2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pilafas yra vienas seniausių patiekalų. Kai kuriose Azijos šalyse jis laikomas šventiniu patiekalu, o jose – ypatinga jo ruošimo tradicija ar ceremonija. Plovo virti moka ne tik moterys, bet ir vyrai. Rytuose jis gaminamas tik iš ėrienos. Šiuolaikinė šio recepto interpretacija šiek tiek išplėtė jo galimybes. Geriausi pasaulio šefai pasakoja, kaip virti plovą iš bet kokios mėsos, su jūros gėrybėmis, daržovėmis ir net saldumynais.
Šio patiekalo tėvynėje dėmesys kreipiamas į ryžių kokybę. Tai yra pagrindinis plovo ingredientas, nuo jo priklauso galutinis rezultatas. Geriau vartoti kietuosius ryžius (devzira, chungara, basmati, lazeris, alanga ir kt.). Tam reikės apie kilogramą. Kitas ingredientas yra ėriena. Tai turėtų užtrukti apie kilogramą. Geriau, jei tai mėsa su kaulais (trečdalis visos masės). Taip pat reikia paruošti 100 gramų riebių uodegos riebalų arba ėrienos riebalų. Paimk dar kilogramąmorkos, sultingos ir raudonos, trys svogūnai, dvi česnako galvutės, augalinis aliejus ir kmynai (du arbatiniai šaukšteliai). Jei norite, recepte galite naudoti ir aitriąsias paprikas. Dabar, prieš gaminant plovą, paruošiama viskas, ko reikia, ir galite pradėti patį procesą.
Paimame ketaus katilą. Jame dažniausiai ruošiamas uzbekų plovas. Nuo mėsos nupjauname kaulus, bet neišmetame. Avieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Salo supjaustyti mažais kubeliais. Svogūną susmulkiname pusžiedžiais, o morkas – juostelėmis. Česnakų galvelių nelaužome ir į skilteles neskirstome, o tiesiog nuimame nuo jų viršutinę odelę. Ryžius rūšiuojame ir daug kartų plauname, kol vanduo tampa skaidrus. Prieš gaminant, rekomenduojama mirkyti vandenyje dvi valandas.
Uždėkite katilą ant ugnies ir įpilkite aliejaus. Turėtų būti labai karšta. Pirmiausia į katilą suberkite riebalus. Kai ištirps, išimkite ir išmeskite. Tada kaulus nuleidžiame į katilą ir labai gerai apkepame. Kuo daugiau jie bus kepti, tuo gražesnė bus būsimo plovo spalva. Toliau ateina lankas. Jis turėtų tapti auksinės spalvos. Po to išdėliokite mėsą. Kepame apie 10 min. Dabar atėjo eilė morkoms. Visus ingredientus sumaišome. Dabar pilame vandenį. Tokiam tūriui reikia 1,2 litro. Kai skystis užvirs, į katilą suberkite česnaką (visą) ir aitriąją papriką (nesmulkią). Leiskite jiems virti (30 minučių). Įpilkite druskos, kad skystis šiek tiek pasidarytųpersūdytas. Išimame pipirus ir česnaką, išdėliojame ryžius ir išlyginame, bet nemaišome su kitais ingredientais. Sumažinkite ugnį, kai vanduo įsigers. Likus kelioms minutėms iki kepimo, į vidurį suberkite česnaką ir pipirus ir pabarstykite juos ryžiais. Uždengiame katilą dangčiu ir apvyniojame rankšluosčiu. Išjungiame ugnį. Štai kaip teisingai virti plovą. Pasirodo kvapnus, skanus ir trapus.
Galite pasiimti bet kokią mėsą ar jūros gėrybes. Lygiai taip pat kepamas plovas su midijomis. Jie kepami kartu su svogūnais ir morkomis, o tada išdėliojami katile. Po to į juos įpilama vandens ir ryžių. Dedame prieskonių pagal valią. Šis patiekalas gali papuošti bet kurį stalą.
Rekomenduojamas:
Kaip virti trupinį plovą? Žingsnis po žingsnio virimo receptas su nuotrauka
Kiekvienas maisto gaminimo mėgėjas nori naudoti savo plovo receptą. Tuo pačiu metu yra universalių taisyklių, leidžiančių patiekalą pagaminti pagal visuotinai priimtus kanonus. Visų pirma, mes kalbame apie sprendimų, kurie prisideda prie ryžių trapumo, taikymą. Norėčiau papasakoti apie teisingą pilafo paruošimą mūsų medžiagoje
Kaip virti plovą: pagrindiniai ingredientai, receptai ir gaminimo patarimai
Pilafas yra vienas mėgstamiausių patiekalų Rusijoje. Jis patiekiamas visur – nuo degalinių valgyklų iki madingų restoranų, o šio patiekalo svarbą kiekvienos šeimininkės namų stalui vargu ar galima pervertinti. Tuo pačiu metu klasikiniai plovo receptai, kurių pilnas internetas, gana rimtai skiriasi. O tradicinio Artimųjų Rytų patiekalo originalių pasirodymų kintamumas stebina gausybe
Kaip virti kiaulienos plovą namuose: receptas
Žiniatinklyje yra daugybė receptų. Kažkas nebaigia virti ryžių, kažkas prideda daugiau daržovių, kažkas naudoja jautieną ar vištieną kaip mėsos komponentą. Tačiau, be jokios abejonės, plovo skonis bus ryškiausias ir sodriausias tik tada, kai gaminant maistą bus naudojama kiauliena. Skanų plovą su kiauliena galite virti įvairiais būdais: katile, puode ir lėtoje viryklėje
Kaip virti plovą: gaminimo niuansai, teisingas vandens ir ryžių santykis plove
Pilafas – tai kvapnus rytietiškas patiekalas, gaminamas iš ryžių ir mėsos ar žuvies. Yra vegetariško plovo receptų, kai gyvūninės kilmės produktai visiškai pakeičiami daržovėmis ar vaisiais. Kaip gaminti mėsos patiekalą namuose? Koks turėtų būti vandens ir ryžių plovo santykis? Rytietiško patiekalo paruošimo būdai ir niuansai pateikiami straipsnyje
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
