Šviežių kopūstų ir morkų salotos: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sveiko maisto gerbėjai ir paprastos bei skanios rusiškos virtuvės žinovai žino šviežių kopūstų ir morkų salotų receptą. Ypač mūsų organizmas tokio vitaminingo maisto reikalauja žiemą ar ankstyvą pavasarį. Juk negalima leisti susilpnėti imunitetui, prarasti odos elastingumą, išblukti plaukai, pablogėti nuotaika. Venkite visų aukščiau išvardytų dalykų ir įtraukite į savo racioną skanias šviežių kopūstų ir morkų salotas. Kviečiame susipažinti su jo receptų variantais, pagrindiniais ingredientais ir užpilais.

Sveikos ir skanios salotos

Nėra nieko lengviau, kaip pasigaminti šviežių kopūstų ir morkų salotas. Tai pagerins odos būklę, regėjimą, padės sustiprinti dantų emalį, nagus, plaukus. Juk šiame patiekale yra daug vitamino A. Vitaminas C, esantis salotose, padeda stiprinti imuninę sistemą. Šiame šviežių kopūstų ir morkų salotų recepte yra daržovės, kurioje gausu vitamino E. Tai padeda jums atrodyti jaunai.

Įvairių daržovių derinys salotose su šviežiais kopūstais ir morkomis prisotina organizmą mikroelementais, kurie labai reikalingi sveikatai. Patiekalo valgymas teigiamai veikia žarnyno ir kepenų darbą. Daržovės, kurios yra kopūstų salotos, yra prieinamos bet kuriuo metų laiku. Šis patiekalas daugeliui pažįstamas iš viešojo maitinimo sistemos. Šiandien kiekviena patyrusi namų šeimininkė gali lengvai paruošti tokias vitaminų salotas. Toks vitaminų patiekalas atrodo labai apetitiškai dėl ryškios morkos spalvos. Du pagrindiniai salotų komponentai (kopūstai ir morkos) buvo mėgstami nuo neatmenamų laikų.

Kad virtų morkų ir kopūstų patiekalas būtų skanus, mitybos specialistai pateikia šias rekomendacijas:

1. Vartokite tik sunokusias daržoves, sultingas daržoves – jose daug maistinių medžiagų.
2. Kad pašalintumėte kartaus b altojo kopūsto skonį, įdėkite jį kelioms minutėms į verdantį vandenį.
3. Geriausios vitaminų salotos su alyvuogių aliejumi arba grietine;
4. Valgykite šviežias salotas, ilgalaikis daržovių sąlytis su oru praranda naudingų savybių.

B altųjų ir raudonųjų kopūstų nauda, kalorijos

Iš pirmo žvilgsnio kopūstai atrodo gana paprastas produktas, kurį visada galima rasti parduotuvių lentynose. Tačiau jis taip pat laikomas tikru organizmui naudingų medžiagų sandėliu. Jei kasdien vartojate šviežių kopūstų, tada geraidaug kėbulų garantuota. Labiausiai esame įpratę prie b altųjų kopūstų, tačiau dažnai į salotas patenka ir raudonos rūšies daržovės. Ypatinga traškių kopūstų vertė yra ta, kad vitaminas C juose saugomas ilgą laiką ir nesunaikinamas. Jame taip pat yra B, E, K, PP, U grupių vitaminų. Iš jame esančių mineralų išskiriamas cinkas, kalis, kalcis, geležis, fosforas, siera, aliuminis, manganas. Net ir sveikoje daržovėje yra rūgščių, druskų, nepakeičiamų žmogui, pavyzdžiui, folio rūgšties. Raudonuosiuose kopūstuose yra net daugiau vitaminų nei b altuosiuose kopūstuose.

Šeimininkės vertina kopūstus, nes jiems reikia specialių virimo būdų. Paprasčiausioms salotoms tereikia šviežių kopūstų, morkų, acto, druskos, majonezo. Viskas paprasta ir, svarbiausia, tinka šiuolaikiniam gyvenimo ritmui.

Kopūstuose esantis vitaminas C neleidžia kūnui pavargti, kovoja su š altkrėtis, didina koncentraciją ir apsaugo nuo dažnų peršalimų. Žmogaus organai šio vitamino patys nepasigamina, jo galima gauti tik su maistu. Būtent b altieji ir raudonieji kopūstai gali visiškai papildyti reikiamą vitamino C kiekį.

Šiandien daugelis žmonių bando numesti svorio laikydamiesi daržovių dietos. Kopūstų dieta svorio metimui šiandien yra pati populiariausia. Ji turi mažai kalorijų, todėl rezultato galima tikėtis per savaitę. Angliavandenių šioje daržovėje visiškai nėra, tačiau pradeda veikti medžiagos, skatinančios esamų riebalų sankaupų deginimą.

Būtina atkreipti dėmesį į vitamino K vertę, gerinančio kraujo kokybę ir jo krešėjimą. Padidintišio vitamino kiekį kraujyje, reikia pasigaminti šviežių kopūstų, morkų ir paprikų ar pomidorų salotas.

Vitaminas PP gerina virškinamojo trakto veiklą. Jei kopūstai vartojami reguliariai, šio vitamino trūkumo galima visiškai išvengti. Svarbu įsidėmėti, kad jis išsilaiko net konservavus ar išvirus kopūstus. Tačiau vitaminas U labai naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų.

Lengviausias šviežių kopūstų ir morkų salotų receptas – 80 kcal/100 g. Tai geriausias būdas kovoti su antsvoriu. Kopūstų ir morkų salotas gali valgyti visi. Nerekomenduojama vartoti tik esant individualiam komponentų netoleravimui, esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, pankreatitui, skrandžio opaligei, maitinančioms motinoms.

morkų vitaminai

Neįmanoma nepastebėti tokio vitaminų salotų ingrediento kaip morkos vertės. Jame yra daug karotino, naudingo organizmui. Šis komponentas turėtų būti racione bent du ar tris kartus per savaitę. Morkos padeda mergaitėms pagerinti veido odą, todėl ji tampa sveika ir lygi.

Tik 100 g morkų per dieną patenkina paros vitamino A poreikį. Tai labai svarbu esant regėjimo sutrikimams. Šioje daržovėje esantys antocianinai netgi stabdo piktybinių ląstelių vystymąsi. Morkos dar vadinamos miniatiūrine vaistine, pagal naudingųjų medžiagų kiekį jos pakeičia visus užjūrio vaisius.

Vitamininių salotų receptas

Vitamininės kopūstų salotos irmorkos dažnai gaminamos valgomajame, ir čia atrodo, kad tai labai skanu. Jums nebus sunku gaminti lygiai tokius pačius patiekalus. Tam jums reikės šių ingredientų:

• 300-400g kopūstų;
• 150 g morkų (viena vidutinė);
• mažas svogūnas (jei norite, galite nenaudoti);
• 1-2 šaukštai aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų);
• pusė šaukštelio cukraus;
• šaukštelis acto arba citrinos sulčių.
• žiupsnelis druskos ir m altų pipirų (galite pagardinti "Hmeli-suneli").

Kartais b altieji kopūstai pakeičiami raudonaisiais kopūstais. Pirmiausia jis plonai supjaustomas peiliu arba specialiomis trintuvėmis. Tada suberkite į gilų salotų dubenį, pasūdykite, rankomis atsargiai minkykite, kad susidarytų sultys. Tuo tarpu morkas sutriname ant rupios trintuvės (arba specialios korėjietiškoms salotoms). Kai kurie žmonės mėgsta smulkiai tarkuotas morkas. Įdėkite jį į susmulkintus kopūstus. Po to salotos pagardinamos cukrumi ir actu. Kad rūgštis tolygiai pasiskirstytų salotose, actą galima atskiesti virintu š altu vandeniu (1:5). Įprastą actą galima pakeisti ryžių arba obuolių sidro actu. Nedidelis svogūnas nulupamas, smulkiai supjaustomas ir pridedamas prie likusių ingredientų. Viskas sumaišoma. Pabaigoje viskas užpilama aliejumi. Salotos iš karto paruoštos naudoti. Norėdami suteikti šiek tiek marinuoto skonio, įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Kopūstai valgomajame nesmulkinami, jie tiesiog dedami į emaliuotą dubenį, sumaišomi su druska, actu ir palaikomi ant stiprios ugnies 2-3 minutes. Kai salotosatvėsina, į jį pridedami kiti ingredientai.

Majonezas arba augalinis aliejus

Kai kurios namų šeimininkės mėgsta šias salotas pagardinti majonezu. Tada actas turėtų būti pašalintas iš ingredientų sąrašo. Toks patiekalas įgauna kiek kitokį skonį nei su augaliniu aliejumi. Tačiau žinoma, kad pirktame majoneze daug transriebalų. Pasakyti, kad jokiu būdu nenaudokite majonezo. Juk į tokias salotas dedate tik 1-2 šaukštus. Todėl su dideliu noru – galite. Tiems, kurie seka savo figūrą ar nori sulieknėti, salotas geriau aptepti aliejumi. Kai kurie žmonės pagal jį patys gamina naminį majonezą. Jį sudaro saulėgrąžų aliejus (būtinai rafinuotas), kiaušinių tryniai, garstyčios, druska, cukrus ir citrinos sultys. Toks majonezas tikrai nepadarys jokios žalos.

Iš visko galima padaryti vieną išvadą – augalinis aliejus suteikia daug mažiau kalorijų. Jei norite kažko neįprasto, užpilu galite naudoti neriebią grietinę.

Alyvuogių aliejaus naudojimas

Alyvuogių aliejus jau seniai laikomas idealiu salotų, įskaitant kopūstus, padažu. Puikaus skonio ir sveika, nes jame yra mononesočiųjų riebalų rūgščių (oleino). Jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Štai pagrindinė alyvuogių aliejaus nauda organizmui:

• greitai įsisavinamas organizme;
• mažina apetitą;
• greitina medžiagų apykaitą;
• sveikas poveikis virškinamajam traktui;
• stiprina kraujagysles;
• naudingas poveikis kauliniam audiniui, apsaugo nuo kalcio praradimo;
• gerina regėjimą;
• sumažina piktybinių navikų atsiradimo riziką.

Jei pageidaujama, alyvuogių aliejus gali būti pakeistas sėmenų, rapsų, kukurūzų, graikinių riešutų.

Įpilkite citrinos sulčių

Geriausias kopūstų ir morkų salotų padažas yra alyvuogių ir citrinų. Jei actą pakeisite citrinos sultimis, tai ne tik suteiks patiekalui ypatingą skonį ir kvapą, bet ir sustiprins jo naudingas savybes. Tai ypač naudinga tiems, kurie nori numesti svorio. Taip pat citrinų sultys pagerina veido spalvą, pašalina iš organizmo toksinus ir toksinus, kraujagyslės tampa elastingesnės. Citrinų sultys vartojamos esant medžiagų apykaitos sutrikimams. Reguliarus šių sulčių vartojimas apsaugo nuo insulto ir širdies priepuolio.

Receptas su obuoliu, šviežiais burokėliais

Dar daugiau vitaminų gausite, jei į kopūstų salotas įdėsite obuolį. Tokiam patiekalui rudenį naudojama rūgšti Antonovka. Žiemą jie ima Semerenko arba Idared. Juose esančios rūgštys suteikia salotoms pikantiškumo, praturtina skonį. Obuoliai, kaip ir morkos, sutrinami ant rupios trintuvės. Tokį patiekalą galite užpildyti neriebia grietine, kefyru. Kai kurios namų šeimininkės į šviežių kopūstų, obuolių ir morkų salotas deda plikytų razinų ar džiovintų slyvų.

Dar daugiau žvalumo įgausite, jei į kopūstų patiekalą įdėsite šviežių burokėlių. Juk šviežių kopūstų, burokėlių ir morkų salotos puikiai valo organizmą. Runkeliaivalo žarnyną nuo bakterijų ir toksinų, kovoja su hipertenzija, ateroskleroze, anemija. Pakanka smulkia tarka sutarkuoti vieną nedidelį burokėlį ir pridėti prie kitų ingredientų.

Salotos su paprikomis

Bulgariški pipirai kopūstų salotoms suteiks gaivumo ir pikantiškumo. Salotų iš šviežių kopūstų, paprikų ir morkų galima pasigaminti ir daugiau, nes šaldytuve galima laikyti visą savaitę. Tereikia nulupti vieną didelį pipirą, smulkiai pjaustyti arba susmulkinti ant rupios trintuvės. Labai gražiai salotose atrodo įvairių spalvų paprikų derinys: raudona, geltona, žalia. Tačiau dažniausiai galima įsigyti raudonos spalvos, nusipirkite.

Sumaišykite su agurkais ir pomidorais

Saulėtą vasaros dieną, kai daržovės, tokios kaip agurkai ir pomidorai, jau prinokę, vitaminų patiekalą geriausia pasigaminti po kepsnine. Prie mėsos dera šviežių kopūstų, morkų, agurkų, pomidorų salotos. Tuo pačiu metu pomidorai supjaustomi griežinėliais, o agurkai - apskritimais. Tokį patiekalą suvalgo iš karto, kad neištekėtų.

Papildas žolelėmis ir konservuotais kukurūzais

Be visų aukščiau išvardintų vitamininių kopūstų salotų ingredientų, žinoma, negalima nepaminėti žalumynų. Tai ypač aktualu pavasarį. Su kokiu žalumynu kopūstas lėkštėje „draugauja“? Žinoma, iš karto į galvą ateina petražolės ir krapai. Tačiau vasarą galite naudoti kalendrą, rukolą, baziliką, mėtą.

Sultingumas ir gaivumaskopūstų patiekalą papildys konservuoti kukurūzai. Jo užtenka įdėti kelis šaukštus. Neįprastas skonis gaunamas, jei kartu su kukurūzais dedama ir krabų lazdelių. Šis patiekalas pagardintas majonezu.

Svogūnų ir česnakų užpilas

Aštraus skonio mėgėjai į kopūstų salotas įdeda šiek tiek česnako. Pakanka išspausti du gvazdikėlius, ir salotų kvapas sukels daugiau apetito. Daugelis namų šeimininkių neįsivaizduoja vitaminingų kopūstų patiekalo be svogūnų. Jis dedamas ir žalias, ir marinuotas verdančiame vandenyje su actu ir druska. Pavasarį tokioms salotoms pikantiškumo suteiks krūva žalių svogūnų.