Kaip pasigaminti burokėlių sultis: receptas su aprašymu ir nuotrauka, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žinoma, kad burokėliai yra labai sveika šakninė daržovė. Šviežios šios daržovės sultys padeda normalizuoti kraujospūdį, gerina kraujo sudėtį. Sveikata besirūpinantys žmonės domisi, kaip patiems pasigaminti burokėlių sulčių. Burokėliai yra tanki ir labai kieta daržovė. Norint iš jo gaminti sultis, labai pravers ūkyje turėti elektrinę sulčiaspaudę, virtuvinį kombainą ar trintuvą.

Maisto ruošimas

Pirmiausia burokėlius reikia gerai nuplauti tekančiu š altu vandeniu, patogu naudoti minkštą šepetėlį arba tankią kempinę. Tada aštriu peiliu reikia pašalinti viršūnių ir šaknų likučius. Galite paruošti sveikas burokėlių sultis su viršūnėlėmis. Šiuo atveju jis atskiriamas nuo daržovės, pašalinami supuvę ir per daug nešvarūs lapai, supjaustomi mažais gabalėliais ir naudojami kartu su šakniavaisiais.sulčių spaudimas.

Runkelių žievelėse gausu maistinių medžiagų. Jei šaknys jaunos, o jų oda plona, tai teisingiau būtų jos nelupti. Seniems ar labai nešvariems burokėliams odelę geriau plonai nupjauti peiliu.

Kaip pasigaminti burokėlių sultis sulčiaspaudėje

Paruoštos daržovės supjaustomos gabalėliais, žiūrint, kad jos nebūtų per didelės. Priešingu atveju kyla didelis pavojus sudeginti elektros prietaiso variklį. Daugelis sulčiaspaudžių gali lengvai susidoroti su šaknų ketvirčiais, tačiau yra ir silpnos galios įrenginių. Jiems bus geriau burokėlius supjaustyti mažesniais gabalėliais.

Tada reikia surinkti, sukonfigūruoti ir paruošti patį prietaisą. Turėtumėte veikti griežtai vadovaudamiesi kiekvienos sulčiaspaudės naudojimo instrukcijomis.

Spausdami sultis, svarbu atsiminti, kad patys burokėliai yra labai kieti, negalima per daug spausti sulčiaspaudės stūmiklio, kad nesugadintumėte prietaiso. Teisingiau elgtis lėtai, atidžiai stebint procesą, laiku nuvalant prietaiso groteles nuo jose įstrigusio pyrago.

Sugalvojome, kaip naudojant buitinius prietaisus pasigaminti burokėlių sulčių. Tam beveik nereikia pastangų. Tačiau pasitaiko, kad ūkyje nėra nei sulčiaspaudės, nei trintuvo, bet atsiranda poreikis gaminti burokėlių sultis. Kaip elgtis tokiu atveju? Atsisakyti idėjos? To daryti nebūtina, nes yra ir kitų būdų paruošti gėrimą iš mėgstamodaržovė.

Kaip pasigaminti burokėlių sultis be sulčiaspaudės

Darbui jums reikės:

1. Švarus sterilus marlės audinys.
2. Nerūdijančio plieno tarka su smulkiomis skylutėmis.
3. Plačiaburniai patiekalai.

Paruoštus burokėlius sutarkuokite smulkia tarka, uždėkite ant 2-3 sluoksniais perlenktos marlės gabalėlio, sandariai apvyniokite marlės galus ir išspauskite sultis į dubenį. Svarbu neskubėti, sultis spausti palaipsniui, antraip marlė gali prasiskverbti ir teks pradėti iš naujo.

Burgundijos šaknyse yra daug naudingų medžiagų, kurios gali turėti teigiamos įtakos ne tik suaugusiųjų, bet ir kūdikių sveikatai. Jaunieji tėčiai ir mamos dažnai užduoda klausimus, kaip gaminti burokėlių sultis kūdikiams ir nuo kokio amžiaus kūdikis gali pradėti vartoti šį sveiką produktą. Burokėlių sulčių vartojimui yra kontraindikacijų, todėl prieš papildant vaiko valgiaraštį tokiomis sultimis geriau pasitarti su pediatru.

Burokėlių sulčių privalumai

Gėrimas turi daug naudingų savybių:

• Burokėlių sudėtyje yra tokių svarbių kūdikio fizinei sveikatai ir augimui vitaminų kaip A, P, C, B vitaminai ir kiti.
• Padidėjęs mineralinių elementų kiekis: kalio, kalcio, fosforo, jodo, geležies, vario, magnio.
• Burokėlių sultys apskritai gerina virškinimo funkcijas, švelniai neutralizuoja vidurių užkietėjimą.
• Burokėliai padeda stiprinti kraujagysles ir normalizuoti kraująspaudimas.
• Burokėlių sultys yra priešuždegiminės ir padeda žaizdoms gydyti.

Visa tai atveria plačias galimybes naudoti burokėlių gėrimą įvairių negalavimų gydymui ir profilaktikai.

Žalingos burokėlių sulčių savybės

Tačiau nepamirškite, kad yra gėrimo vartojimo kontraindikacijų ir apribojimų:

• Runkeliai išsiskiria savo savybe, kaip kempinė, sugerti nitratus, kurie patenka į sultis. Tai gali neigiamai paveikti inkstų veiklą. Mėgstamus šakniavaisius turėtumėte pirkti tik iš patikimų gamintojų.
• Kraujospūdžio mažinimas bus naudingas daugeliui suaugusiųjų, tačiau tai gali pakenkti kūdikių, kurie paprastai neserga aukštu kraujospūdžiu, sveikatai.
• Jei kūdikis turi polinkį viduriuoti, geriau atsisakyti burokėlių sulčių, nes tai gali dar labiau pabloginti problemą.

Nuo kokio amžiaus kūdikiui duoti burokėlių sulčių?

Burokėlių sultys į racioną turėtų būti įtrauktos tik po to, kai į kūdikio papildomą maistą įdedama mažai alergizuojančių daržovių: brokolių, cukinijų, moliūgų, morkų ir bulvių. Paprastai tai daroma jiems sulaukus 8–11 mėnesių nuo gimimo. Burokėliai gali būti alergenai, juos į vaiko valgiaraštį reikėtų įtraukti palaipsniui, labai atsargiai. Jei kūdikis turi polinkį į alerginius bėrimus, pirmąjį burokėlių sulčių vartojimą reikia atidėti ikivaikui sukanka vieneri metai. Kai nėra kontraindikacijų, o vaikas dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo, atsargiai stenkitės į valgiaraštį įtraukti burokėlių sultis, galbūt nuo šešių mėnesių.

Nuo kiek burokėlių sulčių turėčiau pradėti?

Burokėlius tikslingiau pradėti nuo pusės arbatinio šaukštelio bulvių košės iš gerai išvirtų šakniavaisių. Svarbu atidžiai stebėti kūdikio organizmo reakcijas į nepažįstamą produktą. Būtina nustatyti kūdikio išmatų kokybės pokyčius, bendrą kūdikio sveikatos būklę, stebėti galimą alerginių bėrimų atsiradimą. Jei kūdikio kūnas neigiamai suvokia naują šakniavaisį, verta atidėti jo įtraukimą į meniu. Jei vaikas paprastai ištvėrė testą su burokėlių tyrele, galite pradėti susipažinti su žaliomis burokėlių sultimis, įtraukiant jas į patiekalų sudėtį su keliais lašais ir galiausiai padidinant jų kiekį iki 50 g per dieną. Neturėtumėte kimšti savo vaiko burokėlių sultimis kiekvieną dieną, užteks naudoti šį produktą 3 kartus per savaitę.

Burokėlių sulčių gaminimo kūdikiams būdas

Kaip pasigaminti burokėlių sulčių namuose kūdikiui? Ruošiant sultis kūdikiui, svarbu laikytis kai kurių taisyklių, kad nepakenktumėte kūdikio sveikatai. Pirmiausia turite pasirinkti aukštos kokybės šakniavaisius. Jie turi būti išoriškai sveiki, tvirti, sunkūs. Patartina rinktis vidutinio dydžio burokėlius. Cilindrinės burokėlių veislės yra saldžiausios. Pjūvyje daržovės turi būti bordo spalvos, šviesių dryžių buvimas yra nepriimtinas. burokėliaituri būti ypač kruopščiai plaunami ir valomi, laikantis žinomų sanitarijos taisyklių ruošiant maistą kūdikiams. Sultys ruošiamos aukščiau aprašytais būdais (su sulčiaspaude arba be jos). Šviežios burokėlių sultys yra nemalonaus skonio. Vaikas gali atsisakyti jį naudoti gryna forma. Čia padės burokėlių sulčių skiedimas virintu š altu vandeniu arba kitų daržovių ir vaisių sultimis bei nuovirais.

Burokėlių sulčių naudojimas kasdieniame gyvenime

Burokėlių sultys gali būti naudojamos ne tik maistui, bet ir kitiems tikslams buityje, pvz.:

• burokėlių sultys gali atspalvinti garbanas;
• išgydyti slogą;
• piešti velykinius kiaušinius;
• Suteikite tortui kremui ir glajui rausvos spalvos.

Kaip matote, raudonųjų burokėlių sultys yra ne tik vertingas maisto produktas, bet ir gali būti naudojamos medicininiais tikslais, kosmetologijoje, kulinarijoje ir namuose.

Plaukų dažymas burokėlių sultimis

Burokėlių sultys suteiks plaukams Marso raudonumo atspalvį, greitai išsiplauna, todėl galite drąsiai eksperimentuoti su dažymu, nesibaiminant dėl rezultato. Išsiaiškinkime, kaip su burokėlių sultimis pasidaryti spalvotas sruogas. Galite naudoti šį receptą: išgerkite ketvirtadalį puodelio šviežių erškėtuogių sulčių, morkų ir burokėlių. Visas sultis reikia gerai išmaišyti ir atskiesti 2,5 stiklinės š alto virinto vandens. Gauta kompozicija turi būti taikoma atskiroms plaukų sruogoms arba visiškai visiems plaukams, paliekama 1 valandai, per kurią reikia išlikti po tiesiomis linijomis.saulės spinduliai. Tada plaukus reikia nuplauti vandeniu, pridedant šampūno. Procedūra turi būti kartojama kasdien 2-3 savaites. Šis natūralus dažymo būdas ne tik suteiks garbanoms rausvą spalvą, bet ir efektyviai užmaskuos žilus plaukus.

Dar vienas burokėlių receptas plaukų dažymui raudonai raudonai: reikia paruošti pusę stiklinės sulčių iš morkų ir burokėlių, sumaišyti. Turėtumėte gauti giliai violetinę spalvą. Į gautą skystį tereikia pamerkti atskiras plaukų sruogas ar galiukus ir iš karto nusausinti servetėle, kad iš jų neištekėtų skystis. Palikite plaukus tokioje būsenoje valandą, o tada turėsite išplauti plaukus šampūnu.

Burokėlių sultys peršalimo gydymui

Kaip pasigaminti burokėlių sultis namuose, aprašyta aukščiau esančiame tekste. Burokėlių sulčių paruošimo peršalimui gydyti technologija bus tokia pati. Slogai gydyti galite naudoti sultis ne tik iš žalių šakniavaisių, bet ir iš virtų. Iš virtų burokėlių sultys gaminamos taip pat, kaip ir iš žalių, tik vietoj šviežių daržovių naudojamos virtos.

Ateičiai patartina apsirūpinti burokėlių sultimis. Konservavimui paruoštos sultys pasterizuojamos (kelias minutes greitai kaitinamos iki 90 °C), karštos supilamos į mažus sterilizuotus stiklainius ir susukamos.

Kodėl burokėlių sultys padeda nuo peršalimo?

Burokėliai turi savybę retinti išskyras iš sinusų, turi priešuždegiminį poveikį, neleidžiakraujo krešulių atsiradimą, mažina patinimą, skatina kraujagyslių išsiplėtimą. Be to, šios daržovės sultys yra natūralus produktas. O kas gali būti geriau mūsų sveikatai?

Liaudies receptai

Žalios burokėlių sultys liaudies medicinoje naudojamos nuo seno. Jis naudojamas įvairių ligų, įskaitant peršalimą, gydymui. Vaistinei medžiagai paruošti galima naudoti šiuos receptus:

• Burokėlių sultis praskieskite š altu virintu vandeniu vienas prieš vieną, kelis kartus per dieną lašinkite po 2-3 lašus į kruopščiai išplautus sinusus.
• Į šviežias burokėlių sultis dėkite medaus santykiu 3:1, tepkite taip pat, kaip sultis, praskiestas vandeniu.
• Burgundijos šaknų sultis atskieskite morkų sultimis santykiu 3:1, į mišinį įlašinkite dvi dalis saulėgrąžų aliejaus ir kelis lašus česnako sulčių. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir užtepkite taip pat, kaip pirmieji du receptai.
• Į morkų ir burokėlių sulčių mišinį įlašinkite medaus santykiu 3:1, įlašinkite po 3 lašus į kiekvieną sinusą 4 kartus per dieną.

Slogą šviežiomis burokėlių sultimis galima išgydyti net kūdikiams. Svarbu atsiminti, kad kūdikių sinusų gleivinė yra jautresnė ir pažeidžiamesnė. Koncentruotos burokėlių sultys gali sukelti deginimą ir skausmą. Norint išvengti šių neigiamų padarinių, burokėlių sultis geriau praskiesti vandeniu (vienai sulčių daliai reikia paimti tris dalis vandens). Tokios sultys kūdikiams lašinamos po 1-2 lašus į šnervę 3 kartus per dieną 5 dienas.

Kiaušinių dažymas burokėliaissultys

Suteikite velykiniams kiaušiniams skirtingų raudonų atspalvių su natūraliais dažais – burokėlių sultimis. Spalvos atspalvio intensyvumas priklauso nuo spalvos trukmės ir nuo pačių burokėlių sulčių sodrumo. Kaip pasigaminti burokėlių sultis, mes išsamiai aptarėme straipsnio pradžioje. Dabar apsvarstykite, kaip dažyti kiaušinius:

1. Norint įgauti švelniai rausvą spalvą, virti kiaušiniai dedami į gilų dubenį ir užpilami šviežiomis burokėlių sultimis, palaikomi 20 min. Svarbu atsiminti, kad kuo ilgiau kiaušiniai bus laikomi sulčių dubenyje, tuo spalva bus intensyvesnė.
2. Trys vidutinio dydžio burokėliai kruopščiai nulupami, pertrinami per trintuvą su didelėmis skylutėmis, užpilami vandeniu. Skystis turi tik šiek tiek padengti burokėlius. Tada supilti kelis šaukštus acto, užvirti ir palaikyti ant ugnies 10 min. Tada kompozicija filtruojama ir užpilama virtais kiaušiniais. Spalvos sodrumas vėl priklauso nuo ekspozicijos laiko.
3. Žali burokėliai nulupami, įtrinami ant trintuvės su mažomis skylutėmis, kiaušiniai įtrinami gauta sruta. Geriau tokius darbus atlikti su pirštinėmis.
4. Šakniavaisiai nulupami, supjaustomi mažais gabalėliais ir verdami vienoje keptuvėje su kiaušiniais. Šis metodas yra lengviausias, tačiau kiaušinių spalva bus šviesiausia.
5. Norint gauti žalią spalvą, burokėlių nuoviras, paruoštas pagal antrąjį receptą, sumaišomas su ciberžolės antpilu.

Natūrali konditerijos spalva

Pagaminti paruoštus natūralius raudonus maistinius dažusšakniavaisiai trinami ant rupios trintuvės, išdėliojami į emaliuotus indus arba nerūdijančio plieno indus, užpilami vandeniu, kad tik šiek tiek apsemtų burokėlius. Indų turinys verdamas 2-3 minutes nuo virimo pradžios, tada įpilama šaukštelis acto. Gautas mišinys atvėsinamas, supilamas į kiaurasamtį ir išspaudžiamas. Natūralūs dažai yra paruošti! Vienas ar du lašai šių dažų suteiks torto kremui ar glajui švelniai rausvą spalvą.

Tais pačiais tikslais galima naudoti šviežių burokėlių sultis. O kaip pasigaminti burokėlių sultis namuose, žr. straipsnio pradžioje.