Žymūs itališki ledų desertai: geriausi receptai, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ledai nuo senų senovės buvo visų mėgstamiausias desertas. Buvo laikai, kai ledų desertų receptai buvo laikomi griežtai paslaptyje. Jie buvo prieinami tik aukščiausiems valdžios ešelonams. O Catherine de Medici laikais žmonėms už paslapčių atskleidimą galėjo būti įvykdyta mirties bausmė.

Šiandien yra daugybė ledų desertų. Jie ypač populiarūs vasarą. Ledų desertų receptai yra tokie paprasti, kad juos gali pasigaminti bet kas.

Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą įdomių ir skanių receptų, kurių įgyvendinimas užtruks mažiausiai laiko. Mainais gaukite kuo daugiau skonio. Taip pat išmokite pasigaminti itališkų ledų desertą.

Skrudinti ledai

Skanaus gruzdintų ledų deserto gamybai naudojame pirktą produktą.

Ingredientai:

• Paketas riebių kreminių ledų. Galite paimti į pakuotę dešrelių pavidalu. Tada jums reikia dviejų šimtų gramų.
• Kokosas kepimui.
• Du vištienos kiaušiniai.
• Smulkinti krekeriai.
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui.

Keptų ledų deserto gaminimo procesas

Pirmiausia reikia užšaldyti pagrindinį ingredientą iki akmens būsenos.

Toliau pereikite prie duonos kepimo ruošimo. Norėdami tai padaryti, atskirame inde išplakite kiaušinius šluotele. Kokoso drožles ir krekerius paskirstome į skirtingus indus.

Išimkite ledus ir supjaustykite į lygias dalis.

Pirmiausia apvoliokite kokoso drožlėse. Kitas apkepo sluoksnis – kiaušinis. Paskutinis sluoksnis bus džiūvėsėliai. Po to vėl pamirkykite kiaušinyje ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Sudėkite į lėkštę ir nusiųskite pusvalandžiui šaldyti į šaldiklį.

Tuo tarpu į keptuvę įpilkite aliejaus ir nusiųskite į ugnį. Išimame rutuliukus iš šaldiklio ir kiaurasamčiu pusei minutės nuleidžiame į įkaitintą aliejų. Po – apverskite ledų rutuliukus ir palaikykite dar pusę minutės.

Padėję į indą, kuriame patieksite. Galima papuošti mėtų lapeliais.

„Karšta“kriaušė

Gaminimas vienai porcijai.

Norėdami paruošti tokį neįprastą desertą kaip kriaušė su ledais, mums reikia:

• Viena kriaušė.
• Du šimtai gramų ledų. Galite naudoti bet kurį kitą.
• Trys šimtai gramų karamelės sirupo.
• Pusė puodelio šviežių aviečių.
• Tas pats kiekis jau išlukštentų graikinių riešutų.
• Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio cinamono.
• Citrinų sultys.
• Viena stiklinė granuliuoto cukraus.

Kriaušių deserto gaminimo procesas

Jums gaminti užtruksite ne daugiau kaip penkiolika minučių, tikintis, kad visi ingredientai bus paruošti iš anksto.

Galite naudoti įsigytą karamelės sirupą arba išsivirti patys. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite stiklinę granuliuoto cukraus stiklinėje virinto vandens ir padėkite ant ugnies. Verdame, kol susidarys tiršta karamelės masė.

Nuplaukite ir išvalykite kriaušę. Sutarkuokite citrinos skiltele arba citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Tuo tarpu supjaustykite kriaušę griežinėliais ir pašalinkite visus kaulus.

Kitame etape nusiųskite kriaušę į sirupą. Virkite penkiolika minučių. Tuo tarpu susmulkinkite graikinį riešutą. Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite. Svarbu, kad keptuvė būtų sausa. Aliejaus pilti nereikia.

Patiekalas, ant kurio patieksite vaisių desertą su ledais, pabarstykite cinamonu. Ištepame šiltą kriaušę ir užpilame sirupu. Ant viršaus dėkite ledų rutuliukus, pabarstykite juos keptais riešutais. Desertą puošiame avietėmis.

Šis desertas maloniai nustebins jūsų artimuosius. Gero apetito!

Pieniškų ledų gaminimas namuose

Ingredientai:

• Šimtas dvidešimt gramų pieno.
• Šimtas gramų granuliuoto cukraus.
• Pakelis vanilinio cukraus.
• Trys šimtai gramų riebios grietinėlės.
• Trys vištienos tryniai.

Gaminimo procesaspieniški ledai

Pirmajame pieno deserto iš ledų ruošimo etape pieną reikia supilti į indą ir padėti ant viryklės ant lėtos ugnies. Užvirinkite.

Sumažinkite ugnį ir supilkite cukrų bei vanilę. Visus ingredientus maišome, kol visiškai ištirps, po to masę atidedame į šalį ir laukiame, kol atvės.

Dabar atskiriame trynius nuo b altymų. Trynius išplakti šluotele ir supilti į atvėsusią masę.

Po to indą grąžiname ant ugnies ir verdame, kol konsistencija primena kondensuotą pieną. Vėl nukelkite indą nuo ugnies, kad atvėstų.

Grietinėlę išplakti ir supilti į jau atvėsusią masę. Išmaišykite šluotele ir kelioms valandoms nusiųskite į šaldiklį. Išimkite kas valandą, kad sumaišytumėte, kitaip gali susidaryti gumuliukų.

Kai ledai bus paruošti, galėsite juos patiekti su vaisiais ar kitais ingredientais.

Vaisių desertas

Desertai su ledais ir vaisiais visada atrodo elegantiškai ir papuoš bet kokį šventinį stalą.

Šešioms porcijoms gaminti.

Ingredientai:

• Vienas kilogramas ledų.
• Vienas šaukštas granuliuoto cukraus.
• Du šimtai gramų grietinėlės.
• Trys kiviai.
• Vienas mangas. Galima pakeisti persiku.
• Trys apelsinai.
• Viena karambola. Galite apsieiti ir visai be jokaip gauti šio prieskonio mūsų platumose nėra taip paprasta. Jei norite, galite pakeisti cinamono lazdele.
• Citrinos žievelė.

Skanaus vaisių deserto gaminimo procesas

Desertui tinka bet kokie ledai, bet mūsų atveju geriausia naudoti kokosą. Padalinkite jį į šešias dalis ir nusiųskite į šaldiklį.

Nutarkuokite citrinos žievelę. Pusę grietinėlės supilkite į indą, suberkite žievelę ir nusiųskite į ugnį. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies, kad atvėstų ir susigertų citrinos skonis. Kai kremas atvės, nukoškite ir sumaišykite su likusia dalimi. Įdėkite cukraus.

Dabar pradėkime ruošti vaisius. Apelsiną nulupkite, kad liktų tik minkštimas. Kivius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite karambolą ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite mažais gabalėliais.

Mangas arba persikas supjaustyti mažais kubeliais. Sumaišykite visus vaisius atskirame inde.

Pabarstykite cukrumi ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Pradėkime ruošti desertą.

Imkite ledus iš šaldiklio. Išdėliojame vaisių mišinį ir viską užpilame kreminiu citrinų sirupu. Galima papuošti visa karambola ar cinamono lazdele. Desertas turi būti labai švelnus ir skanus.

Semifredo

Pagaminti "Semifredo" (itališką desertą su ledais) mums reikia:

• Šimtas mililitrų riebiausios grietinėlės.
• Trys kiaušinių b altymai.
• Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio druskos.
• Šimtas gramųcukraus pudra.
• Pusė puodelio šviežių vyšnių.
• Tas pats kiekis graikinių riešutų.
• Po pusę stiklinės šviežių serbentų ir mėlynių.

Semifredo gaminimo procesas

Atskirkite b altymus nuo trynių ir išplakite su druska. Kai b altymai gerai išplaka, suberkite cukraus pudrą, nenustokite maišyti.

Kitame žingsnyje atskirame dubenyje išplakite grietinėlę. Geriau, jei jie būtų atšaldyti.

Dabar paruoškite uogas. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu ir nusausinkite kiaurasamtyje. Iš vyšnių reikia išimti kauliukus. Jei uogos per didelės, perpjaukite jas per pusę.

Riešutus susmulkinkite į trupinius. Tai galite padaryti maišytuvu arba sutarkuoti.

Pradėkime sujungti visus komponentus. Norėdami pradėti, sumaišykite grietinėlę su riešutų trupiniais ir uogomis. Po to palaipsniui įpilkite b altymų. Švelniai išmaišykite mentele, kad gautumėte vienalytę masę.

Po to masę supilkite į formą, prieš tai išteptą sviestu arba uždengtą maistine plėvele. Siunčiame bent porai valandų į šaldytuvą.

Tokio šaldyto deserto privalumas yra tas, kad jo nereikia maišyti, nes jame nesusidaro gumuliukai ir kristalai. Bet taip yra, jei jis užšaldomas ne ilgiau nei nustatytas laikas. Valgykite „Semifredo“geriausia ruošimo dieną.

Desertas „Karšti ledai“iš ledų „64“

Jo paruošimui mums reikia:

• Pusė kilogramo 64 ledų.
• Du šimtai gramų gatavo biskvito.
• Konservuotos kriaušės.
• Stiklinė cukraus pudros.
• Šaukštelis vanilinio cukraus.
• Aštuoni b altymai.

Žingsnis po žingsnio gaminant „Karštus ledus“

Ledai užšaldomi iki akmeninės būsenos. Kitame etape ruošiame meringue.

Norėdami tai padaryti, išplakite b altymus su cukraus pudra, kol susidarys purios putos. Cukraus pudra ir vanilinis cukrus turi būti įpilami į b altymus nenustodami plakti. Kai b altymų masė bus kuo tirštesnė, nusiųskite į šaldytuvą.

Trečiajame etape gatavą biskvitą supjaustykite iki pusantro milimetro storio sluoksniais. Ant viršaus išdėliokite supjaustytas kriaušės skilteles. Kitas sluoksnis dėti ledus "64", vėl kriaušė ir visa tai padengti biskvitu.

Deserto šonus aptepame meringu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įjunkite ventiliatoriaus režimą, kad morė šiek tiek apskrustų.

Desertas kepamas ne ilgiau kaip dvi minutes, kad ledai neišsiteptų. Prieš patiekiant galite pabarstyti cukraus pudra arba citrinos žievele. Vietoj kriaušės galima naudoti bet kokį vaisių.

Atminkite, kad naminius ledus ar šaldytą desertą geriausia suvartoti per 24 valandas nuo jų pagaminimo. Priešingu atveju desertas gali išsisluoksniuoti arba jame susidaryti kristalai. Laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.