minučių.
Paskutinis etapas
Tuo metu į sultinį suberkite šviežius kopūstus ir bulves ir virkite 10 minučių. Atsargiai maišydami sujungiame keptuvės ir keptuvės turinį. Tada verdame beveik gatavus kopūstus, kol iškeps bulvės (išimame gabalėlį bulvės ir bandome: jei be pastangų plyšta, sriuba paruošta). Uždenkite dangčiu, nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti. Kai kurie sako, kad tai yra vienas iš svarbiausių dalykų: leiskite kopūstų sriubai stovėti.
Patiekalo patiekimas prie stalo
Kopūstą ant stalo galima patiekti per pusvalandį, apibarsčius smulkintomis šviežiomis žolelėmis, į kiekvieną lėkštę įdėjus po šaukštą grietinės. Sriuba turi būti labai tiršta (bent jau atrodo kaip virimo klasika). Teoriškai šaukštas turėtų būti įstrigęs keptuvės viduryje. Prie šio patiekalo geriausiai tinka ruda duona.
Variacijos
- Manoma, kad į kopūstą pomidoro dėti nereikia. Tačiau pomidorų mėgėjams yra bent du pagrindinio recepto variantai. Pirma: paimame šviežius pomidorus (ypač gerai, jei sezono metu jie yra nebrangūs) ir dedame į sriubą galutinio paruošimo etape, prieš tai supjaustę dideliais gabalėliais. Antra: į keptuvę įdėkite porą šaukštų pomidorų pastos. Bettada, kas dar yra, pridėkite daugiau burokėlių - ir gali pasirodyti tikri barščiai!
- Jei norite kazokiško maisto, vidurinėje kepimo stadijoje (kartu su bulvėmis) įmeskite į keptuvę tris didelius šaukštus sorų.
- Kas nemėgsta rūgštumo, gali kopūstus virti ir be raugintų kopūstų. Bet tada reikia paimti dvigubai daugiau šviežios, kad kompensuotumėte sriubos tirštumą.
- Tiems, kurie įpratę naudoti šį virtuvės prietaisą, kopūstus galite virti lėtoje viryklėje. Visai nesunku, ruošiama tiek pat, kiek paprastų barščių.
- Tie, kurie badauja ir laikosi dietos be mėsos, gali virti liesus kopūstus. Darykite tą patį, bet ne ant mėsos sultinio ir nedalyvaujant riebalams. Tiesa, pasirodo ne toks skanus, bet ir turi teisę į savo vietą ant stalo. Tada liesą sriubą nuoširdžiai pagardinkite prieskoniais, šviežiomis žolelėmis, grietine (jei leidžiama) arba lydytu sviestu. Tai labai pagerins skonio situaciją. Gero apetito visiems!
Rekomenduojamas:
Ką gaminti iš šviežių agurkų žiemai, išskyrus salotas? Ką galima virti iš šviežių agurkų ir pomidorų vakarienei: receptai
Agurkai ir pomidorai – mums labai gerai pažįstamos daržovės. Tačiau ką gaminti iš šių produktų, kad pradžiugintumėte ir nustebintumėte save bei artimuosius?
Kopūstai: naudingos savybės ir kontraindikacijos. Kuris kopūstas yra sveikesnis žmogaus organizmui
Viena iš populiariausių daržovių daugelyje šalių yra kopūstai. Jo naudingos savybės jau seniai ištirtos ir pripažintas naudingu dietiniu produktu. Kopūstuose yra daug naudingų mikroelementų ir skaidulų. Iš jo galite gaminti įvairius skanius ir sveikus patiekalus
Kokių vitaminų yra kopūstuose? Šviežių ir raugintų kopūstų nauda organizmui
Konkretus kopūsto pavadinimas – Brassica – atsirado dėl neprilygstamų traškumo savybių (iš graikiško „brasso“– „traškėjimas“, „traškėjimas“). Prieš europiečiams atradus bulves, šis augalas buvo vienas pagrindinių patiekalų ant jų stalo. Rusijos žmogaus meniu neįsivaizduojamas be traškios daržovės. Kokie vitaminai yra kopūstuose? Kuo jis naudingas organizmui? Koks yra geriausias būdas jį naudoti?
Žiediniai kopūstai: dietinis receptas. Žiedinių kopūstų troškinys orkaitėje, žiedinis kopūstas garuose
Žiediniai kopūstai ne veltui laikomi dietine daržove. Nekaloringuose ir lengvai virškinamuose jo žiedynuose yra daug vertingų vitaminų ir mineralų. Be to, jis puikiai dera su daugeliu produktų ir yra puikus pagrindas ruošiant visų rūšių sriubas, salotas, troškinius ir net kotletus. Šiandienos straipsnyje rasite ne vieną įdomų žiedinių kopūstų dietos receptą
Šviežių kopūstų ir morkų salotos: receptai su nuotraukomis
Sveiko maisto gerbėjai ir paprastos bei skanios rusiškos virtuvės žinovai žino šviežių kopūstų ir morkų salotų receptą. Ypač mūsų organizmas tokio vitaminingo maisto reikalauja žiemą ar ankstyvą pavasarį. Juk negalima leisti susilpnėti imunitetui, prarasti odos elastingumą, išblukti plaukai, pablogėti nuotaika. Venkite visų aukščiau išvardytų dalykų ir įtraukite į savo racioną skanias šviežių kopūstų ir morkų salotas. Kviečiame susipažinti su jo receptų galimybėmis, pagrindiniais ingredientais ir padažais
