Kotletai orkaitėje: receptai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kotletai orkaitėje – skanus ir apetitą keliantis mėsos patiekalas, kuris gaminamas iš m altos mėsos. M altos mėsos galite nusipirkti parduotuvėje arba patys suvynioti į mėsmalę. Kokį m altą mėsą (vištienos, kiaulienos, jautienos) rinktis, visiškai priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Atkreipkite dėmesį, kad kotletai dažnai kepami keptuvėje, tačiau orkaitėje jie pasirodo dar skanesni ir sveikesni.

Lengviausias receptas

Žinoma, yra daug būdų, kaip kepti kotletus orkaitėje. Pirmiausia sutelkime dėmesį į paprasčiausią ir greičiausią.

Taigi dešimčiai vidutinio dydžio kotletų mums reikia:

• vienas kilogramas m altos mėsos (patyrę virėjai pataria imti mišrią, pusę kiaulienos ir jautienos);
• trečdalis b altos duonos kepalo;
• vienas vištienos kiaušinis;
• augalinis aliejus;
• druska pagal skonį.

Atkreipkite dėmesį, kad kotletų duona nebūtinai turi būti šviežia. Galite paimti džiovintą, užpiltiš alto vandens ir leiskite užvirti ketvirtį valandos. Po to atsiloškite į kiaurasamtį ir lengvai išspauskite.

Gaminimo procesas

Kotletų gaminimas orkaitėje turėtų prasidėti nuo to, kad dideliame dubenyje reikia sumaišyti b altą duoną, visą faršą, žalią vištienos kiaušinį, viską gerai pasūdyti.

Jei norite, galite įdėti vieną svogūną, susmulkintą stambia tarka, bet tai visai nėra būtinas ingredientas.

Svarbu kruopščiai išmaišyti kotleto ruošinį, kad jis taptų vienalytis, o tada padalinti į dešimt lygių dalių. Kiekvienas iš jų bus atskiras kotletas.

M altą mėsą reikia gerai išmušti. Tam jums nereikia mėsos plaktuko. Pakanka tik kelis kartus mesti ant stalo kiekvieną savo būsimą kotletą. Taigi galite iš karto jį numušti ir suteikti norimą ovalo formą.

Dabar suformuoti kotletai perkeliami į kepimo skardą, kuri storai ištepama aliejumi. Šiame etape daugeliui kyla klausimas, kiek kepti kotletus orkaitėje. Atkreipkite dėmesį, kad jiems pakanka 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Po to ant kepimo skardos reikia užpilti pusę stiklinės vandens ir įdėti į orkaitę dar ketvirčiui valandos.

Vištienos faršo kotletai

Tiems, kam labiau patinka m altos vištienos kotletai orkaitėje, yra atitinkamas receptas. Jam mums reikia:

• 0,8 kg m altos vištienos;
• vienas vištienos kiaušinis;
• druska ir pipirai pagal skonį.

BParuošti šį patiekalą nėra jokių sunkumų. Tai greita ir paprasta. Be to, kepant keptuvėje nereikia naudoti augalinio aliejaus, o tai reiškia, kad apsisaugosite nuo nereikalingų kancerogenų ir kitų kenksmingų medžiagų.

Žingsnis po žingsnio vadovas

Kepdami kotletus orkaitėje, pradedame nuo to, kad į lėkštę dedame visą faršą, pagal skonį įberiame druskos ir pipirų, išmušame vieną vištienos kiaušinį. Masė kruopščiai išmaišoma iki vientisos masės.

Tada formuojame kotletus. Jie turi būti išdėstyti ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentu. Tokiu atveju pačios kepimo skardos negalima sutepti augaliniu aliejumi.

Patiekalą siunčiame į gerai įkaitintą orkaitę maždaug pusvalandžiui. Tik atminkite, kad po 15 minučių kotletus reikės apversti, kad jie gerai apskrustų iš abiejų pusių. Kotletams orkaitėje temperatūra turi būti 180 laipsnių. Tokiomis sąlygomis jie gamins greitai ir efektyviai.

Štai ir viskas, juos galima patiekti ant stalo. Klasikinis šio patiekalo garnyras – bulvių košė su pienu.

Vištienos krūtinėlė

Įdomu, kad kai kurie nori virti m altą mėsą iš tam tikros vištienos dalies. Pavyzdžiui, krūtinėlės kotletai orkaitėje yra labai populiarūs.

Jiems virti jums reikės:

• dvi vištienos krūtinėlės;
• trečdalis obuolio;
• du šaukštai manų kruopų;
• mirkyto kepalo riekelė;
• keli gabalėliai kietojo sūrio (pagalkotletų, kurie tilps ant jūsų kepimo skardos, skaičius);
• druska pagal skonį.

Pasidaryk pats m alta mėsa

Būtent taip yra, kai m altą mėsą kotletams orkaitėje geriausia pasigaminti savo rankomis, nes apie įsigytą vištienos faršą niekada nebūsite garantuoti, iš kurios vištienos dalies ji pagaminta. Tačiau galite būti tikri dėl paukštienos, kurią nusipirkote ir papjovėte savo virtuvėje.

Norint iškepti m altą mėsą savo rankomis, reikia sum alti vištienos krūtinėlės filė, džiūvėsėlius, obuolį (geriau prieš tai sutrinti ant smulkios trintuvės), į masę įmušti vištienos kiaušinį ir įdėti truputis manų kruopų.

Iš faršo formuojame tvarkingus ir apetitą keliančius kotletus. Į kiekvieno jų vidų dedame po gabalėlį sūrio. Po to suteikiame jiems galutinę ovalo formą ir siunčiame į orkaitę.

Iš šio straipsnio jau žinote, kiek laiko reikia kepti kotletus orkaitėje. Tai trunka apie 40 minučių maždaug 180 laipsnių kampu.

Patyrusios šeimininkės pataria jas uždengti folija arba dangteliu, kad kuo geriau išliktų sultingas ir kvapnus skonis.

Jautienos kotletai

Jautienos kotletų orkaitėje receptas turi daug gerbėjų. Galų gale, jautienos faršas vertinamas aukščiau nei vištiena, be priežasties, ir paprastai ji kainuoja daug daugiau.

Idealiu atveju m altos jautienos geriau ne pirkti turguje ar parduotuvėje, o pasigaminti ją savo rankomis savo virtuvėje. Be to, tai visai nesunku. Paruošti tokį m altą mėsą geriausiapaimkite jautienos mėsą, kurioje nebus nei sausgyslių, nei riebalų. Taigi jūsų kotletai pasirodys dar skanesni.

Mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama ir supjaustyta mažais gabalėliais. Po to perleidžiame per mėsmalę. Svarbu, kad jautienos faršas būtų pakankamai sultingas ir minkštas. Norėdami tai padaryti, kulinarijos specialistai pataria į jį įdėti šiek tiek majonezo, džiovintų krapų, garstyčių, paprikos, juodųjų pipirų ir druskos. Nebūtina naudoti visų ingredientų, užtenka apsiriboti tais pagardais, kuriuos mėgsti labiausiai. Jei pageidaujama, kai kuriuos prieskonius galima pašalinti arba pakeisti kitais.

Tačiau patyrę virėjai primygtinai rekomenduoja į faršą dėti svogūnus, anksčiau pjaustytus. Kai visi ingredientai yra viename inde, jie maišomi, kol susidaro vienalytė masė.

Kad būtų sultinga, paruoštą m altą jautieną patariama sudėti į mažą plastikinį maišelį, tvirtai surišti ir mušti ant stalo penkias–septynias minutes. Taigi iš m altos mėsos išsiskirs sultys, kurios suteiks jūsų patiekalui reikiamo sultingumo.

Kita paslaptis – į m altą mėsą įpilti šiek tiek jautienos sultinio arba įprasto geriamojo vandens. Svarbiausia nepersistengti, kitaip jis taps per vandeningas.

Išsamus receptas

M altos jautienos kotletams mums reikia:

• vienas kilogramas m altos jautienos;
• du gabalėliai b altos duonos;
• du svogūnai;
• du vištienos kiaušiniai;
• pipirai ir druska pagal skonį.

Tokio ingredientų kiekio pakanka maždaug 25 sultingiems irskanūs jautienos kotletai.

Atminkite, kad iš viso šio patiekalo paruošimas užtruks apie keturiasdešimt minučių. Paruošimas užtruks dešimt minučių.

Pirmiausia turite praleisti kiaušinius, svogūnus ir duoną per mėsmalę. Arba juos galima susmulkinti virtuviniu kombainu. Po to, kai visi šie ingredientai pridedami prie pačios m altos jautienos. Ir tik tada visą mišinį pasūdykite ir pipiruokite.

Iš m altos mėsos gaminame ovalius kotletus. Dar viena maža paslaptis: jei rankas šiek tiek sudrėkinsite vandeniu, faršas prie jų neprilips. Taip viską padarysite greitai ir tiksliai.

Sudėkite kotletus ant kepimo indo arba specialios kepimo skardos, įpilkite šiek tiek vandens ir pašaukite į orkaitę. Patiekalas bus paruoštas maždaug per 40 minučių. Taip pat kepkite 180 laipsnių temperatūroje.

Kotletai iš orkaitės visada būna mažiau riebūs nei kepti keptuvėje.