2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Aliejus, daugelio mėgstamas, yra vertingas b altymų ir daug naudingų mikroelementų š altinis. Kaip ir daugelį laukinių grybų, juos gana lengva paruošti. Jas galima ne tik patiekti ant stalo iš karto po surinkimo, bet ir nuskinti ateičiai. Pavargote nuo senų receptų? Pažvelkime į keletą naujų. Tačiau verta paminėti ir klasiką, nes daugelis nemoka virti baravykų.
Pasiruošimas gaminti
Miško grybai nėra prekybos centrų grybai, kuriuos galima valgyti beveik žalius. Čia reikia specialaus pasiruošimo. Prieš verdant sviestinius riešutus, juos reikia kruopščiai išvalyti, nuplauti ir išvirti. Virimo laikas turi būti bent pusvalandis. Ir jokios grybų sriubos! Pirmąjį sultinį supilkite į šiukšlių dėžę – maistui jis visiškai netinka.
Kepti drugeliai
Ką daryti toliau? Pradėkime nuo klasikos. Taip, ir taip, beveik visi nuo to pradeda – retai kas atsispiria pagundai iš karto kepti bulves su grybais, tą patį vakarą, net nepaisant to, kad pavargo nuo ilgo pasivaikščiojimo mišku.
Išvirusius grybus sumetame ant sietelio, nuplauname, leidžiame nutekėti drėgmei. Visiškai priimtina kartu troškinti irpjaustytų bulvių, svogūnų ir grybų. Bet jei norite tiksliai keptų bulvių, o ne troškintų, geriau visus ingredientus virti atskirai vienas nuo kito, o „susipažinkite“tik pačioje virimo pabaigoje. Produktų proporcijos čia yra visiškai savavališkos ir priklauso tik nuo grybų skaičiaus. Kuo jų daugiau, tuo geriau, visiems aišku. Tačiau net ir labai maža sauja „miško jautienos“(taip šias miško dovanas vadino mūsų protėviai) eilinę kasdienę vakarienę pavers tikra švente. Nepersistenkite su prieskoniais. Aromatiniai sviestiniai riešutai yra gana savarankiški, o jų skoniui pabrėžti pakanka kelių kvapiųjų pipirų žirnelių ir poros lauro lapų.
Jūriniai grybai su prieskoniais
Kodėl nepasigaminus visų mėgstamų marinuotų baravykų? Marinavimo receptai (bent jau dauguma) puikiai tinka nuimti derlių žiemai. Produktų proporcijos yra šios:
- sviestas - 3 kg;
- druska - 2,5 šaukštai. l.;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus, gali būti rafinuotas – 1 a.š. l.;
- actas 9% - 80 ml;
- lauro lapas - 5 vnt;
- saldžiųjų pipirų žirneliai – 7 vnt.
Jei norite, į receptą galite pridėti keletą gvazdikėlių ir labai mažą žiupsnelį m alto muskato riešuto.
Marinatui paruošti išvirusius grybus užpilkite švariu vandeniu, kad tik apsemtų, sudėkite visus ingredientus, uždėkite ant ugnies. Prieš marinuodami sviesto riešutus, nepamirškime ir stiklainių. Išvirtus grybus išdėliojame ir iškart susukame.
Džiovinti drugeliai
Daugelis namų šeimininkių mieliau skina drugelių derlių žiemai džiovindamos. Šis metodas yra paprastas, patikimas, o rezultatas tiesiog nuostabus!
Kaip virti drugelius džiovinimui? Taip, tai labai paprasta – nuplaukite ir supjaustykite. Tada pakabinkite ant sriegio ir palikite juodraštyje. Džiūvimo laikas priklauso nuo temperatūros, gabalo dydžio, oro srauto. Paprastai pakanka 10-14 dienų. Aliejams išdžiūvus, juos reikia išimti iš siūlų ir sudėti, pavyzdžiui, į švarius stiklainius (sausus!) arba medvilninius maišelius.
Prieš gaminant šiuos grybus reikia išvirti!
Grybų tyrės sriuba
Tie, kurie galvoja, kaip virti baravykus žiemą, pirmiausia prisimena sriubą. Jai tinka ir šaldyti, ir džiovinti grybai. Ir, žinoma, šis skanus patiekalas taip pat gaminamas derliaus nuėmimo sezono metu.
Grybų tyrės sriubos iš virtų daržovių, sutrintų blenderiu, yra labai paplitusios. Į pirmą indą paprastai dedamas smulkiais gabalėliais supjaustytas sviestas. Sriubos receptai apima grybų išvirtimą.
Virimui paimkite apie 0,5 kg bulvių, porą svogūnų, nedidelę morką, 2 puodelius grietinėlės ir virtus grybus. Virkite daržoves, kol suminkštės, sutrinkite iki tyrės, supilkite sviestą ir grietinėlę, išvirkite. Tai viskas! Jei pageidaujama, į šią sriubą galima dėti žalumynų.
Ikrai
Atsargios namų šeimininkės gali praversti ir štai receptas. Grybų ikrų galima dėti į padažus irpadažą, pagardinkite koše, naudokite jį gamindami picą, blynus ir pyragus, tiesiog tepkite ant duonos ir patiekite kaip garnyrą.
Užkandžiui paruošti į virtus grybus dedama keptų svogūnų, morkų, šviežio česnako ir prieskonių. Visi ingredientai lengvai troškinami. Geriausia juos sum alti mėsmale su dideliu tinkleliu.
Rekomenduojamas:
Kaip kepti baravykus? maisto gaminimo paslaptys
Yra daug nuomonių apie tai, kaip kepti sviestažuvę. Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių. Kai kuriuos iš jų atskleisime savo straipsnyje
Norite sužinoti, kaip kepti, skrudinti ir virti kukurūzus?
Vasara atneša ne tik gražių šiltų dienų, bet ir kukurūzų sezoną. Mūsų meilė šiems grūdams nėra be priežasties. Pakalbėkime apie tai, kaip kepti, kepti ir virti kukurūzus
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip virti vištienos skrandį. Troškinti? Pikantiškas. Šašlykas? Nuostabu
Tikriausiai visi mėgsta keptą arba virtą paukštieną. Tačiau tik nedaugelis, išskyrus b altas krūtis ar sultingas šlaunis, dievina subproduktus: vištienos skrandį, širdį ar kepenis. Ir tai paaiškinama tuo, kad ne visi gamina patiekalus naudodami subproduktus. Ir veltui, nes galite nustebinti savo artimuosius naujais ekstravagantiškais skoniais
Mokomės virti keptus baravykus
Miške galima rasti daug įvairių grybų. Vienas iš jų – baravykas. Galima įvairiai apdoroti – virti, kepti, džiovinti ir taip laikyti žiemai. Gero, ramaus aromato ir skonio, lengvai atpažįstamas miške. Kepti baravykai – labai skanus patiekalas, o grybus surinkti ir virti nesunku
