Gyvas alus – kas tai yra ir kuo jis skiriasi nuo įprasto?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikri svaigiųjų gėrimų žinovai tikriausiai galės užsimerkę nustatyti, kokią rūšį šiuo metu vartoja. Tačiau mažiau reikliems mėgėjams norėtume papasakoti apie gyvą alų. Kas tai yra ir kokia jo specialybė?

Maisto gaminimo technologija

Jei panagrinėsite bet kurį maistą ar gėrimą išsamiau, galite drąsiai teigti, kad esminis skirtumas tarp jo rūšių ir veislių bus jų paruošimo technologijoje. Alus nebuvo išimtis. Taigi, antrasis šios veislės pavadinimas yra tiesiog nepasterizuotas.

Pasirodo, kad norint atsakyti į klausimą, kas tai yra – gyvas alus, reikia suprasti, kas yra pasterizacijos procesas. Šis gaminimo etapas gali būti vadinamas kaitinimu iki aukštos temperatūros. Prieš pildamas gėrimą į talpyklas, gamintojas įkaitina iki 61-66 °C. Tai daroma siekiant padidinti galiojimo laiką. Juk produktą, kuriame rūgimo procesas tęsiasi, galima laikyti vos kelias dienas. Tiksliau sakant, gyvo alaus galiojimo laikas yra tik 3-4 dienos. Norsbet kokios pasterizuotos veislės džiugins jus savo šviežumu maždaug mėnesį.

Aiškėja, kad patrauklus pavadinimas „gyvas alus“atsirado dėl to, kad mielių fermentacijos procesas jame tęsiasi net ir nusipirkus.

Pagrindiniai skirtumai

Alaus mėgėjų teigimu, skirtumas tarp pasterizuoto ir gyvo alaus tiesiog stulbinantis. Remdamiesi jų komentarais, išsiaiškinsime, koks tai skirtumas.

1. Kaip jau išsiaiškinome, gyvo ir pasterizuoto alaus galiojimo laikas labai skiriasi. Ir skirtumas čia yra gana įspūdingas. Sutikite, pora dienų ir visas mėnuo yra visiškai nesuderinami laikotarpiai.
2. Jei kalbėtume apie išvaizdą, tai gyvas alus gali būti vadinamas drumstu ir turi pastebimų nuosėdų. Viskas dėl to, kad esant aukštai temperatūrai, šios nuosėdos išnyksta. Dėl to pasterizuotas alus tampa skaidresnis.
3. Nepasterizuotas alus taip pat turi sodresnį skonį. Kuris priklauso nuo alaus rūšies. Tai gali būti kartumas, rūgštumas ar malonus sutraukimas. Būtent dėl šios kokybės dauguma žinovų renkasi šios rūšies gėrimus.
4. Ir pagaliau netikėčiausias ir maloniausias skirtumas yra vitaminų buvimas. Tai gyvas alus, kurio sudėtyje yra medžiagų, mažinančių kraujagyslių ligų riziką ir neleidžiančių susidaryti inkstų akmenims.

Straipsnyje rasite gyvo alaus nuotrauką.

Taigi, matome tokius panašius gėrimusdabar visai kitaip. Ir skoniu, ir turiniu. Štai kodėl gyvo alaus apžvalgos taip skiriasi nuo kitų alaus rūšių.

Naminis alus

Šiandien daugelis teikia pirmenybę naminiams gaminiams, o ne pirktiems. Ši tendencija paveikė ir alų. Kas domisi klausimu, kas tai yra – gyvas alus, susidomės šia tema. Taigi, rasti namų alaus daryklą tapo taip pat paprasta, kaip rasti skalbimo mašiną.

Jei įsigijote panašų bet kokio patogaus dydžio vienetą sau, tuomet galite saugiai ruošti gyvą alų sau ir draugams. Namų alaus daryklą galite rasti keliolikoje svetainių, kurios organizuoja reikiamos dokumentacijos parengimą, pristatymą ir, žinoma, suteikia savo gaminiams garantiją.

Tačiau jūsų išlaidos nesibaigs įsigijus įrenginį. Be to, iš gamintojo turėsite įsigyti alaus mišinį, kurio kiekvienas turi unikalų salyklo, apynių ir misos derinį. Be papildomų ingredientų, taip pat reikės jūsų kantrybės. Juk naminis alus bus paruoštas per porą savaičių. Visgi rezultatas to vertas. Juk savo rankomis pagamintas putotas gėrimas turi ypatingą skonį ir, be jokios abejonės, daug didesnę vertę.

Gyvo alaus įvertinimas

Taip pat yra geriausio nepasterizuoto alaus sąrašai. Žinoma, kaip sakoma, skoniui ir spalvai draugą rasti beveik neįmanoma. Ir vis dėlto dauguma alaus mėgėjų sutinka, kad tokios veislės kaip Becker Light, Nizhnebakamskoe Premium, Abinskoye Firm, Krugerklasika“ir „Tikhoretskoye Zhigulevskoje“yra eilės tvarka pranašesni už savo „priešininkus“, o tai reiškia, kad jie nusipelno šio putojančio gėrimo žinovų dėmesio.

Nepaisant santykinio alaus naudingumo ir populiarumo, neturėtumėte juo piktnaudžiauti. Juk nuolatinis bet kokios rūšies alkoholio vartojimas žmogaus organizmui atneša daugiau žalos nei naudos. Todėl nereikėtų aklai pasikliauti informacija, kurią mums sako reklama apie gyvą alų. Kas tai yra ir kuo jis skiriasi nuo įprasto, mes išsamiai išnagrinėjome straipsnyje.