Chak-chak receptas namuose. Ingredientai čak čakui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Chak-chak yra populiariausias ir skaniausias rytietiškas desertas. Saldumo ypatumas slypi stipriai išreikštame medaus skonyje ir patiekalo orumu. Kitas skanėsto pavadinimas – „medaus čiuožykla“, nors ne visada gali būti panašios formos. Parduotuvėse totorių chak-chak galima nusipirkti apvaliuose ir stačiakampiuose induose. Tačiau talpyklos forma neturi jokios įtakos aromatui, saldumui ir skoniui.

Bendra maisto gaminimo informacija

Chak-chak recepte naudojama kietai virta kiaušinių tešla. Pagal klasikinį receptą, kad konditerijos gaminiai būtų erdvūs ir poringi, įpilama degtinės, tačiau kai kuriose ji pakeičiama kepimo milteliais. Iš tešlos formuojamos ilgos ir plonos dešrelės, kurios vėliau supjaustomos trumpais pagaliukais. Kepti reikia giliai kepti, tai yra inde, pripildytame aliejumi. Rekomenduojama naudoti daržoves.

Po kepimo tešlos gabaliukai sumaišomi su šiltu ir skystu medumi arba sirupu čak-čakui. Svarbu, kad sirupas būtų skonio irkvepia medumi, antraip patiekalas praras savo originalumą.

Chak-chak taip pat gali būti paruoštas rutuliukų pavidalu, kurių viduje yra šokoladas, zefyrai ar bet koks kitas saldus įdaras. Svečius nustebins ši staigmena.

Čak-čakas su degtine

Jei norite pasigaminti čak-chak namuose, jums reikės šių ingredientų:

• 3 vištienos kiaušiniai;
• apie 40 ml paprastos degtinės;
• 1, 5 puodeliai miltų;
• 45g cukraus;
• 20 g druskos arba 1,5 šaukštelio;
• brangusis;
• augalinis aliejus.

Tarp čak-čako ingredientų yra degtinė, kuri yra tešlos dalis. Tai padeda geriau išpurenti tešlą, kad joje susidarytų daugiau oro burbuliukų. 40 laipsnių gėrimą galite pakeisti bet kokiu didelio stiprumo alkoholiu ar kepimo milteliais tešlai. Dažnai naudojamas Moonshine arba brendis.

Kaip virti chak-chak

1. Pirmasis žingsnis – atsargiai persijoti miltus per sietelį. Tada reikia įberti druskos su cukrumi ir kiaušiniais. Minkant tešlą, reikia palaipsniui įpilti reikiamą kiekį degtinės. Paruoštas būsimo deserto pagrindas turi būti kietas ir įtrūkęs. Tada, įdėjus į plastikinį maišelį, jį reikia įdėti į šaldytuvą bent 35 minutėms.
2. Kol tešla pasiekia būseną šaldytuve, galite paruošti gruzdinimą. Norėdami tai padaryti, į gilią keptuvę arba dubenį supilkite keturių centimetrų sluoksnį aliejaus.
3. Atšaldyta tešla turi būti iškočiojama į ploną blyną. Jei pageidaujama, galima suskirstyti į keletą.lygiomis dalimis ir užšaldykite iki kito gaminimo.
4. Suvyniotą pyragą reikia supjaustyti plonais 2–3 centimetrų ilgio „makaronais“.
5. Pagal totorių patiekalo chak-chak receptą, tešlos gabalėlius reikia kepti giliuose riebaluose labai greitai, ne ilgiau kaip 20-30 sekundžių. „Makaronai“aliejuje neturi liestis su niekuo. Ideali gatavo gaminio spalva yra auksinė.
6. Norint atsikratyti aliejaus pertekliaus, keptą čak-čaką reikia uždėti ant popierinio rankšluosčio. Patogiausia iš keptuvės iš karto išimti daugumą gabalėlių kiaurasamčiu.
7. Tokiu būdu reikia kepti visą tešlą, o gautą produktą atvėsinti.
8. Padengimui medus turi būti skystas, nes pagal chak-chak receptą tešla turi būti sumaišyta su apvalkalu sirupu arba medumi.
9. Pagamintas desertas turi būti gražiai išdėliotas lėkštėje skaidrės pavidalu.

Čak-čako receptas su medumi piene

Šio recepto nereikia pilti alkoholio, kad tešla būtų ori. Šį vaidmenį atliks įprasti kepimo milteliai.

Totorių patiekalo ingredientai:

• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• 3 puodeliai miltų;
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• 5 šaukštai neriebaus karvės pieno;
• 3 nedideli šaukštai kepimo miltelių tešlai;

Kepimui reikia 200-300 ml augalinio aliejaus.

Desertui aptepti - 4-5 šaukštai medaus su stikleliu.

Šio recepto tešlos pagrindasgamina pieną.

Kaip virti čak-čaką su pienu

1. Pirmiausia miltus ir kepimo miltelius reikia sumaišyti viename inde. Kitame dubenyje išmaišykite ir gerai išplakite mikseriu druską, cukrų, pieną ir kiaušinius. Paruoštą mišinį reikia supilti į miltus ir, išminkius tešlą, leisti pailsėti. Taigi jis taps plastiškesnis ir patogesnis formuojant ruošinius kepimui.
2. Tešlos gumulėlis turi būti iškočiojamas į 0,5 cm storio blyną. Gautą didelį pyragą reikia supjaustyti plonomis, ne daugiau kaip 1,5 centimetro juostelėmis.
3. Tada kiekvieną juostelę reikia supjaustyti 0,5 cm stačiakampiais gabalėliais, kurie po kepimo bus išpūstų juostelių pavidalu.
4. Kepimui supilkite aliejų į puodą ir pakaitinkite iki užvirimo. Geriausia tešlos gabalėlius virti mažomis porcijomis, kad jie nesuliptų ir nesiliestų kepant giliai.
5. Kol ruošiamasi čak-čak, galite uždėti virdulį, kad sušiltų. Kai patiekalas atvės, aptepkite jį tirpintu medumi arba medaus pagrindu pagamintu sirupu.

Čak-čakas ant kefyro

Tešla pagal šį receptą yra universali ir gali būti tinkama gaminti krūmynus. Chak-chak jums reikės šių produktų:

• 2 kiaušiniai;
• 30ml degtinės;
• 0, 5 puodeliai kefyro;
• 35g cukraus;
• 6-8 šaukštai medaus;
• 0, 5 šaukšteliai druskos;
• aliejus kepimui.

Maisto gaminimasčak-čak ant kefyro

1. Pirmiausia dubenyje reikia sumaišyti kiaušinius, kefyrą, druską ir cukrų. Visa tai gerai išplakite, palaipsniui įpildami miltų ir degtinės, minkydami tešlą. Gautą vėsią tešlą reikia įdėti į maišelį šaldytuve 25-40 minučių.
2. Visą tešlos masę reikia padalinti į vienodo dydžio rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką susukite į plonus paplotėlius, iš kurių vėliau reikia supjaustyti ilgas ir siauras dešreles. Dešros ilgis neturi viršyti pločio.
3. Norint kepti giliai, tešlą reikia kepti iki šviesiai auksinės spalvos.
4. Keptą čak-čaką būtina sumaišyti su tirpintu skystu medumi.

Kvapus desertas paruoštas! Galite patiekti su karšta arbata.

Čak-čakas su aguonomis ir riešutais

Šis totorių stiliaus čak-čako gaminimo variantas turi stiprų riešutų ir medaus aromatą. Be to, kai kurie gaminimo etapai skiriasi nuo klasikinio recepto. Taigi, gaminant maistą jums reikia:

• 4-5 kiaušiniai;
• 0,5 kg miltų;
• 2 šaukštai sviesto;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• 0, 5 šaukšteliai druskos;
• 2 šaukštai degtinės;
• 0,5 l kepimo aliejaus;
• 4-5 šaukštai pieno;
• 200–250 g mėgstamų riešutų;
• 25-30g džiovintų aguonų;
• 0, 6 kg medaus.

Chak-chak virimas su aguonomis ir riešutais

1. Kiaušinių b altymai ir tryniai turi būti atskirti vienas nuo kito.
2. Trynius reikia įtrinti su cukrumi ir sviestu. Masės spalva turėtų tapti šviesesnė.
3. B altymai turi būti kruopščiai išplaktisu druska, kol pasidarys ori b alta konsistencija.
4. Gautus mišinius reikia sumaišyti, į tą pačią vietą supilti pieną. Palaipsniui pilant miltus ir degtinę, reikia minkyti tešlą, kuri dedama į maišelį ir atidedama 30 minučių pailsėti.
5. Skrudintus riešutus reikia smulkiai pjaustyti.
6. Aguonas 10 minučių reikia užpilti virintu vandeniu. Tada išpilkite vandenį ir išdžiovinkite aguonas.
7. Tešlą reikia supjaustyti mažo ilgio juostelėmis. Tada jį reikia kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
8. Sudėkite gatavus tešlos gabalėlius į didelį dubenį, suberkite aguonas su riešutais, gerai išmaišykite.
9. Išlydytą medų užpilkite ant čak-čako, kad jis visiškai uždengtų desertą.

Patiekdami išdėliokite čak-čako gabalėlius skaidrėje. Jei pageidaujate, galite papuošti uogomis ar vaisiais.

Čak-čako receptas su sirupu

Ši parinktis yra ekonomiška, nes naudojamas čak-čak sirupas, o ne 100 % medus. Kadangi medus yra brangus, jį galima dėti į sirupą, kuris gerai suteps totorių delikatesą. Pagrindas ruošiamas ir kepamas bet kokiu populiariu būdu, tačiau skirtumas nuo čak-čak recepto su medumi slypi sirupo ruošime.

Sirupo ingredientai:

• 100 g medaus;
• 200g granuliuoto cukraus;
• 70 ml vandens.

Šis receptas skirtas tiems, kurie jau žino, kaip minkyti ir kepti deserto pagrindą, todėl paruošimas susideda tik iš sirupo ruošimo.

Patiekalo gaminimas:

1. Cukrus ir vanduo sumaišomi puode, kuris uždedamas ant ugnies. Išvirus juos reikia virti 5 minutes.
2. Į cukraus sirupą įpilkite medaus, kuris turi visiškai ištirpti. Po to išjunkite ugnį.
3. Paskutinis etapas – paruoštų tešlos gabalėlių ir sirupo sumaišymas su medumi. Šiame etape galite suformuoti bet kokios formos čak-čaką. Tada leiskite kvapniam patiekalui sukietėti.

Baškirų čak-čak receptas

Šis čak-čak receptas skiriasi nuo totoriško tuo, kad į jį dedama riešutų, džiovintų vaisių, kokoso drožlių ir kitų saldžių priedų, pavyzdžiui, šokolado. Gamindami jums reikės šių ingredientų:

• 4 kiaušiniai;
• 155g cukraus;
• 120g medaus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto;
• 2 šaukštai vandens;
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
• 3 puodeliai miltų;
• 1/4 šokolado plytelės;
• 1 valgomasis šaukštas degtinės arba konjako.

Gaminimo procesas:

1. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi iki purios masės, įpildami minkšto lydyto sviesto.
2. Toliau į šį plaktą mišinį įpilkite degtinės ir išsijotų miltų, palaipsniui minkydami tešlą.
3. Gatavą tešlos gabalėlį reikia uždengti servetėle arba rankšluosčiu ir padėti 1 valandai šiltoje vietoje.
4. Šiek tiek daugiau cukraus reikia ištirpinti vandenyje ir užvirinti.
5. Ten taip pat reikia sudėti visą medų ir nukelti indą nuo viryklės.
6. Chak-chak ruošinius galite formuoti naudodami mėsmalę. Tam reikia tinklelio su didelėmis skylėmis.
7. Į mėsmalę palaipsniui sudėkite tešlą mažais gabalėliais. Kai tik 2–3 cm ilgio dešrelės pasirodo pro tinklelio angas, jas reikia supjaustyti aštriu peiliu ir atskirti viena nuo kitos.
8. Produktus reikia kepti tolygiai mažomis porcijomis. Įdėkite auksinius čak-čako gabalėlius į gilų dugną.
9. Šokoladą reikia padalyti į 3 dalis, kur 1 dalis ištirpinama su sviestu vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, o likusios 2 dalys įtrinamos didelėmis drožlėmis.
10. Į ištirpintą šokoladą įpilkite cukraus sirupo ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
11. Patiekiant čak-čaką reikia išdėlioti į lėkštes norima forma ir užpilti ištirpintu šokolado-cukraus sirupu. Ant viršaus užbarstykite kokoso ir šokolado drožlių. Leiskite patiekalui atvėsti.