Pelėsis ant uogienės: kas pavojinga ir ką daryti, priežastys ir įspėjimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Galbūt sunku rasti žmogų, kuris niekada nebūtų susidūręs su tokiu nemaloniu reiškiniu kaip pelėsis ant uogienės. O labiausiai aptikus tokį nemalonumą kelia nerimą klausimas, ar dabar išvis galima valgyti tokią uogienę. Bet net jei šio stiklainio problema išspręsta, kaip galime užkirsti kelią pasikartojimui? Atsakymai į daugelį klausimų šia tema bus pateikti vėliau straipsnyje.

Kas yra pelėsis

Pelėsis yra viena iš gerai žinomo grybelio atmainų. Pelėsis gali išgydyti žmogų arba, priešingai, sukelti jo mirtį. Tačiau retai kada pasitaiko tokių kraštutinumų, tačiau grybelis pavojingas, nes sukelia įvairias ligas, neretai net sukelia piktybinių navikų vystymąsi. Gurmanai gali būti ramūs, nes sūrio pelėsis ne taip baisiai veikia organizmą. Tačiau tas, kuris keletą metų pragyveno uogienės stiklainyje, gali turėti rimtų komplikacijų, jei į jį pateksžmogaus kūnas.

Koks jos pavojus

Kaip jau minėta, pelėsis gali sukelti įvairias žmonių ligas. O mes kalbame ne tik apie virškinimo sistemą, bet ir apie kvėpavimo sistemą. Tikrai yra tokių šeimininkių, kurių uogienė rūsyje gali stovėti ne vienerius metus ir, žinoma, po dangčiu visą tą laiką niekas nežiūrėjo. O kai šeima pagaliau nusprendė pasimėgauti šia sendinta uogiene, mama atidaro dangtelį ir įkvepia viršuje jau spėjusias susiformuoti pelėsių sporas. Būtent toks sporų kaupimasis gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą. Juk jei tų ginčų susikaupė daug, tai dauguma jų nusistos plaučiuose ir ten gana ramiai įleis šaknis.

Plaučiai yra puiki pelėsio buveinė, nes jie mėgsta drėgmę. Sporos įsišaknija, pradeda vystytis, žmogui pasireiškia įvairios alerginės reakcijos, kai kuriais atvejais net astma. Grybelis ypač pavojingas mažiems vaikams, nes jų organizmas yra daug silpnesnis nei suaugusiųjų. Štai kodėl turėtumėte gerai pagalvoti, ar šis uogienės stiklainis to vertas.

Jei uogienė supelijo, nesvarbu, kada tai atsitiko. Be to, neįmanoma žinoti tikslios datos. Toks delikatesas, nors ir išlaiko savo skonį, gali smarkiai apsinuodyti arba sukelti vėžį.

Pelėsio atsiradimo priežastys

Dažniausiai pelėsis atsiranda ant buvusios uogienėstik nebaigtas. O juk šeimininkė yra dvigubai įžeista, nes būtent ji sukūrė palankias sąlygas grybeliui vystytis banke. Kitas variantas – neteisinga proporcija. Ir tai pasakytina ir apie šeimininkės, kuri užsiėmė pasiruošimu žiemai, trūkumus. Skardinės ir dangteliai, kurie buvo naudojami valcavimui, taip pat gali būti prastai apdoroti. Reikėtų atsiminti, kad pelėsis nemėgsta aukštos temperatūros, o mirtinas jo rodiklis yra 100 laipsnių ir daugiau. Todėl, jei stiklainius ir dangčius apliesite verdančiu vandeniu arba garais, grybelis neturės galimybių išgyventi.

Laikymo sąlygomis taip pat reikėtų pasirūpinti iš anksto. Nors čia veikiau reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo laiką. Tačiau uogienė gali stovėti keletą metų ir nesupelija, jei ji buvo tinkamai virta. Ir galite laikyti, kol atidaromas dangtelis. Po to nepageidautina palikti stiklainį ilgam, ypač be šaldytuvo.

Išsiaiškinusi visas šias priežastis, kiekviena šeimininkė turėtų suprasti, kodėl ant uogienės atsiranda pelėsis ir ką reikia daryti, kad to išvengtumėte. Daugiau apie prevenciją bus aptarta vėliau. Tačiau žinodami priežastį, galite būti tikri, kad ji nekyla.

Ar turėčiau valgyti supelijusią uogienę

Jei ant uogienės atsirado pelėsio, ką turėčiau daryti? Ar galima jį tiesiog nusiimti ir ramia širdimi mėgautis uogų skoniu? Žinoma, tokį stiklainį uogienės reikia išmesti nedelsiant, bet ne tik stiklainį, bet ir jo turinį. Negailėkite sugaišto cukraus ir laiko, geriau pagalvokiteapie savo ir artimųjų sveikatą, kuri gali labai nukentėti nuo tokio deserto. Bet jei tikrai norite valgyti, tai galite padaryti tik atlikdami šiuos veiksmus:

1. Pelėsio plėvelę kartu su storu uogienės sluoksniu reikia nuimti ir išmesti. Jį reikia kruopščiai išvalyti, kad inde neliktų pelėsio gabalėlių.
2. Likusią uogienę patartina supilti į paruoštus iš anksto sterilizuotus indus.
3. Kad visiškai įsitikintumėte produkto saugumu, rekomenduojama jį virti keletą minučių. Tokios uogienės negalima grąžinti į senus patiekalus.

Tačiau visus šiuos metodus galite naudoti tik tada, kai turite savo uogienę ir tiksliai žinote, iš ko jis buvo virtas, kada ir kokiomis sąlygomis buvo laikomas. Jei uogienė buvo pirkta parduotuvėje, draudžiama net galvoti apie jos reabilitaciją. Toks stiklainis nedelsiant išsiunčiamas į šiukšliadėžę, nebent, žinoma, vertinate savo gyvybę.

Grybo atsiradimo ant uogienės prevencija

Jei nenorite, kad ant uogienės susidarytų pelėsis, galite naudoti šiuos metodus, kad išvengtumėte šios problemos:

• Uogienės stiklainius rekomenduojama laikyti tamsioje patalpoje, kurioje temperatūra nenukris žemiau dviejų laipsnių Celsijaus ir nepakils aukščiau 12.
• Uogienė, kurioje uogos buvo virtos su kauliukais, gali būti laikomos ne ilgiau kaip vienerius metus.
• Vaisių ir uogų uogienę galima laikyti iki trejų metų.
• Nesirinkite užstiklainius daugiau nei pusės litro uogienės, nes dideliame inde jis genda daug greičiau ir dažniau.
• Svarbus konservavimo momentas yra sterilizavimas. Dangteliai ir gumytės jiems turi būti virinami, net prietaisą, kuriuo susukamos skardinės, galima laikyti verdančiame vandenyje. Stiklainius geriausia penkioms minutėms pakabinti ant verdančio virdulio snapelio.
• Dangtelius galima užsukti tik ant š altų stiklainių, kad nesusidarytų kondensatas. Jei pasirodys, pelėsis tikrai užpuls tokią uogienę.
• Negailėkite cukraus. Visi žino, kad vienam kilogramui vaisių ar uogų prireiks mažiausiai pusantro kilogramo cukraus, tačiau galima ir du. Jis tikrai nebus nereikalingas.
• Anksčiau buvo minėta, kad ant nepakankamai išvirtos uogienės atsiranda pelėsio. Patikrinti jo pasirengimą yra labai paprasta. Ant indo užlašinkite vieną lašą sirupo. Sirupas, kuris netepa, laikomas paruoštu.

Išsaugojimo patarimai

Jei uogienė buvo tinkamai uždaryta, joks pelėsis jam nėra baisus. Štai keletas naudingų patarimų, kurie padės šeimininkėms skaniai, o svarbiausia – saugiai nuimti derlių žiemai:

• Visas uogas ir vaisius prieš konservavimą reikia gerai nuplauti ir išrūšiuoti, kad neatsirastų supuvusių ir sugedusių.
• Uogienei ir kitiems maisto produktams konservuoti svarbu pasirinkti tinkamus indus. Taip pat reikia laikytis visų proporcijų.
• Vienas svarbiausių momentų visada buvo ir išliks sterilizacija. Nuo seniausių laikų namų šeimininkės pasirinko apdorojimągarų skardinės ir verdantys dangčiai.
• Galima atlikti papildomą sterilizaciją. Norėdami tai padaryti, jums reikės jau užpildytų, bet dar nesusuktų skardinių, kurios nuleidžiamos į vandenį iki pat siūlų ir virinamos kelias minutes.
• Būtinai patikrinkite dangčio sandarumą. Norėdami tai padaryti, stiklainiai apverčiami, kad jų turinys neišsilietų.
• Tik atšaldytas skardines galima laikyti nuolatinėje saugykloje.

Išvada

Po šio straipsnio žinote, ką daryti, jei ant uogienės atsiranda pelėsio. Yra būdų, kaip jo atsikratyti ir vis tiek nepamesti skanėstų stiklainio, bet jei turite galimybę, geriau tokį stiklainį išmeskite į šiukšlių dėžę. Ir kad tokie nemalonumai nepasikartotų, tiesiog turėtumėte būti atsargesni konservuodami.