Desertai iš uogų ir vaisių – gaminimo ypatybės, receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Desertai – tai skanėstai, patiekiami po pietų ar vakarienės ir yra malonių skonio pojūčių š altinis. Tai įvairūs kepiniai, pyragaičiai, ledai, suflė, drebučiai, putėsiai ir kiti saldumynai. Šios dienos medžiagoje bus pateikti populiariausi uogų desertų receptai.

Bendrosios rekomendacijos

Tokioms gėrybėms ruošti galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas. Jie būtinai rūšiuojami, atsikratant supuvusių ir sugedusių egzempliorių, išvalomi nuo stiebelių, nuplaunami, džiovinami ir apdorojami pagal pasirinktą technologiją.

Priklausomai nuo recepto, į desertus dedama medaus, cukraus ar saldžių miltelių. Pieno produktai taip pat yra tarp dažniausiai naudojamų komponentų. Varškė, grietinėlė, ledai ar kondensuotas pienas puikiai dera su uogomis ir pabrėžia jų natūralų skonį.

Daugelyje saldumynų yra kiaušinių. Jie dedami sveiki arba iš anksto padalinti į b altymus ir trynius. Geras priedas prie uogų yra spiritas, riešutai ir lydytas šokoladas. Pirmieji naudojami gautisaldūs padažai ar užpilai desertinėms salotoms.

Berry Kurd

Šis tirštas saldus grietinėlė gali būti naudojamas ne tik kaip savarankiškas skanėstas, bet ir kaip priedas prie ledų ar blynų. Norėdami palepinti savo artimuosius šiuo uogų desertu, jums reikės:

• 150 g cukraus.
• 300 g mišrių uogų (vyšnių, serbentų, braškių ir sausmedžių).
• 40 ml citrinos sulčių.
• 5 kiaušiniai.
• ½ sviesto lazdelės.

Išrūšiuotos uogos išvalomos nuo visko, kas nereikalinga, nuplaunamos, nukratomos ir sutrinamos į tyrę. Gautą masę papildyti aliejumi, citrinos sultimis ir kiaušiniais, išplakti su cukrumi. Visa tai dedama į vandens vonią ir virinama, kol sutirštės. Paruoštas kremas patiekiamas ir karštas, ir š altas.

Bananų-serbentų ledai

Šis skanus uogų ir vaisių desertas bus tikras atradimas tiems, kurie nežino, kaip pabėgti nuo vasaros karščio. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 300 g juodųjų serbentų.
• 100 g cukraus.
• 400 ml natūralaus riebaus jogurto.
• Prinokęs bananas.

Plautos ir surūšiuotos uogos išdžiovinamos ant rankšluosčio, įtrinamos šaukštu, pasaldinamos ir trumpam atidedamos. Ištirpinus cukraus grūdelius, į serbentų tyrę dedamas trintas bananas ir jogurtas. Visa tai kruopščiai apdorojama maišytuvu ir siunčiama užšaldyti. Maždaug po valandos desertas vėl išplakamas ir grąžinamas į vietą. Po kurio laiko visiškai sušaloledai patiekiami ant stalo, iš anksto papuošti pagal jūsų skonį.

Braškių suflė

Šis kvapnus vasaros uogų desertas – sėkmingas augalinių žaliavų ir grietinėlės derinys. O želatinos buvimas suteikia norimos konsistencijos ir padeda išlaikyti norimą formą. Norėdami pagaminti šį suflė, jums reikės:

• 300 g braškių.
• 150 g cukraus.
• 200 ml 33 % kremo.
• 2 šaukštai. l. želatina.
• ¾ puodelio vandens.

Turite pradėti procesą nuo želatinos apdorojimo. Užpilama š altu vandeniu ir trumpam paliekama ant stalo. Maždaug po valandos užvirinama ir atvėsinama. Atvėsintas tirpalas papildomas sutrintomis braškėmis ir plakta grietinėle su cukrumi. Visa tai gerai išmaišoma ir dedama į šaldytuvą.

Aviečių popsai

Desertas iš uogų, pagamintas pagal toliau aptartą technologiją, yra malonaus skonio ir sodraus aromato. Be to, jis pasižymi puikiomis gaivinančiomis savybėmis, leidžiančiomis konkuruoti su tradiciniais ledais. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 2, 5 puodeliai šviežių aviečių.
• 2 šaukštai. l. alkoholiniai gėrimai.
• Stiklinė supakuotų uogų sulčių.

Išrūšiuotos, išplautos ir džiovintos avietės apdorojamos trintuvu iki vientisos masės. Gauta tyrė sumaišoma su skysčiu ir sultimis, o po to vėl išplakama. Visa tai išdėliota popieriniuose puodeliuose, papildykitemedinių popsios lazdelių ir sušaldyta.

Slyvų trupėjimas

Sotingesnių uogų desertų gerbėjams galima rekomenduoti atkreipti dėmesį į anglišką trapios tešlos pyragą. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• ¼ puodelio rudojo cukraus.
• 10 prinokusių slyvų.
• ½ puodelio kapotų lazdyno riešutų.
• 4 šaukštai. l. sviestas.
• ½ puodelio miltų.
• ½ šaukštelio cinamonas.
• Druska.

Giliame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus sviesto, cukraus, miltų ir cinamono. Visa tai pasūdoma, sumalama į trupinius, papildoma smulkintais lazdyno riešutais ir paskirstoma per riebalais išteptą formą, kurios apačioje yra ketvirčiais supjaustytos slyvos. Būsimas trupinys apdorojamas likusiu aliejumi ir kepamas 190 0C.

Braškių-varškės putėsiai

Jaunoms mamoms, kurios nežino, kuo gydytis savo augančius smaližius, dar vienas sveiko vasaros deserto variantas tikrai pravers. Varškė ir uogos puikiai dera tarpusavyje ir jau seniai pripažinti kulinarinio žanro klasika. Norėdami pagaminti šį putėsį, jums reikės:

• 10 migdolų.
• 10 prinokusių braškių.
• 3 šaukštai. l. 33 % kremo.
• 200 g varškės.
• 1 valgomasis šaukštas l. mielasis.

Pirmiausia reikia pasigaminti varškės. Jis sumaišomas su medumi ir grietinėle, o po to apdorojamas maišytuvu. Gauta masė išdėliojama gražia forma,papuošti kapotomis braškėmis ir pabarstyti migdolų trupiniais.

„Žiemos uogos“

Deserto receptas tokiu įdomiu pavadinimu itin paprastas, vadinasi, bus tikras radinys mėgstantiems gėrybes, bet nemėgstantiems daug laiko praleisti virtuvėje. Norėdami žaisti, jums reikės:

• 180 g raudonųjų serbentų, braškių, vyšnių, aviečių ir mėlynių asorti.
• 60 g b altojo šokolado.
• ¼ puodelio grietinėlės.

Plautos ir džiovintos uogos išdėliojamos ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir dedamos į šaldiklį. Sustingus padalyti į dvi stiklines ir užpilti padažu iš lydyto šokolado ir pašildytos grietinėlės. Šis saldus ir labai sveikas skanėstas nusipelno itin teigiamų atsiliepimų. Šaldytų uogų deserto receptas tikrai papildys jūsų asmeninę kolekciją ir ne kartą padės tiems, kuriems teks organizuoti šeimos šventę.

Sūrio pyragas stiklinėje

Šis porcijinis uogų desertas yra puiki alternatyva parduotuvėje perkamiems pyragams ir kepiniams. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 500 g šviežių aviečių.
• 300 g maskarponės.
• 250 ml riebios grietinėlės.
• 2 šaukštai. l. cukraus pudra.
• Savoyardi.

Sausainiai susmulkinami į didelius trupinius ir paskirstomi gražiose stiklinėse taurėse. Ant viršaus užtepkite dalį kremo, pagaminto iš maskarponės, grietinėlės ir saldžios pudros. Visa tai padengta trintomis avietėmis. Paruoštą sūrio pyragą papuoškite likučiaissūrio kremas ir išsiųstas į šaldytuvą.

viryklės apžvalgos

Patyrusių šeimininkių, ne kartą gaminusių tokius desertus, nuomone, šviežios uogos bus geriausias jų kūrimo pagrindas. Tačiau, jei jų nėra, galite naudoti šaldytas augalines medžiagas. Šiems tikslams vienodai tinka serbentai, vyšnios, vyšnios, braškės, mėlynės ir braškės. Visos šios uogos puikiai dera su varške, grietinėle, šokoladu, medumi ir net trapios tešlos gaminiais. Todėl jie gamina tikrus konditerijos šedevrus, kuriuos labai mėgsta dideli ir maži saldumynų žinovai. Pavyzdžiui, naminiai popsai yra puiki alternatyva pramoniniams ledams, o sūrio pyragas, patiekiamas taurėse, gali konkuruoti su parduotuvėse parduodamais pyragais ir kreminiais pyragais. Naminė varškė uogų tyrės pagrindu bus vertas priedas prie ką tik iškeptų blynų, purių blynų ar keptų skrebučių.