Ledų receptas pagal GOST. Naminių ledų receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Klasikinių ledų skonis, paragavus, niekada negali būti pamirštas. Net ir po daugelio metų žmonės jį prisimena tokį, koks jis buvo vaikystėje ar jaunystėje. Buitinės technikos gamintojų dėka atsirado galimybė ledus pasigaminti namuose. Yra daugybė būdų, kaip pasigaminti šį nepamirštamą desertą, ir neįmanoma tiksliai pasakyti, kuris ledų receptas yra geriausias, nes kiek žmonių, tiek nuomonių. Tačiau vietoj specialaus ledų gaminimo aparato ledus galima gaminti ir įprastoje vidutinio šaldytuvo kameroje. Taip jis buvo gaminamas namuose prieš dešimtmečius.

Naminių plombirų ledų receptas

Rankų darbo ledai ne tik skanūs, bet ir sveiki. Šiame deserte yra maistingų b altymų, taip pat natūralių gyvulinių riebalų, kurie nedideliais kiekiais naudingi organizmui. Jį myli ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Toliau apsvarstysime, kaip gaminti naminius ledus, dabar išsamiai apibūdinsime jų receptą.

Jums reikės:

• 2 puodeliai riebios valstietiškos grietinėlės arba 33% konditerijos gaminių ir tiek pat karvės pieno (riebumas 3, 2% arba 4%);
• 3 kiaušinistrynys;
• 200 gramų cukraus pudros;
• truputį vanilės skonio.

Pirmasis gaminimo žingsnis

Visi skysti ingredientai turi būti iš anksto atšaldyti, nes žemoje temperatūroje juos lengviau ir daug greičiau plakti.

Norėdami pagaminti naminius ledus, kurių receptą svarstome, užvirkite pieną. Tada jis turėtų leisti atvėsti iki maždaug 35 laipsnių temperatūros. Kol pienas vėsta, trynį reikia sutrinti su vanile ir įprastu cukrumi arba milteliais. Be to, kai nebelieka kristalų, pradedame plakti mišinį. Susidarius stačioms putoms, reikia labai atsargiai trynių masę supilti į atvėsusį pieną ir uždėti ant lėtos ugnies. Kaitinant, reikia nuolat maišyti keptuvės turinį, perkeliant mentele išilgai dugno, kad nesusidarytų apdegęs sluoksnis. Grietinėlė virta iki tirštos grietinės konsistencijos. Nuėmę nuo ugnies, leiskite turiniui atvėsti, tada nusiųskite į šaldytuvą.

Nepamirškite, kad ledų recepte buvo riebios grietinėlės. Būtent juos reikia paversti stipria puta, kol vėsta kita būsimų ledų dalis. Kai grietinėlė gerai išplaka, reikia gauti sutirštėjusią š altą grietinėlę ir sumaišyti šiuos komponentus. Tai daryti reikia labai atsargiai, geriausia šluotele, kad putos nenukristų. Gautą masę reikia sudėti į maisto formą, o tada siųsti į šaldiklį. Baigtas pirmasis klasikinių ledų ruošimo etapas. Mes pereiname prie antrojo, dėl kurio masėpavirs tikrais ledais, o ne tik šaldytu ledų mišiniu.

Antras gaminimo žingsnis

Toliau turite turėti laiko ir būti kantrūs. Po 30 minučių indą reikia išimti iš šaldiklio ir iš pradžių išmaišyti, o tada išplakti turinį. Ir padarykite tai dar 5 kartus, tada iš naujo nusiųskite, kad sukietėtų. Iš viso procesas, įskaitant paruošimą, trunka 3-4 valandas. Po galutinio užšaldymo ledai gali būti laikomi paruoštais. Galima patiekti dubenėliuose, specialiu arba paprastu šaukštu išimant iš įprasto indo. Deserto viršų geriau papuošti mėtų lapeliais, tarkuotu šokoladu, riešutais ar uogomis.

Maisto gaminimas pagal GOST

Skaniausi, primenantys vaikystę, yra ledai pagal GOST. Šių ledų recepte, datuojamame 1939 m., yra šie komponentai: 1 litras 35% riebumo grietinėlės, 3 valg. l. cukrus, vanilinas, skardinė kondensuoto pieno, 7 gramai želatinos.

Maisto gaminimas

Paruošę viską, ko jums reikia, pereiname prie gaminimo proceso. Pirmiausia želatiną pamirkykite šaukšte vandens ir palikite išbrinkti. Tada maišytuvu, pradedant mažu greičiu, reikia išplakti grietinėlę, kondensuotą pieną, cukrų ir vanilę. Po minutės įjunkite maksimalią galią tam pačiam laikui.

Vandens vonelėje ištirpinkite išbrinkusią želatiną ir atsargiai supilkite į kreminę masę. Patartina nepertraukti plakimo proceso ir neviršyti rekomenduojamo 2 minučių laiko. Priešingu atveju tai gali būti puiku.saldus sviestas, o ne ledai pagal GOST, kurio receptą dabar aprašome.

Š altojo deserto paruošimo procesas trunka iki 7 minučių. Kokybiškai išplakta masė, pakėlus maišytuvą, suformuoja gerai suformuotas smailes. Tada ruošinys 3 valandoms siunčiamas į šaldiklį. Kas 30 minučių masę reikia maišyti, kad gautųsi tobuli ledai.

Receptas

GOST TSRS – tai yra standartas, pagal kurį Sovietų Sąjungos laikais jie gamino įvairius gaminius, tarp jų ir mūsų mėgstamus ledus „plombir“. Tiems, kurie pasiilgo senų laikų ir skanių š altų skanėstų, šis receptas kaip tik jums.

Parodysime, kaip pasigaminti praeities ledus, kurie pagal pagrindinį ingredientą dažnai buvo vadinami kreminiais. Būtent dėl to ledai turi ypatingą skonį. Pagrindinis ingredientas yra litras konditerinės grietinėlės ir 200 gramų kondensuoto pieno.

Maisto gaminimas

Plakimui reikės maišytuvo ir aukšto dubens. Kremą turėtumėte iš anksto atvėsinti, tada sudėti į dubenį. Reikia atsiminti, kad plakant masės tūris padidėja maždaug du kartus, todėl indo aukštis turi atitikti. Ledų receptas numato, kad kremas turi įgyti tokios konsistencijos, kad pakreipus neištekėtų iš indo.

Kondensuotas pienas atsargiai įpilamas į masę, kol plakimo procesas nesiliauja. Tinkamai sumaišius abu komponentus, mišinys turi būti siunčiamas į šaldiklį. Pagal tradiciją, turėtų pakakti 3 valandų,svarbiausia nepamiršti periodinio maišymo. Jei dar pavyksta parduotuvėje rasti klasikinių vaflinių puodelių, tuomet panirimas į nostalgiją garantuotas.

Šis ledų receptas garantuoja, kad rezultatas bus tie ledai, kuriuos daugelis mėgsta dėl unikalaus kreminio skonio. Vietoj dubenėlių desertą geriau patiekti vafliuose puodelio ar krepšelio pavidalu. Šis skonio derinys mūsų atmintyje buvo nusėdęs tais tolimais vaikystės ar jaunystės laikais. Štai kodėl šis pateikimo būdas yra geriausias.

Išvada

Peržiūrėjome naminių ledų receptą. Tiesą sakant, yra daugybė variantų, kaip paruošti tokį desertą, kurio skonis primena klasikinius sovietinius ledus. Tarp jų galite rasti sau tinkantį. Gero apetito!