Vištienos ir morkų salotos: gaminimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Švenčių išvakarėse daugelis galvoja, ką galima dėti ant šventinio stalo. Užkandžiai jame visada užima ypatingą vietą. Salotos su vištiena ir morkomis paruošiamos nesunkiai ir dažniausiai nereikalauja sunkiai pasiekiamų ingredientų. Kokių variantų galite pasiūlyti iš šių produktų?

Tailandietiško stiliaus variantas

Tai originalios salotos su korėjietiškomis morkomis ir rūkyta vištiena. Jei gaminate azijietišku stiliumi, galite pridėti bet kokių sultingų vaisių, pavyzdžiui, papajų, bet tai nėra būtina. Kad šio užkandžio skonis būtų neįprastas, pakaks aštrių morkų ir jaunų kopūstų. Rytietiškos natos bus įtrauktos dėl žaliosios citrinos ir sezamo, o anakardžiai ar žemės riešutai į salotas įtrauks b altymų ir sveikųjų riebalų. Šiam korėjietiškų morkų vištienos salotų receptui reikalingi šie ingredientai:

1. Dėl degalų papildymo:

• 2 česnako skiltelės, m altos;
• 2 šaukštai. l. sausi skrudinti sūdyti žemės riešutai arba anakardžiai;
• 2 mažasTailandietiški čili pipirai;
• 2 šaukštai. l. kokosų cukrus (arba liofilizuotas klevų sirupas);
• ketvirtadalis stiklinės laimo sulčių;
• 2 šaukštai. l. ananasų sultys (nebūtina, rekomenduojamos dėl saldumo ir skonio);
• 1 valgomasis šaukštas l. tamari padažas (arba sojos).

2. Salotoms:

• 2 puodeliai smulkiai pjaustytų Pekino kopūstų, tik lapai;
• 2 arb sezamo arba alyvuogių aliejus;
• 2 arb laimo sultys;
• 4 puodeliai korėjietiškų morkų;
• stiklinė kubeliais pjaustytų mango arba papajos minkštimo;
• 1/4 puodelio plonais griežinėliais pjaustyto raudonojo svogūno;
• stiklinė smulkiai pjaustytos rūkytos vištienos filė;
• pusė puodelio susmulkintos šviežios kalendros (nebūtina).

Azijietiško užkandžio gaminimas

Česnaką, žemės riešutus (arba anakardžius) ir čili sudėkite į grūstuvą ir sutrinkite iki tyrės. Po to suberkite kokosų cukrų ir vėl viską sumalkite.

Įpilkite laimo sulčių, ananasų sulčių (nebūtina) ir tamari ir išmaišykite, kad susimaišytų. Paragaukite ir pakoreguokite pagal poreikį, įberdami daugiau kokosų cukraus dėl saldumo, tamari – dėl sūrumo, laimo sulčių – dėl rūgštumo arba sutrinto čili – dėl aštrumo. Atidėkite į šalį.

Į didelį dubenį suberkite kopūstą ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių arba sezamo aliejaus bei laimo sulčių. Trinkite rankomis 10-15 sekundžių, kad lapai suminkštėtų ir pašalintų nuo jų kartumo. Papildytisusmulkintos morkos, raudonasis svogūnas, vištiena ir kalendra (nebūtina). Tada supilkite padažą ir išmaišykite.

Pateikite nedelsiant. Jei užkandį norėsite patiekti vėliau, negardinkite jo iš karto. Šioje formoje salotas su morkomis ir vištiena galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Tvarstį galima paruošti iš anksto ir truks 5–7 dienas.

Naudingi receptų patarimai

Dvi skiltelės česnako duoda šaukštą m alto česnako. Padaže galite naudoti ir žemės riešutus, ir anakardžius arba šių riešutų mišinį.

Azijos receptuose dažnai siūloma į užkandžius dėti sultingų vaisių. Jei negalite gauti mango ar papajos, galite pridėti kivi į korėjietiškas morkų vištienos salotas.

Meksikietiška versija

Šis užkandis primena Olivier, bet su Azijos virtuvės dvelksmu. Šiose vištienos ir morkų salotose yra papildomų ingredientų, tokių kaip salierai ir obuoliai. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 480 kubeliais pjaustyta virta vištienos krūtinėlė;
• 240 gramų morkų, virtų ir susmulkintų;
• 400 gramų virtų (virtų) ir kubeliais supjaustytų bulvių;
• 180 gramų smulkiai pjaustytų salierų;
• 180 gramų konservuotų saldžiųjų žirnelių;
• 1 obuolys, nuluptas ir supjaustytas kubeliais;
• 1 puodelis majonezo;
• 1 krūva petražolių papuošimui.

Kaip ruošiamas šis patiekalas?

Įdėkite virtos ir susmulkintos vištienos, bulvių, morkų, salierų, saldumynųžirniai ir obuolys dideliame dubenyje. Švelniai išmaišykite ir įpilkite majonezo (atsargiai, kad nesutraiškytumėte ir nesutrinkite minkštų daržovių).

Pagardinkite druska ir pipirais. Šaldykite maždaug 4 valandas, kad skoniai susimaišytų. Taip salotos bus skanesnės.

Jogurto padažo pasirinkimas

Šios vištienos ir morkų salotos gaminamos su riešutais ir vynuogėmis bei pagardinamos jogurtu. Taigi, gatavas užkandis pasirodys visiškai nekaloringas. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 3 puodeliai keptos arba virtos vištienos, be odos, be kaulų, supjaustytos mažais gabalėliais;
• 2 puodeliai raudonųjų besėklių vynuogių, perpjautų per pusę;
• 3 vidutinio dydžio saliero stiebeliai, supjaustyti mažais kubeliais (apie 1,5 puodelio);
• 2 porai, plonais griežinėliais (apie 1/4 puodelio);
• maža morka, supjaustyta labai mažais kubeliais (apie pusę puodelio);
• pusė puodelio smulkintų migdolų, skrudintų;
• stiklinė įprasto neriebaus graikiško jogurto;
• 2 šaukštai. l. nugriebtas pienas;
• 2 arb medus;
• 1 šaukštelis košerinė druska ir papildomas jūsų pasirinkimas;
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų ir daugiau pagal jūsų skonį;
• 2 šaukštai. l. kapotų šviežių krapų;
• Patiekti: viso grūdo skrebučiai, salotos arba krekeriai.

Lengvių salotų gaminimas

Dėkite kubeliais supjaustytą vištieną, vynuoges, salierą, morkas,porai ir migdolai dideliame dubenyje. Kitame dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, pieną, medų, druską ir pipirus. Užpilkite padažu ant vištienos ir daržovių mišinio ir išmaišykite, kad susimaišytų. Paragaukite ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Jei laikas leidžia, atšaldykite salotas 2 valandoms arba per naktį.

Kai būsite pasiruošę patiekti savo užkandį, pabarstykite jį šviežiais krapais. Šias salotas galima naudoti kaip sumuštinių užpilą, užtepti ant žalumynų ar krekerių arba tiesiog mėgautis tiesiai iš salotų dubens.

Sūrio padažo variantas

Tai nuostabios vištienos, morkų ir agurkų salotos, pagardintos aštriu sūrio padažu. Jis patiekiamas ant lapinių žalumynų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

1. Marinatui:

• 1,5 kg vištienos šlaunelių filė, supjaustyta gabalėliais;
• 1/4-1/2 puodelio aštraus padažo (čili, tabasko ir kt.);
• 2 šaukštai. l. natūralus medus;
• 3 šaukštai. l. nesūdytas sviestas;
• 1 valgomasis šaukštas l. laimo sultys;
• 1,5 šaukštelio valgomoji druska;
• 1 šaukštelis rūkyta paprika;
• 1 šaukštelis čili milteliai.

2. Glaistymui:

• pusė marinato, paruošto iš aukščiau išvardytų ingredientų;
• 1 valgomasis šaukštas l. natūralus medus;
• 1,5 šaukštelio krakmolas.

3. Salotoms:

• 1 galva susmulkintos romaninės salotos;
• 2 didelės morkos, smulkiai sukapotos ant specialios trintuvės;
• 3 saliero stiebai,supjaustytas;
• 6 porai (tik b alta dalis), supjaustyti mažais gabalėliais;
• 1 puodelio vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę;
• 2 maži agurkai, plonais griežinėliais;
• 1 raudonoji paprika, plonais griežinėliais.

4. Sūrio padažui:

• pusė puodelio grietinės;
• pusė puodelio trupinto pelėsinio sūrio;
• ketvirtadalis puodelio majonezo;
• 2 česnako skiltelės;
• 2 šaukštai. l. laimo sultys;
• 1,5 šaukštelio valgomoji druska;
• 6 šviežios petražolių šakelės.

Aštrių vištienos salotų gaminimas

Marinato ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir kaitinkite, kol sviestas išsilydys ir viskas susimaišys. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Vištienos gabalėlius sudėkite į negilų indą ir užpilkite puse marinato, tolygiai išplakite. Marinuoti šaldytuve 2 valandas arba per naktį.

Į likusį marinatą įpilkite medaus ir krakmolo, kad susidarytų glajus, ir gerai išplakite. Lėtai užvirinkite ant vidutinės ugnies ir toliau virkite apie 5 minutes. Mišinys turėtų pastebimai sutirštėti. Atidėkite į šalį.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Išimkite vištieną iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje apie pusvalandį. Išdėliokite gabalėlius ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite 12-15 minučių arba kol paruduos. Į vištieną įpilkite glajaus ir išmaišykite, kad gerai pasidengtų. Leiskite atvėsti ir susigerti.

Šiuo metu sudėkite viskąpadažo ingredientus supilkite į stiklainį ir sutrinkite panardinamu trintuvu. Atidėkite į šalį.

Sumaišykite pjaustytas salotas, morkas, salierus, porus, paprikas, agurkus ir pomidorus. Ant viršaus išdėliokite vištienos gabalėlius ir užpilkite sūrio padažu.

Jei norite mažiau aštrumo, naudokite ketvirtadalį puodelio karšto padažo, o ne pusę. Taip pat pabaigoje galite naudoti mažiau glaisto, jei vištiena jūsų skoniui yra per aštri. Dėl šių salotų su vištiena, morkomis ir sūriu skonis bus subtilesnis.

Variantas su graikiniais riešutais ir peletrūnu

Pridėtas peletrūno suteikia šioms salotoms egzotiško skonio. Ingredientų derinys jame atrodo neįprastas, bet iš tikrųjų patiekalas labai skanus. Taigi, norint paruošti salotas su morkomis ir rūkyta vištiena, jums reikės:

• 600 gramų rūkytos vištienos, supjaustytos mažais gabalėliais;
• stiklinė graikinių riešutų, paskrudintų ir susmulkintų;
• 1 saliero stiebas, plonais griežinėliais (1 puodelis);
• 2 šaukštai. l. smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų;
• pusė puodelio morkų, susmulkintų specialia tarka;
• pusė puodelio pievagrybių, konservuotų, pjaustytų, be skysčio;
• 2 puodeliai raudonųjų vynuogių be kauliukų, perpjautų per pusę;
• 3/4 puodelio majonezo;
• 3 šaukštai. l. estragono actas;
• 2 šaukštai. l. smulkiai pjaustytas šviežias peletrūnas;
• 1/2 šaukštelio druska;
• 1/2 šaukštelio juodieji pipirai.

Vištienos salotų su riešutais gaminimas

Sumaišykite visus kietus salotų ingredientus dideliame dubenyje, kol gerai susimaišys. Atskirame inde sumaišykite majonezą, peletrūną ir peletrūno actą, šiuo mišiniu užpilkite salotas su grybais, morkomis ir vištiena ir labai gerai išmaišykite. Palikite kurį laiką šaldytuve, kad skoniai susigertų.

Norėdami pagaminti peletrūno actą, įdėkite kelias šio augalo šakeles į įprasto b altojo acto (6%) indą. Mirkykite mažiausiai 2 dienas, po to galėsite naudoti kvepiantį produktą.