Žalių ir virtų morkų glikemijos indeksas. Morkų nauda Receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Glikemijos indeksas, sutrumpintai vadinamas GI, yra greitis, kuriuo organizmas pasisavina angliavandenius iš maisto. Taip pat GI reikšmė tiesiogiai priklauso nuo to, kaip greitai pavalgius pakyla cukraus kiekis kraujyje. Indekso skalėje yra 100 vienetų, kur 0 yra mažiausia reikšmė, o 100 yra didžiausia. Maisto produktai, kuriems priskirtas aukštas GI, labai greitai suteikia organizmui energijos. O tie, kurių rodiklis žemas, atvirkščiai, yra lėti.

Morkos ir GI

Morkų glikemijos indeksas priklauso nuo apdorojimo tipo:

• Žali vaisiai – 35 vnt.
• Termiškai apdorota daržovė – 70-80 vnt.

Kaip matote, virtų ir troškintų morkų glikemijos indeksas yra gana aukštas.

Be to, vertė labai skiriasi priklausomai nuo laikymo būdo ir sąlygų, šakniavaisių brandos lygio ir veislės.

Troškintų morkų, taip pat keptų, keptų orkaitėje, glikemijos indeksas yra labai vertingas. Indikatoriaus padidėjimas atsiranda dėl to, kad terminio metuperdirbant sunaikinamos maistinės skaidulos.

Be to, morkų glikemijos indekso lygiui įtakos turi tai, kaip daržovė buvo susmulkinta. Patiekalo temperatūra prieš patiekiant taip pat svarbi.

Tačiau net jei manote, kad šio produkto GI yra aukštas, neturėtumėte jo visiškai pašalinti iš dietos. Juk morkos – labai sveika daržovė. Šakninę daržovę geriausia valgyti žalias, jei įmanoma, termiškai neapdoroti ir būtinai atkreipkite dėmesį į viso organizmo būklę.

Morkos ir jų naudingos savybės

Atsižvelgdami į morkų glikemijos indeksą, turite ištirti jo naudingas savybes.

Šių šakniavaisių valgymas teigiamai veikia tinklainę. Morkas rekomenduojama valgyti sergant blefaritu ir konjunktyvitu, dažnomis akių ligomis, trumparegystė. Be to, dažniau reikia valgyti žalias morkas. Jis turi žemą glikemijos indeksą, be to, šios daržovės dėka pašalinamos dantenų ligos. Tam padeda savotiškas mechaninis mokymas kramtymo metu. Tai turės teigiamą poveikį minkštųjų audinių būklei

Be to, mokslininkai įrodė, kad morkos turi antibakterinį poveikį. Šakniavaisių eteriniuose aliejuose yra fitoncidų, kurie naikina kenksmingus mikroorganizmus. Tačiau reikia nepamiršti, kad turintiems antsvorio ar sergantiems cukriniu diabetu nerekomenduojama gerti morkų sulčių. Glikemijos indeksas šiuo atveju tikrai padidės, nes produktas bus iš anksto susmulkintas. Tačiau morkų sultys puikiai atstato jėgas po sunkaus darbo ir prisotina organizmą vitaminais ir mineralais.

Atminkite, kad jei vartojate jį dideliais kiekiais, galite apsinuodyti. Dėl to pastebimas letargija, mieguistumas ir pykinimas. Taip pat gali pasireikšti vėmimas ir galvos skausmas. Tik dietologas gali nustatyti rekomenduojamą gėrimo dozę. Jei mėgstate morkas, žalias ar virtas, glikemijos indeksas yra būtinas. Tačiau naudokite gaminį saikingai.

Naudingi vitaminai ir mineralai

Morkose yra naudingų vitaminų B, C ir E. Be to, šakniavaisiuose yra karotino, kuris nurijus virsta vitaminu A. Tai ypač svarbu jaunoms moterims.

Kalbant apie mineralus, daržovėse jų yra gana daug. Tai yra fosforas ir magnis, cinkas ir chromas, jodas ir kob altas, taip pat fluoras ir nikelis. Be to, morkose yra labai naudingų eterinių aliejų.

Morkų pasninko diena

Virtų morkų glikemijos indeksas yra daug didesnis nei žalių, todėl pasninko dienai tinka tik termiškai neapdorotos daržovės. Ši dieta yra pati griežčiausia. Jį galima stebėti tik 3 dienas. Per dieną leidžiama suvalgyti iki 500 g daržovių ir išgerti 1 litrą kefyro. Viskas padalinta į 5 dalis ir suvartojama per dieną. Taip pat svarbu per dieną išgerti bent 2 litrus švaraus vandens.

Daržovių salotos

Maisto gaminimuidaržovių salotos, reikia paimti du gabalėlius morkų ir šiek tiek alyvuogių aliejaus. Taip pat reikės citrinos sulčių. Norėdami paruošti patiekalą, turite nuplauti šakniavaisį ir nulupti nuo odos. Toliau morkos sutriname ant rupios trintuvės ir pagardinamos citrinos sultimis, įpilama šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Desertas iš morkų su medumi

Jei esate smaližius, tuomet jums tikrai patiks patiekalo, pagaminamo vos per 10 minučių, receptas. Šis desertas gaminamas su medumi. Paimkite vieną gabalėlį morkos, šiek tiek medaus ir citrinos. Morkos sutarkuojamos ir pagardinamos vienu arbatiniu šaukšteliu medaus. Čia labai svarbu nepersistengti, nes naudojami produktai yra saldūs. Po to įpilama šiek tiek citrinos sulčių. Deserte mažai kalorijų.

korėjietiška morka

Virkite korėjietiškas morkas, ypač todėl, kad galite pasigaminti patys namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia 400 g šakniavaisių, kurie sutarkuojami. Tada paimkite tris skilteles česnako, anksčiau susmulkintą per spaudą. Paruošta masė apibarstoma kalendromis ir pipirais. Pabaigoje svogūnas pakepinamas ir dedamas į daržoves. Šias salotas keletą valandų reikia palikti šaldytuve, kad apskrustų. Leidžiama indą užpildyti nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Tačiau dažnai nerekomenduojama valgyti korėjietiškų morkų tiems žmonėms, kuriems buvo diagnozuotos virškinamojo trakto ligos.

Sūrio troškinys

Su šiuo troškiniu galite lengvai paįvairinti savo meniu. Dėlgaminant reikia paimti 1 kg morkų, 4 kiaušinius ir 200 g varškės. Patiekalas ruošiamas taip:

• morkos nulupamos ir sutarkuojamos;
• kiaušiniai išplakami, tada supilama į varškę, masė išmaišoma;
• tada suberkite morkas ir viską išmaišykite;
• ištepkite gautą masę į kepimo formą.

Patiekalas kepamas 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Jo kalorijų kiekis yra mažas, todėl vakarienei jį gali valgyti net lieknėjantys žmonės.

Lėtoje viryklėje troškintos morkos

Lėtoje viryklėje troškintų morkų receptas yra toks:

• Svogūną supjaustykite dideliais kubeliais, o pipirus - juostelėmis.
• Morkas reikia sutarkuoti stambia tarka.
• Česnakas supjaustomas plonais apskritimais.
• Daržovės dedamos į multivarkos dubenį.
• Tada įdėkite grietinės ir šiek tiek susmulkintų graikinių riešutų.
• Į patiekalą taip pat reikia įdėti lauro lapų ir pipirų bei druskos.
• Masė užpilama vandeniu ir troškinama 20 minučių režimu „Gesinimas“.

Kaip matote, morkos yra labai sveika daržovė. Reikėtų atsiminti, kad jo GI gali skirtis skirtingose ribose, priklausomai nuo tam tikrų sąlygų ir paruošimo būdų. Yra daugybė morkų receptų, kurie paįvairins jūsų meniu, suteiks sveikatos ir leis numesti svorio. Rinkitės maistą su žemu glikemijos indeksu, tai padės išvengti daugelio problemų.