Populiarūs amerikietiški patiekalai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelio žmonių, gyvenančių už JAV ribų, nuomone, amerikietiškas maistas yra greitas maistas, kuris plačiai atstovaujamas McDonald's. Žinoma, greitas maistas į pasaulinę rinką atkeliavo iš Šiaurės Amerikos, tačiau tai visiškai nereiškia, kad JAV piliečiai valgo tik mėsainius ar gruzdintas bulvytes.

Siekiant išsklaidyti šią klaidingą nuomonę, skaitytojų dėmesiui pateikiama informacija apie tai, kas yra autentiška amerikietiška virtuvė, kurios nacionaliniai patiekalai turi senas tradicijas ir savitą skonį.

Šiaurės Ameriką Kolumbas atrado tik prieš 6 šimtmečius, o pirmieji naujakuriai iš Europos čia atvyko tik 1620 m. Nuo to laiko Amerikos virtuvės istorija tęsiasi.

Amerikos nacionaliniai patiekalai

Jungtinės Amerikos Valstijos yra daugianacionalinė valstybė, dauguma jos gyventojų yra imigrantų iš Anglijos, Vokietijos, Airijos, Ispanijos, Italijos, Prancūzijos palikuonys. Atitinkamai, būtent šių šalių žmonės buvo JAV nacionalinės virtuvės formavimosi ištakose.

Amerikietiški patiekalai, receptaisu nuotraukomis, kurios pateiktos žemiau, pasisavino viską, kas geriausia iš Europos virtuvės. Tačiau bėgant amžiams jie patyrė pokyčių, kurie paveikė jų skonį.

Žymiausi ir populiariausi amerikietiški patiekalai yra: orkaitėje kepta kalakutiena, šašlykų šonkauliukai, čili con carne – aštrus antrasis mėsos patiekalas su daržovėmis ir daug prieskonių, jambalaya – mėsos, ryžių ir daržovių patiekalas., mėsainiai - sumuštiniai su paplotėliu ir daržovėmis, Buffalo sparneliai - kepti vištienos sparneliai, obuolių pyragas, sūrio pyragaičiai - desertai su sūriu, blynai - amerikietiško stiliaus blynai, pyragaičiai - šokoladiniai pyragaičiai, bandelės - keksiukai su įdaru.

Kai kurie šiame straipsnyje pateikiami populiarūs amerikietiškos virtuvės patiekalai, jų paruošimo receptas, tiksliau, patiks skanaus maisto mėgėjai, ypač mėgstantys gaminti.

Kalėdų Turkija

Keptas kalakutienas būtinas per Padėkos dieną ir Kalėdas. 85 % amerikiečių 2016 m. išleido beveik 1 milijardą dolerių, pirkdami beveik 45 milijonus kalakutų, kad galėtų paruošti tradicinį Padėkos dienos šventinį patiekalą. Tuo pačiu metu vidutinis kalakuto svoris buvo 7,5 kg, o jo kaina – 22,47 USD.

Pabandykite gaminti tradicinį amerikietišką maistą Kalėdoms ir visa šeima bei svečiai įvertins laiką, kurio prireiks šio recepto įvaldymui.

Pagrindiniai ingredientai:

• Turkija – sveria 4 kg, 1 vnt.
• Sierai – 1 stiebas.
• Morka – 1 šakninė daržovė.
• Svogūnai – 2 šakniavaisiai.
• Geriamasis vanduo - 550 ml.
• Sviestas – 40g

Marinato ingredientai:

• Obuolių sultys -700 ml.
• Geriamasis vanduo - 7,5 l.
• Cukrus – 500 g
• 3 didelių apelsinų žievelės.
• Česnakai – 5 skiltelės.
• Rozmarino lapai – 55 g
• M alti juodieji pipirai – 40 g
• Virimo druska – 350 g
• Lauro lapas – 4 vnt.

Marinato paruošimas: visus ingredientus sudėkite į didelį puodą ir gerai išmaišykite. Padėkite indą ant karštos viryklės, užvirinkite marinatą ir išjunkite. Leiskite marinatui atvėsti.

Kalakutijos gaminimas:

Visą kalakutą sudėkite į atšaldytą marinatą ir padėkite į šaldytuvą vienai dienai. Po paros kalakutą reikia ištraukti iš marinato ir 15 minučių palaikyti š altame vandenyje. Išdžiovinkite kalakutą popieriniais rankšluosčiais.

Svogūną, morką ir salierą supjaustykite dideliais gabalėliais. Įjunkite orkaitę ir nustatykite termostatą iki 200 laipsnių. Į kalakutą įdarykite pusę daržovių, o likusią pusę paskleiskite ant kepimo skardos. Kalakuto kojas ir sparnus suriškite tvirtu siūlu. Sutepkite groteles augaliniu aliejumi ir padėkite ant keptuvės viršaus. Ištepkite kalakutieną tirpintu sviestu ir padėkite krūtine aukštyn ant grotelių. Į kepimo skardą supilkite 250 ml vandens ir pašaukite į karštą orkaitę 50 minučių.

Kalakutieną periodiškai apšlakstykite keptuvėje susikaupusiomis sultimis, įpilkite dar 1 stiklinę vandens. Toliau kepkite paukštį dar 1 valandą.45 minutes, kas pusvalandį apliejant susidariusiomis sultimis ir kalakutieną šiek tiek apverčiant, kad tolygiai apskrustų. Įpilkite dar 1 stiklinę vandens. Mėsos termometras padės nustatyti visą kalakutienos pasirengimą: jei kalakuto šlaunelės viduje yra 76 laipsniai, ją galima išimti iš orkaitės. Prieš pradėdami pjauti paukštį, jį reikia 20 minučių palaikyti ant lėkštės.

Amerikietiško kalakuto įdaro receptas

Klasikiniai amerikietiški patiekalai, tarp kurių yra ir kepta kalakutiena, išsiskiria įdomiu pateikimu ir neįprastu garnyru. Kepti kalakutai dažnai patiekiami su spanguolių padažu ir pekano riešutų kukurūzų duonos priedais. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• Kukurūzų duona - 1 kg.
• Pekano riešutai – 200 g
• Šoninė – 6 lazdelės.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Askaloniniai česnakai – 3 vnt.
• Sierai – 2 stiebeliai.
• Vištienos sultinys – 2 puodeliai.
• Vištienos kiaušiniai – 3 vnt.
• Sviestas – 80 g.
• Čiobreliai (džiovinti) – 15 g
• Šavijas (džiovintas) – 20 g
• M alti juodieji pipirai – 1/2 arbatinio šaukštelio.
• Virimo druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Kukurūzų duoną supjaustykite mažais gabalėliais ir palikite per naktį ant stalo neuždengtą, kad išdžiūtų.

Ant karštos keptuvės ištirpinkite sviestą ir kepkite šoninės juosteles 10 minučių. Iškeptą šoninę perkelkite į lėkštę, o į keptuvę suberkite askaloninius česnakus, svogūnus, salierų stiebus, anksčiau supjaustytus smulkiais gabalėliais, pabarstykitešalavijas ir čiobreliai. Troškinkite daržoves apie 20 minučių ant silpnos ugnies.

Riešutus pakepinkite ir kartu su duona sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Tada įmuškite kiaušinius, likusį aliejų ir supilkite vištienos sultinį. Gautą įdarą pagardinkite druska ir pipirais. Ugniai atsparią formą sutepkite aliejumi, sudėkite į ją paruoštą įdarą, uždenkite folija ir pusvalandžiui siųskite į karštą orkaitę (temperatūra 180 laipsnių). Po 30 minučių nuimkite foliją, įpilkite 100 ml sultinio ir vėl pašaukite į orkaitę. Po 10 minučių supilkite likusį sultinį ir pašaukite į orkaitę 20 minučių.

Ką dar galiu gaminti?

Be garsiosios keptos kalakutienos, amerikietiškoje virtuvėje gausu ir kitų nuostabių patiekalų, kurie pristatomi šioje apžvalgoje. Tarp jų yra pagrindinių ir antrųjų patiekalų, užkandžių ir pyragaičių receptai. Daugelį jų paruošti nesunku, nes receptas susideda iš turimų produktų ir prieskonių. Amerikietiškos virtuvės patiekalai, kurių receptus su nuotraukomis rasite žemiau, gaminami iš produktų rinkinio, kurio galima įsigyti Amerikos, Europos, Rusijos ar Uzbekistano rinkoje. Dėl to gaunami tokie skanūs patiekalai, kurie skiriasi vienas nuo kito.

Amerikietiški patiekalai, išbandyti dešimtmečius, užims deramą vietą kasdieniame ir švenčių meniu.

BBQ šonkauliukai

Amerikiečiai yra darbštūs žmonės, kurie moka ne tik dirbti, bet ir atsipalaiduoti. Dažniausiai laisvalaikį mėgsta leisti lauke, atokiau nuo miesto šurmulio. Ir, žinoma, geras poilsis neatsiejamas nuo skanaus maisto.

BBQ šonkauliukai – tai amerikietiški patiekalai, dažniausiai kilę iš pietinių JAV valstijų, tradiciškai gaminami poilsiui lauke. Daugumai amerikiečių kepsninė turi tą pačią reikšmę kaip ir gegužinės kepsninės buvusios SSRS šalių gyventojams. Šašlykus geriausia kepti ant atviros ugnies naudojant grilį, tačiau šį patiekalą galima kepti ir orkaitėje.

Ingredientai:

• Veršienos šonkauliukai – 2 kg.
• Natūralus skystas medus - 100 ml.
• Worcester padažas – 1 valgomasis šaukštas.
• Tabasco padažas – 1 arbatinis šaukštelis.
• Sojų padažas - 50 ml.
• Česnakai – 4 skiltelės.
• Citrina – 2 vnt.
• Stalo druska – 2 desertiniai šaukštai.

Šiam patiekalui svarbu pasirinkti tinkamus šonkauliukus – jų riebalinis sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 2 cm ir ne didesnis kaip 6 cm.

Maisto gaminimas:

1. Pirmasis žingsnis – paruošti barbekiu padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite Worcester, sojų ir Tabasco padažą, įpilkite medaus, 2 citrinų sulčių, sutrinto česnako su druska. Paruoštas marinatas pašildomas vandens vonelėje iki 45 laipsnių temperatūros.
2. Šonkaulius supjaustykite į 3–4 dalis ir visiškai panardinkite į marinatą 12 valandų, laikydamiesi +5–+10 laipsnių temperatūros režimo.
3. Šonkauliukams pasimarinavus, orkaitę reikia įkaitinti iki 220 laipsnių. Išimkite šonkauliukus iš marinato ir dėkite ant grilio keptuvės, užpilkite likusiu marinatu ir pašaukite į orkaitę 25 min. Tada sumažinkite termostatą iki 180 laipsnių ir toliau kepkite dar 20minučių.

Pagamintas patiekalas turi tamsią karamelės plutą, o kaulai dažniausiai pasidaro beveik juodi. Jie labai sultingi viduje ir traškūs išorėje.

BBQ šonkauliukai patiekiami su Tabasco padažu ar bet kokiu kitu aštriu padažu. Kaip garnyras, svogūnų žiedai kepami tešloje. Prie šašlykų dera ant grotelių keptos daržovės: cukinijos, baklažanai, bulvės. Jie plauna amerikietiškus patiekalus, pagamintus ant atviros ugnies su alumi ar vynu.

Buffalo Wings

Mylimiausių amerikietiškų patiekalų JAV (nuotrauka žemiau) sąraše yra Buffalo vištienos sparneliai. Šio recepto gimtinė yra Buffalo miestas.

Norėdami kepti aštrius vištienos sparnelius, jums reikės šių produktų:

• Vištienos sparneliai – 10 vnt.
• Bet koks padažas (aštrus) – 65 g
• Sviestas – 50 g
• M alti prieskoniai (paprika, kajeno pipirai, česnakai, juodieji pipirai) - po 5 g.
• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 150 g.
• Joduota druska – 15 g
• Saulėgrąžų aliejus - 250 ml.

Gaminimo būdas:

1. Nuplaukite vištienos sparnelius, supjaustykite juos gabalėliais.
2. Giliame dubenyje paruoškite miltų, kajeno pipirų, paprikos ir druskos mišinį. Šiame mišinyje apvoliokite sparnelius ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
3. Puode užvirkite augalinį aliejų ir kepkite vištienos sparnelius 10 minučių, kol jie taps šviesiai rudi. Kiekvieną sparnų partiją nuvalykite ant popierinių rankšluosčių.pašalinti aliejaus perteklių.
4. Atskirame dubenyje paruoškite aštraus padažo, sviesto, česnako ir juodųjų pipirų mišinį. Šią masę gerai išmaišykite ir pakaitinkite ant silpnos ugnies.
5. Gautu aštriu padažu užpilkite sparnelius, kad jie gerai juo pasisotintų. Patiekite gatavą patiekalą karštą.

Dėl šio recepto Buffalo Wings yra puikus užkandis, kuris puikiai dera su alumi.

Chili con carne

Šis aštrus amerikietiškas čili patiekalas yra meksikietiškos kilmės. Jį ypač mėgsta Teksaso gyventojai. Patiekalo pavadinimas, išvertus iš ispanų kalbos, reiškia „čili su mėsa“. Pagrindinis šio aštraus antrojo patiekalo komponentas yra čili pipiras. Norėdami virti čili su mėsa, jums reikės šių produktų:

• Jautienos faršas -600g
• Svogūnai -1 vnt.
• Jautienos sultinys - 450 ml.
• Saldieji raudonieji pipirai – 2 vnt.
• Čili pipirai – 1 vnt.
• Konservuotos pupelės (raudonos) – 2 skardinės po 200 g
• Konservuoti pomidorai – 350 g
• M alti prieskoniai (čili, juodieji kvapieji pipirai, kmynai, paprika) - po 5 g.
• Mairūnas – 3g
• Smėlio cukrus -10 g.
• Stalo druska – 20g
• Saulėgrąžų aliejus - 0,1 litro.
• Pomidorų pasta – 20 g

Gaminimo procesas:

1. Visas daržoves reikia supjaustyti kubeliais, o česnaką išspausti per česnako presą.
2. Puode su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūną, kolpasiruošę.
3. Į svogūną suberkite pjaustytas paprikas, česnaką, m altą čili ir papriką ir pakepinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
4. Padidinkite kaitrą ant viryklės iki aukštos, į puodą suberkite jautienos faršą ir kepkite, kol suminkštės, nuolat maišydami, kad masė liktų vienalytė, be gumuliukų.
5. Supilkite jautienos sultinį, ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų, pomidorų pastos, cukraus, juodųjų pipirų, mairūno ir druskos.
6. Skalaukite konservuotas pupeles po čiaupu, kad pašalintumėte druskos perteklių, ir supilkite į troškintuvą su mėsa ir daržovėmis, tada troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies ir gaukite čili.

Patiekalas, kurio amerikietiškas receptas pateiktas aukščiau, paruoštas. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu. Pagal skonį dedama grietinės. Virti aštrūs ryžiai geriausiai derinami su čili. Amerikiečiai mėgsta valgyti čili su nachos arba tortilijų traškučiais.

Vietoj m altos mėsos galite naudoti ir kubeliais pjaustytą mėsą, kai kuriuose JAV regionuose prie pagrindinių prieskonių dedama raudonėlio, kalendros.

Burgeris

Daugelio užsieniečių nuomone, Amerikos nacionaliniai patiekalai yra greitas maistas, pvz., mėsainiai ir sūrio mėsainiai.

Iš tiesų, mėsainiai populiarūs ne tik Amerikoje, bet ir visame pasaulyje. Daugelis žmonių bent kartą gyvenime valgė šį sumuštinį, kuriame yra kotletas, daržovės ir sūris. Nereikia keliauti į JAV, kad paragauti amerikietiško maisto kaip tikro mėsainio, bet kas gali lengvai jį paruošti.

Kam jums reikiamėsainis?

• Jautienos nugarinė - 1 kg.
• Jautienos riebalai -250g
• Stalo druska – 2 desertiniai šaukštai.
• Svogūnai – 1 didelis šakniavaisis.
• M alti juodieji pipirai – 1,5 arbatinio šaukštelio.
• Saulėgrąžų aliejus - 0,1 litro.
• Sviestas – 3 desertiniai šaukštai.
• Bandelės su mėsainiais - 6 vnt.
• Rauginti agurkai – 3 vnt.
• Pomidoras – 1 didelis vaisius.
• Salotų lapai - 6 vnt.
• Raudonasis svogūnas – 1 šakniavaisiai.
• Stalo garstyčios, kečupas arba majonezas – pagal skonį.

Maisto gaminimo algoritmas:

1. Smulkiai supjaustykite nuluptą ir nuplautą svogūną. 5 minutes pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje ir palikite atvėsti.
2. Mėsą virtuviniu kombainu susukite su riebalais, suberkite atvėsintą svogūną, šaukštą druskos ir pipirų. M altą mėsą gerai išmaišykite.
3. Iš faršo drėgnomis rankomis supjaustykite 6 apvalius 2,5 cm storio kotletus. Išimkite kotletus pusvalandžiui į šaldytuvą.
4. Per tą laiką supjaustykite žiedais raudonąjį svogūną, plonais griežinėliais pomidorus ir agurkus. Kiekvieną bandelę padalinkite į 2 dalis, o vidų patepkite sviestu.
5. Žarnas įkaitinkite grilyje, groteles patepkite aliejumi ir išdėliokite kotletus, kepkite apversdami kas 2 minutes, kol iškeps. Kepkite bandelių vidų 10 sekundžių, kad jos nesudegtų.
6. Surinkite mėsainį iš paruoštų ingredientų: ant apatinės bandelės pusės uždėkite salotos lapelį, tada kotletą, svogūnų žiedus, pomidoro apskritimą, apskritimusagurkų ir uždenkite viršutine bandelės pusele, patepta majonezu, kečupu arba garstyčiomis.

Daugelis amerikietiškų mėsainių patiekalų pavadinimų nepažįstami už JAV ribų. Pagrindinis jų skirtumas yra užpilde:

• Sūrio mėsainis – turi būti sūrio.
• Veggie Burger – vegetariškas, be mėsos.
• Tofuburgeris – tofu pakeičia mėsos įdarą.
• Eggburger – vietoj mėsos naudojamas kiaušinis.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiška virtuvė neįsivaizduojama be daugybės pyragaičių ir desertų. Mėgstamiausi saldūs patiekalai yra garsusis obuolių pyragas, Niujorko sūrio pyragas, šokoladiniai pyragaičiai, bananų splitas – desertas iš ledų, sausainiai su šokolado drožlėmis.

Obuolių pyrago receptų galima rasti daugelyje virtuvių, tačiau tik JAV šis desertas išpopuliarėjo kaip ir kiti tradiciniai amerikietiški patiekalai. Obuolių pyragas yra vienas iš Amerikos virtuvės simbolių.

Taigi, norint pagaminti tikrą obuolių pyragą, jums reikės šių ingredientų:

• Obuoliai – 1 kg.
• Rudasis cukrus – 230 g
• Aukštos rūšies kvietiniai miltai – 400g
• Sviestas – 225 g.
• Sum altas cinamonas – 15 g
• Vištienos kiaušiniai – 2 vnt.

Gaminimo būdas:

1. Pirmiausia reikia sumaišyti pusę turimo cukraus ir lydyto sviesto, o tada išplakti šluotele arba virtuviniu kombainu.
2. Į gautą masę įplakite 1 kiaušinį ir trynįkitą kiaušinį, plakite masę 1 min. Įpilkite 350 g miltų ir minkykite tešlą, tada suvyniokite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą 40 minučių atvėsti.
3. Paruoškite įdarą: nuplautus obuolius nulupkite, išpjaukite šerdį ir išimkite sėklas, supjaustykite plonais griežinėliais. Pabarstykite obuolius miltų (50 g), granuliuoto cukraus (150 g) ir cinamono mišiniu.
4. Įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Kol šyla, reikia iškočioti 1/3 tešlos ir dėti į riebalais išteptą formą, nepamirštant šonų. Paruoštą įdarą dėkite ant iškočiotos tešlos, ant viršaus uždenkite likusia tešla ir užspauskite kraštus. Pyragą subadykite šakute ar peiliu, kad išeitų garai, o tešla neišbrinktų. Jei liko tešlos gabalėlių, galite jais papuošti tortą.
5. Obuolių pyrago viršų aptepkite likusiais b altymais, pabarstykite cukraus pudra ir kepkite orkaitėje 40 minučių, kol atsiras gardi plutelė. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir palikite 10 minučių atvėsti.

Obuolių pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite su arbata.

Amerikietiški blynai – blynai

Populiarūs amerikietiški patiekalai sunkiai įsivaizduojami be blynų, vadinamųjų apvalių purių blynų. Daugelis amerikiečių įtraukia juos į savo pusryčius ir paprastai suvalgo bent 6 iš jų, užpiltų klevų sirupu, uogiene ar šokolado sviestu.

Blynai, skirtingai nei įprasti blynai, dėl ilgo b altymų plakimo turi porėtą struktūrą. AtRuošdami tešlą blynams, galite įdėti bet kokios vaisių tyrės, pavyzdžiui, bananų. Jei į tešlą įdėsite kakavos, gausite šokoladinius blynus.

Ingredientai blynams gaminti:

• Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 255 g.
• Vištienos kiaušiniai – 4 vnt.
• Pienas – 235 ml.
• Joduota druska – 4g
• Cukrus – 30 g
• Sum altas cinamonas – 5 g
• Geltoji soda – 6g

Gaminimo žingsniai:

1. Atskirkite trynius nuo b altymų, kuriuos kol kas reikia dėti į šaldytuvą. Giliame dubenyje sutrinkite trynius, cukrų ir cinamoną iki vientisos masės.
2. Į dubenį su tryniais supilkite stiklinę pieno, tada lengvai plakite plaktuvu.
3. Išsijotus miltus supilkite į dubenį su kiaušinių-pieno skysčiu, gautą masę toliau plakdami šluotele. Čia įpilkite gesintos sodos ir gerai išmaišykite dubenėlio turinį.
4. Plaktuvu išmaišykite gautą tešlą iki vientisos būsenos, išvengdami gabalėlių susidarymo. Gauta masė turi būti tiršta.
5. Atšalusius b altymus išimkite iš šaldytuvo, įberkite druskos ir plakite mikseriu 1 minutę į stiprias putas.
6. Išplaktą b altymų masę atsargiai įmaišykite į tešlą, sumaišykite medine mentele.
7. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir ištirpinkite arbatinį šaukštelį sviesto.
8. Dėkite nedidelį samtį blynų ant įkaitintos nepridegančios keptuvės ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Gatavus blynus perkelkite į lėkštę irtoliau kepkite kitą partiją. Beje, keptuvės nebereikia tepti aliejumi, nes blynai neturi būti riebūs, o tada jie kepami sausoje keptuvėje.

Gatavus blynus pagal savo skonį užpilkite sirupu, uogiene arba sviestu.

Amerikietiški patiekalai, kurių nuotraukos negali perteikti nepaprasto skonio, tikrai patiks visiems, kurie juos gamina.