Lydeką virti orkaitėje skanu ir paprasta: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lydeka nuo seno buvo laikoma šventinių stalų karaliene ir pagrindine jų puošmena. Patiekalai iš jo yra labai skanūs ir sveiki. Tačiau išvirti jį nėra taip paprasta, nes būtina pašalinti specifinį kvapą, sausą mėsą ir daugybę kaulų.

Šeimininkės, žinančios ir taikančios gudrybes bei maisto gaminimo paslaptis, su šia plėšria žuvimi daro stebuklus.

Kaip iškepti lydeką orkaitėje, kad ji taptų tikra stalo puošmena ir pagrindiniu patiekalu, žino ne visi. Tačiau net naujokės šeimininkės gali jį skaniai paruošti be pastangų.

Kaip paruošti lydeką

Prieš išmokdami skaniai kepti lydeką orkaitėje, pirmiausia turėtumėte perskaityti instrukcijas, kaip tinkamai paruošti skerdeną.

1. Žuvis nuplaunama vėsiame tekančiame vandenyje nuo gleivių ir nešvarumų.
2. Skerdena nuvalyta nuo apnašų. Norėdami tai padaryti, jį reikia padėti ant kietos pjaustymo lentos ir aštriu peiliu nubraukti visas svarstykles. judesiaituri eiti nuo galvos iki uodegos.
3. Toliau pelekas yra atskirtas nuo nugaros. Tačiau kai kurie žmonės nori jį palikti, ateityje jis bus papuoštas visai iškeptai lydekai.
4. Pilvas atsargiai atplėšiamas nuo galvos iki uodegos, o tada iš jo išimama visa vidus ir pilvas nuplaunamas vandeniu.
5. Galva nupjaunama, jei žuvis bus virta filė ar gabaliukais. Visą skerdeną geriau palikti, bet reikia pašalinti žiaunas.
6. Po visų manipuliacijų skerdena gerai nuplaunama.

Tolimesnis pjaustymas vyksta priklausomai nuo patiekalo. Norint pagaminti filė, būtina nuimti odą, atsargiai atskirti stuburą ir šonkaulius. Visi kiti iš mėsos išimami pincetu. Tada jis supjaustomas reikiamo dydžio gabalėliais.

Norint kepti žuvį su kepsniais, ją reikia supjaustyti ne didesniais kaip 4 cm pločio gabalėliais. Jei jie viršys leistinus dydžius, tada yra tikimybė, kad mėsa per vidurį liks neiškepusi. Tai sugadins patiekalo skonį ir gali pakenkti organizmui.

Atlikę visas manipuliacijas, lydeką orkaitėje galėsite iškepti skaniai ir paprastai.

Ko jums reikia iš produktų

Vandenų karalienei paruošti daugiausia naudojami šie produktai:

• paruošta skerdena, filė arba kepsniai;
• vidutinio riebumo grietinė arba padažas;
• saulėgrąžų aliejus;
• citrinos arba laimo sultys;
• prieskoniai ir prieskoniai.

Po pasiruošimoingredientų, turėtumėte pasirinkti receptą ir išmokti teisingai kepti lydeką orkaitėje.

Maisto gaminimo įranga

Šis virtuvės reikmenų rinkinys dažniausiai naudojamas žuviai ruošti:

• virėjos peilis;
• medinė pjaustymo lenta;
• dėklas;
• 2-3 lėkštės;
• folija.

Kaip iškepti lydeką orkaitėje naudojant šį inventorių? Šį klausimą dažnai galima išgirsti iš pradedančiųjų šeimininkių. Patyrę virėjai rekomenduoja atidžiai laikytis gaminimo instrukcijų. Paprastai jis yra kiekviename recepte.

Receptai

Yra daug skanių žuvies patiekalų receptų. Susipažinus su jais, šeimininkėms nekyla klausimų, kaip lengva iškepti lydeką orkaitėje, kad ji būtų sultinga ir švelni.

Svarbiausia yra nuspręsti, kokia forma žuvis bus virta. Po to mėsą pamirkykite vandenyje su citrina. Tai pašalins purvo, purvo kvapą. Šis patiekalas kvepės žuvies mėsa ir žolelėmis.

Filė kepta su daržovėmis

Norėdami kepti filė gabalėlius orkaitėje, jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• 600 g filė;
• 100 ml grietinės (vidutinio riebumo);
• 110g morkų;
• 10g šviežių česnakų;
• 110 g raudonųjų svogūnų;
• 1 citrina (maža);
• 60g pirmos rūšies miltų;
• 40 g prieskonių tinka žuvies patiekalams;
• 1 mažaskrūva šviežių petražolių;
• 5g druskos;
• 5 g juodųjų pipirų (smulkintų).

Kaip kepti lydeką sultingoje orkaitėje? Iš tikrųjų tai gana paprasta ir lengva, tiesiog vadovaukitės nuosekliomis instrukcijomis ir naudokite padažą arba grietinę.

1. Paruošta filė nuplaunama ir supjaustoma porcijomis. Po to, kai jie išdžiovinami popierinėmis servetėlėmis arba rankšluosčiais.
2. Filė įtrinama pipirais, druska, apšlakstoma šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Po to jis marinuojasi 30 minučių.
3. Visos daržovės valomos ir nuplaunamos. Morkos supjaustomos juostelėmis, svogūnai – pusžiedžiais.
4. Tada jie kepami įkaitintame saulėgrąžų aliejuje iki gražiai auksinės spalvos ir pagardinami druska bei pipirais.
5. Filė kepama keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
6. Kepimo skarda ištepama aliejumi, ant jos išdėliojami parudavusios filė gabaliukai. Po to ant jos uždedama daržovių pagalvė.
7. Atskiroje lėkštėje grietinė sumaišoma su prieskoniais ir pagardais, įdedama trintuve arba specialioje traiškoje susmulkinto česnako. Viskas kruopščiai sumaišoma. Šiuo padažu užpilama žuvis su daržovėmis.

Kepimo skarda dedama į orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 180 laipsnių. Po 35 minučių žuvies patiekalas bus paruoštas. Po to jį galima išimti ir patiekti ant stalo. Virėjai pataria tokią žuvį papuošti citrinos griežinėliais ir šviežiomis žolelėmis.

Visa lydekafolija

Folijoje virta žuvis yra sultinga ir švelni. Taip yra todėl, kad tai supaprastina kepimo procesą ir neleidžia sultims išgaruoti.

Lydeka folijoje paprastai ruošiama iš šių ingredientų rinkinio:

• 700g lydekos;
• 125g svogūnų;
• 90g morkų;
• 1 vidutinio dydžio citrina;
• 155 g prinokusių pomidorų;
• 180 ml majonezo (vidutinio riebumo);
• 60 ml saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus.

Kaip kepti lydeką folijoje orkaitėje ir padaryti ją kvapnią? Tai daroma paprastai, į patiekalą reikia įdėti česnako, druskos, pipirų (smulkintų) ir baziliko.

1. Paruošta skerdena kruopščiai nuplaunama vandeniu ir išdžiovinama. Tam puikiai tinka popieriniai rankšluosčiai arba servetėlės.
2. Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos.
3. Svogūnai, susmulkinti pusžiedžiais, perpjaunami pusiau, tada pakepinami su tarkuotomis morkomis įkaitintame aliejuje iki gražaus auksinio atspalvio.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą su šviežiai spaustomis citrinos sultimis, druska ir pipirais. Šiuo padažu skerdena ištrinta iš visų pusių ir viduje.
5. Flija išklojama ant kepimo skardos, ištepama aliejumi, o centre dedama lydeka, ant jos išdėliojamos daržovės, viskas suvyniojama.
6. Viskas dedama į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 45 minutėms.

Iškepus žuvį galima išimti ir patiekti svečiams ar šeimai. Geriausia patiekti didelėje lėkštėje.

Kad lydekos paviršius įgautų gražius skaistalus, ją reikia virti dviem etapais. Pirmąsias 30 minučių lydeką reikia suvynioti į foliją, o likusias 15 minučių kepti atvirai. Taigi jis iškeps ir bus padengtas gražia pluta.

Lydeka kepta orkaitėje gabalais

Norėdami kepti lydeką orkaitėje gabalėliais, turite naudoti šiuos ingredientus:

• 700g lydekos;
• 210 g raudonųjų arba svogūnų;
• 1 maža citrina;
• 55ml vidutinio riebumo grietinės;
• 45 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 3-5g žuvies prieskonių;
• 1 maža rankomis nuskinta žalumynų puokštė;
• druska ir juodieji pipirai (smulkinti) pagal skonį.

Kaip kepti lydeką orkaitėje gabalėliais? Norėdami tai padaryti, vadovaukitės nuosekliomis instrukcijomis.

1. Paruošta skerdena supjaustoma 3 cm pločio dalimis.
2. Jie dedami į atskirą lėkštę ir apšlakstomi šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Tada gabaliukai įtrinami žuvies prieskonių, druskos ir pipirų mišiniu.
3. Svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi pusžiedžiais.
4. Atskirame dubenyje grietinė sumaišoma su dalimi sviesto ir citrinos sulčių likučiais.
5. Žalumynai nuplaunami ir susmulkinami. Įdėjus jį į grietinės padažą.
6. Flija išklojama ant kepimo skardos ir ištepama trupučiu aliejaus. Lydekos gabaliukai tvarkingai išdėlioti centre, ant jų plonu sluoksniu uždedamas svogūnas.
7. Ruošinys užpilamas padažu ir apvyniojamas.
8. Kepimo skarda dedama į orkaitę. Jis turėtų būti pašildytas200 laipsnių.

Patiekalas bus paruoštas per 35 minutes ir jį bus galima išimti. Virėjai rekomenduoja kaip garnyrą naudoti virtas arba keptas bulves. Taip pat tinka ryžiai ar grikiai. Patiekalą galite papuošti citrinos griežinėliais, šviežiomis žolelėmis ir alyvuogėmis.

Lydeka su bulvėmis

Dažnai šeimininkėms kyla klausimas, kaip kepti lydeką orkaitėje su bulvėmis. Tai gana paprasta. Šio recepto pagrindas – visos lydekos kepimo instrukcija, į daržovių sluoksnį dedama tik bulvių.

Tokį patiekalą galite paruošti iš šių:

• 600g lydekos;
• 600 g bulvių (b altos veislės);
• 190 g svogūnų;
• 190g morkų;
• 100g sūrio;
• 45 ml augalinio arba alyvuogių aliejaus;
• 50 ml vidutinio riebumo majonezo.

Jums taip pat reikės druskos, grūstų juodųjų pipirų, šviežių žolelių ir suneli apynių.

1. Paruošta skerdena nuplaunama, išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais ir supjaustoma porcijomis.
2. Atskiroje lėkštėje jie pasūdomi, pabarstomi pipirais ir aptepami nedideliu kiekiu majonezo.
3. Daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos.
4. Bulvės atskirame dubenyje sumaišomos su majonezu ir pagardinamos, o tada pabarstomos smulkintais žalumynais.
5. Kepimo inde uždengiama folija, ištepama aliejumi, ant jos išdėliojamos bulvės, morkos, svogūnai ir žuvies gabaliukai. Kepimui paruoštas patiekalas vyniojamas.
6. Formadedama į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 35 minutėms.

Pagaminus patiekalas išimamas, dedamas į lėkštę ir patiekiamas ant stalo. Galite papuošti citrinos griežinėliais, rūgščiomis uogomis ir žolelėmis.

Naudingi patarimai

Kad patiekalas būtų ypač skanus, turėtumėte pasinaudoti patyrusių virėjų patarimais.

1. Lydeka turi būti šviežia ir, pageidautina, nešaldyta.
2. Valymo ir paruošimo procesas turi būti atliekamas atsargiai, ypatingą dėmesį skiriant kaulų pjaustymui ir pašalinimui.
3. Nerekomenduojama naudoti daug kvapnių prieskonių. Jie sunaikins žuvies skonį ir aromatą.

Orkaitėje kepta lydeka – labai skanus ir sveikas patiekalas. Dėl paruošimo būdo mėsoje išsaugomas didelis kiekis naudingų medžiagų ir vitaminų. Kad žuvis būtų sultinga ir minkšta, papildomai turite naudoti grietinę, majonezą ar padažus.