Varškės spurgos: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis iš mūsų mėgsta purias, purias varškės spurgas. Tai ypač pasakytina apie vaikus. Yra daugybė šio deserto receptų: obuolių, karamelės, vyšnių.

Šiandien pažvelgsime į varškės spurgų receptus, kurias, savo ruožtu, galima paruošti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, su įdaru arba be jo. Bet kokiu atveju teisingas jų paruošimas garantuoja stulbinamą sėkmę degustuotojams.

Nemėgstantiems saldumynų gali pasigaminti sūrų desertą.

Varškės spurgos labai lengvai ir greitai minkomos. Gauta plastikinė tešla leidžia lengvai paslėpti bet kokį įdarą. Tai gali būti visų rūšių džiovinti vaisiai, riešutai ir cukruoti vaisiai.

Spurgos ir varškė: klasikinis receptas

Jų forma gali būti rutuliukų arba riestainių pavidalo. Iš jų taip pat galima formuoti riestainį ar bet kokią kitą jums patinkančią formą.

Spurgos su varške (kai kurių ingredientų nuotraukos pateiktos žemiau) nekainuoja daug:

pusė kilogramo varškės;

• keturi vištienos kiaušiniai;
• pusė stiklinės cukraus;

• vienas šaukštas grietinės;
• pusė maišelio kepimo miltelių (jei ne, žiupsnelį sodos galite užgesinti actu);
• pakelis vanilinio cukraus;
• cukraus pudros reikės paruoštoms spurgoms apibarstyti;
• kepimui reikalingas augalinis aliejus;
• 800 gramų kvietinių miltų.

Pradėkite gaminti

Šiuo atveju tinka paprastas parduotuvinis vidutinio riebumo varškė. Pirmajame etape sumalkite su kiaušiniais, paprastu ir vaniliniu cukrumi. Sumaišę visus ingredientus, suberkite į juos kepimo miltelius arba actu gesintos sodos.

Dabar suberkite miltus. Jis turi būti išsijotas, kad tešlą prisotintų deguonimi. Priešingu atveju jis gali būti užsikimšęs, tada spurgos bus ne elastingos, o sandarios. Minkydami palaipsniui įpilkite miltų. Tešla turi būti vidutiniškai tanki ir vidutiniškai minkšta, kad gerai formuotųsi, bet tuo pačiu metu neliptų prie rankų.

Kai tešla gerai išminkoma, paskleiskite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus. Lengvai pabarstykite ir ant viršaus, kad proceso metu neliptų prie rankų. Iškočiojame nuo penkių iki septynių milimetrų storio sluoksnį.

Dabar pradėkime formuoti spurgas. Turėtume juos gauti spurgos pavidalu. Norėdami tai padaryti, paimkite dviejų šimtų gramų stiklinę ir stiklinę.

Stikline iš tešlos išspauskite didesnius apskritimus. Ir jau kiekvieno apskritimo viduryje stiklinės pagalba padarome mažesnį apskritimą - tai bus mūsų skylės.

Toliau ruošiame indą, kuriame bus kepamos spurgos. Geriau tai padaryti vidujegruzdintuvė, bet jos nesant, galime apsieiti su nedideliu puoduku. Į jį supilkite bent tris centimetrus augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Tada, naudodami kiaurasamtį, nuleiskite spurgas ir apkepkite jas iš abiejų pusių.

Kadangi aliejuje keptas produktas iš varškės yra gana riebus, geriau juos (išėmus iš gruzdintuvės) paskleisti ant popierinės servetėlės. Aliejus taip nutekės ir viskas liks ant popieriaus. Tada sudėkite juos į lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra.

Spurgos su aviečių įdaru

Dabar pažiūrėkime, kaip ruošiamos apvalios spurgos su aviečių įdaru.

Šis receptas puikiai tiks, jei prie arbatos norisi ko nors saldaus, bet nėra laiko gaminti pyragų ar pyragų.

Jums reikės šių ingredientų, kad pagamintumėte keptas varškės spurgas su aviečių įdaru:

• vienas vištienos kiaušinis;
• du šimtai gramų varškės, kurios riebumas yra devyni procentai;
• keturi šaukštai cukraus (jei turite smaližių, galite gerti daugiau);
• pusė šaukštelio kepimo miltelių arba toks pat kiekis gesintos sodos su actu;
• viena stiklinė miltų, bet jei reikia, galite įdėti (viskas priklauso nuo to, kokią tešlą gausite, ji neturi būti skysta);
• vanilinis cukrus;
• aviečių uogienė arba šviežios avietės (priklausomai nuo to, kokiu metų laiku verdate);
• augalinis aliejus kepimui, geriausia naudoti rafinuotą aliejų, bet jei kepate giliai, geriau imkite specialų.

Žingsnis po žingsnio spurgų receptas išvarškė su nuotrauka

Vietoj aviečių galite naudoti bet kokias uogas.

Kiaušinius gerai išplakite šluotele (galite naudoti mikserį), kol susidarys putos. Tada palaipsniui įpilkite cukraus ir plakite, kol susidarys oro masė.

Į indą su kiaušinių-cukraus mišiniu suberkite varškę, vėl viską patrinkite, kol susidarys vienalytė masė. Patrinkite šakute.

Toliau turite sumaišyti miltus su kepimo milteliais ir persijoti tiesiai į tešlą. Naudojant actu gesintą sodą, pirmiausia reikia persijoti miltus, tada sumaišyti visus ingredientus ir tik tada supilti į varškės masę.

Pabarstykite vaniliniu cukrumi, kuris suteiks tešlai lengvo skonio.

Kai visi ingredientai bus sujungti ir sumaišyti, pradėkite minkyti tešlą rankomis. Jis turėtų pasirodyti plastikinis ir minkštas. Leidžiama, kad jis būtų šiek tiek lipnus, bet tuo pačiu pakankamai gerai atsiskiria nuo rankų. Jeigu labai skystoka, tuomet galima dėti miltų, bet žiūrėkite, kad tešla nebūtų labai tiršta. Tokiu atveju spurgos pasirodys ne minkštos, o kietos.

Suminkę tešlą, iš jos iškočiokite mažus maždaug tokio paties dydžio pyragėlius.

Arbatiniu šaukšteliu per vidurį patepkite aviečių uogiene. Jei naudojate šviežias uogas, tuomet į įdarą įpilkite cukraus. Atsargiai uždarykite tešlą ir rankomis iškočiokite į rutulį. Kad tešla nebūtųprilipę prie odos, rankas sutepame augaliniu aliejumi.

Pradedame ruošti gilius riebalus. Į keptuvę supilkite daugiau nei vieną stiklinę aliejaus ir padėkite ant ugnies. Įkaitiname aliejų, nuleidžiame varškės rutuliukus. Vienu metu į keptuvę galite siųsti kelis gabalus. Tuo pačiu metu juos reikia nuolat maišyti, kad tolygiai paruduotų.

Spurgas išimame kiaurasamčiu, dedame ant servetėlės, kad nuo jų išsilakstytų aliejus. Po to, kai išsiųsime jį į patiekalą, kuriame patieksime desertą. Kol spurgos karštos, jas galite pabarstyti cukraus pudra per sietelį arba užpilti ištirpintu šokoladu.

Dabar laikas mėgautis erdviu desertu su aviečių įdaru.

Amerikietiškos pieno spurgos

Šis desertas Amerikoje labai populiarus. Ten juos valgo kilogramais ir, ko gero, nėra tokios šeimininkės, kuri nemokėtų jų virti. Tačiau turėtumėte atsižvelgti į tai, kad jie yra labai kaloringi, todėl jų valgyti kiekvieną dieną nepageidautina.

40 spurgų ingredientų apskaičiavimas:

• pusė litro šilto pieno;
• pusantro šaukšto mielių;
• keturi šaukštai cukraus;
• pusė šaukštelio druskos;
• penkiasdešimt gramų minkšto sviesto;
• trys kiaušinių tryniai;
• du šimtai gramų riebios varškės;
• keli gramai vanilinio cukraus (viena pakuotė);
• keturi puodeliai miltų;

Ingredientai glaistui gaminti:

• stiklinė cukraus pudros;
• pusė stiklinės pieno.

Pradėkimegaminimas

Minkykite mielinę tešlą. Žinoma, tai padaryti nebus sunku, jei yra duonos mašina. Pakanka sumaišyti visus ingredientus ir palaukti, kol jis bus paruoštas. Jei neturite duonos mašinos, tuomet tešlą reikia išvirti piene. Tada įpilkite cukraus, miltų, šiek tiek druskos. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Palikite pusvalandžiui šiltoje vietoje.

Po to po vieną sudėkite likusius ingredientus, tada pradėkite minkyti tešlą.

Iškočiokite (ant miltais pabarstyto paviršiaus) ne daugiau kaip trijų milimetrų storio. Stiklinės ir stiklinės pagalba pradedame pjaustyti spurgas. Po to tešlos beigelius paliekame valandai po uždengtu rankšluosčiu.

Pradėkite virti gilius riebalus. Įkaitinkite aliejų, kol pradės šnypšti, ir supilkite į jį spurgas. Kepkite juos iš visų pusių, kol iškeps. Išimame, paliekame ant popierinio rankšluosčio.

Maisto gaminimas

Pašildykite pieną, kad jis būtų šiltas, neužvirinkite. Kaitiname ant lėtos ugnies. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, maišykite, kol susidarys klampi masė.

Turėtų pakakti, kad spurgos nukristų.

Kai tik masė tampa klampi, į ją nuleidžiame spurgą, bet tik iš vienos pusės. Dedame į lėkštę ir leidžiame glaistui sustingti. Po to amerikietiškos spurgos yra paruoštos valgyti.

Žemiau nuotraukoje matote varškės spurgas pagal aukščiau pateiktą receptą.

Varškės spurgos su kondensuotu pienu (ant degtinės)

Tešlos ruošimas 16 porcijų.

Reikalingi produktai:

• du vištienos kiaušiniai;
• penki tryniai;
• vienas kilogramas kvietinių miltų;
• šimtas gramų sviesto;
• šimtas penkiasdešimt gramų cukraus;
• vidutinio riebumo varškė;
• viena pakuotė vanilinio cukraus;
• viena citrina;
• penkiasdešimt mililitrų degtinės;
• keturi šimtai gramų virinto kondensuoto pieno;
• cukraus pudra dulkėms apibarstyti;
• augalinis aliejus kepimui.

Grejo ingredientai:

• pieninis šokoladas;
• kakava;
• pienas.

Žingsnis po žingsnio procesas

Spurgas pagaminsite maždaug dvi valandas.

1 veiksmas. Talpykloje sumaišykite cukrų su tryniais. Sumušk gerai.

2 veiksmas. Atskirai šakute sumalkite varškę su cukrumi. Čia išspauskite citriną, įpilkite alkoholio, šilto pieno ir citrinos žievelės.

3 veiksmas. Po to sumaišykite abi mases ir gerai išmaišykite.

4 veiksmas. Miltus persijokite ir palaipsniui suberkite į jau sutarkuotą masę. Prasideda minkymo procesas.

5 veiksmas. Pradėkime formuoti kamuoliukus. Tešlą iškočiokite su dešra, supjaustykite vienodais gabalėliais. Mes savo ruožtu jas iškočiojame taip, kad būtų galima dėti įdarą. Uždengiame tešlą ir rankomis formuojame rutuliukus.

6 veiksmas. Įkaitiname aliejų ant viryklės ir pradedame leisti į jį spurgas. Apkepkite iš visų pusių ir paskleiskite ant popieriaus, kad nuvarvėtų.

Pradėkite gaminti glazūrą

Tai galite padaryti su dviembūdai.

Jei nuspręsite gaminti iš pieniško šokolado, tuomet turite paruošti vandens vonelę, kurioje jį ištirpinsime. Po to kiekvieną spurgą užpilkite šokoladu ir palaukite, kol atvės.

Antruoju atveju reikia pašildyti pieną, ištirpinti jame kakavą ir virti, kol susidarys tiršta masė. Neišjungdami ugnies nuleiskite spurgas į keptuvę. Laukiame kol glajus sukietės.

Visos pagal šį receptą virtos varškės spurgos yra paruoštos. Gero apetito!