Mascarpone. Kas tai yra ir su kuo valgoma?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žymusis itališkas kreminis sūris yra maskarponė. Kas tai yra? Tai gana riebus, švelnios tekstūros mišinys, pasižymintis subtiliu skoniu ir puikiai derantis su daugeliu produktų. Įskaitant jis naudojamas kaip sumuštinių mišinys. Tačiau pusryčių duona netepama sūriu išgarsino šį gaminį. Tiramisu yra garsiausias ir populiariausias patiekalas, kuris priskiriamas prie desertų ir kuriame yra šio sūrio. Tačiau neapsistokime tik prie saldumynų, apsvarstykime kitas itališko skanėsto vartojimo galimybes.

Patiekalai su maskarpone

Šis ingredientas yra pagamintas iš buivolių pieno, todėl jis yra neįprasto skonio ir didelio riebumo. Bet grįžkite prie gaminimo ir pradėkite eilės tvarka.

Sriuba

Mascarpone (kas tai yra, mes jau svarstėme) puikiai tinka kreminiams pirmiesiems patiekalams. Štai vienas iš jų. Kilogramą vyšninių pomidorų reikia išdėlioti ant kepimo skardos, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu. Suberkite aromatines žoleles ir kepkite, kol iškeps 240 laipsnių temperatūroje (odelė geriauiš anksto pradurti). Ant ugnies įkaitinkite 2,5 stiklinės sultinio (galite mėsos ar daržovių), sudėkite į jį pomidorus ir sutrinkite trintuvu. Įdėkite stiklinę maskarponės ir švelniai išmaišykite, pagal skonį supjaustykite baziliką patiekimui. Viskas paruošta.

Antras kursas

Tokių skanėstų yra daug, tai ne tik mėsos skanėstai, bet ir rizotas, ir makaronai, ir net blynai su daržovėmis ir maskarpone. Kas tai, pasakys kiekvienas patyręs šefas, ne kartą eksperimentavęs su įvairių patiekalų skoniais. Galite iškepti skanių vištienos kišenių. Dvi paukščių filė perpjaukite per pusę (galų gale gauname 4 porcijas), kiekviename gabale padarykite įpjovas. Morkas ir svogūnus susmulkinkite, pakepinkite puode storu dugnu, suberkite šiek tiek česnako ir kapotų salierų. Kai tik mišinys pasidarys auksinis, sudėkite nuluptas krevetes ir porą minučių troškinkite po dangčiu. Pusę mišinio sutrinkite trintuvu, įdėkite šiek tiek petražolių, saują džiūvėsėlių, mišiniu užpildykite filė kišenes ir uždarykite dantų krapštukais. Juos galima apvolioti kiaušinyje ir duonoje arba tiesiog pakepinti augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Supilkite stiklinę sauso vyno ir dėkite penkis šaukštus grietinėlės sūrio (mūsų atveju maskarponės), antrąją masės dalį perkelkite į vištieną ir kepkite 15-20 minučių, pridedant aromatinių žolelių, pavyzdžiui, šafrano. Ten dažnai dedama pomidorų pasta, bet tai neprivaloma. Galite patiekti vištieną su ryžiais ar virtomis bulvėmis arba tiesiog pasigaminti originalias daržovių salotas ir pasiūlyti tokią sveiką ir skanią vakarienę savo namų ūkiui.

Desertai su sūriumascarpone

1. Labai paprastas skanios kavos ar vaisių kremo receptas. Sumaišykite cukraus pudrą, grietinėlę ir sūrio masę, gerai išplakite. Gali būti patiekiamas.
2. Ledai. Trynius išplakite su cukrumi (3 kiaušinius ir stiklinę cukraus), sumaišykite su maskarpone ir šaukštu konjako. Masę praskieskite puse stiklinės pieno ir dėkite į šaldiklį. Po valandos suplakite mišinį trintuvu ir grąžinkite į kamerą. Po 60 minučių procedūra kartojama ir ledai paliekami stingti tris valandas. Patiekimui naudoju vaisius arba grietinėlę, kurių receptas aprašytas aukščiau.

Išvada

Mascarpone – kas tai? Tai nuostabiai skanus ir subtilus produktas, puikiai tinkantis prie patiekalų, kurie nori nustebinti ir nustebinti. Kaip pokalbį norėčiau pasiūlyti paprastą, bet tikrą itališką receptą. Sausoje keptuvėje iš abiejų pusių apkepkite po ploną b altos duonos riekelę, aptepkite kreminiu sūriu, ant viršaus uždėkite keletą griežinėlių pomidorų ir baziliko (galite imti saulėje džiovintus pomidorus, taip pat bus labai skanu). Išgerkite puodelį arbatos ar kavos ir mėgaukitės itališkais pusryčiais.