Cupcakes (receptas): morkų desertas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Cupcake – madingas desertas, vis labiau populiarėjantis Rusijoje. Tai mini pyragas (tokį apkepą vadiname tortu ar bandele) vienam žmogui, kepamas atskirose porcijinėse formelėse ir papuoštas kreminiu "kepurėliu" viršuje.

Vakarų Europos, Senosios Anglijos ir Šiaurės Amerikos šalyse keksiukai itin populiarūs, patiekiami per vaikų gimtadienius ir šeimos šventes. Šis desertas yra įvairių restoranų ir kavinių meniu.

Keli įdomūs faktai

Pirmieji keksiukai paminėti kulinarinėse knygose XVIII amžiaus pabaigoje ir XIX amžiaus pradžioje. 1796 m. amerikietės Amelijos Simmons kulinarinėje knygoje buvo įrašytas pirmasis lengvo pyrago, kepamo mažuose puodeliuose, receptas.

Eliza Leslie 1828 m. knygoje „75 pyragų, pyragų ir saldumynų receptai“suteikė pavadinimą originaliam mažam pyragui – keksiukas.

Pyragai buvo kepami keraminėse formose, kurių dydis prilygsta arbatos puodeliui. Iš čia ir kilo pavadinimas – cupcake („puodelio pyragas“).

Kartais keksiukai vadinami pasakų pyragais. Kitą dienągimus vaikams, jie vis dar pateikiami kaip stebuklingos fėjos dovana.

Keleiniai kepami pagal didelių pyragų receptus, tačiau dėl mažo dydžio šis procesas vyksta daug greičiau.

Miltai, kiaušiniai, sviestas, cukrus, pienas – tai produktai, iš kurių kepami klasikiniai keksiukai.

Morkų, šokolado, varškės, įdarytų uogomis ir uogienėmis, puoštų plakta grietinėle ir sviesto kremu, riešutais, cukruotais vaisiais ir šokolado trupiniais receptas – viskas apie madingą mini pyragą – keksiuką.

Cupcake energijos vertė

Cupcake, kaip ir visi desertai su miltais, yra kaloringas produktas. Šimte gramų mini pyrago yra:

• riebalai - 13 gramų;
• b altymai – 5,5 gramo;
• angliavandeniai – 48,6 gramai.

Energinė vertė – 312,2 kilokalorijos.

Klasikinis puodelio dangtelis

Norint iškepti klasikinį keksiuką, reikia nedidelio įperkamų produktų rinkinio, pusantros valandos laisvo laiko ir noro pasigaminti skanų skanėstą sau ir savo artimiesiems.

Norint kepti keksiukus, reikia atskirų keksiukų ar bandelių formelių: silikoninių, metalinių arba popierinių.

Reikalingi produktai:

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės;
• vištienos kiaušiniai - 2 arba 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 2/3 puodelio;
• kepimo milteliai - pusantro arbatinio šaukštelio;
• maistinė druska - ketvirtis arbatinio šaukštelio;
• sviestas - 150 gramų;
• pienas - 1/2 puodelio;
• vanilė – pagal skonį;
• glazūra – pagal skonį.

Įjunkite orkaitę, ištepkite formas aliejumi.

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską. Sumaišykite kiaušinius ir cukrų, plakite mikseriu, palaipsniui pildami aliejų ir vanilę, kol pasirodys putojantis dangtelis. Toliau, neišjungdami maišytuvo, supilkite pusę miltų mišinio, supilkite pieną, tada likusius miltus. Viską gerai išmaišyti. Tešla turi būti pusiau skysta ir be gabalėlių.

2/3 kepimo formelių pripildykite tešlos, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 10 ar 15 minučių. Keksiuko paruošimas nustatomas mediniu pagaliuku: pradurtas jis turi likti sausas.

Paruoštus keksiukus išimkite iš orkaitės, papuoškite glajumi ir patiekite.

Kekseliai: morkų receptas

Pastaruoju metu vis labiau populiarėja saldūs kepiniai su morkomis. Jame dera du norai: pasilepinti gardžiu desertu ir tuo pačiu išlaikyti juosmens liniją bei sveikatą.

Morkų keksiukai, kurių receptas su nuotraukomis siūlomas žemiau, nėra išimtis. Morkos – tai daržovė, kurioje yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Ją termiškai apdorojant, padidėja antioksidantų kiekis (keptoje daržovėje jų yra 33 proc. daugiau nei žalioje). Be to, morkose esantis beta karotinas labiau pasisavinamas verdant ar kepant.

Šiame straipsnyje pateiktas morkų pyrago receptas yra skanus ir švelnus, be savito morkų skonio ir lengvai paruošiamas.

Reikalingi pyrago ingredientai:

• vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.;
• miltai - 1 puodelis (250 ml) su stikleliu;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• grietinė - 2 šaukštai;
• morkos - 200 gramų (sutarkuotos stambia tarka);
• saulėgrąžų aliejus - 120 gramų;
• vanilė - 1 arbatinis šaukštelis;
• cinamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• muskato riešutas - 1/2 šaukštelio;
• razinos - 1 valgomasis šaukštas;
• graikiniai riešutai - 1 valgomasis šaukštas;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska pagal skonį.

Kremui reikia:

• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• sviestas - 125 gramai;
• minkštas varškės sūris - 250 gramų;
• vanilė – pagal skonį.

Sumaišykite miltus, cinamoną, muskato riešutą, druską, kepimo miltelius. Atskirame inde sumaišykite kiaušinius su granuliuotu cukrumi, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, grietinės, vanilės, viską gerai išmaišykite.

Toliau į mišinį su kiaušiniais palaipsniui, nuolat maišant, supilkite mišinį su miltais. Tada suberkite morkas, razinas, graikinius riešutus (smulkintus).

Gerai išmaišykite tešlą ir supilkite į keksiukų formeles.

Dėmesio: formelės užpildytos 2/3, kepant pyragas padidės.

Dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 30 minučių.

Paruoštus keksiukus (receptas „Morka“) išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite.

Norėdami paruošti kremą, sumaišykite minkštą sviestą, sūrį (iš šaldytuvo), vanilę ir granuliuotą cukrų. Suplakite mišinį maišytuvu.

Puoškite keksiukų viršų kremu arba įdėkite grietinėlės į keksiukų vidų.

Skanūs keksiukai

Receptas „Morka“, kuris siūlomas kepti, gali būti šiek tiek pakeistas. Ne visi komponentai visada yra prieinami. Galite pakeisti kai kuriuos arba pridėti savo.

Pavyzdžiui, galite išbandyti morkų keksiukus (Andy Chef receptas), naudodami keturiasdešimt gramų konservuotų ananasų (gabalais) ir su mažiau granuliuoto cukraus. Į keksiuką galite pridėti citrinos ar kitų citrusinių vaisių žievelės, liofilizuotų uogų, imbiero.

Eksperimentuokite pagal klasikinį receptą, gaminkite su vaizduote ir meile.

Gero apetito!