Skanūs blynai su pienu. Receptas iš mamų ir močiučių

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Blynai – tradicinis rusiškas patiekalas. Šio liaudiško skanėsto receptai ir paruošimo būdai buvo perduodami iš kartos į kartą. Jie buvo paruošti šventėms ir įtraukti į kasdienį racioną. Svečius pasitiko blynais. Šie subtilūs tešlos gaminiai buvo neatsiejama bet kurios šventės dalis. Jie daugiausia ruošiami pieno arba pieno produktų (kefyro, rūgpienio) pagrindu. Nieko nėra lengviau, kaip gaminti blynus su pienu. Bet kuri šeimininkė žino savo receptą. Paprasčiausias variantas užtruks labai mažai laiko: paruošti 10 minučių, o visa kita priklauso nuo apetito. Patys įprasti tiršti blynai su pienu yra labai skanūs, kurių receptas yra gana paprastas. Maisto gaminimui reikės: 300 gramų miltų 60 gramų pašildyto sviesto, 2 kiaušinių, 2 šaukštų (šaukštelių) cukraus, pusantros stiklinės pieno, žiupsnelio druskos ir 2,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Procesas trunka keletą kartųetapai:

1. Pienui, cukrui, kiaušiniams plakti naudokite maišytuvą arba įprastą plaktuvą.
2. Puode sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Sujunkite produktus ir pakeiskite storą elastingą tešlą. Įpilkite sviesto (šiek tiek ištirpusio) ir viską gerai išmaišykite. Dabar tešla turi būti šiek tiek subrendusi (5 minutes).
4. Karštą keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite du šaukštus gatavos tešlos. Švelniai paskirstykite per visą plotą ir kepkite porą minučių. Kai tik blynas patamsės aplink kraštus, jį reikia apversti ir dar minutę kepti iš kitos pusės.

Gausite sodrius ir švelnius blynus su pienu. Šis receptas dar niekam nenuvylė. Juos galima valgyti su sviestu, grietine ar uogiene. Bet kuriuo atveju malonumas garantuotas. Tokie blynai su pienu, kurių receptas ir kepimo technologija pateikti aukščiau, yra esminiai kitų variantų atveju.

Iš tiesų, blynai yra visa virimo istorijos era. O receptai čia gali būti labai įvairūs. Paimkite, pavyzdžiui, tešlą. Juk nuo jo priklauso, kaip galiausiai pasirodys gatavas produktas. Tešla blynams piene neturi būti tiršta. Jei gaminsite pakankamai skystos konsistencijos, blynai pasirodys ploni ir minkšti. Tai lengva padaryti. Šiam variantui jums reikės: pusės litro nenugriebto karvės pieno, 200 gramų miltų, 3 vištienos kiaušinių, 1 arbatinio šaukštelio cukraus ir druskos bei poros šaukštų aliejaussaulėgrąža.

Tokią tešlą reikia paruošti pagal šią technologiją:

1. Miltus, druską ir cukrų sumaišykite su kiaušiniais iki vientisos masės, be gabalėlių.
2. Palaipsniui mažomis dozėmis įpilkite pieno ir minkykite galutinę tešlą. Galų gale jis turėtų pasirodyti gana skystas.

Tokius blynus kepkite kaip įprasta įkaitintoje keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi, 2 minutes iš vienos pusės ir 1 minutę po apvertimo.

Kartais būna situacija, kai reikia išsikepti blynus, bet po ranka nėra kiaušinių. Viskas gerai. Net ir šiuo atveju yra išeitis. Yra receptas, pagal kurį lengvai pagaminsite blynus be kiaušinių piene. Iš produktų ant darbastalio turėtų būti: pusantro litro pieno, šaukštas grietinės, pusantro arbatinio šaukštelio druskos ir sodos, 4 pilnos stiklinės miltų, pusė stiklinės cukraus ir 6 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Dabar galite pradėti gaminti:

1. Soda kruopščiai sumaišyta su grietine.
2. Dideliame dubenyje lengvai pašildytą pieną, cukrų, miltus, druską ir soda sumaišykite su grietine. Ant gatavo mišinio paviršiaus iš karto atsiras nedideli burbuliukai.
3. Pamažu įpilkite aliejaus ir minkykite tešlą.
4. Šaukštu (arba samčiu) supilkite tešlą į riebalais išteptą skardą ir apkepkite blyną iš abiejų pusių.

Paruoštus raudonus blynus galima sukrauti į lėkštę su stikleliu, kiekvieną ištepus sviestu. Iš paruoštos tešlos jų ilgainiui turėtų pasirodyti tiek, kad niekas nenuliptų nuo staloalkanas.