Salotų dekoracijos: originalios idėjos šventiniam stalui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gerai dekoruotas patiekalas padidina apetitą. Atsižvelgiant į tai, kad dažnai mūsų šventiniai stalai būna „užkandžiai“, salotų dekoravimo menas tampa vienu iš prioritetinių šeimininkės įgūdžių. Specialiai jums surinkome originaliausius patiekimo variantus ir geriausius patarimus, kaip papuošti šiuos patiekalus.

Paprasta puošmena kasdieninėms salotoms

Pasiruošimas šventei padės kasdieninei praktikai. Gražus maistas – ne tik šventinio stalo atributas. Išmokę kasdienių patiekalų patiekimo ir dekoravimo pagrindus ir įvedę taisyklę gražiai patiekti salotas net ir įprastai naminei vakarienei, nesunkiai nustebinsite savo svečius šventėje.

Jei norite pradėti, išbandykite šiuos paprastus triukus:

1. Kasdienio pristatymo detalė. Kartais jums nereikia būti protingam su sudėtingais pjūviais, sluoksniais ar priedais, kad tam tikros salotos atrodytų gražiai. Pakanka naudoti vieną ar kelias originalias dalis. Štai vaisių salotų, kuriose tiesiog iškirptos žvaigždės, pavyzdyssausainių formelės, pagamintos iš plono arbūzo griežinėlio.

2. Patiekdami salotas naudokite formuojančius žiedus. Žiedai čia yra sąlyginis pavadinimas, nes yra visiškai skirtingų formų ir dydžių. Juos lengva pasidaryti patiems iš improvizuotų daiktų. Pavyzdžiui, iš skirtingų dydžių plastikinių butelių.

3. Naudokite lėkštę. Pasistenkite atsisakyti minties, kad lėkštė skirta tik vienam patiekalui. Didelėje lėkštėje šalia salotų galite dėti skrebučius ir padažą. Virėjai dažnai naudoja lėkštę su patiekalu kaip drobę piešimui, o originalus piešinys, pagamintas iš padažų ir žolelių, gali tilpti prie pagrindinio patiekalo.

Dizaino spalva

Gražaus salotų dizaino spalva vaidina svarbų vaidmenį. Kartais patys ingredientai gelbsti, o kartais galite naudoti maistinius ar natūralius dažus. Su kuo galite eksperimentuoti?

• Daugelis gaminių, naudojamų papuošti salotas ant šventinio stalo, yra b altos spalvos: virtas kiaušinio b altymas, ryžiai, ridikėliai, kopūstai, grietinė, varškė ir grietinėlė.
• Raudona yra pomidorai, granatai, paprikos, braškės ir kitos raudonos uogos.
• Apelsinai – morkos, apelsinai ir mandarinai. Morkų sultys nuspalvina maistą ryškiai geltonai.
• Geltona – pipirai, kukurūzai, bananai, obuoliai. Geras natūralus dažiklis yra ciberžolė.
• Žali – žirniai, žalumynai, šparagai, paprikos, agurkai, kiviai, obuoliai. Žalia spalva pateikiama labai daugproduktai.
• Įdomią mėlyną spalvą suteikia raudonųjų kopūstų sultys.
• Purpurinė – vynuogės, raudonieji kopūstai, salotos, burokėliai.
• Burokėlių sultys suteikia gražią rausvą spalvą.

Nebijokite eksperimentuoti su spalvomis. Vienoje spalvų gamoje suprojektuotas stalas atrodo stilingai ir įdomiai, o jei spalva naudojama ir induose, tai tiesiog nepamirštama.

Maistinius dažus galima naudoti suaugusiųjų šventėms, bet vaikams nepageidautina, ten geriau naudoti natūralius. Rengiant vaikų stalą paprastai reikia atsižvelgti į mažą vaikams siūlomų produktų alergiškumą.

Klasikinės salotos

Daugelis šeimininkių neatsisako šventei ruošti klasikinių salotų, tačiau ranka nekyla padėti ant stalo jau paruošto „baseinio“. Galimybė juos originaliai suprojektuoti padeda.

Apsvarstykime galimą Olivier dizainą. Tai paruoštos sumaišytos ir paruoštos salotos. Nepageidautina papuošti jį viršutiniu sluoksniu, nes tai pažeis ingredientų proporciją. Žinoma, salotas galima suskaidyti į komponentus, bet, deja, vargu ar pavyks pasiekti ryškią virtų daržovių sudėtį.

Pateikimas ateis į pagalbą. Pabandykite sudėlioti patiekalą krepšelio pavidalu.

Pagrindas pagamintas iš tankios, 2–3 centimetrų storio duonos plutos. Į jį įkišti kreiptuvai. Šiems galite naudoti medinius iešmelius, o jei norite, kad viskas ant stalo būtų valgoma, galite naudoti sūdytus šiaudinius pagaliukus. Svogūno plunksnos galiukas pritvirtinamas prie vieno iš kreiptuvų, o visas krepšelis yra pintas iš apačios į viršų. Toks originalus patiekalas klasikinių rūšių salotoms pildomas prieš pat patiekiant.

Kitos Rusijoje visada populiarios salotos – silkė po kailiu. Šio patiekalo ypatybė – jo paruošimas sluoksniuotas. Būtina išsaugoti sluoksnių struktūrą originaliame salotų dizaine. Silkė po kailiu labai gerai atrodo permatomuose dubenėliuose ar stiklinėse. Iš neįprastų idėjų, leidžiančių išsaugoti tradicinį skonį, verta paminėti patiekimą suktinukų pavidalu.

Ekonomiškiausios (pagal darbo sąnaudas), bet vis tiek neįprasto dizaino salotos bus patiekiamos vyniotinio pavidalu. Dėl šios formos taip pat lengva dalyti porcijas.

Norint pagaminti vyniotinį, salotos atvirkštine tvarka išdėstomos sluoksniais ant maistinės plėvelės arba silikoninio kilimėlio, tada susukamos ir siunčiamos į šaldytuvą sutvirtinti. Po poros valandų jis paruoštas tolesniam dekoravimui.

Negalėjome ignoruoti tokios alegorinės salotų dizaino versijos kaip tiesioginio pavadinimo supratimo.

Salotos klojamos tradiciniais sluoksniais kailio pavidalu. Rankovių, apykaklės ir apačios apvadai pagaminti iš kiaušinių b altymų. Galite pridėti morkų sagų. O kulminacijoje ant kailio uždedama tikra silkės galva ir uodega.

Vaikų stalas

Svarbų vaidmenį atlieka gražus salotų dekoravimas vaiko gimtadienio proga. vaikai prie stalonegalėsite atsispirti, bet gražiai pateiktas maistas, be jokios abejonės, patrauks jų dėmesį.

Salotos taip pat užims vertą vietą ant vaikų švenčių stalo. Svarbiausia nepamiršti, kad vaikai nepasitiki patiekalais su daugybe ingredientų, o juo labiau tais, kurie jiems nėra pažįstami. Naudokite tradicines daržoves ir vaisius vaikiškoms salotoms papuošti, o juokingos ir valgomos gyvūnų ar animacinių filmų personažų figūrėlės gali būti dekoracijos.

Be salotų, vaikams patiks kanapė, vaisių gabalėliai ir įvairūs sumuštiniai. Atminkite, kad patogiausia ir praktiškiausia vaikišką stalą organizuoti kaip švedišką stalą, kur kiekvienas išalkęs gali pasiimti porcijomis skanėsto.

Palengvinkite naudodami įdarymo būdus. Ant vaikų stalo turi būti kuo mažiau patiekalų. Vaisių salotos gali būti patiekiamos obuolių puselėse arba apelsinų žievelių dubenėliuose.

Sūrio ir duonos lėkštės tinka sūrioms ir daržovių salotoms. Užkandžius galima įdaryti vyšniniais pomidorais, profiteroliais ar tartaletais. Netgi akiniai vaikų renginiuose yra geresni nei popieriniai. Beje, valymo po tokių atostogų taip pat bus daug mažiau.

Drožyba

Norėdami pasisemti įkvėpimo, galite žiūrėti keletą drožybos – vaisių ir daržovių drožybos meno – seminarų. Daugelis namų šeimininkių naudoja šį meną kurdamos salotas, net nežinodamos jo oficialaus pavadinimo.

Kūrybos proceso metu gali prireikti kai kurių įrankių:

• aštrūs peiliai, geriausia mažidydis;
• virtuvinės žirklės (jei tokių nėra, galite naudoti gerai išplautus raštinės reikmenis);
• dirbant su kai kuriomis daržovėmis ir vaisiais patogu naudoti aštrius sferinius šaukštus;
• daržovių skustuvas puikiai tinka plonoms juostelėms gauti;
• Metalinės sausainių pjaustyklės taip pat gerai veikia.

Tiesiog pažiūrėkite į nuostabias kompozicijas, kurias galite sukurti naudodami šiuos paprastus įrankius!

Gėlės iš daržovių ir vaisių

Viena iš populiariausių mūsų dekoracijų yra gėlės. Paprasčiausios rožės gaminamos iš plonos žievelės juostelės, supjaustytos apskritimu. Tokias rožes galima gaminti iš burokėlių, morkų, obuolių, pomidorų. Iš ridikėlių gaunamos labai gražios ir gležnos gėlės.

Stulbinančiai gražūs lotoso pumpurai gaminami iš svogūnų galvų. Marinuodami jį acto tirpale leisite gėlei atsiskleisti ir tapsite valgomu užkandžiu. Šviesius atspalvius galima išgauti pamerkus tokios gėlės galiukus į burokėlių ar morkų sultis.

Pailgintus vyšninius pomidorus galima nupjauti nuo viršaus ir nuvalyti minkštimą. Prikimškite juos žydišku užkandžiu ir gaukite labai gražių tulpių pumpurų.

Galite prisiminti tradicinį ir paprastą Mimosa salotų dizainą, kai ant viršutinio majonezo sluoksnio išdėliojami stiebeliai – krapų šakelės, o pačios gėlės – iš tarkuoto kiaušinio trynio.

Purūs astrai išdėliojami iš kiaušinių b altymų, supjaustomi išilgai plonomis juostelėmis. Jei naudojatedaržovių sultys, puokštė gali būti įvairiaspalvė.

Puikios kalio lelijos gaminamos iš lydyto sūrio. Būtina paimti minkštą lydytą sūrį, atskirai supakuotą plokščių kvadratų pavidalu, ir tiesiog susukti į maišelį kalos žiedo pavidalu. Šis sūris labai plastiškas, todėl sugnybę maišelio dugną, jis gerai išlaikys formą. Į vidurį grūstuvės pavidalu įsmeigiamas plonas virtų morkų batonėlis. Stiebai gaminami iš sveikų svogūnų plunksnų, lapai – iš nupjautų.

Iš didelių braškių labai paprasta pasidaryti gėles. Tiesiog padarykite gilius pjūvius apskritime nuo lapkočio iki pat viršaus. Iš šių rožių galite pasidaryti puokštę ant medinių iešmelių arba tiesiog papuošti salotas ant viršaus.

Visų gėlių stiebai ir lapai tradiciškai yra salotos, krapai ir žaliųjų svogūnų plunksnos. Juos galima palikti tokius, kokie yra, arba formuoti peiliu ir žirklėmis.

Žalumynai dekoracijoje

Mūsų močiutės taip pat sukūrė šedevrus iš klasikinės trijulės: svogūnų, petražolių ir krapų. Dabar bet kuriuo metų laiku turime daugybę želdinių.

Ilgą laiką šeimininkės sėkmingai naudoja lapines salotas. Vienas iš jo privalumų yra prieinamumas. Tačiau nereikia pamiršti ir kitų rūšių žalumynų, kurių jau seniai galima įsigyti dideliuose ir mažuose prekybos centruose.

Vasarą ir rudenį nepamirškite apie burokėlių viršūnes. Jis turi gerą skonį ir yra gražus pats savaime.

Iš egzotiškų žolelių, rukolos, špinatų,bazilikų, mairūnų ir čiobrelių. Kiekvienas iš jų turi ne tik puikų skonį, bet ir ryškias dekoratyvines savybes. Nepamirškite jų puošdami salotas. Saldžioms vaisių salotoms puikiai tiks ištisus metus parduodamos mėtos.

Padažas

Padažai vaidina svarbų vaidmenį puošiant salotas. Jie gali būti ir atskiras dekoro elementas, ir papuošti patį patiekalą. Vienas iš populiariausių mūsų padažų yra majonezas.

Padarius nedidelę skylutę maišelyje ar įdėjus majonezo į konditerinį maišelį, ant salotų galima piešti plonus tinklelius, įvairius raištelius ir garbanas, nupiešti atskiras dekoro detales.

Saldžiose vaisių salotose lygiai taip pat galima naudoti plaktą grietinėlę arba tirštą, riebią grietinę. Svarbiausia, kad padažas būtų tankios struktūros ir išlaikytų formą.

Balzamikas puikiai dera su b altais padažais, galite juos maišyti, žaisdami su spalvų kontrastu ir kurdami skirtingus raštus.

Naudingi patarimai

Kai kurios daržovės ir vaisiai linkę pablogėti ir patamsėti, kai yra veikiami oro. Jei jums reikia juos naudoti dekoravimui, iš anksto apdorokite.

Daržovių gabalus, kad jie geriau atrodytų ir išsilaikytų, galima sutepti plonu augalinio aliejaus sluoksniu.

Vaisių griežinėlius, kad nepatamsėtų, apšlakstyti citrinos sultimis, galima naudoti ir permatomą veidrodinį glajų. Jai paruošti reikia 200 gramų cukraus, 200 gramų vandens ir 4 gramų želatinos. Želatina mirkoma vandenyje. vandens sucukrus užvirinamas. Tada sirupas atšaldomas iki maždaug 60 laipsnių ir supilama želatina. Naudokite glaistą, kol dar šilta.

Vaisius ir daržoves patariama pjaustyti ant švarios plastikinės lentos keraminiu peiliu. Žinoma, tai nesustabdys oksidacijos proceso, bet jei nebus kontakto su metalu, jis vyks lėčiau.

Jei po ranka neturite citrinos sulčių, nedidelį kiekį sausos citrinos rūgšties galite atskiesti vandenyje. Jei ši parinktis neįmanoma, daržoves ir vaisius keletą minučių palaikius lediniame vandenyje sulėtės oksidacijos procesas.

Kitas svarbus dalykas. Jei dekoravimui naudojate dantų krapštukus, medinius iešmelius ar kitus nevalgomus daiktus, įspėkite svečius apie tai. Ir neslėpkite ingredientų, iš kurių buvo sukurtas dekoras. Mažai tikėtina, kad kas nors norėtų valgyti gražų lotosą šviežio svogūno galvutės pavidalu.

Pateikimas kaip puošybos dalis

Jei puikiai papuošite patiekalus, bet patieksite juos senuose negražiuose induose, kažkaip išdėliotus ant stalo, visas šventės įspūdis bus sugadintas. Serviravimas yra labai svarbi šventės dalis, skirta papildyti ir pabrėžti patiekalų grožį.

Štai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti.

• St altiesė. Tai būtinas atributas. Jei akrilo variantai tinka kasdienėms vakarienėms, tada šventėje turėtų būti natūralaus audinio st altiesė. Jis turi atitikti stalo formą ir dydį. Pagal etiketo taisykles st altiesės kraštai yra apie 20-25 centimetrų ilgio.
• Patiekalai. Patartina šventei naudoti indų rinkinius, skirtus svečių prie stalo skaičiui. Įvairios lėkštės atrodo neestetiškai. Kad jūsų užduotis būtų lengvesnė, galite pasirinkti kilnius b altus rinkinius. Pirma, tai yra klasika, antra, ant b altos lėkštės niekas neatitraukia akių nuo patiekalo, trečia, juos galima diskretiškai derinti vienas su kitu. Vienodumo principas taip pat taikomas stiklinėms ir stalo įrankiams.
• Servetėlės yra dar vienas nepakeičiamas atributas. Jie gali būti dedami atskirai arba iš jų galite padaryti gražias kompozicijas, svarbiausia - stebėti jų prieinamumą visiems svečiams. Gražios, ryškios servetėlės gali sujungti visus ant stalo esančius daiktus į vieną kompoziciją.
• Susitarimas. Labai svarbus patiekalų išdėstymas ant stalo. Vargu ar svečiai bus patenkinti, jei ant stalo padėsite visus turtus, o atskiriems prietaisams vietos liks per mažai. Jei stalas nedidelis ir svečių daug, patiekalus geriau patiekti palaipsniui. Pradėkite nuo gražių salotų, tada patiekite karštas, o po to – desertą. Visiškai priimtina užkandžiams skirti atskirą nedidelį staliuką.

Šių žinių visiškai pakanka, kad atostogos būtų aukščiausio lygio. Tegul Jūsų šventė būna smagi, o svečiai prie tinkamai serviruoto stalo mėgaujasi Jūsų pagamintų patiekalų grožiu ir skoniu.