Amerikietiški desertai: geriausi receptai, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Amerikietiška virtuvė – tai įdomus kelių skirtingų tautų kulinarinių tradicijų derinys vienu metu. Jame įmantriai persipina pirmųjų anglų naujakurių, meksikiečių, italų, prancūzų ir daugelio kitų tautų mitybos įpročiai. Laikui bėgant, pasiskolinti receptai patyrė nemažai transformacijų ir sėkmingai prisitaikė prie vietos realijų. Ypatinga vieta tarp visos esamos įvairovės skiriama amerikietiškiems desertams. Šiame straipsnyje bus pateikti populiariausių saldumynų receptai.

Svarbūs niuansai

Vietos gyventojai labai mėgsta įvairius kepinius. Dauguma amerikietiškų pyragų ir pyragų yra ploni trapios tešlos krepšeliai, užpildyti minkštu varškės, moliūgų ar obuolių įdaru.

Biskvitiniai desertai yra ne mažiau populiarūs tarp šiuolaikinių amerikietiškų saldžiųjų dantų. Ypatingas dėmesys kepimui,šioje kategorijoje nusipelno mėlynių arba persikų košės, patiekiamos su ledais.

Pudingai, blynai ir bandelės yra vieni paprastesnių saldumynų, kuriems nereikia apsilankyti amerikietiškoje desertų kavinėje. Visi jie yra paruošti iš lengvai prieinamų ingredientų, naudojant itin paprastas technologijas.

Čia labai populiarūs visokie tiršti blynai, užpilti saldžiu sirupu, ir minkšti šokoladiniai pyragaičiai, padengti traškia plutele. Per Kalėdas amerikiečiai valgo fudge. Šis šventinis skanėstas yra zefyrų, džiovintų vaisių, riešutų, kondensuoto pieno, sviesto ir šokolado derinys.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Šio skanaus pyrago receptas žinomas toli už istorinės tėvynės. Tai leidžia palyginti greitai iškepti švelnų pyragą, kuriame sėkmingai dera plonas trapios tešlos pagrindas ir kvapnūs obuolių griežinėliai. Norėdami iškepti vieną populiariausių desertų Amerikoje, jums reikės:

• 450 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų.
• Standartinė sviesto pakuotė.
• 7 šaukštai cukraus.
• 5 obuoliai.
• Šaukštelis citrinos rūgšties.
• Žalias kiaušinis.
• 80 mililitrų vandens.
• 3 arbatiniai šaukšteliai bulvių krakmolo.
• 5 gramai druskos.
• Vanilino paketėlis.

Turite pradėti procesą nuo tešlos minkymo. Norėdami tai padaryti, druska ir miltai sumaišomi giliame dubenyje. Ten pat dedama 150 gramų susmulkinto minkšto sviesto. Visa tai gerai trinarankas, o po to sumaišyti su vanile ir puse citrinos rūgšties tirpalo (norint ją gauti, birus ingredientas praskiedžiamas vandeniu). Gauta tešla dedama į maišelį ir dedama į š altą vietą.

Po kurio laiko jis padalytas į dvi nelygias dalis. Dauguma jų paskirstomi palei formos dugną, nepamirštant ir tvarkingų šonų. Ant viršaus paskleiskite obuolių skilteles, sumaišytas su cukrumi, likusiu citrinos rūgšties tirpalu ir krakmolu. Visa tai aptepama sviesto gabalėliais ir mažesniu tešlos sluoksniu. Pusgaminio paviršius aptepamas plaktu kiaušiniu. Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje keturiasdešimt minučių.

Amerikietiškas moliūgų pyragas

Pagal aprašytą receptą gaminamas kepinys labai populiarus ne tik tarp užjūrio smaližių, bet ir tarp mūsų tautiečių. Dėl moliūgų jis pasirodo ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Norint išbandyti tokį pyragą, visai nebūtina apsilankyti amerikietiškų desertų dirbtuvėse. Jį taip pat galite paruošti savo virtuvėje. Norėdami tai padaryti, po ranka turėtumėte turėti:

• 140 gramų sviesto.
• 3 šaukštai grietinės.
• 50 gramų cukraus.
• 0, 2 kg miltų.

Viso to reikia tešlai minkyti. Norėdami pagaminti skanų įdarą, turėsite papildomai paruošti:

• 400 gramų moliūgų tyrės.
• 4 šaukštai manų kruopų.
• 150 gramų varškės.
• ½ skardinės kondensuoto pieno.
• Imbieras, muskato riešutas ir cinamonas (pagal skonį).

Išlydytas sviestas derinamas su cukrumi, grietine ir miltais. Viską gerai išmaišykite rankomis iki vientisos masės. Gautą tešlą paskirstome išilgai apvalios nuimamos formos dugno ir dešimčiai minučių dedame į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Iškepusį pagrindą padengiame įdaro sluoksniu iš moliūgų tyrės, manų kruopų, trintos varškės, kondensuoto pieno, cinamono, imbiero ir muskato riešuto. Visa tai grąžinama į veikiančią orkaitę ir kepama toje pačioje temperatūroje keturiasdešimt minučių.

Sūrio pyragas „Niujorkas“

Pristatome vieną geriausių klasikinių amerikietiškų desertų. Jį sudaro subtilus įdaras, sėkmingai derinamas su plonu smėlio pagrindu. Norėdami pagaminti šį sūrio pyragą, jums reikės:

• Pusė standartinio sviesto.
• 200 gramų trapios tešlos.
• Svaras Filadelfijos sūrio.
• 150 ml grietinėlės (33 % riebumo).
• 2 kiaušiniai.
• Stalo šaukštas citrinų sulčių.
• 120 gramų cukraus.
• Vanilino paketėlis.
• 20 gramų miltų.

Kiaušiniai, sūris ir grietinėlė išimami iš šaldytuvo ir paliekami kambario temperatūroje. Kol jie kaista, galite pasidaryti pagrindą būsimam sūrio pyragui. Norėdami tai padaryti, susmulkinti sausainiai ir lydytas sviestas sujungiami viename dubenyje. Viskas gerai išmaišoma, paskirstoma ant nuimamos formos dugno, atsargiai sutramstant ir kepama 180 laipsnių temperatūroje dešimt minučių. Atvėsęs pyragas padengiamas įdaru,pagamintas iš sūrio, miltų, cukraus, vanilės, citrusinių vaisių sulčių, kiaušinių ir grietinėlės. Forma su sūrio pyragu suvyniojama į foliją, dedama į gilų dubenį, pripildytą karšto vandens, ir pašaunama į orkaitę. Desertas kepamas 160 laipsnių temperatūroje valandą. Tada jis atšaldomas ir laikomas šaldytuve.

Amerikietiškos spurgos

Šį lengvą ir erdvų cukrumi padengtą skanėstą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Todėl jis gali nesunkiai pretenduoti į geriausio amerikietiškos virtuvės patiekalo titulą. Šio deserto receptas apima tam tikro komponentų rinkinio naudojimą, įskaitant:

• 340 gramų miltų.
• 30 mililitrų vandens.
• 7 gramai sausų mielių.
• 175 mililitrai pieno.
• 60 gramų cukraus.
• Vištienos kiaušinis.
• 40 gramų sviesto.
• Augalinis aliejus ir citrinų sultys.
• Šiek tiek cukraus pudros.

Mielės ištirpinamos šiltame vandenyje ir paliekamos septynioms minutėms. Tada į juos dedamas minkštas sviestas, kiaušinis, cukrus, pašildytas pienas ir miltai. Viskas gerai apdorojama maišytuvu ir išvaloma nuošalioje vietoje. Maždaug po valandos pakilusi tešla padalinama į kelias dalis, kurių kiekviena iškočiojama pusantro centimetro sluoksniais. Iš gautų ruošinių išpjaunamos apvalios spurgos ir kepamos įkaitintuose augaliniuose riebaluose. Paruduoti gaminiai išdėliojami ant popierinių rankšluosčių, o po to sutepami glaistu iš citrinos sulčių ir cukraus pudros.

Brownie

Šis amerikietisdesertas – šokoladinis pyragas su klampiu drėgnu įdaru. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• ¾ pakelių sviesto.
• 200 gramų tamsaus šokolado.
• 4 kiaušiniai.
• 200 gramų rudojo cukraus.
• Šaukštas kakavos miltelių.
• 100 gramų miltų.
• Žiupsnelis druskos ir keli lašai vanilės ekstrakto.

Sviestas ir šokoladas ištirpinami vandens vonelėje, tada atvėsinami ir sumaišomi su kakavos milteliais. Viskas gerai išmaišoma ir paskaninama vanilės ekstraktu. Į gautą masę dedama druska, cukrus, kiaušiniai ir miltai. Paruošta tešla supilama į kvadratinę alyvuotą formą ir siunčiama į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip dvidešimt penkias minutes. Visiškai paruoštas desertas atvėsinamas ir supjaustomas stačiakampiais.

Keksiniai su sviestiniu kremu

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną paprastą amerikietišką desertą. Išvaizda atrodo kaip miniatiūrinis pyragas, padengtas oro kremo dangteliu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 400 gramų miltų.
• 200 mililitrų jogurto.
• 250 gramų cukraus.
• 4 kiaušiniai.
• 250 gramų sviesto.
• 2 pakeliai kepimo miltelių.
• 300 gramų kreminio sūrio.
• Vanilino paketėlis.
• 100 gramų cukraus pudros.
• Šaukštelis sodos.

Kiaušiniai sumaišomi su cukrumi ir vanile, o tada plakite mikseriu, kol visiškai ištirpsgrūdai. Į gautą masę dedama 200 gramų sviesto, jogurto, miltų, kepimo miltelių ir sodos. Paruošta tešla išdėliojama į formeles ir išvaloma šiltoje orkaitėje. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje dvidešimt minučių. Apkepę ir šiek tiek atvėsę keksiukai aptepami kremu, pagamintu iš minkšto sūrio, likusio sviesto ir cukraus pudros.

Muffins

Šis populiarus amerikietiškas desertas pagamintas iš mažų keksiukų. Jo paruošimui jums reikės:

• Stiklinė mėlynių.
• 200 mililitrų pieno.
• ½ puodelio rudojo cukraus.
• Vištienos kiaušinis.
• 1, 5 puodeliai miltų.
• 5 šaukštai augalinio aliejaus.
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.

Kiaušinis sumaišomas su pienu ir gerai suplakamas. Į gautą skystį suberkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir nuplautas mėlynes. Paruošta tešla švelniai išmaišoma ir sudedama į aliejumi išteptas formas. Kepkite produktus 190 laipsnių temperatūroje dvidešimt minučių.

Blynai

Šis skanus amerikietiškas desertas yra puikus pasirinkimas šeimos pusryčiams. Tai minkšti purūs blynai, panašūs į didelius blynus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• Stiklinė kvietinių miltų.
• 250 mililitrų pieno.
• 1, 5 valg. l. cukraus.
• Vištienos kiaušinis.
• ¼ šaukštelio druskos.
• 1 valgomasis šaukštas l. rafinuotas augalinis aliejus.
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių.

Pašildytas pienas derinamas su cukrumi ir druska. Į gautą tirpalą pridedamas kiaušinis, augalinis aliejus, kepimo milteliai ir miltai. Paruošta tešla dalimis paskirstoma ant įkaitintos sausos keptuvės ir kepama po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Prieš patiekdami apšlakstykite blynus uogiene, skystu medumi, žemės riešutų sviestu arba klevų sirupu.

viryklės apžvalgos

Nupirktos šokolado plytelės, karamelės ir dražė – toli gražu ne viskas, kuo garsėja amerikietiška virtuvė. Pagal klasikinius receptus ruošiami pyragaičiai ir desertai suaugusiems ir mažiems dantukams sukelia neapsakomą malonumą.

Patyrusių namų šeimininkių teigimu, bandelės, keksiukai ir pyragaičiai nusipelno ypatingo dėmesio iš viso desertų asortimento. O tiršti minkšti blynai, vadinami blynais, idealiai tinka ne tik prie vakarinės arbatos, bet ir prie rytinio valgio.