Naudingas greitas maistas: rūšys, rūšys, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Esant šiuolaikiniam gyvenimo ritmui, daugelis galvoja, kaip sutrumpinti maisto ruošimui ar lankymuisi maitinimo įstaigose laiką. Greito maisto kioskai yra labai naudingi. Žinoma, tokį maistą labai sunku pavadinti sveiku. Čia asortimente yra vedžiojami šunys, mėsainiai, gruzdintos bulvytės. Kažkas nedvejodamas nuryja kitą porciją, tačiau dauguma žmonių puikiai žino, kaip tokia mityba veikia sveikatą apskritai ir konkrečiai figūrą. Bet ar greitas maistas visada reiškia blogą maistą? Ar yra sveikas greitas maistas?

Visų akys nukreiptos į aktorius

Iš tiesų, vienas dydis tinka visiems užkandžiavimo receptams yra neįmanomas. Pati „greito maisto“sąvoka šiandien tapo prastos kokybės, riebaus ir labai kaloringo sinonimu. Ir taip pat pigus. Yra vienas, ir jo yra daugybė. Tačiau sveikas greitas maistas taip pat vargu ar retenybė. Juk greitą maistą riboja laikas, o nekomponentai.

Parodykite šiek tiek vaizduotės – ir galėsite sugalvoti daugybę užkandžių variantų, kiekvienam skirdami vos kelias minutes. Kartu jie bus gaminami iš kokybiškų, atrinktų gaminių. Žinoma, toks sveikas greitas maistas patiks net ir griežčiausiai sveikos gyvensenos šalininkams.

Pasaulinė patirtis

JAV laikomos mėsainių ir gruzdintų bulvyčių gimtine. Bet reikia suprasti, kad ir čia vartotojui siūlomas kištukas – tiek kaina, tiek kokybė. Jeigu norite greitai ir pigiai – imkite svieste keptą kotletą, su kvietinių miltų bandele ir majonezu. Didžiulis kiekis riebalų, cholesterolio, kancerogenų. Pasiruošę mokėti daugiau – kad galėtumėte įsigyti ryžių ar sėlenų pyragą, įdarą pasirinktomis daržovėmis su vištienos krūtinėlėmis, pašlakstytas alyvuogių aliejumi. Visame pasaulyje sveikas greitas maistas vertinamas dėl savo paprastumo. Ir šie užkandžiai labai taupo laiką.

Salotų baras ir dar daugiau

Šiek tiek praplėskime ribas. Išties daugeliui ši sąvoka apsiriboja kotletu ir dešra bandelėje. Tačiau sąrašas tuo nesibaigia. Japonijoje greitas maistas yra sušiai, rinktinė ir šviežia žuvis. Ispanijoje tapas. Prancūzijoje įprasta užkandžiauti daržovių salotomis. Bet tai dar ne viskas. Ši sąvoka apima sriubas ir sumuštinius, vyniotinius, sultis ir kokteilius. Yra pakankamai galimybių suprasti, kad ne viskas greitai yra žalinga. Be to, sveikai maitintis gali būti skanu.

Pasirinkite gamintoją

Šiandien visame pasaulyje atsidaro vis daugiau naujų taškų, kuriuose gaminamas ir parduodamas sveikas greitas maistas. Jūs neturėtumėte tikėtiskainos bus žemos. Dažniausiai tai yra restorano lygio įstaigos, kuriose viršuje yra ne tik patiekalai, bet ir aptarnavimas. Tuo pačiu didelis dėmesys skiriamas gaminių pasirinkimui. Jie išlieka švieži, nesugadinti kepant, konservuojant ar šaldant. Principas čia paprastas: kuo mažiau jie apdorojami, tuo daugiau naudingų savybių jie išlaiko.

Kompetentingą meniu sudaro vaisiai ir daržovės, pieno ir rūgštaus pieno produktai, mėsa ir žuvis. Tai reiškia, kad maiste turėtų būti b altymų, vitaminų ir mineralų, angliavandenių ir nedidelis kiekis riebalų. Daugelis žmonių mano, kad valgyti sumuštinius yra blogai. O jei jiems naudosite šviežią duoną ir ant grotelių keptą vištieną? Įpilkite kreminės žiedinių kopūstų sriubos ir daržovių salotų. Pasirodo puikus meniu, lengvas ir sotus.

Pavyzdžiai taupyklėje

Pagalvokime dar kartą, kodėl nedera valgyti greito maisto? Dažniausiai todėl, kad patiekiami patiekalai yra perpildyti riebalais, juose visiškai nėra šviežių daržovių ir vaisių. Ištaisome šį trūkumą, o vertinime esantis minusas pasikeičia į pliusą. Taigi, trys banginiai sveiko ir greito maisto:

• Sriuba. Žinoma, nekalbame apie sunkų, sodrų troškinį ant kiaulienos kaulo. Jokių mėsos ir žuvies sultinių, tik vanduo ir daržovės. Juos galite gardinti grietinėle, sūriu, prieskoniais. Variantų gali būti daug. Kreminė žiedinių kopūstų, lęšių ir morkų sriuba. O kaip su bulvių ir salierų sriuba, pomidorų gaspacho ar moliūgų ir kukurūzų sriuba?
• Salotos. Pagrindas yra žalios daržovės, o alyvuogių aliejus gali būti naudojamas kaip užpilas. Žinoma, mes nekalbame apiemajonezo. Galite pridėti beveik bet kokio ingrediento – virtos mėsos ir žuvies, sūrio, daržovių ir riešutų.
• Sumuštinis. Čia taip pat yra vietos kūrybai. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą pagrindą. Stenkitės atsisakyti purių bandelių ant kvietinių miltų ir mielių. Geriau rinkitės pyragus su sėlenomis arba duoną su raugu.

Studijuojant pasaulio restoranų patirtį, sunku suprasti, kodėl valgyti greitą maistą nėra sveika. Priešingai, subalansuotas meniu suteikia galimybę produktyviai praleisti dieną be virškinimo problemų.

Salotos

Tik iš pirmo žvilgsnio jie netinka popietės užkandžiui. Pasiimkite priešpiečių dėžutę ar kitą patogią dėžutę, pasidėkite šakutę. O daržoves galite supjaustyti tvarkingais pagaliukais, kad būtų patogu paimti rankomis. Bet kuriuo atveju jūsų kūnas bus dėkingas. Pavyzdžiui, obuolius ir morkas, burokėlius ir ridikėlius susmulkinkite dideliais šiaudeliais. Belieka tik apšlakstyti citrinos sultimis.

Po 5 minučių

Dabar išmokime gaminti sveiką greitą maistą namuose. Salotų receptus galima papildyti neribotą laiką. Tai palanki dirva eksperimentams, kurie nesibaigia.

• Pekino salotos. Pagrindas čia bus to paties pavadinimo kopūstai. Visi ingredientai imami savavališkais kiekiais, kad atitiktų jūsų poreikius. Į salotas įeina kietasis sūris, kopūstai, apelsinai, svogūnai, salierai. Kad skonis būtų geresnis, dedama sezamo, augalinio aliejaus, citrinos sulčių, pipirų, imbiero.
• Vitamininės ridikėlių ir kopūstų salotos. Norėdami tai padaryti, turite pjaustyti vienodais kiekiaisjulienne kopūstą ir sutarkuokite ridikėlį. Padažui pridėkite natūralaus jogurto.
• „Morkų stebuklas“. Morkas susmulkinti. Ją reikia šiek tiek sutrinti, kad salotos būtų minkštesnės. Dabar obuolius supjaustykite plonomis juostelėmis, galite naudoti trintuvą. Jas reikia apšlakstyti citrinos sultimis, kad nepajuoduotų. Puikus pasirinkimas užkandžiui, ypač jei įdedate šiek tiek graikinio riešuto.
• Mozzarella ir baklažanų salotos. Paruošimas užtrunka šiek tiek ilgiau, tačiau, sprendžiant iš atsiliepimų, tai labai populiarus receptas. Sveikas greitas maistas turėtų patenkinti jūsų organizmo poreikius ir padengti maistinių medžiagų poreikį. Reikės kelių baklažanų, 200 g mocarelos, pomidorų ir baziliko. Be to, paruoškite obuolių sidro actą ir alyvuogių aliejų. Baklažanus reikia supjaustyti apskritimais, sudėti į kepimo skardą ir kepti orkaitėje. Sudėkite juos į salotų dubenį, susmulkinkite likusius ingredientus ir užpilkite padažu. Tai nebėra tik užkandis, bet ir sotus maistas.

Jogurtai

Kas gali būti lengviau ir sveikiau? Atrodytų, sprendimas rastas. Tereikia nueiti į parduotuvę, nusipirkti trokštamą stiklainį ir užkandis paruoštas. Tačiau daugumoje prekių prekybos centruose yra daug dažiklių ir konservantų. Jų galiojimo laikas yra toks, kad visi naudingi mikroorganizmai turėjo žūti dar gerokai anksčiau, nei stiklainis atsitrenkė į stalą. Tačiau greito maisto nauda priklauso nuo naudojamų produktų kokybės. Todėl nelieka nieko kito, kaip gaminti namuose.

Tam reikės pieno (ne kaimiško, bet ne nugriebto), bettaip pat raugas. Paprastai jis parduodamas vaistinėse. Sausus miltelius reikia sumaišyti su pienu ir palikti per naktį. Ryte gatavą jogurtą belieka supilti į patogų indelį su dangteliu ir pasiimti su savimi. Taip pat galite į juos įdėti vaisių ir užšaldyti mišinį šaldiklyje. Pasirodo, tai alternatyva desertui.

Blynai

Daugelis pradeda abejoti, ar jie turėtų būti laikomi sveiku užkandžiu. Kodėl gi ne? Žinoma, pigiose užkandinėse gali būti nekokybiško kepimo aliejaus, tačiau jei pasitikite virėju, tokiu patiekalu save pamaloninti visai įmanoma. Blynai kepami sausoje keptuvėje, todėl sumažėja jų kaloringumas. Pateiksime paruoštus receptus, o jūs patys nuspręsite, ar toks greitas maistas naudingas:

• Blynai ant ryžių vandens. Tam reikės stiklinės sultinio, dviejų stiklinių miltų (galite paimti kviečių ir ryžių mišinį, linų sėmenis), 4 valg. l. augalinis aliejus, žiupsnelis druskos ir šaukštelis cukraus. Sumaišykite visus ingredientus, iš šios masės kepsime blynus. Virti ryžiai su razinomis arba neriebi varškė bus puikus įdaras.
• Blynus galima įdaryti virta vištiena ir daržovėmis, vaisiais, varške ir žolelėmis. Tokius originalius ritinius galima pasiimti su savimi į kelią. Jie skanūs, maistingi ir lengvi.

Sumuštiniai

Kur mes būtume be jų, jei kalbėtume apie greitąjį maistą? Ar gerai ar blogai valgyti sumuštinius? Viskas priklauso nuo jų paruošimui pasirinktų ingredientų. Dešros geriau neįtraukti, o sviestą naudoti minimaliais kiekiais. Tada sumuštiniai yra puikus pasirinkimas popietės užkandžiams.

Bulku beMes keičiame apgailestavimą dėl pitos duonos arba viso grūdo duonos. Į įdarą eis ne dešra, o virta ar kepta vištiena. Galite pakeisti žuvį, ji taip pat bus labai skani. Ant viršaus pabarstykite šviežiomis žolelėmis, agurkais ir pomidorais. Jei naudojate padažus, tuomet rinkitės jogurtą, o ne majonezą. Pasirodo, visavertis maistas su pakankamu kiekiu angliavandenių, riebalų ir b altymų. Praturtintas ląsteliena ir vitaminais. Tuo pačiu metu jis taip pat labai skanus.

Ispaniškas greitas maistas

Jei jūsų mieste yra įstaiga, siūlanti klasikinius šios virtuvės patiekalus, tuomet tikrai turėtumėte ten paragauti greito maisto. Sveiki patiekalai čia patiekiami kaip gurmaniški užkandžiai, kurių rytoj tikrai norėsis valgyti. Tai įvairios tortilijos ir karštieji sumuštiniai, kroketai su sūriu, dešrainiai iš vytintų dešrų. Vietoj įprasto majonezo ir garstyčių čia naudojamas specialus pomidorų ir baziliko padažas. Jame yra dar keliolika slaptų prieskonių, kurių virėjai neatskleidžia.

Visos įdarytų tortilijų rūšys gali būti išskirtinai vegetariškos arba pažįstamos paprastam žmogui. Žuvis ir b alta mėsa kepama ant specialios, metalinės lentos, kuri kaitinama ant atviros ugnies. Procesui praktiškai nereikia pridėti aliejaus. Tuo pačiu metu mėsa pasirodo sultinga, su auksine plutele.

Suvynioti su lavašu

Tai gali pretenduoti į naudingiausio greito maisto titulą. Plona pita duona iš ryžių ar kukurūzų miltų yra vertingų angliavandenių š altinis. Tai ne saldi bandelėkuris suteikia didžiulį kalorijų kiekį. Žinoma, suktinukai naudingi tik tada, kai naudojami kokybiški įdaro ingredientai.

Kepta vištiena ir majonezas, net kartu su žalumynais ir daržovėmis, yra blogas pasirinkimas. Todėl pirmenybę reikėtų teikti ant grotelių keptai arba virtai mėsai. Ir, žinoma, pagardinkite šviežiomis daržovėmis, geru ryšuliu salotų ir kitais žalumynais. Tai puikus užkandis ar net sotus patiekalas.

Pica

Taip pat gali skirtis. Tirštas sūrio padažas, kečupas ir majonezas, rūkyta mėsa sukuria sodrų skonį, tačiau yra visiškai nesveika. Todėl mokomės rinktis tik tai, ko reikia tavo organizmui. Taisyklės čia paprastos: renkantis picą paprašykite nenaudoti majonezo ir kečupo, paprašykite, kad tešla būtų plona ir dėkite daug daržovių. Rezultatas – gana sveiki pietūs, kurie nepakenks jūsų sveikatai. Svarbiausia nevalgyti viso iš karto. Į picos gabalėlį geriau įdėti salotų ar sriubos.

Desertas nėra tabu

Sveikas maistas ir saldumynai nedera. Ypač jei tai parduotuvės margarininiai pyragaičiai su konservantais. Sveiko greito maisto pavyzdžiai leidžia popietinį užkandį paversti įdomiausiu dienos patiekalu:

• Želė desertas. Pasirinkimų jūra ir akivaizdi nauda organizmui. Reikės želatinos, jogurto ar kefyro, bananų ar bet kokių uogų. Galima imti ir vaisius, bet tam patartina juos iškepti ir sum alti į tyrę. Be to, viskas labai paprasta. Leiskite želatinai išbrinktiištirpinkite vandens vonelėje ir supilkite į jogurtą. Į formą įdėkite vaisių pagalvę, o ant viršaus užpilkite būsimą želė ir atšaldykite. Vietoj jogurto galima imti varškės masę, o pagrindui iškepti ploną biskvitą.
• Naminiai keksiukai taip pat yra geras pasirinkimas. Paimkite kvietinius miltus kaip pagrindą, o sviestą pakeiskite grietine. Daugiau uogų ir vaisių – ir gausite nuostabų desertą.
• Arba galite tiesiog supjaustyti kubeliais obuolius ir kriaušes, apelsinus ir greipfrutus. Įpilkite šiek tiek natūralaus jogurto ir desertas bus paruoštas visai šeimai.

Ką ir kiek valgyti

Mes ir toliau svarstome naudingas greito maisto rūšis. Negaiškite laiko ir užpildykite savo kulinarijos knygą naujų idėjų. Juk taip dažnai susiduriame su problema, ką pasiimti su savimi į darbą kaip užkandį. Dešra, dešrelės, sausainiai ir saldainiai yra greita ir patogu, bet nesveika. Bet jūs galite apsieiti be daug laiko, bet tuo pačiu net ir kelyje maitintis teisingai ir sveikai.

Atrodytų, greitas maistas ir sveikas maistas yra dvi nesuderinamos sąvokos. Bet tik taip atrodo. Svarbiausia suprasti, ką tas ar kitas produktas turi pats savaime. Bulvės yra vertingų medžiagų š altinis. Bet tas pats produktas, šaldytas su specialiais priedais (parduodamas maišeliuose, jau supjaustytas kubeliais) ir keptas aliejuje – visai kitas reikalas. Nieko gero jis neduos, išskyrus porciją riebalų. Išbandykite viską, ką valgysite. Sviestas, sūris, taukai – iš pirmo žvilgsnio didžiulio riebalų š altinio š altiniai, bet jiereikalingas organizmui, tik nedideliais kiekiais. Tačiau keptos vištienos geriau nevalgyti. Ypatingais atvejais nulupkite mėsą nuo viršutinio sluoksnio.

Smoothies

Išvardydami sveiko greito maisto rūšis, pereidavome prie gėrimų. Smoothies – tai maistingi kokteiliai, kurie šiandien tik populiarėja. Termosuose jie laikosi neilgai, todėl netinka kelionėms. Bet kaip užkandis iškylai ar į darbą – puikus pasirinkimas.

Kaip padaryti greitą maistą sveiką? Nedėkite į jį kenksmingų ingredientų. Šiuo atveju tai cukrus, šokoladas, karamelė, grietinėlė, ledai. Žinoma, su jais gėrimas bus skanesnis, tačiau prarandama pati sveiko užkandžio prasmė. Optimaliausi ingredientai bus neriebi varškė, kefyras. Galite naudoti kiaušinių b altymus ir trynius, bananus ir uogas. Neatsisakykite įvairių daržovių. Kokteilio pagrindu gali būti b altymų kokteilis. Tai puikus b altymų š altinis be papildomų kalorijų. Dar vienas kokteilio pliusas: tarp uogų ir daržovių galite užmaskuoti nemėgstamą, bet reikalingą ir sveiką daržovę.

Kaip sumažinti greito maisto žalą

Jei vis tiek lankėtės tradicinėje greito maisto kavinėje, prieš pateikdami užsakymą turite gerai pagalvoti. Svarbiausias dalykas jums yra toks: valgykite ir kuo mažiau pakenkite savo sveikatai. Kaip ten patekti:

• Neužsisakykite paruošto patiekalo. Šios parinktys yra prieinamesnės pridedant pigių ir nesveikų ingredientų.
• Rinkitės ne pyragus ir sumuštinius, o sriubas ir salotas.
• Vietoj gruzdintų bulvyčių užsisakykite keptų daržovių.
• Viskas, kas kepta, yra blogai. Apsvarstykite galimybę kepti maistą ant grotelių.
• Jei yra tik mėsainiai, nevalgykite viršutinės bandelės. Paprastai jis mirkomas padažuose.
• Rinkitės picą ne mėsą, o su daržovėmis ir grybais.
• Gėrimams rinkitės negazuotą vandenį.

Ar yra kokių nors kontraindikacijų

Kaip bebūtų, net sveikas ir sveikas greitas maistas yra sausas maistas. Išimtis – kokteiliai, tačiau kol kas jų ruošimo tradicija mūsų šalyje nėra labai išvystyta. Todėl, jei turite problemų su virškinimo organais, geriau pamiršti apie šį alkio numalšinimo būdą. Daugelis įsitikinę, kad iš namų galima pasiimti tik pyragus ir panašius sausus davinius. Bet nieko tokio. Patogių priešpiečių dėžučių sriubai ir košei įsigyti niekas nesivargina. Paimkite termosą erškėtuogių arbatos. Nesigėdykite išsiskirti iš minios, galite patys nuspręsti, ar greitas maistas sveikas. Leiskite savo kolegoms stovėti eilėje prie McDonald's ir galėsite ramiai praleisti šį laiką ant suoliuko parke.

Vietoj išvados

Ekonominiu požiūriu sveiko greito maisto restoranas yra brangesnis. Pavyzdžiui, vietoj margarino reikia naudoti alyvuogių aliejų. Be to, visas maistas turi būti paruoštas prieš pat vartojimą. Pusgaminiai nebėra tokie naudingi. Bet šiaip žaliavų kainą galima palyginti su įprastų greito maisto produktų kainomis. Ir, žinoma, kokybiškas, skanus ir sveikas maistas pritraukia klientus, kurie ateis dar kartą. Didžiąją meniu dalį gana lengva pakartoti namuose. Užteks turėtinoras ir paprastas gaminių rinkinys. Išbandykite ir greitai ant jūsų stalo nebeliks dešros ir mėsainių.