Kaip virti shawarma pita duonoje namuose: ingredientai, receptas su aprašymu, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nepaisant to, kad gatvės maistas ir visokie greito maisto produktai laikomi nesveiku, daugelis žmonių mėgsta tokį maistą. Vienintelis neigiamas dalykas yra tai, kad niekada 100% nežinoma, kas yra viduje, todėl ne visi išdrįsta įsigyti tokio maisto pakelės maitinimo taškuose, nepaisant vidinio noro. Būtent tokiems sveiko proto žmonėms šiame straipsnyje bus pasakyta, kaip namuose virti shawarma pita duonoje, o žingsnis po žingsnio recepto nuotraukos padės atlikti veiksmus.

Kas yra šavarma?

Shawarma, shuarma – tai vienas ir tas pats patiekalas, kuris yra vienas dažniausių įvairių greito maisto įstaigų meniu. Paprastai tai yra mėsa, kepta ant iešmo, ant atviros ugnies, susmulkinta smulkiais gabalėliais ir įvyniojama į nerauguotą pyragą kartu su padažu, žolelėmis ir įvairiais priedais.

Yra ir veganiškas variantas be mėsos, bet su grybais, tofu, įvairiomis daržovėmis. Kepkite shawarma namuose pita duonoje, kiek įmanoma arčiauprimena originalo skonį, naudokite avieną arba kiaulieną, tačiau lengviau ir ekonomiškiau imti vištienos filė ar šlauneles. Paukštiena iškepa greičiau, dietiškiau, o tai taip pat svarbu daugeliui.

Kaip pasigaminti shawarma su vištiena pita duonoje namuose: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Lengviausias receptas yra pagrįstas šiais produktais:

• Armėniškas plonas lavašas – 1 vnt.;
• vištienos filė - 500 gramų;
• Pekino kopūstai - 120 gramų;
• 1 marinuotas agurkas (galima marinuoti);
• 1 švieži pomidorai su mėsinga minkštimu;
• majonezas ir kečupas – po 60 gramų;
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• 1/2 šaukštelio druska;
• 2 skiltelės česnako;
• 1/4 šaukštelio muskato riešuto ir tiek pat juodųjų pipirų;
• keli žali svogūnai.

Įdaro ruošimas

Prieš gamindami shawarma namuose pita duonoje, turite supjaustyti vištieną ir pakepinti ją su prieskoniais. Norėdami tai padaryti, supjaustykite filė mažais gabalėliais, pabarstykite druskos, trinto česnako ir prieskonių mišiniu, palikite 10-15 minučių, kad atsiskleistų prieskonių aromatas.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite vištienos gabalėlius iki auksinės rudos spalvos, maišydami mentele, kad įgautumėte tolygų „įdegį“. Kol mėsa kepa, pekino kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, taip pat supjaustykite agurką, o pomidorą – smulkiais griežinėliais. Kai kurie žmonės prideda papildomų šviežių agurkų, tačiau tai sukuria nereikalingą skonio disharmoniją.

Mėsos įdaro parinktys

Norėdami gautigreitesnis variantas, neapkrautas kepta filė, šavarmą galite virti namuose pita duonoje su vištiena taip, kaip daro amžinai užsiėmę žmonės: nusipirkite gatavą rūkytą vištienos krūtinėlę ir tiesiog supjaustykite ją gabalėliais. Skonis nebus visai tradicinis, bet kodėl gi ne?

Visą mėsos filė taip pat galite kepti keptuvėje, kol iškeps, o tada supjaustyti mažais gabalėliais. Šis mėsos paruošimo įdarui variantas laikomas dietiškiausiu, todėl antsvoriu susirūpinusius žmones patrauks būtent ši galimybė. Greitai iškepkite shawarma pita duonoje su vištiena namuose, kaip reikalauja klasikinis receptas, tai yra, ant grotelių kepta mėsa vargu ar kam prieinama, todėl tenka eksperimentuoti, o tai dažnai veda prie labai originalių skonio versijų.

Kaip tinkamai suvynioti shawarma?

Jei šis paprastas patiekalas ruošiamas pirmą kartą ir nėra praktinių įgūdžių, kaip pasigaminti shawarma su vištiena namuose pita duonoje, receptas su nuosekliu aprašymu ateis į gelbėjimas:

1. Patepkite ant stalo armėnišką lavašą. Jei jis didelis (šono plotis didesnis nei 30 cm), geriau jį supjaustyti į dvi dalis. Taip ją bus lengviau susukti, o paruošta shawarma atrodys tvarkingesnė.
2. Padažu iš majonezo ir kečupo ištepkite visą paviršių, tereikia juos sumaišyti iki vientisos konsistencijos.
3. Palikdami laisvą maždaug 3–5 centimetrų pločio kraštą, ant pita duonos juostelėmis išdėliokite daržoves: kopūstus, agurkus ir pomidorus. Ant jųIškeptą mėsą paskleiskite lygiu sluoksniu. Pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.
4. Šiek tiek apvyniokite siaurą pita duonos kraštą, tada sulenkite išilgai ilgojo krašto iš abiejų pusių ir visą sluoksnį susukite į tankų vyniotinį, įsitikinkite, kad įdaras guli tolygiai ir neplėšia tešlos.

Taip pat turite nuspręsti dėl porcijos ir nuspręsti, kaip namuose virti shawarma pita duonoje: tiesiog susukti ar kepti keptuvėje? Kai kuriose šalyse gatvės maitinime jis lengvai kepamas ant grotelių, kad produktas įgautų traškų skonį. Verta prisiminti, kad šavarmai ruošti naudojama tik šviežia pita duona, kepta paruošimo dieną, nes priešingu atveju, susukant ją į vyniotinį, išdžiūvusi tešla gali sulūžti ir iškristi įdaras. Būtent dėl šios priežasties virėjai visame pasaulyje mieliau ruošia šį patiekalą su pita (meksikietiškos duonos atmaina) arba chapatis (indiška duona), kurių paruošimo laikas yra mažesnis.

Su sūriu

Kaip kitaip virti shawarma namuose pita duonoje su vištiena? Žingsnis po žingsnio receptas (su nuotrauka) jums pasakys, kaip padaryti šį patiekalą sotesnį, o tai svarbu žmonėms, turintiems didelį fizinį krūvį.

Šią shawarmą galima pasiimti su savimi į darbą kaip pietus (vėliau pašildytą mikrobangų krosnelėje) arba į iškylą, kur dažnai viskas suvalgoma be pėdsakų. Dviejų porcijų recepte reikalingi šie ingredientai:

• 1 plonas lavašas;
• 350 gramų vištienos filė;
• 1 raudonasis svogūnas;
• 120gramų kieto sūrio;
• 100 ml kefyro arba jogurto be cukraus ir priedų;
• 1 vnt. švieži agurkai ir pomidorai;
• po 50 gramų kečupo ir majonezo;
• 1/2 šaukštelio hops-suneli;
• juodieji pipirai ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas

Šis metodas leidžia iškepti skanią shawarma namuose pita duonoje. Jis skiriasi tuo, kad jame yra sūrio, kuris paprastai nededamas į shawarmą, taip pat originalus marinatas mėsai, todėl ji yra ypač minkšta. Sumaišykite kefyrą, suneli apynius ir druską, jei norite, įberkite juodųjų pipirų. Mėsą supjaustykite mažais plonais gabalėliais ir kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais pusvalandį pamirkykite kefyre. Tuo tarpu plonais puslankiais supjaustykite agurką ir pomidorą, stambia tarka sutarkuokite sūrį, viename dubenyje sumaišykite majonezą su kečupu, paversdami aštrų padažą. Kai kurie žmonės prideda garstyčių, tačiau, pasak turkų virėjų (Turkija yra šavarmos gimtinė), šiame patiekale jos yra perteklinės.

Kai mėsa pasimarinuoja, rankomis išspauskite skysčio perteklių (gabalėlius galite nusausinti popieriniu rankšluosčiu) ir pakepinkite 1 valg. l. augalinis aliejus iki sodrios spalvos. Ant stalo išklokite armėniško lavašo lakštą, patepkite anksčiau ruoštu majonezu ir kečupo padažu, sluoksniuokite daržoves arčiau vieno krašto, ant jų išdėliokite apkeptą mėsą, gausiai pabarstykite sūriu ir įprastu būdu susukite. Tada padėkite shawarma ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 8–10 minučių, nustatydami 230 laipsnių temperatūrą.

Veganiška Shawarma (be mėsos)

Nepaisant to, kad tradicinis patiekalo su mėsa variantas yra labai populiarus, sumanūs veganų judėjimo šalininkai išrado savo receptą, kuriame šio produkto nėra. Kaip alternatyvą mėsai jie naudoja Adyghe sūrį arba tofu, maišydami jį su tam tikrais prieskoniais. Produktų rinkinys dviems 30-35 cm dydžio pita duonoms:

• 200 gramų Adyghe sūrio;
• 120 gramų Pekino kopūsto;
• 100 gramų veganiško majonezo ir kečupo;
• 1 vnt. švieži pomidorai ir agurkai;
• didelis žiupsnelis kario (aštrus);
• druska pagal skonį;
• šiek tiek m altų kalendrų arba juodųjų pipirų.

Paprastai prieskoniai naudojami pagal skonį, nes jų buvimas yra neprivalomas. Štai kodėl kai kuriuose receptuose nėra griežtos jų dozės.

Žingsnis po žingsnio gaminimas

Prieš gamindami shawarma namuose pita duonoje, turite pagaminti jai padažą, viename dubenyje sumaišydami majonezą, kečupą, visus prieskonius ir druską. Verta prisiminti, kad per didelė aistra aromatingoms žolelėms pražudys natūralų daržovių skonį, tačiau be jų patiekalas bus pernelyg blankus. Agurką ir pomidorą supjaustykite ilgomis, bet plonomis juostelėmis, taip pat supjaustykite kopūstą. Keptuvėje įkaitiname vieną valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir jame porą minučių pakepiname smulkiais gabalėliais sutrintą sūrį.

Toliau pradėkite formuoti shawarma: padažą padalinkite į dvi dalis ir užtepkite ant pita duonos paviršiaus, tolygiai paskleiskite ant stalo. Šiek tiek atsitraukę nuo krašto, nedelsdami išdėliokite griežinėliais pjaustytus agurkus, tada pomidorą ir ant jo kopūstą. Ant daržoviųsudėkite sūrį ir susukite pita ritinėlį vadovaudamiesi aukščiau aprašytomis instrukcijomis.

Papildomos užpilų idėjos

Tiems, kurie nemėgsta klasikinės vištienos shawarma, pateikiame dar keletą variantų:

1. Vietoj įprasto daržovių rinkinio naudokite špinatų, rukolos, žalių salotų ir svogūnų mišinį, kuris sluoksniuojamas ant pitos duonos, uždengiamas kepta mėsa ir apibarstomas šviesiomis sezamo sėklomis, sumaišytas su mėgstamas prieskonis. Apšlakstykite likusiu padažu ir suvyniokite į voką.
2. Kita versija, kaip gaminti shawarma namuose pita duonoje su nuosekliais veiksmais: įdarui skirtą mėsą kepkite visą gabalėlį orkaitėje, iš anksto apteptą majonezo ir česnako mišiniu. Grybus pakepinti keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus, galima įdėti svogūnų. Naudokite šiuos ingredientus įdarui, pridėkite marinuotų agurkų julienne, korėjietiškų morkų ir šiek tiek šviežių petražolių, kad gautumėte kontrastingą spalvą.

Net jei šavarmą gaminate be jokios mėsos, grybų, sūrio ir kitų „sunkių“produktų – tik su daržovėmis, patiekalas pasirodo skanus ir sotus, bet labai nekaloringas. Jis netgi gali būti priskirtas prie dietinių, nes lavašas yra bemielė duona, o pačios daržovės turi labai mažą energetinę vertę.