Pica „Šašlykinė“– receptas gaminimui namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis iš mūsų mėgsta kvapnią sultingą picą. Tradicinės itališkos virtuvės mėgėjams siūlome savo kulinarinę knygą papildyti gardžiu ir nesudėtingu receptu. Iš šio straipsnio sužinosite ant grotelių keptos picos receptą.

Esminiai produktai

Banymui:

• 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių.
• 2 puodeliai miltų.
• 1 stiklinė vandens.
• 1, 5–2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
• Pusė šaukšto druskos.

Įdarui:

• 2 atšaldytos vištienos krūtinėlės.
• 165 ml BBQ padažo (kaip pasigaminti namuose žr. toliau).
• 350 gramų kieto sūrio (mocarelos arba parmezano).
• 2 raudonieji svogūnai.
• Krūva šviežios kalendros.

Tešlos gaminimas

Žinoma, galite nusipirkti paruoštos tešlos – naminės BBQ picos receptas apribojimų nesuteikia, bet niekas geriau už save neiškeps. Be to, gaminimo procesas užtruks ne ilgiau kaip dvi valandas.

Mieles ištirpinkite 1/2 puodelio šilto vandens, įberkite 1 arbatinį šaukštelį miltų ir palikite porą minučių pastovėti.

GilusDubenyje sumaišykite miltus ir druską, palaipsniui supilkite likusią pusę stiklinės vandens ir plakite mikseriu keletą minučių.

Lėtai supilkite alyvuogių aliejų į tešlą, maišykite mikseriu mažu greičiu.

Suberkite mieles ir maišykite rankomis arba specialiu antgaliu, kol susidarys vienalytė lipni masė.

Uždenkite gatavą tešlą plastikiniu dangteliu arba storu rankšluosčiu ir atidėkite 60–120 minučių.

Pagrindinė dalis

Pagrindinis laikas kepant picą „BBQ Chicken“pagal receptą yra mėsos terminis apdorojimas. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Vištienos krūtinėlę sutarkuokite druska, užpilkite barbekiu padažu ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę karščiui atspariame inde.

Po to išimkite vištieną, lengvai užpilkite padažu ir leiskite užvirti 15 minučių. Šiuo metu galite pjaustyti kitus įdaro ingredientus. Svogūnų puseles supjaustykite plonais pusžiedžiais, sūrį sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais. Vištienos mėsa supjaustyta mažais kubeliais.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir plonu sluoksniu iškočiokite ant jos tešlą. Tešlą pasūdykite ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite sūriu, sudėkite pjaustytus vištienos kubelius ir svogūno pusžiedžius. Ant viršaus apšlakstykite padažu ir gausiai pabarstykite sūriu.

Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, ir kepkite ketvirtį valandos. Kai tik pasirodys auksinė pluta, pica yra paruošta. Karštą patiekalą perkelkite į lėkštę ir pagal skonį pabarstykite kapotomis žolelėmis. Gero apetito!

Barbekiu padažo gaminimas namuose

Padažas Amerikoje tradiciškai naudojamas ant grotelių keptai mėsai ir dešroms. Rusijoje karšto padažo analogas yra kečupas. Jei turite pakankamai laisvo laiko, galite patys pasigaminti padažą pagal BBQ picos receptą. Itališko patiekalo skonis taps rafinuotesnis ir aštresnis.

Padažui pagaminti reikės:

• 0,5 kg pomidorų;
• 0, 4 kg paprika;
• 4 česnako skiltelės;
• 3 šaukštai sojos padažo;
• 3 arbatiniai šaukšteliai medaus;
• 1/2 citrinos;
• 1 arbatinis šaukštelis karšto pomidorų padažo;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai m altų juodųjų pipirų;
• 0,5 arbatinio šaukštelio muskato riešuto;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai kardamono;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai gvazdikėlių;
• 0, 5 šaukšteliai druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio cinamono.

Kaip pasigaminti BBQ picos padažo receptas:

• Pomidorai ir paprikos kepami orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
• Atvėsintas daržoves, nulupkite ir su česnaku sudėkite į maišytuvą.
• Įpilkite citrinos sulčių, medaus, sojos ir karštų padažų. Išplakite, suberkite likusius prieskonius, vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.
• Gatavą masę supilstykite į švarius stiklainius ir laikykite šaldytuve 6 valandas.

Stiprus aromatingas barbekiu padažas gali būti dedamas ne tik į picą:mėsa orkaitėje, šašlykinė ir vištienos sparneliai įgaus naują skonį.

Dabar žinote, kaip gaminti BBQ picą namuose ir kaip pasigaminti padažą klasikiniam itališkam patiekalui. Gero apetito!