Ryžių miltai: kalorijos, naudingos savybės, sudėtis. Blynų ir sūrio pyragų receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Miltai yra ne miltai, o miltai be miltų. Kviečiai, rugiai, kukurūzai, avižiniai dribsniai, ryžiai…

Miltai yra milteliai, gaunami sumalant javų grūdus. Pirmieji prietaisai jo gamybai datuojami ketvirtajame tūkstantmetyje prieš Kristų. Primityvūs žmonės grūdus smulkindavo akmenų pagalba. Nuo tada po tiltu tekėjo daug vandens, bet žmonija vis dar neįsivaizduoja jo egzistavimo be javų, miltų ir kepinių.

Esame įpratę kepti ir gaminti patiekalus iš tradicinių kvietinių miltų. Tačiau Pietryčių Azijos šalyse, Japonijoje, Kinijoje populiariausias yra chapsari (antras pavadinimas – ryžių miltai), gaunamas malant poliruotus b altus arba ruduosius ryžius.

Ryžių miltų sudėtis

Ryžių miltai vertinami ne tik dėl savo kulinarinių savybių, bet ir dėl naudingų savybių.

100 gramų produkto yra:

1. Mineralai:

• geležis – 0,35 mg,
• fosforas – 98 mg,
• kalcis – 10mg,
• magnis - 35mg,
• cinkas – 0,8 mg,
• selenas – 15,1 mcg,
• varis – 0,13 mg,
• kalis - 76 mg,
• manganas – 1,2 mg.

2. Vitaminai:

• B6 – 0,436 mg,
• tokoferoliai (vitaminas E) – 0,11 mg,
• riboflavinas – 0,021 mg,
• cholinas – 5,8 mg,
• nikotino rūgštis – 2,59 mg.

3. Lipidai:

• sočiosios riebalų rūgštys – 0,386 g,
• mononesočiosios riebalų rūgštys - 0,442 g,
• polinesočiosios rūgštys – 0,379 g

Energijos vertė

Ryžių miltai – b alti, minkšti, miltelių pavidalo. Jis neturi skonio ar kvapo.

100 gramų ryžių miltų yra:

• angliavandeniai - 80 gramų;
• b altymai – 5,9 g;
• riebalai – 1,42 gramo;
• vanduo - 11 gramų;
• maistinės skaidulos – 2,4 gramo.

Ryžių miltai, kurių 100 gramų yra 366 kalorijos, yra 80 procentų krakmolo ir juose nėra glitimo. Tai puikus produktas be glitimo.

Ryžių miltai: nauda ir žala

Ryžių miltų sudėtis ir kalorijų kiekis lemia jų naudingas savybes:

• hipoalergiškas (jo nėra glitimo, jis negali būti naudojamas kūdikių ir dietiniam maistui);
• nesukelia pilvo pūtimo, vidurių pūtimo, virškinamojo trakto sutrikimų;
• normalizuoja žarnyno judrumą;
• padeda išvalyti širdies ir kraujagyslių sistemą nuo blogojo cholesterolio;
• naudojamas nusilpusių žmonių ir sportininkų, turinčių dideliųenergijos sąnaudos;
• puikiai tinka maitinti pacientus, sergančius inkstų ir širdies nepakankamumu, gastritu, enterkolitu, pepsine opa;
• skatina svorio metimą, nes valgant ryžių miltų patiekalus su didele energine verte sumažėja cukraus ir riebalų poreikis.

Nepaisant akivaizdžių pranašumų, produktas nėra toks nekenksmingas. Per daug ryžių miltų gali būti žalinga:

• miltuose yra mažai tiamino (vitamino B1), todėl jei racione daugiausia yra ryžių miltų, patiekalus iš jų reikėtų papildyti produktais, papildančiais tiamino kiekį;
• miltuose vitamino A ir C praktiškai nėra, diabetikams nepageidautina;
• Produktą atsargiai turėtų vartoti žmonės, linkę į lėtinį vidurių užkietėjimą, vyrai, kenčiantys nuo seksualinės funkcijos sutrikimų, taip pat paūmėjus skrandžio diegliui.

Ryžių miltai gaminant maistą

Pagrindinė ryžių miltų paskirtis yra maisto gaminimas ir maisto pramonė.

Tai pagrindinis tradicinių kiniškų ryžių makaronų ingredientas, plačiai naudojamas Pietryčių Azijos šalyse. Iš jo ruošiamos sriubos, patiekiamas kaip garnyras prie daržovių, mėsos ir jūros gėrybių bei kaip savarankiškas patiekalas, dedamas į desertus ir salotas.

Ryžių miltai, kurių kalorijų kiekis mažesnis nei kvietinių miltų, naudojami blynams, pyragams, sūrio pyragams, troškiniams kepti. Kepant duoną iš mielinės tešlos, jis sėkmingai derinamas su kvietiniais miltais.

Azijos šalyse naudojami ryžių miltaikaip prieskonis. Jis naudojamas ruošiant padažus, majonezus, kečupus, dešras, paštetus.

Ryžių miltai yra būtini kūdikių maistui, verdami į košę ir dedami į konservus.

Ryžių miltai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Dedama į įvairią dekoratyvinę kosmetiką – pudrą, akių šešėlius, kosmetines kaukes.

Dėl ryžių miltų savybių (nauda, žala ir kalorijų kiekis, išsamiai aptartas anksčiau) jie patrauklūs gaminant maistą namuose. Kaip jau minėta, jis be glitimo, labai sveikas, o patiekalai labai švelnūs.

Siūlome keletą paprastų receptų, kuriuose yra ryžių miltų. Indų kalorijų kiekis leis juos naudoti dietiniam maistui.

Blynų receptas

Ryžių miltų blynai yra ploni ir traškūs. Juos galima valgyti su įvairiais padažais, kondensuotu pienu ar uogiene. Tačiau reikia atsiminti, kad bet kokie priedai padidins patiekalo kaloringumą.

Atkreipiame jūsų dėmesį į labai paprastą receptą, kaip pasigaminti skanų desertą su kriaušių padažu.

Ryžių miltų blynų energetinė vertė:

• kalorijų 100 gramų – 210 kilokalorijų;
• angliavandeniai – 72,9 %;
• riebalai – 18,2%;
• b altymai – 9%.

Reikalingi produktai:

• ryžių miltai - 200 gramų,
• krakmolas (bulvių) - 1 valgomasis šaukštas,
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai,
• šviežias pienas - 2 puodeliai,
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.,
• maistinė druska - pusė arbatinio šaukštelio,
• saulėgrąžų aliejus - du šaukštai.

Miltus sumaišykite su krakmolu, druska, granuliuotu cukrumi ir gerai išmaišykite. Į miltų mišinį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną. Viską maišykite iki vientisos masės (galite naudoti trintuvą arba mikserį), įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Mišinys paruoštas blynams kepti.

Kepkite blynus gerai įkaitintoje sausoje keptuvėje.

Norint pagaminti kriaušių padažą, jums reikia:

• pienas - 1/2 puodelio,
• granuliuotas cukrus - 3 valgomieji šaukštai,
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas,
• kriaušė – 1 vnt (didelė),
• m altas cinamonas, vanilinis cukrus – pagal skonį.

Dubenyje sumaišykite pieną, cukrų ir sviestą. Mišinį užvirinkite ir virkite, kol sutirštės (apie 15 minučių).

Kriaušes nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į verdantį mišinį. Į kriaušę įpilkite cinamono ir vanilės (nebūtina). Virkite padažą, kol jis sutirštės, dar 15 minučių.

Blyneliai su padažu paruošti patiekti.

Syrniki receptas

Varškės blynų iš ryžių miltų gaminimo receptas yra paprastas ir nereikalaujantis ypatingų įgūdžių. Patiekalas labai skanus ir patrauklus.

Kokie maistingi yra ryžių miltai syrniki:

• kalorijų 100 gramų – 145, 1,
• angliavandeniai – 11,2 gramo,
• riebalai – 2,9 g,
• b altymai – 18,9 g.

Maisto gaminimui jums reikės:

• varškė(švieži, vidutinio riebumo) – dvi pakuotės po 200 gramų,
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.,
• ryžių miltai - 5 arba 6 šaukštai,
• granuliuotas cukrus - 5 arba 6 šaukštai,
• vanilinis cukrus - 1/3 arbatinio šaukštelio,
• citrina - 1 vnt.,
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Nuplaukite citriną, geltoną žievelę (žievelę) švelniai patrinkite ant trintuvės.

Įdėkite varškę į indą, gerai išminkykite, suberkite granuliuotą cukrų, vanilę, citrinos žievelę. Viską išmaišyti, įmušti kiaušinius, vėl gerai išmaišyti. Suberkite ryžių miltus. Gautą mišinį gerai išminkykite. Visus komponentus galima maišyti maišytuvu.

Nuo gautos tešlos iki formuojamų sūrio pyragų. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją aliejumi, kepkite ruošinius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami (jei reikia), sūrio pyragus nusausinkite nuo aliejaus pertekliaus popieriniu rankšluosčiu. Patiekite su grietine, uogiene, kondensuotu pienu ar uogomis.

Ryžių miltai: grožio receptas

Be malonių ir sveikų patiekalų, iš ryžių miltų gaminamos kaukės veido odai ir plaukams. Juos lengva paruošti namuose. Noriu pabandyti? Tada jums reikės šių produktų:

• ryžių kruopos nepoliruotos - 1 valgomasis šaukštas,
• bičių medus - 1/2 arbatinio šaukštelio,
• aliejus (geriausia alyvuogių aliejus) - 1/2 arbatinio šaukštelio,
• Karvės grietinėlė (natūrali) - 1 arbatinis šaukštelis.

Pirmiausia reikia paruošti miltus. Už tairyžius smulkiai (iki miltelių) reikia sum alti kavos malūnėlyje.

Dubenyje sumaišykite ryžių miltus, medų, grietinėlę, alyvuogių aliejų. Viską gerai išmaišyti. Tepkite ant nuvalyto veido ir rankų dvidešimt minučių. Tada nuplaukite š altu vandeniu. Procedūra atliekama kas dešimt dienų.

Sprendžiant iš atsiliepimų, ryžių miltų veido kaukė yra tiesiog Dievo dovana! Jis daro stebuklus: jaunina, balina, maitina.

Išvada

Ryžių miltai yra populiariausi po kvietinių miltų. Pagaminta iš poliruotų ryžių, juose nėra glitimo.

Ryžių miltai naudojami gaminant maistą be glitimo ir kūdikių maistą. Iš jo paruošti patiekalai lengvai virškinami. Ryžių miltų pyragaičiai yra lengvi, purūs ir traškūs.

Ryžių miltus lengva pasigaminti savo namų virtuvėje tiesiog sumalant ruduosius ryžių grūdus kavos malūnėlyje.

Pabandykite gaminti patiekalus sau ir savo artimiesiems, pridėję tokio produkto – nepasigailėsite. Gaminkite su meile, eksperimentuokite.

Gero apetito!