2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Sochnik - iš sovietinių laikų pažįstamas skanus trapios tešlos pyragas su varškės įdaru. Iš vaikystės pažįstamas skonis: moksleiviai vaišinosi sultinga sriuba, studentai vietoj pietų užkandžiaudavo, močiutės vaišinosi arbata. Sočnikas su varške, kurio kalorijų kiekis nėra dietinis, sulaukė daugelio pelnyto dėmesio.
Kodėl sultinga?
Galbūt kepinio pavadinimas „sočnik“kilęs iš seno rusiško žodžio „sochen“. Taigi Rusijoje jie vadino iškočiotą tešlos lakštą pyragams kepti.
„Sochnik“yra priebalsis su „sashni“, „šimtai“. Šiuo pavadinimu buvo pavadinti sotūs pyragaičiai su sviestu, varške ir grietine arba ploni neriebūs pyragaičiai su kanapių sultimis.
Sochni – taip vadinosi Šiaurės Rusijos tautų pyragai. Jie žinomi nuo XII amžiaus ir yra susiję su plonu „sultingos“tešlos kočiojimu. Tokio kepimo ypatumai yra tai, kad tešlai neleidžiama „sutilpti“, ji plonai iškočiojama, o pyragėliai nuo jos nespaudžiami.
Šiuolaikinis Sočnikas- Tai apvalus plokščias pyragas perlenktas per pusę su varškės įdaru viduje. Kepimo receptas nuo seniausių laikų beveik nepasikeitė.
Schnik: energetinė vertė
Šio gaminio energijos kiekis yra:
- angliavandeniai - 40,5 gramo;
- riebalai - 8,8g;
- b altymai – 10g
Paprastai 150 gramų viename gabale.
Maistingoji sulčių sudedamoji dalis:
- cholesterolis - 55 g;
- vanduo - 15 g;
- krakmolas - 40 g;
- maistinės skaidulos - 2 g;
- pelenai – 1 g.
Kepiniuose yra daugybė mineralų (geležies, magnio, kalcio, natrio, fosforo, kalio) ir vitaminų (vitaminų B, A, E, PP).
Sochnik klasikinis receptas
Klasikinė varškės sulčiaspaudė, kalorijų kiekis 1 vnt. priklausomai nuo dydžio, gana lengva iškepti namuose.
Kepimui reikės:
- Testui:
- kvietiniai miltai - du puodeliai;
- sviestas - šimtas gramų;
- granuliuotas cukrus - 1/2 puodelio;
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt.;
- grietinė - keturi šaukštai;
- valgomoji druska – pagal skonį;
- kepimo milteliai – du arbatiniai šaukšteliai arba soda – 1/2 arbatinio šaukštelio.
- Įdarui:
- varškės sūris - 350 arba 400 gramų;
- granuliuotas cukrus - du ar trys šaukštai;
- vištienos kiaušinis – vienas gabalas;
- manų kruopos - vienas valgomasis šaukštas;
- grietinė - du šaukštai.
Dėmesio: receptas skirtas 250 ml stiklinei.
Pirmiausia paruoškite įdarą. Atskirkite vieno kiaušinio b altymą. Atidėkite trynį, jo prireiks pyragėlių sutepimui prieš kepant.
Į indą sudėkite visus įdaro komponentus: varškę, granuliuotą cukrų, b altymus, grietinę ir manų kruopas. Viską gerai išmaišykite ir sutrinkite iki vientisos konsistencijos, galite naudoti trintuvą.
Tada reikia paruošti tešlą.
Norėdami tai padaryti, inde sumalkite granuliuotą cukrų su minkštu sviestu, tada įmuškite kiaušinį ir grietinę. Visą mišinį gerai išplakite (šluotele arba trintuvu), kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
Kitame dubenyje sumaišykite persijotus kvietinius miltus su druska ir kepimo milteliais (arba soda, gesinta actu).
Į paruoštą mišinį supilkite miltų mišinį.
Viską gerai išmaišykite, gautą tešlą padėkite į š altą vietą 15-20 minučių.
Toliau tešlą iškočiokite į pusantro ar dviejų centimetrų storio lėkštę, išpjaukite puodelius (galite naudoti puodelį). Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėkite įdaro. Apskritimus sulenkite per pusę, kraštus lengvai užspauskite. Sutepkite apakusius sukulentus tryniu ir kepkite maždaug 180 laipsnių temperatūroje 25 ar 30 minučių.
Pagal aukščiau pateiktą receptą gausite sultingą maišelį su varškės sūriu, kurio kalorijų kiekis priklausys nuo varškės riebumo.
Mažai kalorijų sulčių receptas
Naminiai sukulentai neabejotinai pasirodo skanūs ir kvapnūs. Gali būti sunku apsisaugoti nuo persivalgymo.
Galite iškepti nekaloringą sūrio pyragą su varške.
Tam reikalingas šis produktų rinkinys:
- viso grūdo kvietiniai miltai - 200 gramų;
- kefyras - 200 gramų;
- granuliuotas cukrus - 200 gramų;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- beriebus varškės sūris - 450 gramų;
- vanilinis cukrus – 5 pakeliai.
Įdarui: sumalkite varškę su 50 gramų granuliuoto cukraus, vienu pakeliu vanilės ir vienu kiaušinio b altymu.
Tešlai: sumaišykite kvietinius ir kukurūzų miltus, įpilkite kefyro ir keturis pakelius vanilės. Viską gerai išmaišyti. Suformuokite tešlą.
Tešlą iškočiokite į pusantro ar dviejų centimetrų storio lėkštę, iš jos išpjaukite puodelius sukulentams. Ant kiekvieno ruošinio pusės uždėkite įdarą, perlenkite apskritimą per pusę ir sulčiaspaudę lengvai uždenkite. Tada kiekvieną pyragą patepkite tryniu ir kepkite 200 arba 210 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. 1 sulčiaspaudės su varške kalorijų kiekis pagal šį receptą bus mažas.
Išvada
Sochniki yra skanus ir paprastas delikatesas, kurį gali pagaminti net nepatyrusi šeimininkė. Jie puikiai tinka pusryčiams ir pietų užkandžiui.dirbti. Sulčiaspaudės puikiai dera su kava, arbata ir pienu. Delikatesas naudingas vaikams, ypač tiems, kurie nevalgo grynos varškės. Vargu ar yra kas nemėgsta naminių sukulentų. O nekaloringi pyragai visiškai nepakenks juosmeniui.
Gero apetito!
Rekomenduojamas:
Dietiniai patiekalai svorio metimui iš varškės: dietos galimybės, varškės kalorijų kiekis, indikacijos, kontraindikacijos, rekomendacijos, apžvalgos ir rezultatai
Kai kurios griežtos dietos neleidžia valgyti riebios varškės. Tačiau, nepaisant šio parametro, šis fermentuotas pieno produktas turi teigiamą poveikį lieknėjančių žmonių organizmui. Varškė turi didelę maistinę vertę, be to, jame yra daug skrandžiui ir žarnynui naudingų elementų. Sukurtos specialios mitybos sistemos, kuriose varškė yra pagrindinis produktas
Obuolys: kalorijų kiekis 100 gramų. Obuolių kalorijų kiekis, jų nauda ir maistinė vertė
Apple yra unikalus produktas. Vitaminai C, P, E ir beveik visa vitamino B grupė – tai visas obuolys. Kalorijos 100 gramų 35–47 kalorijų diapazone leido jam sėkmingai užimti vertingą poziciją dietinių produktų kategorijoje. Daugelis dietų turi didžiulį pavadinimą „Apple“ir sukelia rimtų diskusijų tarp gydytojų ir vartotojų. Net vaikai darželyje žino apie obuolių naudą. Traškūs, švieži, kepti ir džiovinti obuoliai tvirtai įėjo į mūsų kasdienį racioną
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Varškės Velykos orkaitėje: receptas. Velykų varškės „Karališkasis“kremas. Forma varškės Velykoms
Kuo garsėja varškės Velykos? Remiantis krikščionių kanonais, varškė yra neatsiejamas šventinio stalo elementas, simbolizuojantis pažadėtosios žemės „sutirštėjusį pieną“. Senovėje varškė buvo šventas patiekalas, kurį valgydami žmonės garbino vaisingumo dievybes. Kadangi Velykas įprasta švęsti 40 dienų, mūsų receptai paįvairins kasdienį meniu ir taps stalo puošmena
Sūrio pyragaičiai iš varškės, kaip darželyje. Skanūs sodrūs sūrio pyragaičiai: receptas
Syrniki – labai populiarus desertas, kurį sumani šeimininkė pagamins greitai ir lengvai. Šiam patiekalui reikia turėti minimalų produktų, jį galite patiekti ir pusryčiams, ir popietiniam užkandžiui, taip pat prie arbatos, kavos, kompotų ir pan
