Skanus chačapuris: gaminimas namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Chachapuri – tradicinis gruzinų nacionalinės virtuvės patiekalas. Nepaisant to, kad daugelis taip vadina bet kokį sūrio pyragą, tai nėra visiškai tiesa. Gruzijoje jie gana pagarbiai žiūri į nacionalinius patiekalus, todėl užpatentavo pavadinimą „khachapuri“. Šio patiekalo gaminimas nereikalauja jokių ypatingų veiksmų, tačiau tai yra ypatinga duona, kuri suteikia jėgų ir pozityvumo.

Nėra vieno klasikinio šio pyrago recepto. Šis patiekalas gali būti įvairių formų ir jame gali būti įvairių rūšių sūrio. Viskas priklauso nuo to, kurioje Gruzijos dalyje buvo ruošiamas patiekalas. Šį pyragą galima kepti tiek orkaitėje, tiek ant viryklės. Netgi ant anglių gaunamas neprilygstamas chačapuris. Šį pyragą galima paruošti iš bet kokios rūšies tešlos. Nors anksčiau buvo manoma, kad pagrindas yra tik bemielė tešla, tačiau laikui bėgant mielės pradėtos dėti ir pačioje Gruzijoje. Be to, galite eksperimentuoti ir gaminti sūrio pyragus iš sluoksniuotos tešlos.

Khachapuri gaminimas namuose

1. Adžarijos chačapuris.

Tešlai reikės stiklinės šilto pieno, 500 gramų miltų, druskos,šaukštelis cukraus, kiaušinis, du šaukštai saulėgrąžų aliejaus ir pakelis sausų mielių. Suluguni sūris, sviestas ir 6 kiaušiniai pateks į įdarą. Į pieną supilkite cukrų, druską, mieles, kiaušinį ir miltus. Gerai išmaišykite ir užminkykite tešlą. Po to keptuvę patepkite aliejumi ir tešlą sudėkite į indą, uždenkite folija. Vieną valandą jis turi būti dedamas į šiltą vietą. Kai pakyla, reikia padalinti į 6 dalis. Į kiekvienos tokios dalies vidurį dėkite tarkuoto sūrio, bet kraštus palikite tuščius. Susukite juos, kad susidarytumėte v altį, o viso ruošinio viršų aptepkite kiaušiniais. Dabar galite siųsti khachapuri į orkaitę. Gaminti iš prigimties nėra sunku, svarbu tiesiog išimti apskrudusius laivelius, o tada į kiekvienos vidurį įmušti kiaušinį, įberti šiek tiek druskos. Kai tik b altymai pasidaro b alti, patiekalą galite išimti iš orkaitės. Taip pat galite pridėti gabalėlį sviesto, kad gautumėte skonį.

2. Chačapurio gaminimas iš sluoksniuotos tešlos.

Šiam kepimui paimkite 500 gramų sluoksniuotos tešlos, tiek pat suluguni arba chanakh sūrio, kiaušinį ir 60 gramų sviesto. Raugintą sūrį sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute. Sudėkite iš anksto ištirpintą sviestą ir vištienos kiaušinį, išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą reikia iškočioti į sluoksnį ir supjaustyti vienodais kvadratėliais.

Įdarą tolygiai paskirstykite ant kvadratų, tačiau nepamirškite apie įtraukas. Sulenkite kiekvieną kampą link centro, kad padarytumėte kitą kvadratą. Po to juos šiek tiek iškočiokite kočėlu. Kepimo skardą ištepkite riebalais ir kepkitepyragaičiai 15 minučių. Kai tik kepiniai paruduos, galėsite gauti savo chačapurį. Šiuos pyragus paruošti yra šiek tiek lengviau nei pirmajame recepte, nes tešla jau paruošta ir nereikia laukti, kol ji iškils. Bet kokiu atveju gausite labai skanų ir sultingą chačapurį, kuris pradžiugins visus jūsų šeimos narius. Gero apetito!