2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-15 16:35
Ar mėgstate spurgas ir nežinote, kaip jas virti? Mes pasakysime! Būtini ingredientai, populiarūs gaminimo receptai ir namų šeimininkių paslaptys – visa tai mūsų straipsnyje! Varškės spurgų receptas bus puiki proga išmokti gaminti puikius kepinius savo šeimai ir draugams.
Maisto gaminimo parinktys
Kaip gali atrodyti spurgos? Su įdaru arba be jo. Paprastos spurgos be įdaro paruošiamos greitai ir lengvai. Tačiau su kimštais reikia padirbėti. Be to, įdarą galima dėti į produktus iš tirštos tešlos ir minkštus, panašius į grietinę.
Jei tešla tiršta, įdaras dedamas formuojant kiekvieną spurgą. Procesas yra sunkus ir atimantis daug laiko.
Su minkšta sviestine tešla viskas lengviau. Išdėliojamas pirmasis tešlos sluoksnis, centre – šiek tiek įdaro, ir jis padengiamas tuo pačiu tešlos sluoksniu. Po to mentele produktas išdėliojamas į verdantį aliejų kepimui. Jei recepte naudojamas kepimas orkaitėje, formavimas vyksta tiesiai ant kepimo skardos, išklotos plonu kepimo popieriumi.
Kokie priedai?
Populiariausias užpildymo variantasspurgoms - tai tiršta uogienė. Bet galite naudoti kitus tipus:
- smulkiai supjaustyti vaisiai - švieži arba konservuoti (maži, arba perpjovus sulčių perteklių reikia nupilti);
- tirštos uogų tyrės;
- virtas kondensuotas pienas.
Spurgų formavimas
Rankų formos spurgos iš tirštos tešlos ilgą laiką. Tešlą turėsite supjaustyti maždaug vienodomis juostelėmis ir formuoti kiekvieną spurgą atskirai.
Lengvesnis pasirinkimas, kai minkštos vandeningos tešlos gabalėliai formuojami į įprastą spurgos rutulį. Tai daroma su dviem šaukštais arba arbatiniais šaukšteliais. Tešla surenkama į vieną, o kita supilama į verdančius riebalus (gruzdinimas). Taigi galite gaminti mažas spurgas ir daugiau. O jei domitės mažyčiais kepiniais, tešlą formuokite dviem kavos šaukštais.
Varškėje keptos spurgos (receptas gana paprastas) formuojamos taip ir išeina vienodos, o patiekiant atrodo gražiai.
Kitas būdas formuoti tešlą – naudoti spurgos formą. Jis gali būti nepridegantis arba silikoninis su tokiomis pačiomis įdubomis apvaliems ruošiniams su skylute viduje.
Kepti ar kepti?
Varškės spurgų receptas apima dviejų rūšių desertų ruošimą: kepimą dideliame kiekyje aliejaus arba kepimą orkaitėje. Paskutinis variantas puikiai tinka specialioms konditerijos formoms.
Varškės spurgų receptas. Greita ir paprasta
Pristatome lengviausią ir greičiausią varškės spurgų svieste receptą. Vienintelis jųneigiama kokybė - didelis kalorijų kiekis. Bet mes tai sutvarkysime. Gatavus gaminius kelioms minutėms padėkite ant popierinių rankšluosčių, sulankstytų keliais sluoksniais. Jie sugers riebalų perteklių, o kalorijų kiekis pastebimai sumažės.
Kokius ingredientus vartoti:
- varškės sūris - 500 g;
- vištienos kiaušinių tryniai - 3 vnt;
- cukrus - 2-3 v.š. l.;
- druska – žiupsnelis;
- vanilinas – žiupsnelis;
- kvietiniai miltai - 3-4 v.š. l.;
- kepimo milteliai - 1/3 šaukštelio
Tai produktai, skirti tešlai gaminti, o gruzdinimui prireiks palyginti daug saulėgrąžų aliejaus – apie 400 g.
Keptos varškės spurgos (receptas su nuotrauka žemiau) ruošiamos taip:
- Varškę pertrinkite per sietelį. Taigi tešla pasirodys vienodesnė ir minkštesnė. Bet jei virti imamas minkštas naminis varškės sūris, šios procedūros galima praleisti.
- Į tešlą įpilkite trynių ir gerai išmaišykite.
-
Tada suberkite cukrų, druską, vanilę, miltus ir kepimo miltelius. Minkykite masę, kol konsistencija taps vienalytė. Tam naudokite įprastą rankinį plaktuvą arba maišytuvą (pirmas greitis).
- Pagamintą tešlą kol kas palikite nuošalyje, kad visi jos komponentai pradėtų sąveikauti tarpusavyje.
- Atskirai supilkite skystą aliejų į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai bus karšta, spurgas galima formuoti.
- Imkite du šaukštus irsudėkite juos į tešlą verdančiais riebalais. Produktai bus nedelsiant konfiskuoti.
Kepkite juos, kol iškeps – ant paviršiaus atsiras auksinė ruda plutelė.
Gatavas spurgas sudėkite į lėkštę ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra. Tai aliejuje keptos varškės spurgos. Receptas baigtas, belieka patiekti desertą.
Jei naudojate spurgas be miltelių, kaip padažą joms galite patiekti saldžių uogienių ar uogienių iš uogų ar vaisių. Nors skoniui tinka ir naminis moliūgų džemas su apelsinais.
Beveik tą patį receptą galima naudoti mielinėms spurgoms gaminti. Į varškės masę suberkite 30 g sviesto, šaukštelį mielių ir daugiau kvietinių miltų. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir ne skysta. Tokiu atveju teks palaukti, kol tešla pakils, o išformavus gaminius, juos kildinti šiltoje vietoje.
Papildomi ingredientai tešloje arba glajų naudojimas padės paįvairinti kepinius.
Papildomi maisto produktai ir prieskoniai
Į varškės spurgų receptą pagal skonį galima įtraukti papildomų ingredientų. Jie įmaišomi į tešlą:
- m altas cinamonas;
- kardamono milteliai;
- razinos arba kitų džiovintų vaisių košė;
- konditerinės aguonos;
- m alti riešutai;
- desertinės žalumynai - bazilikas, mėtos, rūgštynės;
- cukruoti vaisiai mažais griežinėliais;
- sezamo arba saulėgrąžų sėklos,kepti sausoje keptuvėje.
Glazūruotos spurgos – ar sunku?
Daugelyje receptų keptos spurgos yra padengtos skaniu saldžiu glaistu. Tai gali būti varškės spurgos. Receptą su glaisto nuotrauka žiūrėkite žemiau.
Įprastas šokoladinis glajus gaminamas iš šokolado, praskiesto vandens vonelėje su aukštos kokybės riebiu sviestu. Jei glajus per tirštas, į šį mišinį galite įpilti šiek tiek grietinėlės.
Kai kurios namų šeimininkės sumanė ant karštų spurgų užpilti šviežiai pagaminto cukraus sirupo, sumaišyto su sviestu. Tačiau čia yra sąlyga – sirupas neturi būti per tirštas ar skystas.
Yra receptų kreminio kremo glaistui, pagamintam iš kiaušinių b altymų, cukraus sirupo ir daugelio kitų.
Susipažinkime su paprasčiausiais variantais.
Spurgų glaisto receptas (be alaus)
Kokius ingredientus vartoti:
- cukraus pudra - 5-6 v.š. l.;
- citrinų sultys - 1 šaukštelis;
- 3 kiaušinių b altymai
Jei norite paįvairinti glazūrą ir padaryti ją spalvingą, turėtumėte pasiruošti iš anksto. Įsigykite maistinių dažų arba pasigaminkite patys. Pavyzdžiui, galite paimti 2-4 skirtingų spalvų uogienių veisles: iš š altalankių, iš apelsinų, iš mėlynių.
Tiks ir ekstraktas, sirupas ar šviežios sultys:
- žaliajai - špinatai arba rūgštynės;
- bordo – vyšninė;
- už apelsiną – morką;
- purpurinei - burokėlis;
- užrožinė – avietinė.
Receptas:
- Taigi, pirmiausia atvėsinkite kiaušinių b altymus – taip jie geriau susiplaks. Apsiginkluokite mikseriu ir pradėkite plakti pirmu greičiu, kad masė neaptaškytų. Tada sklandžiai perjunkite į antrą ir trečią greitį.
- Jau antruoju greičiu lėtai supilkite cukraus pudrą ir supilkite citrinos sultis. Nebijokite, jei masė šiek tiek nusės. Plakant tik b altymus, mišinys padidėja iki 7 kartų, palyginti su originalu. O jei b altymus plaksite su cukrumi, masė padidės tik 3-4 kartus. Taip yra todėl, kad dėl cukraus b altymai sunkėja.
- Tada pirmu greičiu įdėkite kokių nors dažų arba palikite sniego b altumo glazūrą.
Citrinų sultys ingredientų sąraše gali pakeisti citrinos rūgštį – vienu žiupsneliu. Prieš plakdama ji nedelsdama įsiterpia į b altymus.
Su glajumi varškės spurgų receptas yra šiek tiek sudėtingesnis ir užima daugiau laiko. Tačiau greitą glaistymą galima padaryti, kol spurgos vėsta, o tada tuoj pat uždenkite juo produktus.
Kepinius geriau palikti atvėsti ant grotelių ir niekuo neuždengti, taip tešla išliks puri ir biri.
Rekomenduojamas:
Varškės Velykos orkaitėje: receptas. Velykų varškės „Karališkasis“kremas. Forma varškės Velykoms
Kuo garsėja varškės Velykos? Remiantis krikščionių kanonais, varškė yra neatsiejamas šventinio stalo elementas, simbolizuojantis pažadėtosios žemės „sutirštėjusį pieną“. Senovėje varškė buvo šventas patiekalas, kurį valgydami žmonės garbino vaisingumo dievybes. Kadangi Velykas įprasta švęsti 40 dienų, mūsų receptai paįvairins kasdienį meniu ir taps stalo puošmena
Varškės troškinys su kondensuotu pienu: receptas. Klasikinis varškės troškinys: receptas su nuotrauka
Švelnaus, pieniško varškės troškinio skonis, kurį kiekvienas prisimename iš vaikystės. Nė vienas iš suaugusiųjų neatsisakys mėgautis tokiu desertu, o vaikai taip pat. Yra įvairių jo paruošimo variantų, kurie, kaip taisyklė, skiriasi ingredientų sąrašu. Tačiau jų pagrindas yra klasikinis troškinys. Mes apie ją kalbėsime. Taip pat kviečiame išmokti pasigaminti varškės troškinį su kondensuotu pienu. Receptas stebėtinai paprastas
Kaip virti blynus iš varškės? Varškės blynai: receptas su nuotrauka
Iš varškės blynai yra labai sotūs ir skanūs. Tačiau tokius blynus galima gaminti ne tik naudojant smulkiagrūdį ar stambiagrūdį produktą, bet ir kefyrą, grietinę, taip pat obuolius ir net moliūgus. Mes apsvarstysime visas dabar pateiktas parinktis
Spurgų spurgos. Amerikietiškos spurgos: receptas
Spurga spurgos yra klasikinis amerikietiškas saldžiosios tešlos gaminys, jau seniai laikomas šalies popkultūros dalimi. Homeris Simpsonas mėgsta valgyti sodrius riestainius, taip pat nuobodžiaujantys policijos pareigūnai daugelyje garsių filmų. Ir dabar jie pradėjo pasirodyti namų greito maisto ir konditerijos gaminiuose. Kas tai – amerikietiškos spurgos ir kaip jas virti mūsų sąlygomis?
Varškės spurgos: receptas su nuotrauka
Daugelis iš mūsų mėgsta purias, purias varškės spurgas. Tai ypač pasakytina apie vaikus. Yra daugybė šio deserto receptų: obuolių, karamelės, vyšnių ir kt
