Mielinės tešlos kopūstų pyragai: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugumai mėgstamas patiekalas yra kepti pyragėliai, įdaryti kopūstais. Kopūstų galima įsigyti beveik ištisus metus, todėl gardų skonį papildo daržovėje esantys vitaminai. Pyragų su kopūstais gaminimo receptas keičiasi pagal šeimininkės valią: jie kepami keptuvėje, kepami orkaitėje, gaminami iš sluoksniuotos tešlos ir mielių.

Keptų pyragų gaminimas

Mielinės tešlos gaminiai yra kiekvienos šeimininkės išsigelbėjimas. Tokie gaminiai yra paprasti ir nesudėtingi gaminti, jie išeina labai patrauklūs tiek išvaizda, tiek skoniu. Pažiūrėkime, kaip iš mielinės tešlos pasigaminti keptus pyragus su kopūstais.

Naudoti produktai:

• Pienas – 300 ml.
• Trys puodeliai miltų.
• Vienas vištienos kiaušinis.
• Šviežios mielės – 30 gramų.
• Vienas šaukštas cukraus.
• Du šaukštai. l. augalinis aliejus.
• druska.

Įdarui reikia:

• Viena kopūsto šakutė.
• Vienas rūgštus obuolys;
• Du svogūnai.
• Vienas arbatinis šaukštelis pomidorų pastos.
• Vienas Lavrushka lapas.
• Viena g. šaukštas cukraus.
• Druska.
• Augalinis aliejus.

Pyragų su kopūstais iš mielinės tešlos receptas

• Tešlos ruošimas mieliniams pyragams. Dubenyje sumaišykite mieles ir cukrų. Tada pilamas pašildytas pienas, druska, vištienos kiaušinis, augalinis aliejus ir išsijoti miltai.
• Minkykite tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šilumą pusantros valandos, kad tilptų.
• Šiuo metu paruoškite įdarą. Svogūnėliai smulkiai pjaustomi. Kopūstai susmulkinami. Obuolys nulupamas ir sutarkuojamas ant stambios trintuvės.
• Svogūnus pakepinkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje penkias minutes. Sudėkite kopūstą, obuolį ir troškinkite po dangčiu ant vidutinės ugnies penkias minutes.
• Į daržoves dedama lavrushka, pomidorai, granuliuotas cukrus, druska. Išmaišykite ir kepkite neuždengę dar 3–5 minutes.

• Pakėlę tešlą perpjaukite ją pusiau. Formuojami nedideli rutuliukai, iš kurių iškočiojami pyragaičiai. Jie deda įdarą į pyragą ir suspaudžia kraštus, gamindami pyragą.
• Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kad jis uždengtų dugną. Pyragėlius dėkite į įkaitintą aliejų, suimdami kraštą žemyn. Po minutės sumažinkite liepsną ir kepkite uždengę dangčiu 5 minutes, kol gausis rudos statinės. Po to apversti, įpilti aliejaus ir apkepti pyragėliuskita vertus, taip pat 5 minutes.

Pyrageliai su kopūstais orkaitėje

Remiantis gurmanų atsiliepimais, orkaitėje kepti pyragai yra labai patrauklūs naminiai kepiniai. Juos išvirti užtrunka ilgai, tačiau rezultatas nustelbia lūkesčius. Pyragai išeina minkšti, su plona traškia plutele ir skaniu įdaru. Giminės ir svečiai įvertins šeimininkių pastangas. Apsvarstykite, kaip kepti pyragus su kopūstais iš mielinės tešlos orkaitėje.

Komponentai:

• 7 gramai sausų mielių arba 25 gramai šviežių mielių;
• pusantros stiklinės šilto vandens;
• augalinis aliejus - pusė stiklinės (šimtas dvidešimt mililitrų);
• 4 šaukštai. miltai;
• 5 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• pusantro arbatinio šaukštelio druskos;
• vienas vištienos kiaušinis.

Įdaro ingredientai:

• 1,5 kilogramo kopūstų;
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• druska – pagal skonį;
• m alti juodieji pipirai.

Keptų pyragų gaminimas

Keptų pyragų su kopūstais iš mielinės tešlos gaminimo procesas yra toks:

• Pradėkite nuo testo. Paimkite gilų puodelį ir supilkite į jį cukrų ir mieles. Tada įpilamas šiltas vanduo ir masė gerai išmaišoma iki vientisos masės.
• Įdėkite mišinį į šilumą.
• Per ketvirtį valandos pasirodys mielės. Mišinio tūris puodelyje padidės ir suputos. Išėjo tešla.

• Dabar pradėkite minkyti tešlą. Paimkite gilų indą, supilkite į jį tešlą, įberkite druskos. Sumaišykite ingredientus šakute.
• Išsijojo 1 stiklinę miltų.
• Atsargiai maišykite, kad susidarytų gumuliukai.
• Tada į masę įsijokite kitą stiklinę miltų ir vėl išmaišykite mišinį.
• Į tešlą įpilkite trečią stiklinę miltų ir gerai išminkykite masę.
• Kitas įpilamas augalinis aliejus.
• Po to minkykite rankomis, kol tešla pavirs vienalyte mase.
• Į indą šiek tiek pabarstykite miltų ir minkykite. Tęskite minkymą, kol tešla taps elastinga, lengva ir minkšta. Gerai pagaminta tešla nelimpa prie rankų ir naudojamo indo.
• Tešlos dubenį uždenkite servetėle ir laikykite šiltai.
• Mišios tilps du kartus. Jis šiek tiek susmulkintas ir gerai išminkomas.
• Iš tešlos padarykite rutulį ir dar valandai padėkite į šilumą.

Įdaro ruošimas

• Kopūstai nulupami ir susmulkinami.
• Augalinis aliejus pilamas į įkaitintą keptuvę. Tada paskleiskite jame kopūstą, pasūdykite ir išmaišykite. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant nedidelės liepsnos, kol suminkštės.
• Padidinkite ugnį, nuimkite dangtį. Kopūstai pakepinami iki auksinės spalvos, nukeliami nuo viryklės ir atvėsinami.
• Stalo paviršių pabarstykite miltais ir nepermušdami paskleiskite pakilusią tešlą.
• Tešla sutraukiama į ryšulį ir supjaustoma į 16 dalių. Suformuoja rutuliukus, uždengia servetėle ir palieka 10 minučių.
• Iš rutuliukų formuojami pyragaičiai, ant jų dedamas kopūstų įdaras.
• Sutaisykite tešlos kraštus.
• Kepimo skardą išklokite pergamentu arba patepkite sviestu, aptepkite pyragus su kopūstais išMielinės tešlos siūle žemyn, uždenkite servetėle ir palikite 20 minučių.

• Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Šiuo metu įmuškite kiaušinį, aptepkite kiekvieno pyrago viršų šepetėliu ir kepimo skardą pašaukite į orkaitę. Kepkite ketvirtį valandos, kol kepimo viršus apskrus.
• Pyragėliai paruošti. Jie valgomi šiek tiek atšaldyti. Pirmiesiems patiekalams patiekiama su arbata arba vietoj duonos.

Kepimas su sluoksniuotą mielinę tešlą

Sluoksniuota tešla yra pati universaliausia. Jis tinka sūrio pyragams, bandelėms, pyragams kepti. Dera ir su saldžia arbata, ir su mėsos sultiniu. Paruošusios sluoksniuotos tešlos pyragus, šeimininkės supranta, kad tai lengva ir labai skanu. Pyragaičiai taps vizitine kortele, mėgstamu kepiniu artimiesiems ir svečiams.

Kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos namuose

Sluoksniuotą tešlą dauguma namų šeimininkių perka parduotuvėse. Pagaminti tereikia vieną kartą, ir viskas bus aišku. Jo paruošimui nereikia specialių komponentų ir medžiagų sąnaudų. Svarbiausia yra noras, šiek tiek kantrybės ir laiko.

Komponentai:

• 3 šaukštai. miltai;
• 200 gramų sviesto arba margarino;
• 25 gramai šviežių mielių (galite džiovinti);
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 3 arb granuliuotas cukrus;
• 1/3 a.š. vanduo;
• 1 vištienos kiaušinis;
• pienas.

Maisto gaminimas:

• Mielės skiedžiamos įkaitintame vandenyje, įdedant vieną arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus.
• Į išsijotus miltus dedama druskos irlikusi dalis yra granuliuotas cukrus.
• Miltai susmulkinami su sviestu, trinami rankomis, kad sviestas nesuminkštėtų. Norėdami tai padaryti, jis užšaldomas, o po to sutarkuojamas į puodelį su miltais.
• Kiaušinis įmušamas į mielių vandenį ir gerai išmaišomas šakute.
• Tada įpilama šilto pieno, kad skysčio tūris padidėtų iki vienos stiklinės.
• Gautas mišinys supilamas į miltus ir minkoma tešla. Išeina sklandžiai.

• Tešla įvyniojama į polietileną ir pusantros valandos šaldoma šaldytuve.
• Tešla paruošta, galite gaminti pyragėlius.

Ingredientai sluoksniuotos tešlos kopūstų pyragams:

• Svaras parduotuvėje pirktos arba naminės sluoksniuotos tešlos.
• Du tryniai tešlai aptepti.

Užpildymas:

• 0,5 kilogramo raugintų kopūstų;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
• m alti juodieji pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas pomidorų pastos.

Žingsnis po žingsnio kepkite pyragus

• Pyragų su kopūstais ruošimas iš paruoštos mielinės tešlos prasideda nuo įdaro ruošimo. Lengvai išspauskite ir smulkiai supjaustykite raugintus kopūstus.
• Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais ir pakepinami ant vidutinės ugnies 7–8 minutes, kol įgaus auksinį atspalvį.
• Įdėkite raugintų kopūstų, granuliuoto cukraus, m altų juodųjų pipirų, truputį pomidorų pastos.
• Viskas kruopščiai išmaišoma ir kopūstai troškinami ant nedidelės liepsnos, sistemingaimaišykite pusvalandį, kol suminkštės.
• Tada nuimkite įdarą nuo viryklės ir atvėsinkite.
• Sluoksniuota mielių tešla atšildoma, jei reikia, iškočiojama ir supjaustoma reikiamo dydžio gabalėliais.
• Į kiekvieno tešlos gabalo centrą įdėkite pusantro šaukšto virtų kopūstų įdaro.
• Tešlos kraštus patepkite kiaušinio tryniu.
• Sujunkite kraštus, suformuodami norimos formos pyragėlius.

• Šakutę pamerkite į kvietinius miltus ir dantukais suspauskite tešlos kraštus, kad gautumėte gražų raštą.
• Pyragelius paskleiskite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir padėkite į šaldytuvą ketvirčiui valandos, kad atvėstų.
• Po to pyragėlių viršų aptepkite tryniu, tešlą skirtingose vietose pradurkite šakute ir (jei norite) pabarstykite sezamo sėklomis.
• Įdėkite kepimo skardą į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite ketvirtį valandos, kol apkepas apskrus. Sluoksniuotos tešlos kopūstų pyragai paruošti.

Mielinės tešlos kopūstų pyragai yra ne tik skanūs, bet ir gana nesunkūs paruošti. Net nepatyrusios namų šeimininkės gali iškepti. O ką tik iškeptų pyragų aromatas, susimaišęs su švelniai troškintų kopūstų kvapu, sukurs namuose šilumos ir jaukumo atmosferą.