Kotletai su pienu ir duona: receptai ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kotletai – vienas skaniausių ir paprasčiausių mėsos patiekalų. Tačiau, nepaisant jo paprastumo, daugelis sugeba jį sugadinti. Dažnai nepatyrusios namų šeimininkės susiduria su tuo, kad patiekalas pasirodo sausas, visai ne švelnus. Paslaptis yra sudedamosiose dalyse. Kotletus su duonos ir pieno priedu visada gauna visi. Todėl verta susipažinti su pagrindiniais receptais.

Naminiai kotletai: paprastas receptas

Šiuo receptu gaunami sultingi m altos mėsos paplotėliai. Geriausia imti kiaulienos ir jautienos mišinį, bus skaniau. Šiam receptui jums reikia:

• 600 gramų m altos mėsos;
• vienas kiaušinis;
• svogūno galva;
• 50 gramų pasenusios duonos;
• česnako skiltelė;
• šimtas ml pieno;
• druska ir pipirai;
• augalinis aliejus;
• truputį miltų.

Duonos plutelė nupjaunama, naudojamas tik minkštimas. Duonos riekeles užpilti pienu, palikti trumpam. Abi daržovės nulupamos. Svogūną supjaustykite labai smulkiai, česnaką geriau perleiskite per spaudą arbasutarkuoti ant smulkios trintuvės. Į faršą dedama česnako ir svogūno, išspaudžiama duona ir pienas. Jie sulaužo kiaušinį. Pagardinkite pagal skonį. Pirmiausia jie minko šaukštu, o kai sumaišomi kotletų su pienu ir duona ingredientai, pradedama minkyti rankomis.

Suformuokite kotletus. Kad gatavas įdaras nepriliptų prie rankų, geriau jas periodiškai sudrėkinti š altu vandeniu. Paguldo ant miltais pabarstyto stalo, kočioja, bandydami paspausti rankomis. Taigi miltai bus geriau sutvirtinti.

Kepkite kotletus su pienu ir duona augaliniame aliejuje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Skanūs ir originalūs kotletai

Šiame recepte naudojama įvairių rūšių mėsa, įskaitant kalakutų širdeles. Dėl šios priežasties tokie kotletai su pienu ir duona yra originalūs, subtilios struktūros.

Maisto gaminimui reikia paimti:

• 600 gramų jautienos ir vištienos filė;
• kiek kalakutų širdelių;
• šimtas gramų b altos duonos;
• du šimtai ml pieno;
• pusė šaukštelio m altos kalendros;
• 20 gramų druskos;
• du šimtai gramų svogūnų;
• m alti pipirai;
• augalinis aliejus ir džiūvėsėliai.

Kaip pamirkyti duoną piene kotletams? Geriau naudoti džiovintą arba pasenusį kepalą. Nupjaukite pluteles, supjaustykite dideliais kubeliais, užpilkite pienu. Lengvai suplokite duonos riekeles. Palikite bent penkiolikai minučių.

Mėsa supjaustoma taip, kad tilptų į mėsmalę. Taip pat supjaustykite nuluptą svogūną. sukimasTada į m altą mėsą su prieskoniais, įskaitant kalendrą, dedama ingredientų, įskaitant išmirkytą duoną. Kruopščiai maišykite mažiausiai dešimt minučių. Įdaras turi būti elastingas.

Dubenį su m alta mėsa uždenkite maistine plėvele, padėkite į šaldytuvą keturiasdešimčiai minučių. Suformavę kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose. Kepkite kotletus su pienu ir duona karštame augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Apetitą keliantys kotletai su moliūgu

Labai dažnai, norint kotletams suteikti papildomo sultingumo, į juos dedama įvairių daržovių. Moliūgas nėra išimtis. Be to, jis suteikia šiek tiek saldaus poskonio. Šiam m altos mėsos pyragėlių su duona ir pienu receptui reikia paimti šiuos ingredientus:

• 500 gramų m altos kiaulienos;
• du šimtai gramų moliūgų;
• svogūno galva;
• vienas trynys;
• česnako skiltelė;
• 100 ml pieno;
• dvi riekelės sausos b altos duonos;
• 50 gramų miltų;
• šaukštelis mėsos prieskonių;
• mėgstamiausi prieskoniai;
• augalinis aliejus kepimui.

Ar reikia kokių nors proporcijų? M alta mėsa su duona ir pienu bus sultinga, jei skysčių paims tiek pat arba dvigubai daugiau nei duonos.

Originalinių kotletų gaminimo procesas

Svogūnai ir česnakai nulupami, abu ingredientai sutarkuojami arba smulkiai supjaustomi. Pakepinti trupučiu aliejaus, kol suminkštės. Moliūgą nuvalome, sutriname ant rupios trintuvės. Skrudintos daržovės, moliūgai, viskas dedama į faršą.prieskoniai ir trynys. Išmirkytą duoną išspauskite, supilkite į faršą. Kruopščiai išmaišykite.

Atsiųskite ruošinį kotletams su b alta duona ir pienu dvidešimt minučių šaldytuve. Kad jis nesivyniotų, indas uždengiamas maistine plėvele.

Suformuokite bet kokio dydžio kotletus, apvoliokite miltuose, kepkite, kol suminkštės. Kad susidarytų plutelė, pirmiausia kepkite ant stiprios ugnies po tris minutes iš kiekvienos pusės, o po to ant mažos ugnies dar apie dešimt minučių.

Kotletai su padažu

Šiuose kotletuose taip pat yra papildomų daržovių. Šiuo atveju tai bulvės. Šiam patiekalui naudokite:

• 500 gramų m altos mėsos, geriau maišyti;
• vienas kiaušinis;
• trys riekelės duonos;
• 100 ml pieno;
• du bulvių gumbai;
• svogūno galva;
• prieskonių pagal skonį;
• trys šimtai mililitrų bet kokio sultinio;
• šaukštas pomidorų pastos;
• žalumynai ir džiūvėsėliai.

Duona išmirkyta. Daržovės nulupamos, susukamos per mėsmalę, sumaišomos su m alta mėsa. Suberiame prieskonius ir kiaušinį, dedame išmirkytą duoną. Sumaišykite ingredientus ir palikite dešimčiai minučių š altai, geriau uždengti maistine plėvele.

Kotletai formuojami drėgnomis rankomis, apvoliojami džiūvėsėliuose. Jei jų nėra, tiks ir miltai. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol taps traškūs.

Sudėjus kotletus į puodą, sultinyje ištirpinama šiek tiek druskos ir pomidorų pastos. Supilkite kotletus. Troškinkite apie dešimt minučiųdangtis.

Tokie kotletai iškart gaunami su padažu. Jiems puikiai tinka garnyras su makaronais arba bulvių koše.

Lengvas jautienos receptas

Labai dažnai bijoti kotletams gaminti naudoti tik vieną jautieną. Manoma, kad tai padaro patiekalą kietą. Tačiau šis receptas to nedaro. Norėdami paruošti sultingus m altos mėsos kotletus, turite paimti:

• 600 gramų mėsos;
• pusė duonos kepalo;
• pusė stiklinės pieno;
• česnako skiltelė;
• du svogūnai;
• prieskonių pagal skonį.

Duonos plutelė nupjaunama, supjaustoma gabalėliais, užpilama pienu. Palikite dešimčiai minučių.

Apdorojus mėsą, nuplaukite, nupjaukite gyslas, supjaustykite stambiai. Nulupkite česnaką ir svogūną. Svogūnų galvutės stambiai supjaustomos. Mėsą, duoną ir daržoves perkiškite per mėsmalę, pageidautina kelis kartus. Pridėkite prieskonių pagal skonį, gerai išmaišykite.

Kad masė taptų elastinga, faršą reikia išmušti. Tam atsargiai išmaišyta masė kelis kartus pakeliama, su jėga metama ant stalo. Po to formuojami kotletai, apvoliojami džiūvėsėliuose arba miltuose pagal skonį. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje po tris minutes iš kiekvienos pusės.

Kepimo indas patepamas aliejumi, dedami kotletai. Išsiųsta kepti dvidešimt minučių.

Sultingi vištienos kotletai

Vištienos kotletai taip pat gali būti labai švelnūs ir skanūs. Šiam receptui jums reikia:

• 50 gramų sviesto;
• augalinis aliejuskepimui;
• 500 gramų krūtinėlės filė;
• dvi riekelės duonos;
• 70ml pieno;
• vienas svogūnas;
• kiaušinis;
• prieskonių pagal skonį.

Duona užpilama pienu penkias–šešias minutes. Sviestas siunčiamas į šaldiklį. Krūtinėlės persukamos per mėsmale, į jas pilama duona su pienu. Svogūno galvutė nuvaloma, smulkiai supjaustoma, dedama į faršą. Pagardinkite pagal skonį, įmuškite kiaušinį. Kruopščiai išmaišykite. Sviestas išimamas iš šaldiklio, smulkia tarka įtrinamas į faršą, greitai išmaišomas ir formuojami kotletai. Kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Kotletai su grybais

Kai atrodo, kad įprastais kotletais nustebinti jau nebeįmanoma, į pagalbą ateina paprasti, bet originalūs receptai. Šiam patiekalui reikia paimti:

• 500 gramų bet kokios m altos mėsos;
• 150 gramų šviežių pievagrybių;
• du svogūnai;
• vienas kiaušinis;
• trys riekelės pasenusios duonos;
• šimtas ml pieno;
• krekeriai ir prieskoniai pagal skonį.

Vienas svogūnas supjaustytas kubeliais. Grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite aliejuje, kol paruduos. Po to, kai jie atvės. Duonos gabalėliai mirkomi piene, tada išspaudžiami į faršą. Pagardinta prieskoniais. Likusi svogūno galvutė nulupama ir smulkiai supjaustoma. Dėti prie mėsos, įmušti kiaušinį. Sumaišykite ingredientus, tada sudėkite atvėsintus grybus. Vėl švelniai, bet kruopščiai išmaišykite.

Tiesiog rankomis formuokite nedidelius tvarkingus kotletus, atsargiai apvoliokite džiūvėsėliuose. Skrudinta ant daržoviųsviestas, kol suminkštės.

Skanūs kotletai ruošiami pagal įvairius receptus. Tačiau pridėjus piene mirkytos duonos, faršas tampa sultingesnis, minkštesnis ir švelnesnis. Taip pat, be šio ingrediento, dedama įvairių daržovių, pavyzdžiui, bulvių ar moliūgų. Jie taip pat daro skonį nepakartojamą. Įvairūs padažai ir garnyrai puikiai papildys kotletus.