Kuris geriau rinktis karštą patiekalą šventiniam stalui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šventė kiekvienai moteriai – proga pasigirti savo kulinariniais sugebėjimais, todėl į namus pasikviečiant svečius šeimininkai stengiasi jas įtikti. O esmė ne „pasipuikuoti“, tiesiog mūsiškiams įprasta dosniai vaišinti draugus, ypač šventės metu! Todėl meniu sudarytas kruopščiai: salotos, užkandžiai, karštas patiekalas būtinas (šventiniam stalui reikia kažko ypatingo, su kotletais čia neapsieisi).

Paprastai antrą kartą patiekiama mėsa, vištiena arba žuvis. Ir yra daug niuansų – tam įtakos turi svečių skaičius, proga, netgi užkandžių skaičius. Jei ant stalo yra penkios salotos ir šeši užkandžiai, karštas patiekalas šventiniam stalui gali likti nepastebėtas – visi susirinkusieji tiesiog persivalgys.

Jei einate į siaurą draugų ir šeimos ratą, galite virti vištieną arba kalakutieną. Paprasčiausias dalykas yra kepti vištieną ant druskos, tam ant kepimo skardos ar keptuvės išberiame pakelį druskos, ant viršaus išdėliojame paukštį, nieko netepame, netriname. Dedame į 200 laipsnių orkaitę, patikriname pasirengimą pradūrę. Jei išteka skaidrios sultys, vištiena yra paruošta. Paprastai kepimas trunka nuo pusantros iki dviejų valandų, priklausomai nuo paukščio dydžio. Tokia vištiena su traškia plutele ir sultinga mėsa užims deramą vietą kategorijoje „Šventiniai karštieji patiekalai“. Su kalakutu reikėtų daryti kiek kitaip. Šiek tiek apdžiūvęs, todėl sandariai suvyniojame į foliją, keliais sluoksniais, pašauname į orkaitę, kepame valandą, o ne pusantros ir ne dvi, patikriname ar pasirengimas. Jei paruošta, pabarstykite druska, pašaukite į orkaitę be folijos, kol paruduos.

Jei artėja didingas banketas, tai karštasis patiekalas šventiniam stalui turėtų būti rafinuotas, be to, patogiai padalintas į porcijas. Pavyzdžiui, mėsa su džiovintomis slyvomis. Galite pasiimti ir kiaulieną, ir jautieną. Pirmuoju atveju mėsą reikia numušti, pasūdyti, pabarstyti prieskoniais, lengvai apkepti. Tada dedame ant kepimo skardos, ant viršaus išdėliojame garintas džiovintas slyvas, kepame orkaitėje, užpilant išsiskiriančiomis sultimis. Jautieną geriau troškinti su džiovintomis slyvomis, ji standesnė. Tą pačią kiaulieną galima kepti folijoje porcijomis ir patiekti kiekvienam svečiui atskirai.

Taip pat geri karšti žuvies patiekalai šventei. Dažniausiai kepama visa, įdaryta arba su daržovėmis. Dėl didesnio patogumo vėlgi žuvį galite virti porcijomis, pavyzdžiui, suktinukus su įvairiais įdarais. Galima su morkomis ir svogūnais. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pakepinkite tarkuotas morkas ir susmulkintą svogūną, sudėkiteant ilgos filė suberkite tarkuotą sūrį, susukite, susmulkinkite dantų krapštukais, kepkite orkaitėje. Tokį patiekalą patiekite su įvairiais padažais, svečiams pasiūlykite keletą variantų ir leiskite pasirinkti, kuris užpilas jiems labiausiai patinka.

Kaip jau supratote, karštas patiekalas šventiniam stalui gali būti bet koks, svarbiausia jį gaminti su siela ir gražiai patiekti. Kiekviena šeimininkė savo arsenale turi firminį patiekalą, kurį visada gamina puikiai. Bet tai nereiškia, kad kiekvienai šventei reikia tarnauti tam pačiam dalykui. Juk naujas receptas, visai netikėtai, gali papildyti jūsų visada sėkmingų patiekalų lobyną ir tapti dar vienu firminiu.