Klasikinis Napoleono pyrago su kremu receptas: gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Skanios arbatos su grietinėlės pyrago gabalėliu mėgėjams šis straipsnis bus naudingas. Tie, kurie turi smaližius, dabar atpažins klasikinį Napoleono pyrago receptą ir galės lengvai jį pasigaminti namuose iš turimų ingredientų. Produktų rinkinys minimalus ir nebrangus, tereikia pridėti nepakeliamą norą išsikepti norimą desertą patiems. Taigi, pradėkime nerti į kulinarines subtilybes ir kelių receptų variantų niuansus – klasikinį, supaprastintą ir greitą!

Aprašymas

Tortas „Napoleonas“– klasikinis sovietinis receptas ir daugeliui pažįstamas. Nuo tada mes prisimename šį nuostabų saldumą. Šiandien parduotuvėse galima rasti kažką visiškai kitokio, nei įpratę žmonės, kada nors išbandę tikrą „Napoleoną“: ploni traškios trapios tešlos sluoksniai, subtilus kremas.grietinėlė ir apetitą keliantis trupinių užpilas.

Klasikinis tešlos receptas

Kokių produktų reikia:

• margarinas - 1,5 pakelio;
• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 2 v.š.;
• š altas vanduo - 70 ml;
• druska - pora žiupsnelių;
• kiaušinis - 1 vnt. (C0 arba C1);
• actas (vynas, obuolys, stalo) - 1 šaukštelis.

Klasikinis Napoleono pyrago receptas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

1. Ant plačios pjaustymo lentos persijokite miltus ir įdėkite minkštą margariną. Masę susmulkinkite peiliu, kol gausis daug trupinių, maždaug tokio paties dydžio.
2. Atskirai, dubenyje, šakute arba rankiniu plaktuvu išplakite kiaušinį. Įpilkite vandens, druskos ir acto. Į šią masę supilkite miltų trupinius. Minkykite tešlą greitais aktyviais judesiais.
3. Šiek tiek atvėsinkite šaldiklyje, suvyniokite į maišelį ar plėvelę.
4. Tada išimkite ir padalinkite į 7–9 dalis.
5. Kiekvieną susukame kočėlu į apskritimą, kepame ant kepimo skardos ant kepimo popieriaus iki auksinės rudos spalvos – 7-10 minučių. Paruošti pyragaičiai bus sluoksniuoti ir šiek tiek išbrinkę. Nesijaudinkite, taip turėtų būti.
6. Tada supjaustykite pyragus lygiu apskritimu. Sumalkite likučius ir naudokite pyragui pabarstyti.
7. Tortai turi būti kruopščiai sutepti kremu ir tolygiai paskleisti vieną ant kito. Nebijokite, jei pyragaičiai pasirodys šiek tiek išgaubti, nelygiu paviršiumi – užtepti kremu taps minkšti. Patepkite ir viršutinį pyragą. Torto šonus papuoškite kremu.
8. Tadapabarstykite trupiniais iš likučių.
9. Tortą dėkite į šaldytuvą - sustings, o pyragaičiai permirks kremu, išeis labai skanūs.

Kreikas su pienu

Žinomasis pyragas „Napoleonas“(klasikinis sovietinis receptas) apima impregnavimą pieno ir kiaušinių kremu. Vietoj įprastų vanilės miltelių įpilkite natūralios vanilės iš ankšties. Šviežios sėklos suteiks nepakartojamo aromato ir aksominio kremiškumo.

Kokių produktų reikia:

• pienas (geriausia naminis arba parduotuvėje pirktas su dideliu riebumu) - 4 v.š.;
• granuliuotas cukrus arba milteliai - 2 v.š.;
• vanilės ankštis - 1 vnt.;
• miltai (kviečių aukščiausios kokybės) - 2 valg. l.;
• vištienos kiaušinių tryniai - 3-4 vnt. (iš didelių kiaušinių);
• kakavos milteliai – neprivaloma.

Kaip gaminti:

1. Naudokite itin pasterizuotą arba iš anksto virintą naminį pieną. Į vėsų pieną supilkite cukrų, miltus ir sėklas iš šviežios vanilės ankšties. Išmaišykite masę – reikia, kad cukraus grūdeliai visiškai išsisklaidytų.
2. Kiaušinių trynius išplakite atskirai iki vientisos masės. Perkelkite juos į pieno mišinį. Truputį pamaišykite. Jei norite gaminti rudojo šokolado kremą, o ne grietinėlę, dabar suberkite kakavos miltelius ir jau sumaišykite su jais grietinėlę.
3. Uždėkite lėtą ugnį. Suimdami masės apačią ir viršų, nuolat maišykite masę šluotele ar šaukštu. Kai tik pradės kaisti, jis sutirštės. Palaukite norimos konsistencijos ir nukelkite nuo ugnies. maišant,atvėsinkite kremą ant stalo ir naudokite pagal paskirtį.

Jei jūsų kremas šiek tiek apdegęs arba turi dribsnių konsistenciją, rekomenduojama jį perkošti per smulkų sietelį.

Vietoj pieno kaip grietinėlės pagrindą galite naudoti grietinėlę.

Kiti kremo variantai

Klasikinis Napoleono pyrago receptas – su kreminiu kremu. Bet jei norite, galite pakeisti receptą ir naudoti kitą kremą:

• b altyminis kremas su cukraus sirupu;
• sviestas su kondensuotu pienu (visas arba virtas);
• grietinė su cukraus pudra.

Papildomi ingredientai skoniui ir kvapui suteikti

Kad jūsų Napoleono pyragas (klasikinis receptas) su kreminiu kremu būtų išskirtinis ir unikalus, naudokite papildomus pyrago ingredientus:

• muskato riešutas arba vanilė grietinėlėje;
• m alti riešutai kremui, pyragams ar pabarstymui;
• lašas alkoholinio gėrimo grietinėlėje;
• m altos sezamo ar saulėgrąžų sėklos pabarstymui arba pyragų tešloje;
• šviežių kapotų mėtų arba džiovintų miltelių – tešlai;
• kakava arba tirpi kava tešloje ar grietinėlėje – šokoladui "Napoleonas".

Supaprastinta klasikinio Napoleono pyrago versija

Kokių produktų reikia bandymui:

• kvietiniai miltai premium - 400 g;
• sviestas (karvė) - 1,5 pakelio;
• krakmolas - 1 valg.l.;
• š altas virtas vanduo - 1/2 a.š.

Kremui:

• pienas arba neriebi grietinėlė - 800 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• cukrus - 300 g;
• vanilinas - pora žiupsnelių;
• kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 3 v.š. l.

Torto „Napoleonas“ruošimas pagal klasikinį receptą. Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:

1. Pirmiausia pradėkite nuo tešlos, nes ją vis tiek reikės laikyti šaldytuve. Kvietinius miltus persijokite į didelį dubenį kartu su kukurūzų krakmolu (tai pagerins miltų kokybę). Ten pat sutarkuokite sviestą (vietoj sviesto galite naudoti ir margariną).
2. Masę apvalinkite, kol susidarys vienalytės struktūros trupinė konsistencija.
3. Supilkite vandenį ir užminkykite tešlą. Suvyniokite gumulą į maišelį ir palikite šaldytuve – galite įdėti net į šaldiklį. Stovėjimo laikas – 15–20 minučių.
4. Atėjo laikas gaminti kremą. Varškės pasirinkimas prasideda nuo pieno. Padalinkite jį į dvi maždaug lygias dalis. Padėkite vieną ant viryklės, kad sušiltų ant silpnos ugnies.
5. Antrąjį sumaišykite su kiaušiniais, vanile, cukrumi ir miltais. Šią masę reikia šiek tiek paplakti mikseriu, bet tik pirmuoju greičiu. Priešingu atveju visa virtuvė bus padengta lygiu kremo sluoksniu!
6. Tada nuimkite įkaitintą pieną nuo viryklės – šiltą, bet ne karštą. Plona srovele supilkite į pieno-kiaušinių masę. Plakite rankiniu plaktuvu.
7. Grietinėlės mišinį uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite, kol sutirštės. Išmaišykite. Kai konsistencija tinkama,Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kremui atvėsti iki kambario temperatūros. Tada atšaldykite.
8. Pyragams tešlą padalinkite į 7–8 maždaug lygias dalis. Kiekvieną susukti į ploną sluoksnį ir keliose vietose pradurti šakute. Tai būtina, kad pyragaičiai neišbrinktų kepdami.
9. Kepkite kiekvieną pyragą atskirai 180-200 °C temperatūroje. Apie 7-8 minutes gerai įkaitintoje orkaitėje. Jei perkeps, jie bus per trapūs.
10. Iškepusius pyragus iš karto formuokite apskritimais. Tai lengva padaryti ant torto pritvirtinus lėkštę arba puodo dangtį.
11. Tada padėkite pyragus ant lėkštės sluoksniais ir aptepkite kremu. Pasibaigus kremui, kuris nutekėjo į lėkštę, peiliu pakelkite ant pyrago viršaus. Taigi papuošite ir šonus.
12. Likusius pyragų formavimo atraižas sudėkite į trintuvą ir susmulkinkite iki stambių trupinių. Pabarstykite juo torto viršų ir šonus.

Kaip matote, klasikinis Napoleono pyrago receptas namuose yra gana paprastas. Bet jūs galite tai padaryti dar lengviau!

Parduotuvės sluoksniuotos tešlos receptas

Puikus greito pyrago variantas – su parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla. Be to, galite imti ir mielinę, ir bemielę tešlą – gaminant nebus didelio skirtumo. Klasikinis Napoleono pyrago receptas paverčiamas greitu desertu su nuostabiu kremu. O papuošimui imk pekano riešutus! Jie turi pranašumą prieš kitų rūšių riešutus. Pekano riešutų iš anksto išvalyti nereikia.

Kokių produktų reikia:

• sluoksniuota tešla - 1 kg (dvi pakuotės);
• karvės sviestas - 1 pakelis;
• pienas(geriau riebesnis) - 1 valgomasis šaukštas;
• saldūs milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
• 3 kiaušinių tryniai;
• kvietiniai miltai - 1,5 a.š. l.;
• pekano riešutai - 100 g;
• šviežios uogos ir rozmarino lapai papuošimui.

Klasikinis Napoleono pyrago receptas (greita versija) pateikiamas žemiau:

1. Taigi, tešla paruošta, belieka atitirpti, supjaustyti gabalėliais ir kiekvieną iškočioti į sluoksnį. 1 kg bus 8 maži sluoksniai.
2. Kiekvieną kepkite 200°C orkaitėje, kol paruduos, apie 5–6 minutes. Nebūtina per daug eksponuoti, kitaip pyragai bus rudi.
3. Kol gatavi pyragaičiai vėsta, supjaustykite juos į formą – apskritimą arba kvadratą.
4. Jei norite grietinėlės, sumaišykite š altą pieną su saldžiais milteliais, kiaušinių tryniais ir miltais. Išmaišykite ir užvirinkite ant viryklės. Nedėkite daug miltų, šaukštai turi būti be stiklelio. Priešingu atveju kremas turės ryškų miltų skonį.
5. Atskirai ištirpinkite sviestą vandens vonelėje ir supilkite į grietinėlę. Visą masę plakite kelias sekundes iki vientisos masės.
6. Riešutus susmulkinkite trintuve.
7. Pyragelius ištepkite kremu, apipjaustykite juo torto viršų ir šonus. Pabarstykite riešutais.
8. Desertą porai valandų padėkite į šaldytuvą.
9. Uogas ir rozmariną nuplaukite ir nusausinkite. Papuoškite pyragą prieš patiekdami.

Patarimas šeimininkei

Pagaminkite naminę sluoksniuotą tešlą ir užšaldykite ją gabalėliais atskiruose maišeliuose. Taigi, jei norite išsikepti naminius pyragus ar pyragą, belieka tešlą atšildyti kambario temperatūroje.temperatūra. Norėdami tai padaryti, palikite jį dubenyje ant stalo 5–6 valandoms.

Visus receptus būtinai užsirašykite savo gaminimo dienoraštyje. Dabar galite pasigaminti sau ir savo artimiesiems ir Napoleono pyragą (klasikinis sovietmečio receptas) su grietinėle, ir greitą jo variantą paskubomis!