Pieno ir pieno produktų glikemijos indeksas. Karvės pienas: nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žmonės, kurie stebi savo mitybą, turėtų žinoti, kad valgydami maistą turite atsižvelgti ne tik į kalorijų kiekį, bet ir į glikemijos indeksą. Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas pieno ir pieno produktų glikemijos indeksui.

Glikemijos indekso samprata

Pirmiausia turite nuspręsti, koks yra glikemijos indeksas. Ši sąvoka reiškia, kiek konkretus produktas veikia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Kitaip tariant, glikemijos indeksas yra produkto skilimo greičio žymėjimas. Pamatinis parametras yra 100 vienetų (gliukozės skilimo greitis).

Glikemijos indekso sąvoka gali būti taikoma tik angliavandenių turintiems maisto produktams. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlėje arba varškės sūryje ši vertė lygi nuliui.

Nepainiokite glikemijos indekso su kalorijomis. Nulinės glikemijos maisto produktai gali būti kaloringi. Pavyzdžiui, kiaulienos riebalai. Metant svorį reikėtų atkreipti dėmesį į abu rodiklius. Tai vienintelis būdas pasiekti norimų rezultatų.

Žemas ir aukštas

Kas yra glikemijos indeksas, mes jau jį sutvarkėme. Dabar turite suprasti, kokį glikemijos indeksą turi turėti produktas, kad nepakenktumėte jūsų sveikatai ir figūrai.

Paprasčiau tariant, maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą, yra greitieji angliavandeniai. Maistas, kurio balas žemas, yra sudėtiniai angliavandeniai.

Visi maisto produktai pagal glikemijos indeksą skirstomi į tris tipus:

• aukštas balas (70–100 vienetų);
• su vidutiniu glikemijos indeksu (40–69 vienetai);
• mažas (0–39 vnt.).

Žmonės, nenorintys priaugti svorio ir sergantys diabetu, turėtų vengti didelio glikemijos indekso maisto produktų, o išbraukti iš savo raciono.

Mitybos pagrindas – 70 % žemas glikemijos kiekis ir 30 % vidutinis.

Pieno produktų glikemijos indeksas

Produkto pavadinimas	Glikemijos indeksas
Natūralus pienas	32
Nugriebtas pienas	27
Žalias pienas	32
Ožkos pienas	28
Sojų pienas	30
Natūralus jogurtas, be cukraus	35
Vaisių jogurtas su cukrumi	52
Varškės sūris 1, 8%	0
Kefyras 1%	0
Sūris 9%	0
Kakavos arba šokolado gėrimas	34
Sūris	0
Varškės masė 18%, su cukrumi	45
Varškės blyneliai su cukrumi	70
Feta sūris, suluguni, kietasis	0
Kremas 15%	30
Kondensuotas pienas	80
Ledai	70
Grietinė 15%	0

Kaip matote iš lentelės, daugelio pieno produktų glikemijos indeksas yra nulinis, o tai reiškia, kad jie neprisideda prie riebalų nusėdimo organizme.

Tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į pieno glikemijos indeksą. Jo vertė artima vidutinei. Todėl savo mityboje verta jį riboti.

Daugelis besilaikančių dietos geria vaisių jogurtus. Iš pieno ir pieno produktų glikemijos indeksų lentelės matyti, kad jogurtai turi gana aukštą glikemijos indeksą. Jei jie valgomi kasdien, svorio netekimas išvis nekyla.

Pieno kalorijos

Žinoma, metant svorį galima valgyti natūralų karvės pieną. Juk 100 gramų šio produkto yra 58 kalorijos, o nugriebta tik 31 kalorija. Žmonės, kenčiantys nuo antsvorio, tiesiog turi naudoti šį produktą.

Atsižvelgdami į pieno glikemijos indeksą ir jo kaloringumą, galime daryti išvadą, kad geriausia valgyti liesą pieną arba neriebų varškę.

Pieno privalumai

Pienas yra natūralios kilmės gėrimas. Ne veltuiIndijoje karvė laikoma šventu gyvūnu, nes ji duoda žmonėms gėrimą, kuris atneša neįtikėtiną naudą organizmui.

1. Imuninės sistemos stiprinimas. Šiame produkte esantys b altymai prisideda prie imunoglobulino gamybos. Tai padeda organizmui kovoti su virusinėmis infekcijomis. Visi gydytojai sako, kad žalias karvės pienas yra būtinas nuo peršalimo.
2. Nauda raumenų ir kaulų sistemai. Vaikams ir paaugliams tiesiog reikia gerti pieną, kad tinkamai formuotųsi kaulinis audinys. Juk piene yra didžiulis kalcio ir fosforo kiekis. Turėdami traumų ir lūžių, taip pat turėtumėte naudoti šį produktą, nes šiais momentais organizmas reikalauja daug daugiau kalcio nei įprastomis dienomis.
3. Teigiamas poveikis nervų sistemai. Piene yra aminorūgščių ir B grupės vitaminų. Šie komponentai teigiamai veikia nervų sistemą. Jei norite sumažinti stresą ar nervinę įtampą, gerkite pieną. Šis produktas leidžia miegui ramiau. Nenuostabu, kad vaikams prieš miegą patariama išgerti stiklinę pieno.
4. Nauda sergant virškinimo sistemos ligomis. Pienas padengia skrandį ir mažina rūgštingumą. Pienas gali padėti atsikratyti rėmens. Šis produktas idealiai tinka sergant tulžies pūslės ligomis, nes organizmas neeikvoja energijos virškindamas šį produktą.

Kenkti pienas

1. Karvės pienas yra stiprus alergenas.
2. Infekciniu laikotarpiu pienas yra kontraindikuotinasžarnyno ligos ir apsinuodijimas.
3. Riebus pieną draudžiama valgyti sergant sunkiu nutukimu ir ateroskleroze.
4. Pieno gerti taip pat nerekomenduojama sergant sunkia inkstų liga.

Laktazės trūkumas

Kai kurie žmonės turi laktazės trūkumą – netoleruoja pieno. Europos šalyse tokių žmonių yra apie 7%, o Afrikos, Azijos ir Pietų Amerikos šalyse ja kenčia beveik 75% gyventojų.

Šiems žmonėms patariama gerti pieną be laktozės, iš kurio pašalintas cukrus.

Vis dažniau kūdikiai kenčia nuo laktazės trūkumo. Pediatrai tokiems kūdikiams pataria gerti mišinius be laktozės. Paprastai su amžiumi laktazės trūkumas išnyksta, nors kartais jis pasireiškia vyresnio amžiaus žmonėms.

Kiek pieno išgeriate per dieną?

Mitybos specialistai nepasiekė bendro sutarimo. Kai kurie teigia, kad profilaktiškai kasdien reikia išgerti 400 gramų pieno. Kiti teigia, kad didelis pieno kiekis kenkia organizmui.

Aišku tik viena: pienas yra puikus kalcio ir vitamino D š altinis.

Stiklinė pieno per dieną niekam nepakenks, tik atkreipkite dėmesį į produkto kokybę ir jo glikemijos indeksą.

Sveikiausias pienas yra šviežias, neperdirbtas pienas. Bet, deja, sunku jį gauti. Belieka pasirinkti gerą gamintoją, kad gautumėte kuo natūralesnį pieną.

Atkreipkite dėmesį, kad produkto galiojimo laikas neturėtų būti ilgesnisper savaitę. Apdorojant jis vis tiek praras kai kurias naudingas savybes, tačiau jis yra daug geresnis už analogus, saugomus metus ar ilgiau.