Kininių kopūstų salotos: receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Labai daug patiekalų ir produktų, kilusių iš Azijos virtuvės, įsimylėjo ir įsitvirtino rusiškose kulinarinėse knygose. Puikus pavyzdys yra pekino kopūstas. Pailgos cilindrinės kopūstų galvutės, kartais vadinamos „kiniškais“arba „pekinais“, daugiausia auginamos kaip vienmečiai augalai. Azijos virtuvėje, kaip taisyklė, daržovė patiekiama su saldžiarūgščiais arba aštriais padažais. Mūsų šalyje šis produktas dažniausiai yra sudėtingų patiekalų dalis. Gaunamos labai skanios pekino kopūsto salotos, nes būtent ši daržovė gali tinkamai įsisavinti, atspalvinti ir perteikti padažo skonį.

Kryžmažiedžių šeimos kopūstai sulaukė didelio populiarumo ir dėl to, kad turi neigiamą kalorijų kiekį. Kaip sako mitybos specialistai, patiekalus iš „kinų“galima valgyti bent visą dieną. 100 g kopūstų yra tik 12 kalorijų. Tačiau tai ne vienintelis pekino kopūsto privalumas.

Naudingos savybės

Iš karto pasakykime, kad kiniška daržovė jokiu būdu nėra prastesnė, o, priešingai, aplenkia savo b altąjį „giminaitį“.vitaminų ir mikroelementų kiekis. Be įprastų B1, B6, A, bet kokiose pekino kopūstų salotose bus ir reto vitamino PP. Galbūt rusiškoje dietoje tokį naudingų komponentų rinkinį galima rasti tik ridikuose ar ruginėje duonoje. Kiti produktai negali tuo pasigirti.

Didelis daržovių pliusas yra tai, kad joje yra daug citrinų rūgšties. Dėl to kopūstai iš Kinijos yra tikras natūralus konservantas. „Pekingą“į patiekalą galite įdėti iš vakaro, o kitą dieną valgyti, jis vis tiek bus šviežias. Namų šeimininkės pastebi, kad salotos su populiariuoju ledkalniu ar rukola praranda gaivumą daug greičiau nei pekininių kopūstų salotos.

Ši daržovė taip pat labai naudinga tiems, kurie mėgsta dietas arba laikosi tinkamos mitybos. Pekino kopūsto neigiamas kalorijų kiekis yra vienas iš geriausių svorio metimo produktų ir patiekalų.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Prieš aptariant populiarius ir skanius šios daržovės receptus, norėčiau duoti patarimų, kaip teisingai pasirinkti ir laikyti produktą. Pirma, parduotuvės lentynose jus turėtų patraukti ne tik iš pirmo žvilgsnio žalia ir sultinga daržovė, kopūsto galva turi būti sunki ir tanki. Jei kopūsto galva šviesi, dar anksti džiaugtis, tiesiog labai ilgai stovi parduotuvės lentynoje, apdžiūvo ir maistui netinka. Antra, nerekomenduojama pirkti gaminio, jei lapų viršuje yra pelėsių požymių, tamsivietos, puv.

Dėl saugojimo problemų nėra. Supakuojame kopūstus į popierių arba sausą skudurėlį, siunčiame į šaldytuvą. Šioje būsenoje, žemoje temperatūroje, daržovės bus laikomos 7–10 dienų.

Kininiai kopūstai verdant

Žinoma, sveikiausias pasirinkimas yra kininius kopūstus valgyti šviežius. Yra daugybė skanių pekininių kopūstų salotų receptų, beje, daugelis jų bus pateikti šiandieniniame straipsnyje. Kopūstai gali būti patiekiami su jūros gėrybėmis, mėsa ir kitomis daržovėmis. Antras populiariausias gaminimo variantas – kopūstų suktinukai, troškiniai ar sriubos. Žinoma, terminio apdorojimo metu sunaudojama dauguma naudingų vitaminų ir mikroelementų, todėl „Pekino“gaminimo ar kepimo laikas turėtų būti minimalus.

Be to, kopūstai dažnai naudojami kaip patiekalų dekoravimo elementas. Dideli salotų lapai kartais yra gana problemiški arba brangūs. Tačiau įperkamas kininis kopūstas yra geresnis ir nebrangus pasirinkimas.

Dabar aptarkime populiariausius salotų variantus, kuriuose pagrindinis vaidmuo tenka Pekino kopūstams.

Kopūstai su alyvuogėmis ir agurkais

Kviečiame pasigaminti lengvas, traškias ir nekaloringas salotas su Pekino kopūstu ir agurkais. Tokios salotos gardinamos alyvuogių aliejumi, naminiu majonezu ar specialiu dietiniu kefyro užpilu.

Ingredientų sąrašas

• 320 g Pekino kopūsto.
• Vienas agurkas.
• Viena didelė paprika (ryškiai raudona arba geltona).
• 7–10 alyvuogių.
• Trys šaukštai jogurto, m alti kvapieji pipirai, šviežias bazilikas, džiovinti česnakai, pusė arbatinio šaukštelio saldžių garstyčių – padažui.

Kaip gaminti

Bet koks kiniškų kopūstų salotų receptas yra geras, nes iškepa labai greitai. Daržovės plauti nereikia, užtenka išimti viršutinius lapus ir galima pradėti pjaustyti. Kopūsto griežinėlius suberkite į salotų dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite rankomis. Svarbu, kad kopūstai duotų sulčių. Agurką reikia nulupti, supjaustyti mažais griežinėliais. Bulgarijos pipirai supjaustomi taip pat, kaip ir agurkai. Nepamirškite iš anksto nuplauti daržovių, pašalinti kotelį ir sėklas.

Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite kefyro-česnako užpilu. Norėdami grožio ir papildomo skonio, įmeskite į salotas alyvuogių puseles.

Kopūstas su vištiena

Jei norite pagaminti dietinį, bet vis tiek sotų patiekalą, patariame atidžiau pažvelgti į būtent šias salotas su kinišku kopūstu ir vištiena. Mėsos ingredientai puikiai derinami su daržovėmis, o kvapnus česnakų aliejus puikiai išryškina visų produktų skonį. Beje, jei norite, galite pasiimti ir virtos dietinės filė, ir maistingesnės bei kaloringesnės rūkytos vištienos krūtinėlės.

Produktų sąrašas

• 240 g mėsos.
• Švieži agurkai.
• 350 g kinųkopūstai.
• Purai.

Gaminimo proceso aprašymas

Kininių kopūstų ir vištienos salotos paruošiamos per kelias minutes. Vištienos krūtinėlę reikia virti 15 minučių. Jei pagal receptą pasirinkote rūkytą vištienos filė, kepimo laikas sutrumpėja. Vištieną supjaustykite mažomis ilgomis riekelėmis. Porą ir agurką supjaustykite mažais kubeliais. Nuimkite nuo kopūsto viršutinius lapus, minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje ir užpilkite česnako padažu.

Česnakų padažas: 60 ml alyvuogių aliejaus, 2 česnako skiltelės, žiupsnelis druskos ir gera ryšelis baziliko. Žalumynus supjaustome labai smulkiai, česnaką susmulkiname peiliu į trupinius. Sumaišykite visus ingredientus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, palikite pastovėti 5 minutes. Šį česnakų aliejų galima pagardinti bet kokiomis žaliosiomis dietinėmis salotomis.

Kopūstas su kumpiu ir avokadu

Jei jums nereikia galvoti apie kalorijas ir dietas, o jūsų figūra leidžia valgyti bet kurį mėgstamą maistą, pabandykite išvirti neįtikėtinai sočias ir maistingas salotas su pekino kopūstu ir kumpiu. Patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir ryškios išvaizdos dėl pridėtų spalvingų daržovių.

Ingredientų sąrašas

• Švieži agurkai.
• 320 g kumpio.
• 300 g Pekino kopūsto.
• Avokadas.
• 3–4 vyšniniai pomidorai.
• Geltonoji paprika.
• Prieskoniai, druska.
• Šaukštelis vyno acto, šaukštas alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos – uždietinis padažas, pakeičiantis majonezą.

Kaip gaminti patiekalą

Kadangi visi salotų su Pekino kopūstu ir kumpiu ingredientai jau beveik paruošti, tereikia juos supjaustyti. Agurkams nuimame odelę, minkštimą supjaustome kubeliais. Iš Pekino kopūsto, supjaustyto ilgomis juostelėmis, taip pat nuimame išorinius „rūbus“. Vyšninius pomidorus galima perpjauti per pusę pagal klasikinį raštą. Bulgarijos pipirai turi būti nuplauti, nupjaukite viršutinį dangtelį ir pašalinkite vidų. Nulupti pipirai supjaustyti kubeliais. Kumpį ir avokadą reikia susmulkinti taip pat, pašalinus kauliuką.

Sumaišykite visus paruoštus ingredientus dideliame salotų dubenyje, pagardinkite majonezu. Taip pat galite naudoti naminį majonezo padažą arba dietinį padažą, pagamintą iš alyvuogių aliejaus, druskos ir vyno acto.

Kopūstai su sūriu ir krabų lazdelėmis

Pasirodo neįtikėtinai lengvos ir labai skanios salotos, kurių pagrindiniai ingredientai yra suluguni sūris ir pekino kopūstai. Pagrindinis reikalavimas gaminant maistą – nupjauti kopūsto lapus, kad gautųsi ilgiausi griežinėliai.

Produktų sąrašas

• 250 g Pekino kopūsto.
• Du kiaušiniai.
• 180 g krabų lazdelių.
• Švieži agurkai.
• Raudonas lankas.
• Krūva žalumynų.
• Druska.
• Majonezo padažas.

Gaminimo proceso aprašymas

Tarkime, pagrindiniai produktai patiekale puikiai derinami. Salotų temaiš Pekino kopūstų su krabų lazdelėmis, yra daugybė variantų. Lazdeles ir kopūstus galima derinti su paprikomis, pupelėmis, ridikėliais, traškiais krekeriais, įvairių rūšių sūriais ir pan. Šiuo atveju salotas papildo saldus raudonasis svogūnas ir šviežias agurkas.

Pirmiausia išvirkite kiaušinį, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Salotų lapus reikia nupjauti taip, kad šiaudeliai būtų kuo ilgesni. Agurkų griežinėliai turi būti vienodi, todėl rekomenduojama juos pjaustyti specialiu antgaliu iš daržovių skutimo. Svogūnai - pusžiedžiai. Dedame į nedidelį dubenį. Ten pilame 5 šaukštus vandens ir vieną arbatinį šaukštelį acto. Leiskite svogūnui pasimarinuoti 10-15 minučių. Žalumynus tiesiog susmulkiname dideliais gabalėliais. Krabų lazdeles galima supjaustyti kubeliais arba, siekiant paremti bendrą koncepciją, ilgomis juostelėmis.

Surinkite krabų salotas su Pekino kopūstais tiesiog sumaišydami visus ingredientus. Paskutiniame etape pabarstykite tarkuotu suluguni sūriu. Kalbant apie padažą, pagal šį receptą rekomenduojame naudoti naminį majonezo padažą.

Kopūstai su kalmarais ir krabais

Neįtikėtinai greitos krabų salotos su pekininiais kopūstais ir kalmarais. Patiekalą, kurį beveik visas sudaro jūros gėrybės, papildo spirituotas „Pekinas“. Galite užpildyti majonezu iš artimiausio prekybos centro arba subtilesniu ir dietiškesniu naminiu padažu.

Reikalingų produktų sąrašas

• 180 g konservuotų kalmarų.
• Trys vištienos kiaušiniai.
• Ryžių makaronai.
• 220 g Pekino kopūsto.
• Papildymas – jūsų pasirinkimas.

Kaip gaminti

Šio patiekalo akcentas – kiniški ryžių makaronai, virti iki al dente. Labai svarbu makaronų nepervirti, kad viduje jie šiek tiek kietėtų. Kad nesivargintumėte pjaustydami makaronus po virimo, prieš siunčiant į keptuvę rekomenduojama juos sulaužyti į 4-5 cm gabalėlius.

Šios skanios pekininių kopūstų salotos yra kitoks patiekalas. Pavyzdžiui, jei „nepasitikite“konservuotais kalmarais iš skardinės, visada galite juos pakeisti šaldytais. Žinoma, teks pasistengti gaminant maistą, bet verta. Bet kokiu atveju, kad ir kokį gaminį pasirinktumėte, jis turi būti supjaustytas plonais pagaliukais.

Išvirkite kiaušinius, užpilkite lediniu vandeniu ir nulupkite. Perpjauname juos per pusę, o po to kiekvieną pusę į puslankius. Porą taip pat reikia supjaustyti juostelėmis. Kopūstą supjaustykite, įberkite šiek tiek druskos ir sutrinkite rankomis.

Sumaišykite visus ingredientus, pekininių kopūstų ir jūros gėrybių salotas pagardinkite majonezo padažu. Patiekalą galite papuošti morkomis arba riešutais.

Kopūstas su obuoliu ir kukurūzais

Šiame recepte siūlome naudoti kreminį užpilą, kuris puikiai išryškėja ir papildo visas salotas bei užkandžius. Reikėtų pažymėti, kad kitoks sūrių derinys su riebia grietinėle visada yra naudingas pasirinkimas.

Esminiai produktai

• Šviežiagurkas.
• Didelis obuolys.
• 210 gramų pekino kopūsto.
• 160 g konservuotų kukurūzų.
• Kietasis sūris (dviejų ar trijų skirtingų skonių).
• 80 ml kefyro.
• 25 ml kremo.
• 2 česnako skiltelės.
• Šviežias bazilikas.

Gaminimo proceso aprašymas

Viename dideliame dubenyje sumaišykite visus salotoms skirtus ingredientus su Pekino kopūstu ir kukurūzais. Obuolių negalima nulupti, tiesiog supjaustyti lygiais kubeliais. Tą patį darome su agurku.„Pinkinka“susmulkiname ilgais šiaudeliais. Nusausinę skysčio perteklių, išmatuokite 160 g kukurūzų ir suberkite į indą.

Tvarsto ruošimas. Į maišytuvo dubenį supilkite nurodytą kiekį kefyro, įdėkite ten česnako skiltelę. Gerai ismaisyti. Pabarstykite smulkiai pjaustytu baziliku ir sūrio kubeliais. Vėl kelioms sekundėms įjunkite maišytuvą. Patyrusios šeimininkės sako, kad tokiam patiekalui geriau rinktis kvapnųjį pelėsinį sūrį. Jo sūrus ir gana aštrus skonis puikiai išryškins sultingas saldžias daržoves.

Dietinės žuvies salotos su pekininiais kopūstais ir kukurūzais

Šis patiekalas pasirodys neįprastai sultingas, skanus, gaivus ir, svarbiausia, nekaloringas. Jis gali būti patiekiamas ant šventinio stalo kaip lengvas užkandis arba įtrauktas į dienos meniu pusryčiams ar dietinei vakarienei.

Reikalingų ingredientų sąrašas

• Traškūs švieži Pekino kopūstai - 220g
• 180 g konservuotų tunų.
• Alyvuogių aliejus.
• Švieži agurkai.
• 160 g konservuotų saldžiųjų kukurūzų.
• Keli vyšniniai pomidorai.
• Citrinų sultys.
• Švieži žalumynai.
• Žiupsnelis druskos.

Kaip pasigaminti salotas

Pirmiausia paruošime gražų patiekalą. Apačioje išdėliojame smulkiais kubeliais susmulkintą pekino kopūstą. Tai bus pirmasis sluoksnis, ant kurio reikės pabarstyti saldžiųjų konservuotų kukurūzų.

Kitas Pekino kopūstų salotų „dalyvis“bus konservuotas tunas. Rekomenduojame atkreipti ypatingą dėmesį į šio ingrediento pasirinkimą. Pasistenkite pirkti tuos žuvies konservus, kuriuose nurodytas gamintojas, „gyvenantis“prie jūros ar vandenyno. Pavyzdžiui, šviežios silkės, sardinės, skumbrės niekada nebus fasuojamos gamyklose, esančiose miestuose, kuriuose nėra šalia vandens telkinių. Tai bus importuota šaldyta žuvis. Jei kalbėsime apie tokio tipo konservus, geriau teikti pirmenybę gamintojams iš, tarkime, Murmansko, Kaliningrado, Vladivostoko ir kt. Kalbant apie žuvį, pvz., tuną, namų šeimininkėms patariama atkreipti dėmesį į konservus, kurie buvo gaminami arba gaminami kitų Tailando įmonių užsakymu.

Ant tuno sluoksnio uždėkite nedidelį agurko šiaudelį. Papuošiame ir kartu papildome salotas gardžiais saldžiais vyšniniais pomidoriukais. Kaip matote, mes niekuo nesluoksniavome sluoksnių. Kadangi turime dietinį patiekalą, gaminimo pabaigoje salotas tiesiog apšlakstome citrinos sulčių, aliejaus, žolelių mišiniu. Beje, ši salotų versija gali būti puikus įdaras.sumuštiniams ir sumuštiniams.

Apžvalgos

Šeimininkės vienbalsiai teigia, kad kininis kopūstas yra išsigelbėjimas, kai reikia greitai, paskubomis išvirti ką nors lengvo, bet tuo pačiu ir sotaus bei skanaus. Sprendžiant iš atsiliepimų, azijietiška daržovė dažnai naudojama, maišoma su įvairiais produktais ir netgi mėgstama kaprizingų jaunų gurmanų, o tai labai svarbus „įgūdžio“rodiklis.