Kuo imbierinis alus yra išskirtinis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Beveik visos alaus rūšys sąlyginai skirstomos į dvi dideles klases – ale ir lager. Be jų, yra ir nepriklausomų putojančio gėrimo variantų. Jie nepriklauso dviem didelėms grupėms. Viena iš tokių išimčių yra imbierinis alus.

Kas yra imbiero alus

Alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai šiuolaikiniame pasaulyje pristatomi gana plačiu asortimentu. Iš visų rūšių imbiero alus yra gerai žinomas. Tai alus, kuris šiek tiek skiriasi nuo įprasto putojančio gėrimo. Greita viršutinė fermentacija aukštoje temperatūroje skiriasi nuo gamybos proceso.

Bet alaus ir paprasto alaus išvaizda yra tokia pati. Beje, kai kurie aludariai turi savo receptą, kaip gaminti alkoholinį elį su apyniais.

Imbierinis alus geriamas ir karštas, ir š altas. Š altas gėrimas puikiai numalšina troškulį ir suteikia žvalumo, o karštas gali sušildyti š altyje. Ale gali būti geriamas kaip atskiras gėrimas, taip pat puikūs alkoholiniai kokteiliai, kur jis bus pagrindas.

Iš ko pagamintas alus

Kas yra aluje:

• Imbieras.
• Saccharomyces florentinus (grybelinisbakterija, kuri naudojama fermentacijai).
• Vanduo.
• Cukrus.
• Citrinų sultys.

Alaus istorija

Imbierinis alus buvo naudojamas labai seniai. XVIII amžiaus viduryje Anglijoje (Jorkšyre) jie kūrė jo receptą. Tuo pačiu metu imbiero drožlės buvo tiesiog įdėtos į puodelį. Daugumoje Anglijos barų lankytojas prie bet kurio gėrimo galėjo pridėti priešdėlį „imbieras“. Prie įėjimų stovėjo statinės su tarkuotu imbieru, kurią jie savo nuožiūra pridėjo prie alaus bokalų.

Vis dėlto imbierinio alaus išradėjo garbės vardas priklauso amerikiečių vaistininkui ir chirurgui Thomasui Cantrellui. 1870-aisiais jis pirmasis pasauliui parodė savo receptą. JAV gėrimas tapo itin populiarus. Kai galiojo draudimas, ale išstūmė kitus alkoholinius gėrimus ir užėmė jų vietą. Amerikoje ir Kanadoje buvo laikotarpių, kai imbiero gėrimų pardavimas viršijo bendrą sidro ir apynių alaus pardavimą.

Privalumai

Imbierinis alus labai veiksmingas nuo peršalimo ir uždegimų. Pagrindinis gėrimo komponentas yra imbieras. Jis turi gerų gydomųjų savybių. Šio kvapnaus prieskonio sudėtyje gausu vitaminų ir mineralų. Čia vyrauja magnis, silicis, fosforas, kalis, kalcis, vitaminas C ir kitos organizmui svarbios medžiagos. Imbieras taip pat žinomas kaip puikus skausmą malšinantis, priešuždegiminis ir raminantis vaistas.

Neįmanoma nepastebėti teigiamo imbiero poveikio virškinimo sistemai. Jo antibakterinės savybės gali išvalyti kūną nuo parazitųžarnynas. Aminorūgštys pašalins disbakteriozės padarinius ir normalizuos cholesterolio kiekį. Dėl imbiero gebėjimo pagreitinti medžiagų apykaitą, jį galima naudoti kaip pagalbinę priemonę metant svorį.

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingų imbiero ale savybių, jis turi tam tikrų kontraindikacijų jį naudoti. Nerekomenduojama jo gerti turintiems žemą kraujospūdį, skrandžio opaligę ir tulžies akmenligę, uždegiminių odos ligų paūmėjimo periodą, kraujavimą iš įvairių vietų, taip pat nepageidautina jo vartoti nėščioms ir žindančioms moterims.

Ale veislės

Imbierinis alus iš pradžių buvo tik alkoholinis gėrimas, tačiau vėliau atsirado ir nealkoholinis variantas. Šiais laikais posakis „imbiero elis“paprastai laikomas gazuotu gaiviuoju gėrimu, kuriame yra natūralaus imbiero ekstrakto, citrinos ir cukranendrių cukraus. Šio mišinio skonis primena limonadą.

Tačiau šiandien gaminamas ir tikras alkoholinis imbierinis alus – pagal klasikinį senovinį receptą. Šis alus būna šviesus ir tamsus. Tamsus elis turi rudą atspalvį ir ryškų imbiero skonį. Gaminant jį, be apynių, pridedama imbiero ekstrakto ir prieskonių.

Naudojimo ypatybės

Kol alus geriamas su užkandžiu, alus geriamas be nieko. Šis ypatingas kanonas dabar egzistuoja Anglijoje. Ten, beje, šis gėrimas laikomas tradiciniu istoriniu. Kartais jis netgi suranda savokulinarijos reikmėms – naudojamas desertams, sriuboms, nealkoholiniams kokteiliams, pelerinų ir žuvies tešlai, taip pat dedamas į jūros gėrybių sriubą (su austrėmis ir krabais), sūrio troškinį ir svogūnų sultinį.

Imbierinio alaus receptas be alkoholio

Ingredientai:

• Nuluptas ir smulkiai pjaustytas imbieras - 200g
• Filtruotas vanduo - 450 ml.
• Cukrus – 225 g.
• Sodos vanduo - 115 ml.
• Laimo sultys – keli lašai.
• Citrina – keli griežinėliai.

Gaminimo būdas:

Į puodą supilkite filtruotą vandenį, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Verdant suberiame imbierą. Sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Palikite mišinį 25 minutes. Skystį nukoškite. Kitame dubenyje paruoškite sirupą – filtruotame ir virintame vandenyje ištirpinkite cukrų (užtenka vieno puodelio). Sumaišykite pusę stiklinės imbiero sulčių, trečdalį stiklinės sirupo ir pusę stiklinės mineralinio vandens. Nedideliais kiekiais įpilkite medaus ir laimo sulčių. Prieš patiekdami papuoškite puodelį gėrimo citrinos skilteles.

Alkoholinio imbierinio alaus receptas

Ingredientai:

• 15 g sausų mielių.
• 4 litrai vandens.
• 150 ml b altojo vyno.
• 400 g cukraus.
• 30 g susmulkinto imbiero.

Maisto gaminimas:

1. Dubenyje sumaišykite imbierą, cukrų ir vyną.
2. Gatą mišinį užpilkite karštu vandeniu, gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti iki 30°C.
3. Supilkite sausas mieles, išmaišykite ir palikite 3 valandoms.
4. Pasibaigus laikui, supilkite skystį į stiklinį indą irpadėkite po vandeniu.
5. Po 2 dienų būsimą gėrimą nukoškite per marlę, buteliuką ir sandariai uždarykite, laikykite šaldytuve dar vieną dieną.
6. Visų atliktų procedūrų rezultate gausite alkoholinį imbierinį alų, atrodys kaip tikras gėrimas.

Imbiero šaknis yra ir prieskonis, ir vaistas, ir net afrodiziakas. Šis Pietų Azijos augalas labiausiai išplito XIX a. Jis dažnai naudojamas konditerijos gaminiuose, mėsos padažuose, iš jo verdama uogienė ir dedama į girą, tai vienas iš kario prieskonių komponentų. Imbieras sulaukė didelio pripažinimo kaip likerių ir alaus priedas bei kaip pagrindinis komponentas alaus sudėtyje. Alą ypač mėgsta britai. Šis putojantis silpno alkoholio gėrimas jau seniai įtrauktas į Anglijos užeigų meniu. Be to, imbierinis alus yra vienas mėgstamiausių gėrimų JAV ir Australijoje.