Kaip pasigaminti profiteroles: ingredientai, receptas su aprašymu, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Profiteroles yra šokoladinis pyragas su įvairiais įdarais. Tai puikus pasirinkimas užkandžiams ir šventėms. Jei nenorite suktis su kreminiu kremu, galite sukurti puikią alternatyvą. Pastebėtina, kad profitroliai gali būti ne tik su saldžiais įdarais, bet ir su žuvimi, mėsa, sūriu ir pan. Su tokiais ruošiniais galite pagaminti švediško stalo stalą. Kaip pasigaminti profiteroles namuose? Pakankamai paprasta! Paruošiama Choux tešla, o tada įdaras.

Skani tešla profiteroliams

Ši tešla kreminiams pyragams ir profiteroliams paruošiama gana paprastai. Jo pagrindu galite gaminti tiek saldžius, tiek pikantiškus patiekalus. Kaip pasigaminti profiteroles namuose? Pirmiausia turite paruošti šiuos ingredientus:

• 125ml pieno;
• tas pats vandens kiekis;
• šimtas gramų sviesto;
• šaukštelis cukraus;
• 150 gramų miltų;
• keturi kiaušiniai;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos.

Prikaistuvyjepienas ir vanduo, išmaišyti. Įpilkite sviesto, druskos ir cukraus. Padėkite keptuvę su visu turiniu ant lėtos ugnies. Užvirus masė nedelsiant nukeliama nuo ugnies.

Suberkite miltus ir gerai išmaišykite mediniu šaukštu. Po to keptuvė vėl siunčiama ant vidutinės ugnies. Maišykite apie minutę, tada perkelkite kreminį tešlą į dubenį. Tešlai šiek tiek atvėsus, toliau maišykite po vieną kiaušinį. Galutinė tešla turi būti blizgi.

Kaip pasigaminti profiteroles? Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių arba pergamentinį popierių. Tešla dedama į konditerinį maišelį. Išspauskite rutuliukus, šiek tiek sutrinkite juos ranka. Kepkite dvidešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Nėra pieno galimybės

Kaip pasigaminti choux pyragą profiterolams? Pienas ne visada yra po ranka, ir ne visi gali jį naudoti. Tada šis receptas ateis į pagalbą. Tam reikalingi šie ingredientai:

• stiklinė vandens;
• 150 gramų miltų;
• šimtas gramų sviesto;
• trys kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos.

Į puodą įpilkite aliejaus, pasūdykite, įpilkite vandens. Uždėkite lėtą ugnį. Maišykite, kol aliejus visiškai ištirps, virkite, kol masė užvirs. Po to iš karto supilama visa miltų dalis. Nuolat maišydami kepkite tešlą dar tris minutes. Rezultatas turėtų būti lygi tešla be gabalėlių. Po to, kai jie atvės. Įveskite po vieną kiaušinį. Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį. Profitroles paskleiskite ant silikoninio kilimėlio. Kepkite apie dvidešimt minučių. Kai temperatūra sumažinama iki 160 laipsnių, palaikykite dar dešimt minučių.

choux pyragas su margarinu

Tai puikus pyrago pasirinkimas tiems, kurie neturi sviesto. Kaip pasigaminti tešlą profiteroliams? Norėdami pradėti, paruoškite šiuos produktus:

• 100ml vandens;
• 160 gramų miltų;
• keturi kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 80 gramų margarino.

Aliejus, vanduo ir druska sumaišomi puode, dedami ant viryklės. Mišinį užvirinkite, maišykite, kol visi ingredientai ištirps. Supylus išsijotus miltus, išmaišyti tešlą. Nuimkite tešlą nuo viryklės. Toliau maišykite, kad ji taptų vienalytė savo struktūra. Tešlai atvėsus, įmušamas vienas kiaušinis, po kiekvieno tešla kruopščiai ištrinta.

Tęskite plakimą, kol tešla taps lygi ir blizgi. Tada kepkite orkaitėje ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Temperatūra palaikoma 180 laipsnių. Virkite apie dvidešimt minučių.

B altyminis kreminis pyragas

Bet kokią tešlą pagal aukščiau pateiktus receptus galima įdaryti skaniu įdaru. Šis b altyminio kremo variantas patiks tiems, kurie mėgsta minkštus ir subtilius įdarus. Maisto gaminimui reikia pasiimti:

• trys kiaušinių b altymai;
• stiklinė cukraus;
• 100 ml vandens.

Norėdami pradėti, mažame puode sumaišykite vandenį ir cukrų, išmaišykite. Masę užvirinkite, palaukitekai ji nublanksta. Kiaušinių b altymai išplakami atskirai. Taip pat galite į juos įberti žiupsnelį druskos, kad plakimas būtų lengvesnis.

Pagamintas sirupas plona srovele, nenustojant plakti, suleidžiamas į b altymus. Po dubenį b altymų geriau įdėti į indą su š altu vandeniu. Plakite masę, kol atvės. Gatavas kremas žymiai padidėja.

Kaip pasigaminti įdarytų profiterolių? Norėdami tai padaryti, ruošiniai supjaustomi iš šono. Jei norite, nuimkite vidurį. Švirkštu į pyragą suleidžiamas kremas.

Skanus kremas

Tai vienas iš paprasčiausių kremo variantų. Tam reikia minimalaus ingredientų kiekio. Tačiau gamindami neturite blaškytis.

Norėdami paruošti skanų kremą pyragui, turite paimti šiuos ingredientus:

• stiklinė cukraus;
• trys šaukštai miltų;
• keturi tryniai;
• 500ml pieno;
• šiek tiek vanilės esencijos.

Kaip pasigaminti kremą profiteroliams? Kiaušinių tryniai dedami į dubenį. Plaktuvu juos išplakite, dalimis įmesdami cukrų, o tada miltus. Taip pat galite naudoti maišytuvą. Įpylus pieno, gerai išmaišyti. Nuimkite indą ant viryklės.

Masė kremui išmaišoma, tuo metu ji pradės virti. Kai masė tampa pakankamai tiršta, įpilama vanilės esencijos, gerai išmaišoma ir nukeliama nuo viryklės. Po to, kai kremas paliekamas visiškai atvėsti. Kaip pasigaminti profiteroles su kremu? Paruoštus pyragus galima perpjauti per pusę, naudojant švirkštą, kremą padėkite gražiomis garbanomis.

Varškės kremas

Kartais nėra laiko suktis su kremu. Tada varškė ateis į pagalbą. Šioje formoje šį ingredientą valgo net vaikai. Kaip pasigaminti profiteroles namuose? Receptas paprastas. Varškės kremui reikia paimti:

• 220 gramų varškės;
• 200 gramų cukraus;
• 220 ml kremo;
• du maišeliai vanilinio arba vanilinio cukraus.

Varškė sumalama per sietelį. Jei jis nepasidarė minkštesnis, sutrinkite trintuvu. Grietinėlė išplakama, bet ne iki standumo. Į varškę suberkite cukrų, gerai išmaišykite. Įpilkite vanilės ir grietinėlės. Naudodami mikserį išplakite grietinėlę iki vientisos masės.

Profiteroliai su braškėmis

Ko reikia norint pagaminti skanų pyragą? Tešlą galima paruošti pagal bet kurį aukščiau aprašytą receptą. Braškių įdarui reikia paimti:

• 400 gramų braškių;
• trys šaukštai cukraus;
• pora arbatinių šaukštelių želatinos.

Želatiną reikia pamirkyti dviejuose šaukštuose miltų, kad ji išbrinktų. Jei uogos užšalusios, tuomet jas reikia atšildyti ir nusausinti sultis. Uogos sutrinamos blenderiu. Į juos įpilkite cukraus ir želatinos. Masę pašildykite ant silpnos ugnies, kol pastaroji ištirps. Visą laiką maišykite!

Pagaminta masė dedama į indą su ledukais, kad greičiau atvėstų. Po to užpildo ją konditeriniu švirkštu ir užpildo pyragus. Cukraus pudra gali padėti padaryti profiteroles namuose elegantiškesnius. Užtenka jį apibarstyti jau paruoštais pyragais. Tu taip pat galinaudokite šokolado drožles arba cinamono miltelius.

Chocolate Profiteroles

Šis desertas patiks mėgstantiems smaližius. Jis būna labai įdomios spalvos. Tokius pyragus galite užpildyti virintu kondensuotu pienu, bet kokia grietinėle. Maisto gaminimui reikia pasiimti:

• 200ml vandens;
• šimtas gramų sviesto;
• 20 gramų kakavos;
• penki kiaušiniai;
• 180 gramų miltų;
• žiupsnelis druskos.

Miltai ir kakava sumaišomi. Puode sumaišykite aliejų, vandenį ir druską. Kaitinkite ant viryklės, kol aliejus ištirps. Įdėję miltų su kakava, išmaišykite, kad ingredientai susijungtų. Paruošta tešla atvėsinama, po vieną pradedama dėti kiaušinius. Minkyti medine mentele arba mikseriu.

Ruošiniai dedami ant pergamentu išklotos kepimo skardos, naudojant konditerinį švirkštą.

Kepkite pyragus apie trisdešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Sūris

Iš ko galima gaminti profiteroles? Ne tik su saldžiais įdarais! Norėdami pasirinkti šią parinktį, turite pasirinkti:

• dvi stiklinės vandens;
• stiklinė sviesto;
• ketvirtadalis šaukštelio druskos;
• stiklinė tarkuoto parmezano;
• aštuoni kiaušiniai;
• du puodeliai miltų.

Pildymui reikia paimti:

• 280 gramų smulkintų špinatų;
• pora šaukštų sviesto, iš anksto ištirpinto;
• pora česnako skiltelių;
• 400 gramų smulkintų konservuotų artišokų;
• 220 gramų kreminio sūrio;
• stiklinė majonezo;
• 140 gramų tarkuoto parmezano;
• vienas smulkiai pjaustytas askaloninis česnakas.

Taip pat galite derinti įdarą ir pagrindą. Taigi, sūrio profiterolį galima įdaryti paštetu, o įdarą galima naudoti su bet kokia bandymo parinktimi.

Gaminimo procesas

Vanduo, aliejus ir druska sumaišomi puode. Jie padegė. Masę užvirus sumažiname ugnį, suberiame miltus. Išmaišykite. Kai tešla bus suformuota į rutulį, viską nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite penkias minutes.

Kiaušiniai įdedami po vieną, kiekvieną kartą maišant tešlą maišytuvu. Pridėti sūrio. Visi maišo, kol masė taps vienalytė.

Orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių. Kepimo skarda padengta pergamentu. Tešlą paskleiskite šaukštu.

Įdarui keptuvėje įkaitinkite aliejų, ant jo pakepinkite svogūną ir smulkintą česnaką. Po trijų minučių pridedami špinatai. Kruopščiai išmaišykite. Tada sudėkite visus likusius ingredientus. Kai sūris išsilydys, viską nukelkite nuo ugnies.

Kaip pasigaminti įdarytų profiterolių? Paruošta tešla atvėsinama, tada supjaustoma skersai. Viena pusė užpildoma atvėsusia mase, uždengiama dangteliu. Tokį užkandį galite dėti ant patiekalo su salotų lapais.

Profiteroliai su žuvimi

Tešlą galima ruošti pagal bet kokį receptą. Raudona žuvis ir varškės sūris puikiai papildo vienas kitą. O krapai užkandžiui suteikia pikantiško skonio. Įdarui reikia paimti:

• 50 gramų krapų;
• 300 gramų lengvai sūdytos žuvies, geriausia lašišos arba upėtakio;
• 150 gramųvarškės sūris.

Jie stengiasi žuvį supjaustyti kuo mažesne. Krapai nuplaunami, išdžiovinami ir smulkiai supjaustomi. Viską sumaišę su sūriu, gerai išmaišykite. Paruošti profiteroliai supjaustomi į dvi dalis. Užpildykite įdaru ir patiekite.

Kepenų iškamšas

Nepaisant paprastų ingredientų, šis užkandis yra populiarus! Kepenims užpildyti reikia:

• 100 gramų vištienos kepenėlių;
• 60 gramų grietinės;
• gabalas sviesto;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Kepenys nuplaunamos, užplikomos verdančiu vandeniu, tada smulkiai supjaustomos, pabarstomos druska ir pipirais. Aliejus įkaitinamas keptuvėje. Ant jo pakepinkite kepenėlių gabalėlius. Kai pasirodys pluta, įpilkite grietinės, išmaišykite ingredientus ir troškinkite ant mažos ugnies maždaug septynias minutes.

Profiteroliai išpjaunami, pakeliant tešlos viršų, dedame įdarą ir uždengiame likusia tešla.

Profiteroliai yra artimi eklerų giminaičiai. Tačiau jie yra kompaktiškesni. Tai choux tešla su įvairiais įdarais. Profiteroliai su b altyminiu kremu arba su kreminiu kremu yra labai geri. Tačiau galite gaminti pyragus ir tiesiog su virintu kondensuotu pienu, uogomis. Taip pat tešlą galima įdaryti pikantiškais įdarais. Prie tokių ruošinių puikiai derinami sūriai, raudona žuvis, net kepenėlės. Dėl savo išvaizdos profitroliai dažnai naudojami kaip stalo puošmenos.