Kokį rusišką šampaną rinktis? Atsiliepimai apie Rusijos šampano gamintojus

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis žino, kad to paties pavadinimo Prancūzijos provincijoje iš tam tikrų vynuogių veislių, naudojant specialias technologijas, gaminamas tikras vynas, vadinamas šampanu. Tačiau putojantis vynas, gaminamas kelis dešimtmečius, iš pradžių Sovietų Sąjungoje, o vėliau ir Rusijoje, niekuo nenusileidžia originaliems pavyzdžiams. Tai patvirtina daugybė tarptautinių apdovanojimų. Pabandykime išsiaiškinti, kaip šventiniam banketui išsirinkti geriausią rusišką šampaną, kurio skonis ir kokybė būtų kuo artimesni originalui.

Originali prancūziška technologija

Jei išmestume tas labai specifines vynuogių veisles – Chardonnay, Pinot Noir ir Pinot Meunier – ir atsižvelgtume tik į gamybos procesą, pamatytume, kad originalaus šampano gamyba yra labai daug darbo reikalaujantis procesas, kurio antrinė fermentacija buteliai yra taikomi. Visas šampano išpilstymo į butelius procesas turėtų užtrukti mažiausiaitrys metai. Būtent ši išskirtinė prancūzų vyndarių technologija garantuoja puikią šampano kokybę ir neprilygstamą skonį.

Gamyba didelėse talpyklose

Būtų absurdiška įsivaizduoti, kad tokioje didelėje šalyje kaip mūsų šampanas, išpilstytas tiesiai į butelius, nebūtų pakeistas patobulintomis technologijomis. Šviesūs Sovietų Sąjungos protai praėjusio šimtmečio viduryje atrado ir užpatentavo pirmiausia šampano didelėse talpyklose technologiją, o vėliau – putojančio vyno gamybą ištisinio bako metodu. Tokiu būdu pagamintas sovietinis (rusiškas) šampanas buvo pažymėtas kaip geriausias pavyzdys, nenusileidžiantis klasikiniam analogui. Be to, daugelis užsienio gamintojų perėmė sovietinės praktinės patirties patirtį.

Šiuolaikinių gamintojų gausa

Sovietiniais laikais su putojančio vyno pasirinkimu problemų nekilo, nes asortimentas buvo labai menkas. Augalas-monopolininkas, tiekiantis parduotuvių lentynas šventėms, buvo ne alternatyvus variantas. O dabar, turint galvoje, kad spirito varyklos auga kaip grybai po lietaus, nenuostabu apsigauti, net jei jau yra keletas labiausiai pageidaujamų prekių ženklų. Kaip iš gausybės prekinių ženklų lentynose išsirinkti rusišką šampaną ir ką reikia žinoti prieš einant į prekybos centrą?

Eime apsipirkti

Iš lentynose pateiktų butelių gausos iškart atmetame variantus, supiltus į lengvą tarą. Kodėl? Tamsus butelio stiklas nepraleidžia šviesos ir neduoda putojančio vynosensta, pagelsta ir tampa kartaus skonio. Pavyzdžiui, mums reikia rusiško pusiau saldaus šampano. Mes atidžiai išnagrinėsime ženklinimą. Žinome, kad vyne turi būti šiek tiek cukraus. Tačiau dėl citrinos rūgšties, alkoholio, dažiklių ir kvapiųjų medžiagų gėrimas greitai išgaruos. Na, žinoma, apie jokį putojimą šiuo atveju negali būti nė kalbos. Be to, jei nenorime, kad ryte skaudėtų galvą, šią galimybę atmetame.

Rusiškas šampanas: tikri pavyzdžiai

Tikri buitiniai putojančio vyno pavyzdžiai turi pereiti natūralios fermentacijos ciklą. Pigesni gėrimai specialių prietaisų pagalba praeina tik gazavimo procesą. Tai nustatyti padės ir etiketėje esančių ženklų skaitymas. Atmetame variantą, jei matome užrašą „Gazuotas“arba „Putojas“vynas.

Toliau atkreipkite dėmesį į butelio kamštį. Daugelis gamintojų užsandarina konteinerį plastikiniu kamščiu. Pavyzdžiui, rusiško bruto šampano skonis su panašiu kamščiu bus gerokai prastesnis nei panašaus gėrimo, esančio po kamštiniu kamščiu, skonis. Tokiu atveju į butelį beveik nepatenka oro, o būdingas rūgštus skonis niekada neatsiras. To negalima pasakyti apie putojančio vyno užkimšimą plastikine kamščiu.

Papildomi atrankos kriterijai

Putojantis rožinis pagal apibrėžimą negali būti laikomas šampanu. Išimties tvarka visos pirmiau minėtos vynuogių veislės, naudojamos originalaus gėrimo gamybai, yra b altos. Dėl to toks gėrimas kaip rusiškas b altas, pusiau saldus šampanas sulaukė didžiausio populiarumo tarp Rusijos vartotojų.

Į ką dar turėtume atkreipti dėmesį? Vengiame talpaus užrašo „Su skonių pridėjimu“. Natūralu, kad kiekvienas save gerbiantis gamintojas etiketėje nurodo savo juridinį adresą, taip pat nurodo putojančio vyno gamybos būdą.

Kainų kategorijų skirtumai neturėtų klaidinti pirkėjo. Jeigu jis užsisako banketą ir nėra pasiruošęs pakloti įspūdingos sumos vien už šampaną, tereikia atidžiai stebėti gėrimo išleidimo datą. Biudžetinių variantų tinkamumo laikas neturėtų viršyti 1 metų nuo pagaminimo datos. Brangūs gėrimai bėgant laikui tik gerėja, bet geriau nerizikuoti pasirinkus vidutines kainas.

Ir paskutinis. Per maža kaina turėtų atbaidyti pirkėją. Čia reikia mintyse įvertinti savikainą ir iš karto padaryti atitinkamas išvadas. Taip pat tvirtai pasakysime „ne“buteliams, kurių apačioje yra nuosėdų ir įtartinų medžiagų.

Rusiškas šampanas: gamintojų atsiliepimai

Tiesą sakant, šampano vartotojų pageidavimai visiškai sutampa su profesionalių ekspertų pripažinimu. Taigi, Sankt Peterburgo gamintojas – įmonė „Putojantys vynai“– gamina prekės ženklą „Meistro Levo Golitsyno paveldas“, kuris ne kartą buvo pažymėtas įvairiuose tarptautiniuose konkursuose.ir parsivežė aukso bei sidabro medalius. Verta paminėti, kad įmonė buvo įkurta dar 1945 m.

Be to, Maskvos įmonė Kornet, įkurta Didžiojo Tėvynės karo metu, turi įspūdingą istoriją. Produktai taip pat yra apdovanoti aukso ir sidabro medaliais, yra labai gerbiami ir paklausūs vartotojų rinkoje. Jei atsižvelgsime į visas putojančių vynų kategorijas, pagal vartotojų atsiliepimus populiariausiu laikomas rusiškas šampanas, b altas putojantis vynas, tradiciškai turintis mažiausiai cukraus. Daugelis gėrimo ekspertų ir žinovų mano, kad cukrus gali slopinti tikrąjį šampano skonį. Maskvos įmonė visiems originalaus skonio mėgėjams siūlo „Cornet“brut.

Šampano kategorija „ekonomika“

"Kaip? - klausiate. - Ar yra gerų nebrangaus šampano gamintojų?" Pasirodo, yra. Beslano įmonė „Istok“puikiai pasirodė, taip pat ir tarp tarptautinių ekspertų. Pravertė pietietiškos vyno gamybos tradicijos. Dėl nebrangių ir kokybiškų žaliavų gaminiai yra vieni populiariausių savo segmente. Palyginti žemų kainų ir puikios pietietiškos kokybės santykis labai mėgsta pirkėjus. „Istok“produktai taip pat gavo aukštus apdovanojimus.

Nepriklausomai peržiūrėti pašto ženklai

Kai kurie putojančių vynų prekės ženklai buvo peržiūrimi nepriklausomai. Be aukščiau paminėtų populiarių ir gerai žinomų gamintojų,išlaikytas egzaminas:

• Rusiškas šampanas "Krymo".
• Togliatti kompanijos "Rosinka" pusiau sausas šampanas "Russian Gold".
• Vladikavkaz pusiau saldus Wintrest-7.
• Peterburgas „Šiaurės Venecija“.

Pasirinkite iš geriausių

Dabar mes daug sužinojome apie tai, kaip gaminamas tikras putojantis vynas ir kurios pirmaujančios šalies įmonės tiekia rinkai puikios kokybės produktus. Suklastotą ir nekokybišką prekę pamatysime plika akimi. Bet kaip pasirinkti gėrimą iš žinomų kokybiškų produktų?

Taigi, pažiūrėkite į cukraus kiekį. Norėdami tai padaryti, jums nereikia įsiminti rezultatų kortelių ar žiūrėti į pažįstamas raides etiketėje. Tik reikia suprasti, kad rusiškame b altajame bruto šampane cukraus kiekis yra minimalus, o bet kokiame saldiame ar pusiau saldžiame putojančiame vyne – maksimalus cukraus kiekis. Be to, pusiau sausas ir sausas šampanas gaminamas tik pagal klasikinę technologiją, tačiau padidėjęs cukraus kiekis rodo pagreitintą gamybos būdą.

Paskutinis veiksnys renkantis tobulą gėrimą bus tankus kamštis. Mūsų svajonių šampanas neleis sau plastiko ant viršaus.

Vietinis šampanas žinovams ir gurmanams

Mūsų šalyje taip pat gaminami brandinti putojantys vynai, kurių brandinimo laikotarpis po šampano proceso pabaigos yra ne trumpesnis kaip 6 mėnesiai. Tikriems estetams ir gurmanams kolekciniai pašto ženklai gaminami brandinami mažiausiai trejus metus nuo šampano gamybos proceso pabaigos.

Šarmas yra burbulų priešas

Kartais žmonės, įsigiję kokybišką šampaną, nustemba, kad taurėje nėra būdingų burbuliukų. Jie piktinasi: ar po žinomu prekės ženklu slepiamas klastotė? Tiesą sakant, reikia užduoti klausimą šeimininkėms, kurios prieš patiekdamos šventinį stalą išplauna stiklines. Kokiomis priemonėmis jie plauna akinius? Jei skalaujant indus buvo naudojamas koks nors šarminis tirpalas, jo nepavyks visiškai nuplauti paprastu vandeniu. Stiklo viduje esantys šarmo likučiai gali sukelti cheminę reakciją, o burbuliukai tiesiog išnyks.

Kad džiugią šventinio vakaro nuotaiką dar labiau paryškintų žaismingi burbuliukai, akinius būtina nuplauti tik vandeniu, o vėliau išdžiovinti natūraliai, nesinaudojant servetėlėmis ir rankšluosčiais. Gerų vynų žinovai skuba pasidalinti dar viena subtilybe. Ne veltui šampano taurės turi ploną kotą. Stiklinę reikia laikyti už kojos, kad pajustumėte suvokimo vientisumą ir nepraleistumėte lakiųjų junginių.