Kaip virti troškinį namuose: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Troškinys gelbsti mus š altą žiemą, kai nesinori eiti į turgų mėsos. Vasarą mielai vežame konservus į žygį ir į užmiestį. Patiekalus su troškiniu visada paruošti lengviau nei su žalios mėsos gaminiais: užtrunka mažiau laiko, o skanūs prieskoniai jau vietoje.

Pusryčių troškinys

Pagal troškinį namuose, nesunku pasigaminti pusryčius patiems. Mėsos gabaliukus iš indelio būtina pakaitinti keptuvėje ir su jais kepti kiaušinius. Kepti kiaušiniai su mėsa yra sotus ir skanus patiekalas.

Vakarienę taip pat galite paruošti greitai: išvirkite makaronus ir sumaišykite juos su troškiniu. Prie makaronų, be mėsos, galima dėti troškintų daržovių: pomidorų, morkų. Su daržovių komponentais patiekalas pasirodo išsamus.

Kaip pasigaminti troškinį namuose? Nieko nėra lengviau. Tik teks palaukti: mėsa turi gerai išvirti. Štai vienas iš naminių troškinių receptų:

Sudėtis: žalia mėsa ir taukai (galima naudoti šonkaulius), prieskoniai (kmynai, kalendra, krapai, juodieji ir kvapieji pipirai), druska.

Maisto gaminimas:

1. Mėsą ir šoninę supjaustykite 3 x 3 centimetrų dydžio gabalėliais. Pabarstykite prieskoniais. Druskos dėkite šiek tiek daugiau nei gaminant įprastą maistą. Mėsos gabalėlius sumaišykite su lašiniais. Palikite per naktį šaldytuve.
2. Mėsą išdėliokite į stiklinius indelius, uždenkite metaliniais dangteliais (nuimkite gumines juosteles). Pašaukite į šiek tiek įkaitintą orkaitę, tada padidinkite ugnį ir sterilizuokite litrinius stiklainius 1,5 valandos, dviejų litrų stiklainius - 2 - 2,5 valandos. Jei mėsa lengvai pasiskirsto į pluoštus, tada troškinys yra paruoštas.
3. Imkite stiklainius iš orkaitės. Įkiškite gumines juostas į dangtelius. Suvynioti. Apverskite stiklainius, apvyniokite antklode, kol visiškai atvės. Troškinį laikykite namuose š altoje vietoje. Geriausia rūsyje.

Žirnių troškinys

Jei namuose yra žirnių troškinys, tai sriuba išverda labai greitai: nereikia mirkyti ir ilgai laikyti ant ugnies mėsos ir žirnių. Kaip namuose virti troškinį žirnių sriubai? Žemiau yra puikus receptas.

1. Šiek tiek riebi mėsa, supjaustyta 3 x 3 centimetrų gabalėliais. Sudėkite į dubenį, pasūdykite (1 kg mėsos - 1 - 1,5 šaukšto druskos). Sudėkite nuplautus ir išrūšiuotus žirnelius. Būtina jį sutvarkyti, nes tokio pat dydžio akmenukai kaip patys žirniai dažnai patenka kartu su žirniais.
2. Į pusės litro stiklainių dugną įdėkite 2 lauro lapus, juoduosius pipirus nesmulkinkite (5 vnt.), užpilkite mėsa ir žirneliais, nesiekdami 2–3 cm krašto. Įpilkite 2 valg. kiekvienas stiklainis. šaukštai ištirpintų vidinių riebalų ir šiek tiek vandens. Uždenkite metaliniais dangteliais.
3. Į apačiąkibirai įdėti stovas. Padėkite mėsos stiklainius ant stovo. Supilkite vandenį į kibirą du trečdalius skardinių aukščio. Troškinį verdame namuose – 6 – 7 valandas nuo užvirimo momento. Jei reikia, įpilkite vandens į kibirą.
4. Gaukite skardines. Suvynioti. Laikyti vėsioje vietoje.

Naminis troškinys su kaulais

Kartais patogu ruošti mėsą su kaulais: su kaulais yra ką veikti, o troškiniai bus sodraus skonio. Kaip virti kiaulienos troškinį namuose? Jūs netgi galite naudoti kiaulienos šonkauliukus.

Maisto gaminimas:

1. Smulkiai supjaustykite mėsą su kaulais, sudėkite į emaliuotą keptuvę ir pabarstykite druska (25 gramai 1 kg mėsos). Palikite parai, per tą laiką maišydami 3–4 kartus.
2. Sudėkite mėsą į pusės litro stiklainius. Į stiklainius suberkite prieskonius: 2 lauro lapus ir netrintus juoduosius pipirus (po 5 vnt.).
3. Stiklainius uždenkite dangteliais ir padėkite ant paties orkaitės dugno. Troškinkite 1,5 valandos 120 - 130 laipsnių temperatūroje. Karštus stiklainius susukite ir apvyniokite antklode, kol atvės.

Vištienos troškinys

Vištienos troškinys namuose ruošiamas taip paprastai, kaip kiauliena, bet ir vištienos mėsą reikia laikyti orkaitėje ne mažiau.

Ingredientai: paukštiena, lauro lapas, m alti pipirai, juodieji ir negrūsti kvapieji pipirai, druska.

Maisto gaminimas:

1. Pusės litro stiklainius labai gerai išplauti ir išdžiovinti orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje, leisti atvėsti.
2. Mėsa supjaustyta vidutiniais gabalėliais, druska,pabarstykite pipirais.
3. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 3 lauro lapus, negrūstą kvapiųjų pipirų (4 vnt.), juodųjų pipirų nesmulkintą (10 vnt.). Padėkite vištieną ant stiklainių pečių.
4. Dėkite į š altą orkaitę, nustatykite 140 laipsnių temperatūrą ir troškinkite 5-6 valandas. Suvynioti.

Vištienos troškinys su česnaku

Šį skanų naminį troškinį pagaminti taip pat lengva, kaip ir ankstesnį receptą.

Maisto gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite vidutiniais gabalėliais.



2. Į pusės litro stiklainio dugną įdėkite nesmulkintą pipirą, lauro lapelį, kelias skilteles aštraus česnako. Tada sandariai paguldykite vištieną, o ant mėsos - susmulkintą svogūną ir kitą lauro lapelį. Druska.
3. Stiklainius uždenkite dangteliais ir troškinkite mėsą orkaitėje 1,5 valandos. Tada nedelsdami susukite.

Greita mėsa

Toliau pateiktam receptui įgyvendinti prireiks tik maždaug valandos. Nes mėsai iškepti reikia 15 minučių. Bet pasirodo sūru, bet toks troškinys išsilaiko ilgai.

Ingredientai: bet kokia mėsa, 6 litrai vandens, 1 kg druskos, svogūnas, netrinti juodieji pipirai, lauro lapas.

Maisto gaminimas:

1. Visus komponentus, išskyrus mėsą, sumaišykite, virkite.
2. Mėsa padalinta, supilama į sūrymą ir virinama 15 minučių.
3. Toliau išdėliokite mėsą į stiklainius, užpilkite sūrymu ir susukite.

Sultinys labai sūrus, bet po truputį galima pilti į pirmuosius patiekalus. Ir pati mėsa puikiai tinkaantra.

Jautienos troškinys

Naminis jautienos troškinys pasirodo skanus, jei į stiklainius su mėsa dedate riebalus ir svogūnus.

Maisto gaminimas:

1. Jautieną supjaustykite vidutiniais gabalėliais, sumuškite mediniu plaktuku, druska, pabarstykite prieskoniais.
2. Svogūną susmulkinkite, sudėkite prie mėsos. Supilkite ten visceralinius riebalus.
3. Mėsą pakepinkite, tada supilkite į ją vandens ir troškinkite ingredientus.
4. Karštą mėsą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, supilkite į juos sultinį su visceraliniais riebalais ir susukite.

troškinys „Skanus“

Ingredientai: bet kokia mėsa, lauro lapas, negrūsti juodieji pipirai (5 vnt.), 5 gramai druskos.

Maisto gaminimas:

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais (kaip guliašui).

2. Sudėkite gabaliukus į litrinius stiklainius. Tarp mėsos dėkite lauro lapą, pipirus, druską. Patys riebiausi gabaliukai turi būti pačiame viršuje. Uždenkite metaliniais dangteliais.

3. Į kibirą įdėkite groteles ar tiesiog audinį gaminiams sterilizuoti. Įdėkite stiklainius, tada supilkite vandenį į kibirą. Troškinį virkite 3–4 valandas.

4. Suvynioti. Kai troškinys atvės, perstatykite stiklainius į š altą vietą.

Receptas, kaip nuimti didelį kiekį mėsos

Jei ūkyje buvo paskersta kiaulė ar jautis, tada atėjo laikas paruošti didelį troškinio kiekį. Iš indų reikės emaliuoto 20 litrų kibiro ir daug stiklinėsbet kokio dydžio stiklainiai. Mes valgome mažiau mėsos nei daržovių, todėl dažniausiai imame pusės litro arba litro talpas.

Maisto gaminimas:

1. Taukus supjaustykite vidutiniais gabalėliais (3 x 3 cm). Sudėkite į emaliuotą kibirą. Ant ugnies riebalai pradės tirpti. Tada į riebalus suberkite mėsą, supjaustykite maždaug tokio paties dydžio kubeliais. Druska. Troškinkite ant silpnos ugnies 3 valandas.

2. Į mėsą dėkite lauro lapą ir nesmulkintą pipirą. Palaikykite ugnyje dar 10 minučių.

3. Troškinį išdėliokite į verdančiu vandeniu apdorotus stiklainius, susukite.

Pagal šį receptą galite kepti bet kokią riebią mėsą, pvz., antį ar žąsį.

Kaip laikyti troškinį

Kad naminis troškinys išliktų ilgai, būtina užtikrinti, kad gaminys būtų tamsioje patalpoje. Norėdami tai padaryti, pakanka apvynioti stiklinius stiklainius storu popieriumi. Laikykite juos vėsioje vietoje.

Pavojingi mikroorganizmai

Botulizmas yra pavojinga liga, kurią sukelia valgant užterštos mėsos. Žmogaus kūnas yra apsinuodijęs prarijus didelį kiekį toksino, kurį išskiria speciali bakterinė forma. Kad išvengtumėte žalingo poveikio, mėsą ir daržoves reikia gerai nuplauti. Botulizmą sukeliančios bakterijos gyvena dirvožemyje. Tai reiškia, kad reikia būti ypač atsargiems su tomis daržovėmis ir tokia mėsa, kuri lietė žemę. Pati sterilizacija šių pavojingų mikroorganizmų nesunaikina, belieka tik kokybiškai išplauti konservavimui paruoštą maistą. Jei bent viena spora patenka į stiklainį, tada, greičiausiai, esant idealioms sąlygoms, kurnėra deguonies, jis dauginsis.

Neįmanoma pagal skonį ir spalvą nustatyti mikroorganizmų, sukeliančių botulizmą. Tačiau jei stiklainio dangtelis išsipūtęs, tai tikras ženklas, kad gaminį teks be gailesčio išmesti: greičiausiai jame dominuoja pavojinga bakterija. Dažniau botulizmo bakterijos aptinkamos stiklainiuose su grybais ir daržovėmis, rečiau – su mėsos gaminiais.

Taigi, yra daug receptų, kaip nuimti mėsą ateičiai. Bet jie visi yra gana paprasti. Būtina tik laikytis būsimų konservuotų maisto produktų komponentų grynumo išlaikymo taisyklių. Mėsą prieš tai gerai nuplaukite, o tada sterilizuokite kokybiškai. Bankelius galima sterilizuoti tiek atskirai nuo gaminių, tiek kartu su jais. Mes neturime pamiršti apie viršelius. Suvynioti jie taip pat turi būti sterilūs. Ilgai sterilizavus mėsos gaminius, stiklainiai iš karto, nedelsdami suvyniojami. Tačiau indų turinys turi visiškai nustoti virti. Šios paprastos taisyklės ir puikūs naminių troškinių receptai padės mėgautis kokybiškais mėsos gaminiais ištisus metus.