Desertai be kepimo: paprasti ir skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Paprasčiausi desertai be kepimo yra vaisių ir uogų salotos su įvairiais subtiliais užpilais: medumi, kefyru, jogurtu, ledais. Savo receptuose naudosime vaisių ir uogų gabaliukus. Bet jokių banalybių. Tik autoriaus unikalūs desertų receptai.

Šorbetas

Paprasčiausi desertai be kepimo yra šerbetas. Sveikas ir vitaminingas parduotuvėje pirktų ledų pakaitalas. Lengva gaminti – skanu valgyti!

Ką pasiimti šerbetui ruošti? Švieži vaisiai ar uogos – visiškai bet kokie. Pasirinkite pagal savo skonį ir pageidavimus.

Taigi, jūs pasirinkote pagrindinį produktą. Pavyzdžiui, vynuogės. Nuplaukite uogas ir pašalinkite sėklas, jei tokių yra. Tada uogas sutrinkite blenderio dubenyje. Įdėkite cukraus ir bet kokių mėgstamų prieskonių (žr. Deserto prieskonius toliau).

Toliau plakite masę, kol susidarys vienalytė struktūra. Įdėkite tiesiai į dubenį į šaldiklį pusvalandžiui. Tada išimkite ir vėl išplakite. Taigi užšaldykite ir išplakite maistą 4–5 kartus.

Po paskutinio plakimo masė panašesnė į ledus – desertas paruoštas. Formuokite jį šaukštuledai.

Pridėkite mėgstamų maisto produktų prie šių nekepamų vaisių desertų:

• smulkintas šokoladas – tamsus, pieniškas arba b altas;
• riešutai;
• m altos džiovintos žolelės – bazilikas, mėta.

Be kepimo sausainių recepto

Receptui galite pasiimti parduotuvėje pirktus sausainius „Jubiliejus“arba „Marija“, tiks naminiai jau išdžiovinti, stalo kampe pamiršti sausainiai. Greitai tai virs nuostabiu saldžiu užkandžiu. Šiuos paprastus nekepamus desertus puikiai tinka gaminti kartu su vaikais. Kartu su jumis jie jausis įsitraukę į puikų konditerijos verslą. Juos netgi juokais galite skirti „Apvalaus stalo konditieriams“prieš pradėdami gaminti. Taigi desertas be kepimo bus jūsų šeimos receptas daugelį metų.

Kokių ingredientų reikia:

• trumpi arba ilgi sausainiai - 300 g;
• sviestas 82% riebumo – 150 g;
• saldintas kondensuotas pienas - 3 v.š. l.;
• cukraus pudra - 2-3 v.š. l.;
• graikiniai riešutai – 8–9 branduoliai;
• kakavos milteliai – neprivaloma.

Kaip gaminti – žingsnis po žingsnio receptas:

1. Pirmiausia atlikite parengiamąjį darbą: nulupkite graikinius riešutus. Branduolius reikia porą minučių padžiovinti karštoje keptuvėje. Tada atvėsinkite ir nulupkite tamsią odelę. Jį reikia pašalinti, nes jis kartaus.
2. Riešutus susmulkinkite trintuvu arba kavos malūnėliu.
3. Slapukai taip pat įsijungiavaikeli.
4. Minkštą sviestą keletą sekundžių plakite su cukraus pudra ir kakava. Sudėkite riešutus. Į šią masę supilkite sausainius ir išmaišykite į vientisą masę.
5. Padalinkite mišinį į vienodo svorio gabalėlius. Tai patogu daryti su nedideliu šaukšteliu, skirtu ledams formuoti. Jei norite labai mažų rutuliukų, paimkite arbatinį šaukštelį.
6. Kiekvieną gabalėlį rankose susukite į rutulį ir apkepkite su kakava. Padėkite ant lėkštės. Kai paruošta, prieš patiekdami atšaldykite.

Kaip paįvairinti sausainių desertą?

Desertą iš sausainių be kepimo galima apkepti cukraus pudra, m altais riešutais, prieskoniais, aguonomis. Daugelis žmonių mėgsta sezamo sėklas, trintas saulėgrąžų sėklas arba susmulkintus kokosus.

Tokius paprastus desertus be kepimo galima paįvairinti įdarais. Norėdami tai padaryti, naudokite:

• vynuogės be sėklų;
• maži gabalėliai vaisių ar šviežių uogų;
• cukruoti vaisiai;
• tirštos džiovintų vaisių tyrės, susuktos į mažą rutuliuką.

Kuo gali pakeisti graikinius riešutus desertuose?

Jei norite recepte graikinius riešutus pakeisti migdolais, nenuimkite branduolių lupimo. Bet ji šiek tiek pasikeis. Norint nulupti tamsią cianido rūgšties turtingą odelę nuo migdolų, reikia porą minučių nuplikyti branduolius verdančiu vandeniu. Tada padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir nulupkite likusią odą. Taigi nekepamas sausainių desertas taps skanesnis ir kvapnesnis.

Riešutai, kuriems reikia minimalaus išankstinio apdorojimo:

• Braziliškas;
• pekano;
• žemės riešutai;
• lazdyno riešutas;
• kedras;
• pistacijos;
• anakardžiai.

Juos tereikia nuplauti ir išdžiovinti karštoje keptuvėje. Taip pašalinami nešvarumai ir padidėja deserto maisto sauga. Tai ypač svarbu, nes desertai gaminami pagal užsakymą be kepimo ar kitokio terminio apdorojimo.

Varškės desertas su želatina

Varškės desertą su nekepama želatina galima ruošti su bet kokiu pieno produktu. Be varškės tinka grietinėlė, grietinė, pienas, nesaldintas jogurtas ar švelnus nerūgštus biokefyras.

Kokių ingredientų reikia:

• trumpa duona (parduotuvėje ar naminė) - 500g;
• sviestas 82% - 100 g;
• varškės sūris - 300 g;
• grietinė - 4-5 v.š. l.;
• cukraus pudra - 4-5 v.š. l.;
• želatinos milteliai - 1 a.š. l.;
• vanduo - 4 valg. l.;
• šviežios uogos papuošimui.

Žingsnis gaminimas:

1. Želatiną sumaišykite su vandeniu ir palikite kelias minutes pastovėti. Tada kaitinkite, kol dalelės ištirps. Nevirkite mišinio. Tada nukoškite ir leiskite atvėsti.
2. Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su grietine, cukraus pudra. Viską išmaišome ir mikseriu šiek tiek išplakame į putų masę. Supilkite atvėsintą želatiną ir išmaišykite. Kol kas palikite mišinį ant prekystalio.
3. Trumpi duonos sausainiai trintuvetrupinėlis. Sumaišykite su minkštu sviestu iki vientisos masės.
4. Paimkite nedidelę, apvalią, žemų kraštų kepimo skardą ir įdėkite į ją sausainių tešlą. Sutrinkite ir suformuokite šonus. Tada tokį pyragą porai minučių galite padėti į šaldiklį.
5. Supilkite grietinės-želatinos masę ant sausainių plutos. Išlyginkite viršų. Šaldykite, kol sustings.
6. Uogas nuplaukite ir nusausinkite, prieš patiekdami naudokite desertui papuošti.

Šis varškės pyragas taip pat tinka porcijiniam desertui mažose formelėse gaminti.

Varškės desertas su želatina be kepimo bus dar skanesnis, jei:

• į grietinę įpilkite kondensuoto pieno, o ne saldžių miltelių;
• naudokite nesmulkintas uogas arba uogienės vaisių gabalėlius, o ne šviežius.

Šiek tiek pakeitę šį receptą galite sukurti tikrą pyragą. Tiesiog pakaitomis dėkite sausainių plutos ir kreminės želatinos masės sluoksnius.

Vaisių desertas su saldžiu sūriu

Desertai be vaisių kepimo – tai ne tik nekaloringos ir vitaminingos salotos. Tai pyragaičiai, pyragaičiai, maži pyragaičiai ir daug daugiau.

Kokių ingredientų reikia:

• šviežios braškės - 200 g;
• cukrus - 200 g;
• vanilė - pora žiupsnelių;
• želatina - 1 a.š. l.;
• vanduo - 4 valg. l.;
• muskato riešutas – žiupsnelis;
• juodasis šokoladas - 40 g;
• saldusis varškės sūris (kaip Mascarpone) - 600g;
• cukraus pudra - 5-6 v.š. l.

Kaip gaminti:

1. Sutarkuokite šokoladą.
2. Šviežias uogas nuplaukite ir nusausinkite. Sumaišykite su cukrumi ir palikite ketvirtį valandos. Kai duos sultis, įberkite muskato riešuto ir uždėkite ant ramios ugnies. Užvirinkite ir išmaišykite. Įpilkite šokolado ir išmaišykite. Virkite iki tirštumo, bet neleiskite masei sudegti.
3. Želatiną su vandeniu, palikite išbrinkti. Tada ant silpnos ugnies skiesti, kol ištirps, bet neužvirs. Nukoškite ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Sumaišykite varškės sūrį su saldžiais milteliais ir vanile. Galima šiek tiek plakti iki purios masės – ne ilgiau kaip porą sekundžių. Įpilkite želatinos ir išmaišykite.
5. Uogų uogienę su šokoladu supilkite į silikoninį indą ir šaldykite 10-15 minučių. Tada uždenkite varškės-želatinos masės sluoksniu ir išlyginkite sluoksnį. Leiskite atvėsti šaldytuve. Tada apverskite formą ir išimkite ją iš deserto.

Jei norite, kad želatinos desertai, ypač dideli, būtų lengviau formuojami, naudokite įprastą kepimo formą, nuimamą. Uždenkite maistine plėvele ir kai desertas joje sukietės, formą bus lengva išimti.

Prieskoniai desertams

Desertų receptuose be kepimo būtinai yra prieskonių, skirtų saldiems patiekalams ir gėrimams. Kaip juos išsirinkti? Pagal jūsų skonį ir pageidavimus. Jei nuspręsite išbandyti kokį nors naują prieskonį ar prieskonį, dėkite jo gana nedaug – žiupsnelį arba paimkite ant peilio galiuko. Taigi, sekančio pasiruošimo metu tikrai žinosite, ar užteko šio prieskonio, arnepakankamai. Taigi desertas be kepimo bus skanesnis su:

• vanilė (milteliai, ekstraktas arba sėklos);
• muskato riešutas;
• džiovintos mėtos;
• bazilikas;
• čiobreliai;
• kmynai;
• kardamonas.

Receptų papildymai

Desertus be kepimo reikėtų papildyti kvapiosiomis ir aromatinėmis medžiagomis bei produktais. Šis paprastas niuansas padarys jūsų patiekalus, įskaitant desertus, individualius ir originalius. Vienas iš šių ingredientų laikomas alkoholio lašu. Romas, konjakas, b altas stalo vynas, likeris puikiai papildo.